混在三国当厨师-第160章

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　　　　虽然马超对茶不是很了解，可也知道洗茶要三次，三次过后才能真正的喝，现在贾诩给他喝头茶是什么意思？

　　　　贾诩也解释了起来，“为人也是如此，是否是真心相投，只要观其行，闻其言，品其人，日后方面相见。”

　　　　“孟起我观你私心较重，不过为人还算正直，可想而知，都是为了家事操心，而闻的方面，我听说你，在西凉之时，你狂傲不拘，但做人坦荡，也算是性情中人，至于人品尚可，是一位诺千金的汉子，虽然你现在想加入王府，可也只是杯头茶，只有三醒过后方能入味，还要看你日后的表现。”

　　　　其实按马超的人品，只要他答应了加入，贾诩相信，他一定会信守承诺，不过他还是把马超比做了头茶就是想刺激我不能，让他更加的努力。

　　　　而且马超的身份也与其它人加入王府的将士不同，他可是西凉的质子，后面还有一个最要的人物那就是马腾，马超的加入是不是又代表着马腾的想法，这谁也不知道，所以贾诩才会如此一说，为的就是西凉之地。

　　　　果然，马超想了半天，终于反应了过来，即然加入到了王府，那就要拿些真本事出来，不是空口说白话。

　　　　马超想了想说道：“贾大人，我明白了，你放心，西凉之事，我会尽快的给你一个交代怎么样？”

　　　　贾诩这才微微一笑，开口说道：“孟起欢迎你的加入！”

　　　　“贾大人，不用客气，等我说服了我的父亲后，你再欢迎我不迟。”

　　　　“好，即然你这么说了，那我就等你的好消息，孟起你可不要让我失望呀！”

　　　　“到时我会沏上一壶好茶等你一起品尝。”

　　　　“放心吧大人，这壶茶我喝定了，我现在回去就休书一封给父亲大人，做出最后的决定。”说完马超也不再停留直接离开了会客厅。

　　　　看到马超离开的背影，大家都笑了起来，由其是周瑜，来到了贾诩的身边说道：“大人，你这招激将真的太高了，想必用不了多久，西凉方面就会有消息了。”

　　　　贾诩摇了摇头说道：“其实这也不算是什么激将，现在大势已定，西凉方面已经没有什么机会，还不如现在归顺朝庭好处来的多。”

　　　　“相信马超也知道这点，所以才会如此一做，这小子还真聪明。”

　　　　“是呀，孟起的确不错，为人仗义，而且能力也不差，小小年纪就有这般成就，的确不可多得，现在他又加入到了王府，这回我们王府真的又增加了不少的力量。”

　　　　“还有他身边的那个庞德，也是一位忠义之人，功夫也无比了得，不在甘宁之下，可以说我们王府现在是群英荟萃。”

　　　　众人一个个也咐和了起来，大家心中无比的畅快，有这么多英雄在，他们还真不怕干不出什么大事来。

　　　　“好了，时间差不多了，大家在聚在一起好好的吃顿饭吧，不然过几天出门，大家真的很难再聚一起了。”

　　　　听完贾诩的话，众人眼前一亮，很快的就明白了对方的意思，看来是要有任务了，大家也都激动了起来。

　　　　“贾大人，到底是什么事，先给我们通通气好吗？”

　　　　“是呀贾大人，这回到底是什么好事，难到要和袁门开战了？”众人也一一的咐和了起来。

　　　　贾诩看到大家激动的样子，也不想隐瞒，如实的说了出来…。。

　　　　“经过这几天我和曹大人及奉孝谈论，决定从今日起对袁门动手了！”

　　　　“哇，真的和袁门开战了，大人，那这些王府准备派谁去呀？而且我们攻打的对手是袁绍还是袁术？”刘晔寻问道。

　　　　贾诩看了刘晔一眼解释道：“我说的开战，并不是正面的冲突，而是在经济上摧毁对方，接下来我们要在陈留实施以下几个政策。”

　　　　“第一，开放陈留，迎接更多的外地人到陈留来投资。”

　　　　“第二，降低税收，我们要把陈留做成全天下税收最少的一个城池。”

　　　　“第三，允许担保贷款，只要有陈留人士做担保，就可以无偿的得到一笔做生意的启动资金。”

　　　　“第四，扩建陈留，虽然现在陈留容纳的人口已经达到了一百万，可还远远没有达到极限，这次他们曹操决定把陈留打造成全天下，最大最繁荣的地方。”

　　　　“大家心里有个准备，接下来一定会非常的忙碌。”

　　　　众人听完，不再多说什么，一个个深思起来，大家想明白曹操这么做的用意？

　　　　没过多久，周瑜第一个反应过来，他笑着说道：“贾大人，你这是在逼袁门出手呀！看来这回有好戏看了！”

　　　　周瑜的话刚一说完，刘晔，蒯越，郭图等人也明白了过来。

　　　　“贾大人，这计真的太好了，翼州和扬州一定会内乱起来的。”蒯越说道。

　　　　“是呀贾大人，这回袁门可真的死定了！”刘晔咐和着。

　　　　………。。

　　　　事实也确实如此，陈留与翼州、扬州相临，原本陈留方面为了控制人口问题和发展，实行半封闭式管理，那就是除陈留百姓以外，外户人没有在了陈留登过记的人员，不得进入陈留。

　　　　这样使得陈留发展起来非常的顺利，可现在开放陈留后，无论是什么人员，都可以不经过登计进入到陈留。

　　　　这样一下子陈留方面的治安就受到了很大的挑战，而且人口一下子也会爆增了起来，陈留的经济也会受到很大的冲击。

　　　　可有弊就有利，如此一来，陈留也会吸入大量的廉价的劳动力，这对于陈留的发展有着很重要的作用。

　　　　同时翼州和扬州两地的年青劳动力也会大是的向陈留迁移，使得翼州和扬州更加的萧条。

　　　　第二点就是降低税，原本陈留的税收就不是很高，现在又降低，对于生意人来说，这绝对是一个天大的机会，他们到陈留来做生意那真是一本万利，而且陈留环境又好，机会也应有尽有，所以大家都会把握这个机会，这让陈留能更加多的吸收翼州和扬州方面的生意人。

　　　　对于那些手头不是很富余的人，陈留也做好了准备，那就是第三条贷款，只要有陈留的百姓帮你担宝，那一切都不再是问题。

　　　　再加上扩建了陈留，这样陈留内也会有大量的工作基会，不怕人员闲置下来，发生什么事情，

　　　　综合以上四点，无论是青年劳动力，还是生意人，都被吸收到了陈留，那扬州和翼州基本上也只剩下了老幼人员，经济也会一落千丈，而且兵源也会遭到冲击，这是袁门不可能承受得了的，所以袁门只能尽快的对陈留发动进攻。

　　　　这也是陈留想看到的，现在的陈留可以说是兵强马壮，而且准备的十分充分，随时可以出兵攻打袁门，只是一般进攻方都会有些被动，所以贾诩等人选择了逼袁门动手，占得就是这个便宜。

　　　　大家想明白后，一个个暗叹此计之毒，这样一来，袁门可真的一点机会都没有了。

　　　　“贾大人，我们知道了，你放心，回去之后，我们一定加紧准备，争敢可以在其中获得更大的利。”周瑜第一时间代表其它人说道。

　　　　众人也是不自觉的点了点头，这回他们又可以大赚特赚，这样的事王府是不会错过的。

　　　　“即然这么高兴，那我也给大家准备一些吃的，大家边吃边聊怎么样？”张虎也站出来说道。

　　　　众人当然没有问题，同时一个个也点起了自己喜欢吃的东西。

　　　　“听说你在王大人那里又新学了一种菜肴，不如现在就给我们露一手让我们瞧瞧怎么样？”

　　　　张虎一听便愣住了，他的确是从王森那里新学一种菜肴，可刚学成没多久，大家就知道了，这王府之内还真是没有私密可言！

　　　　张虎点了点头，只好答应了下来，“那好吧，今天我就让你们尝尝我新学的菜肴苏菜。”随后张虎便下去准备了起来……

　　　　众所周知，浙菜基于以上四大流派，就整体而言，有比较明显的特色风格，又具有共同的四个特点：选料讲究，烹饪独到，注重本味，制作精细。

　　　　选料讲究

　　　　原料讲究品种和季节时令，以充分体现原料质地的柔嫩与爽脆，所用海鲜、果蔬之品，无不以时令为上，所用家禽、畜类，均以特产为多，充分体现了浙菜选料讲究鲜活、用料讲究部位，遵循“四时之序”的选料原则。

　　　　选料刻求“细、特、鲜、嫩。”

　　　　1、细：即精细，注重选取原料精华部分，以保持菜品的高雅上乘；

　　　　2、特：即特产。注重选用当地时令特产，以突出菜品的地方特色；

　　　　3、鲜：即鲜活，注重选用时鲜蔬果和鲜活现杀的海味河鲜等原料，以确保菜品的口味纯正；

　　　　4、嫩：即柔嫩，注重选用新嫩的原料，以保证菜品的清鲜爽脆。

　　　　烹饪独到

　　　　浙菜以烹调技法丰富多彩闻名，其中以炒、炸、烩、熘、蒸、烧6类为擅长。“熟物之法，最重火候”，浙菜常用的烹调方法有三十余类，因料施技，注重主配料味的配合，口味富有变化。

　　　　另外，浙江的高手烹制海鲜河鲜有其独到之处，适应了江南民众喜食清淡鲜嫩之饮食习惯。烹制鱼时，多以过水处理程序，约有三分之二的鱼菜是以水传热介质烹制而成，突出了鱼的鲜嫩味美之特点，传统菜当首推杭州的西湖醋鱼，系活鱼现杀，经沸水氽熟，软熘而成，不加任何油腥，滑嫩鲜美，众**赞。

　第一百八十三章　浙菜

　　　　其所擅长的六种技法各有千秋：

　　　　1、炒，以滑炒见长，要求速度快速成菜，成品质地滑嫩，薄油轻芡，清爽鲜美不腻；

　　　　2、炸，菜品外松而里嫩，力求嫩滑醇鲜，火候恰到好处，以包裹炸、卷炸见长；

　　　　3、烩，烩的技法所制作的菜肴，汤菜荣获如愿了鲜嫩，汤汁浓醇；

　　　　4、溜，溜的技法所制作的菜品讲究火候，注重配料，主料多需鲜嫩腴美之品，突出原料的鲜美纯真之味；

　　　　5、蒸，讲究配料和烹制火候，主料作到鲜嫩瞍美；

　　　　6、烧，烧的技法所烹制的菜品，更以火工见长，原料要求焖酥入味，浓香适口。

　　　　注重本味

　　　　口味注重清鲜脆嫩，保持原料的本色和真味。〈清〉杭州人李渔《闲情偶记》中曾认为“世界好物利在孤行”，意思是要吃上等原料的本味。但是烹饪的发展证明，所谓突出原料本味，并非原料经合理的科学的烹饪，去其糟粕，留其精华。去其糟粕，即除用熟处理外，还需要用葱、姜、蒜、绍酒、醋等调味品，达到去腥、膻，增香的功效，驱逐原料的不良之味，增加原料的香味。

　　　　制作精致

　　　　浙菜的菜品形态讲究，精巧细腻，清秀雅丽。这种风格特色，始于南宋，《梦粱录》曰：“杭城风俗，凡百货卖饮食之人，多是装饰车盖担儿；盘食器皿，清洁精巧，以炫耀人耳目”。据南宋人笔记载，赵宋偏安江南，都在临安（今杭州），宫廷中就设有“意思蜜煎局”，**各色雕花蜜煎以供御用。意思蜜煎局的厨师，或以木瓜雕成“鹊桥仙故事”，

　　　　纵观当今名厨综合运刀技法之姻熟，配菜之巧妙，烹调之细腻，装盘之讲究，其所具有的细腻多变幻刀法和淡雅的配色，深内外赞赏，均体现了厨师把烹饪技艺与美学的有机结合，创造出了一款款美馔佳肴。如传统名菜“薄片火腿”，片片厚薄均等、长短一致、整齐划一，每片红白相间，造型尤似江南水乡的拱桥；南宋传统名菜“蟹酿橙”，色彩艳丽，橙香蟹美，构思巧妙，独具一格；创新菜肴“锦绣鱼丝”，9厘米长的鱼丝整齐划一（足见刀工底之深厚），缀以几线红绿柿椒，色彩艳丽和谐，博得广大食客的赞许。许多菜肴，以风景名胜命名，造型优美。许多菜肴都富有美丽的传说，文化色彩浓郁是浙菜一大特色。

　　　　而学艺大成的张虎，也特地为众人为人准备了“西湖醋鱼”、“东坡肉”、“西湖莼菜汤”、“干炸响铃”、油焖春笋、“叫化童鸡”、“龙井虾仁”、“荷叶粉蒸肉”、干菜焖肉、排南这十道菜，

　　　　西湖醋鱼选用鲜活草鱼，经饿养1～2天，促使其排尽泥土味，并采用活杀现烹，不着油腻菜品，色泽红亮，酸甜适宜，鱼肉结实，鲜美滑嫩，胜似蟹肉，风味独特。

　　　　烹制前，先将草鱼放在水池中饿养两天，使其排除泥土味，鱼肉结实。宰杀后，去掉鳞、鳃和内脏，洗净，从头至尾片成两片，再坡刀剞上刀纹，放入沸水中煮一盏茶的时间，用筷子扎鱼的颌下部，能轻轻扎入时即捞出，鱼背相对装入盘内。再用一定量的煮鱼的汤水，加入酱油、醋、绍酒、白糖，烧开后，淋入湿淀粉，推搅成米汤汁，浇在鱼身上。

　　　　这个