燕畅情怀-第10章
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“现在两位的指印已经按好了；请上来两位见证人来证明此次判断的结果；谁来？请你们大伙儿来推定。”还是舒畅的声音。人群中传来众人的讨论声；一会儿安静了；出来一个年青的小子；着一色淡青色的衣服；上前一步说：“那天大伙儿在一品楼里都下了注来赌今天这个借据的结果，大伙儿商量决定还是请一品楼的萧掌柜和沉香楼的乐掌柜来替大伙儿看这个，毕竟一会儿大伙儿有得乐了不是？请他们两位做见证是最公证的了，赌局从他们手中开始也从他们手中结束。”
“好！既然是大伙儿共同的心愿，那么有请萧掌柜和乐掌柜，就请两位给大家作个公证。”
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第十九节 借据（十三）
萧掌柜和乐掌柜就在众人的注视中走上公堂，伶俐的衙役带他们走到一处案桌旁，只见上面一张雪白的宣纸上两个鲜红的指印，指印下面写着他们主人的名字，这张印有新鲜指印的宣纸两侧各是一张有些微微泛黄的宣纸，不，应该说是就是那两张借据。
萧掌柜和乐掌柜的眼光同时看向中间的宣纸，看完以后就分开两边看两份借据上的指印，再交错互看，双方对视点了点头。只见他们两位回到公堂的正位上，对着雷大人和两位公子的一作揖，异口同声地说：“大人，两位公子，经过刚才的看指纹，我们已经有结果了，那就是支持三公子所说的：毛大归还孙二五百两银子和相应的利钱。对此结果我们两个没有一丝一毫的异议。”
“你们都欺负我小老儿；也怪我小老儿人缘不佳没有办法；谁叫我苦命啊！”又是毛大的嚷嚷声。
“大家都安静！事情都到这个份上了；不要再争吵了！所有的一切本官都看在眼里；所有经过的一切审案事先两位公子都与我商量过；包括来作证的人员；都是事先安排调查好的去派衙役叫到现场的。这其中也多亏了两位公子的用心才让今天的这个案子有这个完美的结果。所有一切相信大家心里都明白了。至于两位案诉人不同的结局；其实两位都知道自己应该有的结果。所谓的前因后果就是如此。此刻唯一真正高兴的是看着孙二获胜的人；想着萧掌柜那里美味的茶点了。在此本官也祝贺有此荣幸的人！特别要谢谢两位公子的精彩合作；有你们才会如此。好了；都散了吧！大伙儿开心点。”雷大人的结局宣言确实有味道。
众人都三三两两地走了；有高兴的也有不高兴的。我在主人的脚脖子上来回绕着；主人蹲下身体把我抱起来；我幸福地闭上眼睛；主人的怀抱永远那么舒服。
“三公子，难得有缘相识，不知是否赏脸与在下一起去喝喝茶聊聊天？”我睁开眼睛一看到的不是那个坏家伙而是一个穿淡蓝色衣服的人；很舒服的感觉；比那个坏家伙好很多；我心里私底下有了比较。”喵喵”；我的叫声引起了主人的注意；她看了看阴秀才又看了看身边的人；只见舒畅的眉毛向上挑了挑；向着主人说了声：“那天和三公子也不是很尽兴，不如今天一起吧！人多热闹一点，这样子才不会觉着没味道，再说了阴秀才也是个有趣的人儿，值得一交值得一交啊！要不；现在还就去沉香楼；我作东如何？”
“好呀！多个人多点乐趣；能再结识一个这么一个有才识的人；也是我燕磊的幸运；那咱们一起走；向目的地出发。”舒畅会意地点了点头；右手一伸；做了个请的姿势；阴秀才和燕磊一前一后地向沉香楼走去；而我见到这个坏家伙还是紧跟着主人的步伐；看到他心情出奇地好；脸上笑意盈盈。
街上还是人来人往；兴致勃勃的人群向一品楼走去；大伙儿的脸上都堆满了笑意；一路说说笑笑向前走。相对前面人群的闹腾；我们四个就显得安静多了。我呢舒服地窝在主人的怀抱里；主人的手轻轻地拍拍我。那个坏家伙还是一幅悠然自得的样子；看着周遭的景致。而这个淡蓝色衣袍的家伙除了看看主人说几句话之外就是看看那个坏家伙；那个坏家伙还是对着他笑逐颜开。
时间过得真的很快；不；应该说是就在他们三个的走走停停中我们到了目的地－－－－－－沉香楼；此刻的沉香楼已是人声鼎沸；满堂的招呼声和吆喝声；扑面而来的酒菜的香味馋得我不停地咽着口水；在主人的怀里不停地动；安静不下来；主人时不时安慰我；用手指梳理我的毛发。来来往往的店小二忙个不停地招呼着进来的客人。今天的沉香楼真的很火爆；火爆得整个一楼的大厅没有一席空位；而进来的客人还是络绎不绝。
我在主人的怀抱里舒服地躺着；随着主人他们三人进了沉香楼的一楼大厅；迎面而来的居然是沉香楼的大当家的乐掌柜；他笑容可掬的脸上就如开了一朵菊花。”三位请进；就知道三位要大驾光临；早早给三位预留了二楼的雅间；还是三公子喜欢的那间吧！小二；带三位公子去清兰居。”
“好嘞！三位公子请上楼就座；小的马上来了。”
“谢谢乐掌柜的盛情；那我们就却之不恭了。三公子请；阴兄请。”我在主人的怀里还是看到那个坏家伙的眼神看着主人；有种温柔的感觉。
迈进清兰居的大门；还是原来的格式没有变化；我随着主人的步伐还是到了靠窗的位置；可以一边吃喝一边看外面的风土人情；感受人来人往的喧闹声。舒畅就在主人的左侧坐下；而那个阴秀才居然坐在主人的右边；两个人一左一右在主人的身边。主人轻轻地放下我；我熟门熟路地跳上窗前的椅子。蹲坐下来梳理自己的毛发；一边也不忘记看看随主人来的两人要做些什么；我可不想他们两个破坏了主人的好心情；最糟的是把我的美食搅没了我可是要发疯的。我抬头望了望对面的一品楼；和沉香楼一样也是客似云来；整个地方也象是搅乱的一锅粥；不时冒泡；不；应该说是嘈杂的话语声；有高兴的也有沮丧的；店小二也是一样地忙不过来；时不时传来萧掌柜爽朗的笑声。
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第二十节 聊天（一）
我还是安静地梳理着自己的毛发；一会儿可就没有功夫打理了；一会儿就又能享受我的美食了。
“这个雅间不错啊！三公子选得挺好的；环境好空间也大；又能看到对面的风景；不错不错！”阴暮泽环视了一遍说着自己的见解。
“名副其实的山清水秀、人杰地灵，我刚来这个地方也没有多久，很想请三公子帮忙做个向导带我四处走走看看，不知道三公子意下如何？”舒畅也不甘心这样子冷场下去；也提出了自己真实的想法。
“行啊！就怕到时候我这个向导名不副实了；我其实也出来走动得不多；要不叫上阴兄如何？多一个人思路也宽广一点；说不定阴兄会有更好的主张？”
“好呀！我一定奉陪到底；难得舒兄有这么好的兴致；再加上三公子一定不会寂寞了。”
“那就一言为定；现在大家坐下来静等小二来吧！”
“来；舒兄；很高兴认识你；等一下就先以茶当酒敬舒兄一杯。算是我们两个本地人给舒兄接风，三公子；一会子可别记了才行啊！
“阴兄客气了！三公子当然不会这样子的！”
“舒兄阴兄请放心，我这么高兴认识你们两位，怎么会把这种乐事不放在心上呢？”
“三位客官；久等了！不知道你们要点些啥？要不我先给你们上点冷盘吧！再上一坛上好的花雕酒如何？你们一边吃一边聊一边等；热菜也就上来了；只是一小会的功夫；整体消费上十两银子乐掌柜说了还有赠礼送吃呢！”
“舒兄；你是客人；你先点吧！”
“其实算起来阴兄你也算是半个客人；这样吧！让三公子先点吧！我知道三公子很宝贝她的那只猫猫的；我们一起吃饭也不能忘记了她那只猫猫；不然的话一会子我们就不得安宁了。”算这小子有良心；还记得我卧在窗前的椅子上饿着呢！我适时地叫了一声”喵”表示支持。
“怎么可以呢！要不大家都叫一到两只自己喜欢的冷热菜肴；然后叫小二给我们上来就可以了。”主人的声音响亮地回应。
“一致同意！这样也不会有人吃不多了；光坐在那里发呆！这个提议真好！三公子有建树。”
“以我这个本地人的了解；煦锦城的菜肴的特色是清、香、脆、嫩、爽、鲜。其制作精细，变化多样。烹调技法擅长于炒、炸、烩、溜、蒸、烧。不过本人还是喜欢吃那个醉河虾；一盘醉虾放在席上“活活的”，“虾越鲜活，吃的人便越高兴，越畅快”。其特点是亮肉相离，生脆鲜嫩，清香醇香，别有情趣。此菜选用煦锦城里所产的鲜活公虾；调以这里特有的黄酒、南乳汁等炯醉。还有那个霉干菜焖肉；乌干菜油光乌黑，乡味醇厚，而且耐储藏。夏天可以用它来煮汤喝，绝对能解暑消渴，生津开胃，若是能在汤里放点鲜河虾，那股子鲜味定能把人的味蕾给彻底地唤醒过来。那肉最好是选择上好的五花肉（六分瘦四分肥）；先把肉蒸熟；再切成寸方的块；锅中放这煦锦城特有的黄酒，糖，酱油和肉一起煮到七分熟的时候，加上霉干菜，用小火再焖一会儿，起锅，把肉一块块的排列在碗底．皮要朝下，上面放上刚才一起焖过的干菜．炖好之后香气四溢，闻者食指大动。干菜渗进了肉的油脂，变得更加油光乌黑、鲜而不咸，而那五花肉少了些许油脂后则是油而不腻，特别招人的喜欢。说着说着我我自个儿觉得口水都要流出来了；我就点这两个菜吧！那个河虾一定要新鲜的；还有那个霉干菜焖肉；火候一定得好；不要急于求成；把好好的一个菜搞得滋味全失。”
“想不到阴兄居然是个吃的大行家；失敬失敬！”
“过奖过奖；我只是好这一口而已！让两位见笑见笑！”
“既然阴兄点了醉虾和霉干菜焖肉；那我第二个本地人就点糟溜虾仁；选用新鲜河虾仁烹入糟汁，软溜成菜，虾仁洁白、鲜嫩，糟香诱人食欲。。再加上那个醉蟹；用食盐、黄酒，将蟹膨制起来浸泡、酸制等工序精制；特具清香肉活、味鲜吊舌的特点。还有一个就是竹乡排骨；听说是用排骨斩成条，将笋干菜和糯米浸泡，放入盘中加入调味品拌和；将拌好的排骨和糯米用青竹叶包裹，放入蒸笼用猛火蒸熟。特点：营养丰富，糯而香甜，色泽靓丽。舒兄一会儿不妨慢慢品尝；很有味道的。我也是借花献佛；难得借阴兄的光；想起这三个菜肴的。”
“我那天和三公子一别以后回到住处的途中看到一户人家在家门口摆放着当晚的菜肴；其中有一道菜肴看起来很有味道；是你们这里的鸡烧就的；据主人的说法是“皮薄、肉嫩、骨松、汤鲜。”主人说是叫清汤黄鸡，这黄鸡它以捕食山麓虫豸为生，四处游走。据说还和先朝的一位皇帝有关呢！据说这位先皇当时游走江南，到煦锦城时时值当午，腹感饥饿，步入一村民家中，求便饭一饱。乡妇见是远方来客，即宰鸡一只；装入大碗，端放在饭架上，待水沸饭熟，鸡也炖熟。酱油蘸鸡，咬骨吸髓，喝尽汤汁，先皇吃得津津有味，赞不绝口。回京后，还念念不忘呢。我听说这个典故以后一直想有机会尝尝是不是如那个主人所说的这么好，今天有这个机会当然不放过，我就点这个。再来一盘翠皮豆腐。来这之前听过掌柜的推荐的；据称特点是：嫩、滑，口感好。不知道两位还有什么要点的吗？”
“要不再来一盘笋片清炒；一盘醉花生吧！适时换一下清淡的口味会觉得越吃越好吃的。舒兄和三公子觉得呢！”
“行；小二；就上这么六个菜吧！一会儿把醉虾多装点；另装一盘给三公子的那只猫猫吃。”
“好咧！客官请稍等；菜一会儿就上齐；我先给三位公子上一壶上好的雨前龙井吧！一会再慢慢给三位公子上菜；那个花雕酒我这随那个茶一块拿来。”
只听“啪”的一声，一锭小散银落在桌子上，“你拿着吧！今天这么忙，也不容易，一会儿要费心点了。”舒畅吩咐要离开的店小二，店小二笑眯眯地答应了，只一小会的功夫，又来了两位店小二布置桌子上的东西，只见一块雪白的桌布在眼前，中间一个清瓷花瓶插着怒放的鲜花朵朵，一套整齐的茶具映衬围绕在花瓶周围。店小二利落地在三个人的面前放置一个茶杯，倒上一杯碧绿的清茶，阵阵茶香扑面而来。
美食的典故引自书上看来的杂谈，今天天下着雪，气温也下滑很多，大家注意做好防寒保暖工作。
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第二十一节 聊天（二）
“舒兄，阴兄，在下敬两位一杯。”
“请；三公子请；都不用这么客气了。想来我们
