海岛农场主-第123章
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整体室内风格简洁明快，敞亮大度，又不乏生趣盎然，视觉上令人感觉很舒适。
“哎，这回好了，老鼎香园实在是太挤了。”一位谢顶的富态中年人四处张望，随之抒发感慨。
“是啊，每回到那里排队都头疼。早就该扩建了。”另一位戴黑框眼镜年轻人附和道，对新环境表示满意。
“上个星期天去老店那边，人太多，还把我孩子的脚给踩了。”后面跟上一名穿着时尚的少妇，右手牵着个四五岁、扎小辫子的小女孩，嘴里还在抱怨。
小女孩睁着乌黑晶亮的眼睛，好奇地打量着四周。
“几位这边请。”
身穿新订制浅咖啡色工作服的女服务员笑吟吟地将顾客引导至柜台前，并示意他们每人从一侧的架子上取一张轻薄的纸单。
这是一张点菜单，上面列着所有菜品的名称，顾客在需要的菜名后面打钩并填写数量，还有选择整体口味。然后递给柜台里的收银员，结算后付费，换成一张标着号码的卡牌。
再有专人将点菜单送至操作间，里面的工作人员照单作业，完成后叫号，让顾客在出餐口领取，自行找座位就餐。
这一套方法流程是从城里的大火锅店和快餐店里借鉴来的，其效率远超原来的那种客人就座后招手服务员点菜的方式。
而且让顾客们自取点菜单，在排队的过程中就可以进行考虑选择，等轮到自己时直接交上填好的单子即可。这样更为加快了整体的运转速度。
如果需要酒水饮料，柜台侧面酒水柜中的品种也很丰富，单独购买即可。
“这法子不错啊，嗯，菜品也多了不少。”戴眼镜的年轻人望向柜台后方，墙面上排列着密密麻麻的彩色菜品图案和名称，满意地评价道。
当前的荤素菜品数量已经多达五、六十种，而辣味儿也分成了四级，由白汤、微辣、中辣、重辣组成，以使顾客们能更加容易选择适合自己的口味儿。
“哎，那种粉色的单子是什么？”谢顶中年人见架子上白色点菜单旁边还有少量粉红色的单子，于是好奇地问道。
“那是本店最新推出的田园乡情精品系列，价格比较贵，那边有说明。请不要随意填写。”面容白净的女服务员保持着职业性微笑，伸出倩倩素手指向柜台后方墙面一块较小的绿色宣传牌。
上面的介绍也没有什么新鲜的，无非就是什么天然绿色有机无公害之类常见说辞，以及原野的背景图案。
谢顶中年人瞧了瞧，没有再说什么，还是低头拿笔专心在自己的白单子上打钩标注。
“妈妈，我要那个。”一直没有做声的小女孩突然伸出胖胖的小手，也指向那块绿色宣传牌。
“你这孩子，吃东西怎么能尽捡贵的要呢，你爸是怎么教你的？”少妇低头轻斥了一句，这五块一串的高档货可不是自己能够轻松承受的。
小女孩的家教甚好，见妈妈不高兴了，立即将手缩回贴到脸上，选择乖乖闭口不言。
几位顾客填好单子，付款领号牌，然后走到了开敞式操作间旁边的领餐口，这里可以清楚地看到玻璃隔断里工作人员的操作。
前面一溜儿架在燃气灶上的四口大锅中，色泽深浅不一的汤已经煮沸，冒着白腾腾的蒸汽。
操作间后方墙面，是整排高大的货架，上面的托盘中密密麻麻地堆积着各种食材。
穿白色制服、戴着白色厨师帽的工作人员，手拿一只不锈钢托盘，按照点菜单开始配菜。随后依次放入汤锅中进行涮烫。
不多时，领餐口开始叫号，那位谢顶中年人上前交付号牌，随后端起自己的餐盘到餐区找位置就坐。
盘中食物的香气迎面袭来，令他眉头舒展，心情愉悦。熟悉地用筷子将竹签上的食块儿捋下，又用桌上的小醋壶浇了一点儿。
“嗯，不错。原汁原味。”他夹起一块藕片慢慢品尝，满意地自言自语。
距离他不远的餐桌旁，那位戴眼镜的年轻人，以及带小孩的少妇也已经就坐，都在享用各自的食物。
小女孩更是吃得眉开眼笑。
十一点一刻，顾客数量开始增多，加上用完餐离去的客人，大门口进进出出，刚才还显得很冷清的店里顿时热闹起来。
因为今天刚刚开张，顾客们对于新餐厅的环境及工作程序都不熟悉，场面略显杂乱。
服务员打起精神，引导顾客取单、填写、排队、领餐，不厌其烦地解答各种问题。
白色点菜单像雪片一般飞向操作间，里面的伙计们见状连忙加快了手上的速度，货架上的食材也在迅速消耗着。侧门打开，后厨的伙计推着装满食材的餐车进来，为货架进行补给。
第二百五十章鼎香园新店开张（三）
鼎香园新店首rì营业进行中。
一楼柜台前的人越聚越多，服务员赶紧将后续进门的顾客从楼梯口引导上二层。
二层的布置与楼下大体相同，同样配备了柜台、cāo作间与开敞式大餐区、卫生间等。
稍有区别的地方，就是在cāo作间东面的窗外，安装了一个简易的摇滑轮吊篮，后厨把制作好的食材放到吊篮中，然后通过滑轮送上二楼，这套设施快捷方便，大大节省了送餐的时间。
另外，整个新店铺没有专门设置小包间，如果有特殊需要的话，用活动屏风临时隔成一间即可。
楼上的服务员见客人到达，连忙迎上前接待。
经过分流引导，整个工作程序变得井井有条起来。
江逸晨玩了几盘空当接龙，停下鼠标，起身向外面走。
开业大吉的rì子，不出转转实在也不过。临近门口，他想起了什么，停下脚步，对着墙上的镜子整理了一下领带，话这玩意儿套在脖子上还挺不自在，是晴晴那丫头非得要让他打上的。
随后才推门而出，顺走廊往楼梯口走。
路过财务室的时候，正赶上晴晴从里面出来。
“嘻嘻，晨子哥，你穿上这身衣裳，瞧着还挺帅的嘛，比平时可强多了。”晴晴见到他，眼睛不由睁大了一圈儿。
俗话人靠衣装确实很有道理，收拾利索的江逸晨比平时瞧着jīng神，而且浑身上下自然流露出一股儒雅之气。
“呵呵，你这丫头。你晨子哥本来就很帅的，只是你缺乏一种发现美的眼光。”江逸晨不客气地回应道。
“不害臊。”晴晴冲他皱了皱鼻子，然后转身一甩双马尾，拿着一份儿表格走进旁边的经理室。
经理室主要由吴大娘和刘敏秀共用，有时候褚连贵也到这里处理一些事情。
江逸晨不想打扰她们，于是自行从南部端头的楼梯往下走。
一路上。遇见的员工都向他问好，他也微笑点头以示回应。
一层二层营业大厅、厨房、后院挨个溜达了一遍，目前的情况不错，员工们各司其职，虽忙碌却秩序井然，看来前段儿时间的培训及规划达到了预期效果。
时间已到正午，上座率提升至将近一半儿。对于这间刚刚开业、拥有两百七十个座位的大铺子来。已经算很不错了。
而且餐饮行业往往都具有羊群效应，只要人气能够保持，再加上老顾客们的口碑传扬，用不了多久新顾客就会源源而来。
他又找到一楼柜台的领班，向她了解一下当前的情况。
领班介绍道，顾客们对于新店的环境、服务以及菜品花样的增多表示很满意。不少人都以后宁可多走几步，也要到新店来用餐。老店那边实在是太过于狭小和拥挤。
但缺憾也有，那就是截至目前为止，新推出的田园乡情系列菜品，尚没有卖出一单。看来价格仍是阻碍消费的重要原因。
江逸晨对此倒并不很在意。一来从云沙岛上带回的这批蔬菜，数量本身并不多；二来高级品种的推广，无论在哪儿都需要时间来铺垫。
于是他告诉领班。不用着急，顺其自然即可。
店铺外的人行道上，那群瞧热闹的闲人仍站在原地，颇为惊讶地望着开敞的大玻璃店门与繁忙的人流，以及停车场上越来越多的汽车。
“嗬，好家伙，这年头儿真是人傻钱多啊。”那位寸头小伙子yīn阳怪气地道。
“可不是嘛，谁愿意送钱谁就送。反正要想从我的腰包里往外掏，那是没门儿。”另一位矮个子撇着嘴，一脸鄙夷地望向进出的顾客。
“物价局也不管管，真是带坏了风气。一个个全都掉钱眼儿里了。”那位花白胡子的老头儿还没有离开，拄着拐棍摇头道。
“老爷子，您可真有社会责任感。不过话回来，现在是市场经济。物价局就管商家的价格欺诈行为，只要是明码标价的，你就是定一百块钱一个包子，人家也管不着。”旁边另有人给老头儿解释。
“是这么回事儿。我的外甥在粼江大酒店里上班，那儿的大堂吧，一杯果汁标价五十块，一听可乐三十五。乖乖，超市里可乐才两块钱。”
“那物价局养那么一大帮子人，有啥用啊？”
“谁没用？那么多收费的批文不都得物价局出吗？”
“前一阵子出租车涨价，还是人家物价局组织的听证会，大礼拜六加班开的，多辛苦啊。要那些听证代表们可不是一般人，思想觉悟高得没话，嗬，一个个积极发言价格上调是啥市场发展的需求，顺应民意，非常有必要。举表决也是齐刷刷的。结果开完会两天就执行了，效率那叫一个高。”
众人聊着聊着就跑了题，将话茬儿转到了某职能部门上面。
“唉，这不是明摆着支持暴利吗？要我们过那会儿……”
老头儿感叹今不如昔，然后开始向身边的年轻人、中年人描述多年以前的社会，是如何如何的好，几乎是路不拾遗，夜不闭户。民众人人道德高尚，安居乐业，生活幸福；官员清正廉洁，一心为公；商家良心经营，市场上的商品杜绝假冒伪劣，价格便宜量又足。到高兴处，老眼放光，就像服用了兴奋剂一般，jīng神头儿也上来了。
“老爷子，您的那是天堂吧。哈哈。”听众中有人感觉他夸大其辞，并不相信。
“啥天堂啊，没见识。那啥联播里面就是这个模样儿，一点儿都没差。”
还有人插上一句点评，引得大家哄然大笑。
笑了一阵子，众闲人估计没啥热闹可瞧了，肚子也开始咕咕直叫。但大多都信守原则，坚决不让无良jiān商赚钱。于是渐渐散，各自回家吃午餐。
不过事实证明，任何群体都不会是铁板一块。
鼎香园大门口不断穿梭的人流，就餐完毕出来的顾客们脸上满足的表情，以及相互之间的谈笑，这些都引起了外面少部分看客的兴趣。
于是受到影响的他们，逐步完成了从好奇、进店随意瞧瞧、被食物香气引诱、买几串试着尝尝，直至最后成为忠实顾客的全套过程。
当然，从今天开始，这个过程将不断被重复。
第二百五十一章鼎香园新店开张（四）
鼎香园新店的正式营业时间定为每天上午十点钟至晚上二十二点，共计十二个小时，中间不休息。
这样顾客们就可以根据自己的实际情况灵活选择就餐时间，远比合林街的老店zìyóu得多。而且环境宽敞舒适，消费流程也更加便捷合理，根据客人的反馈意见，整体满意度还是比较高的。
中午一点半钟，此时二楼大厅里的顾客不算多，三三两两分散而坐。
工作人员也按照安排，趁着空闲分批轮流去后院就餐休息。
那里的双层活动房已经建好，一共有十个房间，分别用作员工小食堂、更衣室、休息室以及库房等不同用途。
江逸晨与吴大娘等管理人员一起，聚在大厅一角用午餐。让厨房师傅单独炒了几个菜，然后两张桌子一拼，凑成一张大餐桌。大家边吃边交流，神态都比较轻松。今天开业的情形显然比预期要理想，使得大家对于前景都信心倍增。
突然，北边柜台那儿传来一个公鸭般的大嗓门，打破了室内背景轻音乐营造出的和谐气氛。
“什么，一百五十多块？你咋算的账啊，怎么这么贵啊？鼎香园我又不是没吃过，还想蒙老娘咋地？”
江逸晨蹙了蹙眉，扭头循声望去。
只见一位水桶身材，卷毛头，带着串珍珠项链的中年女人站在柜台前，横眉立目，正在冲里面的收银员大叫大嚷，仿佛受了很大委屈似的。
当班的服务员领班赶紧奔过去，与当事者交流。
正在用餐的顾客们受到惊扰，一个个纷纷侧目，面带不虞。
“我去看看。”刘敏秀也坐不住了，停止用餐，起身一路小跑过去。
柜台那边几个人凑在一起，喳喳喳的嘈杂声连续传来。那位中年女人的嗓门儿仍然很高，在领班的再三要求下才略有下降。
四分钟后，终于消停下来，中年女人拿着号牌走到领餐口前等待。
刘敏秀也回到座位上，用餐巾纸轻轻拭了下额头上的汗，随后小声嘀咕道：
“唉，这年月。什么素质的人都有。”
原来，刚才那位胖女顾客上楼后，从架子上自行取点
