末世小馆-第702章

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　　　　半鳄龙：∑o_o；

　　　　此时，滚滚厚实的新围脖抬起头来，竖瞳里满是同病相怜的眼泪，

　　　　“嘶嘶嘶”

第一千零二十九章　熏猪（）　
林愁的笑容更甚，就像是五六岁那会在11号市场捡了仨又肥又嫩的珍珠鸡鸡屁股一样高兴。

　　　　“啊咧，看看这是谁，青啊，你肿么我凑到底算是五阶还是六阶？”

　　　　目光在有些心虚的滚滚和小青之间来回游移，要说小青从数百米长短的庞然巨物变成现在的合法围脖中间和滚滚大爷一点联系没有，打死林愁都不信！

　　　　╯‵□′╯︵┻━┻

　　　　“肉呢，变成这么小也就罢了，剩下的那上百吨金线蛟的肉呢？？”

　　　　起码也要讲点物理吧~

　　　　滚滚无言以对，连嗷都不嗷了，巨大号的熊掌磨蹭着地面，看上去超委屈。

　　　　林愁将缩小号的小青撸直又盘起，

　　　　“连真视都看不出来？为啥感觉像是已经晋成六阶但又被拍回五阶的出息呢？话说那俺的六阶蛇酒咋办？？”

　　　　滚滚闻言，将自己盘成球状，骨碌碌的迅速滚走。

　　　　林愁：“”

　　　　不管了，爱几阶几阶，

　　　　“先给本帅吐颗蛇胆出来泡酒试试药效，快点！”

　　　　小青瑟瑟发抖，

　　　　“噗~”

　　　　一颗弹珠大小的璀璨蛇胆落在林愁手心，绽放幽青色的万千毫光。

　　　　林愁愣了一下，

　　　　“这个东东颜值进化的倒是挺高啊”

　　　　这还是蛇胆么，说是宝石都有人相信的吧。

　　　　捏了捏，看上去柔软但其实非常坚硬，在林愁的怪力碾压之下也没有任何破碎的迹象，里面还有液体在流动的声音传来。

　　　　“行了，表现不错，一边玩去吧。”

　　　　闻言，原本鳞甲都黯淡了的小青瞬间生龙活虎，像弹簧一样打着蹿蹿蹦走了。

　　　　林愁不屑的一撇嘴，

　　　　“可怜都是装的！”

　　　　兽栏里，目睹了这一切的半鳄龙颓然瘫倒，身上突然开始散发出咸鱼的气息。

　　　　晚上，林愁继续为自己的“杂货铺”增加着藏品，正在制作一大批野性十足的熏猪。

　　　　之前圈养的黑山野猪全部都被宰掉，而且放在冷库里也不会增长身价明光养黑山野猪的农户极多，所以并不存在缺货的危险。

　　　　一般来说，明光口味的熏猪是整猪宰杀后在猪肚子里填充米糠稻壳以及一年口儿的不超过指头粗的柴桂枝。

　　　　之后挂在厨房的房梁上或专门搭建一个小屋用烟火气儿将其熏干，比较特别的是在制作过程中不必往猪身上抹盐，而是直接将用海水直接晒出来的“灰盐”撒在用来烟熏的火堆里。

　　　　熏猪最专业最上档次的柴禾当属甘蔗渣

　　　　是的没错，这是一种被赋予独到甜蜜风情的特殊味道。

　　　　不过林愁在巷子里住的时候基本没办法找到那么多甘蔗渣，只能用青黄交接的玉米秸秆来替代，熏出来的猪颜色不对，味道也没有那样香甜。

　　　　明光人的口味实际上大多偏向咸辣，但对于甜味极足的熏猪却格外偏爱。

　　　　尤其是巷子里，熏猪和各种做法的珍珠鸡可以说是年节期间必备的压轴菜肴。

　　　　就拿林愁的老爹来说吧，那是出了名儿的阴险。

　　　　他只会买来繁育过无数代猪仔的老母猪来制作熏猪，那咬起来嘎吱作响永远嚼不烂的猪皮以及厚厚的肥膘肉简直是林老爹牌熏猪最重要的特色了。

　　　　老母猪的价格不到正常黑山野猪的三分之一，肥肉巨多瘦肉少，个别老母猪的猪脖子几乎和肚皮一般粗细，一身老皮松弛的就像封建社会老奶奶的裹脚布。

　　　　不过也是因为这样，林老爹才能卖出附近十条巷子价格最便宜的熏猪，很多巷子里的居民都能多吃几口肉。

　　　　事实上老母猪猪肉那种特有的臊味贼拉充裕，以巷子里绝大多数人的生活水平来说，最需要的就是大荤大腥，厚厚的脂肪层和熏制后口感已经可以称之为“硌牙”的猪肉皮实在是人间绝品何况还那么便宜。

　　　　附近几条巷子的人都很感激林老爹，只有林愁对厚厚的脂肪层充满厌恶，他非常怀疑来买自家熏猪肉的人就是看上了这一点，这么油腻的肉，三片两片打发一个半大小子还是蛮轻松的，要是再多加一勺子盐

　　　　咳咳，说多了。

　　　　林愁临时搭起的小棚子里头粗大的柏木桩已经燃烧殆尽，不时噼噼啪啪的崩出一两串火星，圆形尖顶的棚屋就像是由竹子建造的蒙古包，尖顶的中心处特意留着气窗。

　　　　棚屋外堆满了紫红皮甘蔗的渣滓，不算干也不算湿，是让那几个游手好闲的家伙从基地市里弄出来的。

　　　　都是刚刚榨过汁一两天还没有开始发酵堆肥，说起来这东西其实是黑山野猪最喜爱的食物之一。

　　　　棚屋旁零零散散的坐了一地十几个人，一口大锅里炖着块头超大的猪肉，猪肉已经炖至脱骨，而这群家伙的酒局儿才刚刚开始。

　　　　炖肉的灵魂调料是椒盐：嗯，辣椒、盐。

　　　　晒干的魔鬼椒舂成碎末，再与炒至灼热的细盐趁热拌在一起，简直辣味冲霄起饿从胆边生。

　　　　这是抠门的林老板能想到的最廉价的劳动力了，一锅猪肉里头除了葱头和老姜之外哪怕1g的材料都没舍得放。

　　　　不过这几个家伙已经相当满足了：

　　　　免费的啤酒八折的三彩蛇酒，作陪的是鸾山小公举和亲王大人，甚至还能近距离欣赏林老板行云流水一样的高超手法。

　　　　和林愁制作熏猪手法一样高超的是进化者们的故事。

　　　　“熏猪啊，看见我这身肥膘子肉了没，还不是小时候吃熏猪肉吃多了，那时候我可矮，房梁上挂着的熏猪肘子要垫两个板凳才够的着，娘希匹，我那时候谁家能富裕到板凳够用可老让人羡慕了，我小时候鬼精鬼精的，就把板凳横在碗架和灶台当中，踩在上面用铁丝弯个勾一丝儿一丝儿的勾那个肉吃啊嘶现在想想都他娘的直流口水”

　　　　一个熟悉的胖子端起酒杯将杯中酒一口抽干，继续道，

　　　　“这一吃就搂不住了，我爹妈一会不在我都要去勾点肉吃，等到年节的时候，他俩把房梁上挂了大半年的熏猪肘子拿下来一看，好家伙就只剩外面那层皮儿和里面的骨头了话说你们有谁被熏猪肘子追着捶过么，那玩意砸在脑袋上嘣嘣的闷响外表一点伤看不出来，但被砸完整个脑子都跟被煮过了似的，走路直打摆子。”

第一千零三十章　闲话（）　
一群人听得乐滋滋的，

　　　　“要说那时候确实是穷啊，天天吃不饱，十四五年前吧，嗯，也就是林老板那时候还是这样，不过从那之后就要好很多了，城南的农牧区跟得上，起码不再是听到有人饿死在街上都面无表情的时候喽。”

　　　　柏木枝叶在炭火上发烟的熟悉味道让这些家伙一个赛一个的感慨，话题也多了起来。

　　　　俗话说半大小子吃穷老子，山爷这种年龄段，甚至也包括林愁这个年龄段的，对童年最深刻的印象就是饿，是真的饿啊，无时无刻都在饿，以至于某月某日吃过一顿稍微油水足点儿的饭菜都能毫不费力的留在记忆里半辈子以上。

　　　　刚刚发言甚是踊跃主动加足戏份的袁胖子笑呵呵的说，

　　　　“柏叶的味道出来了，林老板要放甘蔗渣了，嘿，其实说起来咱也是懂点这熏肉的技巧的。”

　　　　林愁将甘蔗渣铺满，火堆变成了个很应景儿的尖锥形状，看上去和竹制的蒙古包非常搭配。

　　　　柔韧劲儿很足的绿色竹竿也就是手臂粗细，搭建成房屋之后轻便易拆卸，但承重绝对不少，几头整猪挂上去也仅仅是有点弯腰而已，

　　　　“差不多了，再挂的话熏久了怕是要折。”

　　　　覆上甘蔗渣之后，柏叶的淡青色烟雾越发浓重，颜色却变成了洁白，像是蒸笼里的雾气一样。

　　　　“哟，这烟，不一样啊，我记得家里熏的时候烟都是红通通的感觉。”

　　　　林愁一指袁胖子，

　　　　“喏，他弄回来的叫什么紫红皮甘蔗，这甘蔗不错。”

　　　　甘蔗渣中的糖分在熏制中会给猪肉带来细腻的甜香，并且颜色也会附着在猪肉上，使其表面变成漂亮的古铜色或是棕红色。

　　　　被白烟吹了一会儿，边上的人就觉得舔舔嘴唇都是甜味儿的。

　　　　袁胖子说，

　　　　“看这糖分足吧，嘿，以前我们巷子里还有种甜叶菊的，用甜叶菊的秸秆熏猪贼快，就是没颜色，而且甜得发齁。”

　　　　没经过加工的甘蔗汁实际上就是偏向于红棕色，不比提纯出来的糖那样纯粹，但是更有天然的风情，风味独特。

　　　　所以明光人从来不会熬糖熏肉，哪怕糖更容易出色出味，而是坚持用甘蔗渣这种古老的方式。

　　　　林愁仔细调整着熏猪悬挂的高度，这种熏猪体积巨大，需要的温度更高时间更久。

　　　　往往要以天籁计算着火力，中间的火还不能断，断了，猪肉的熟度就会出现断层和重叠，影响最后成品的味道。

　　　　根据猪的大小，熏制的时间一般是在7~28天不等，熏到最后还要将棚屋的门和气窗全部封死，给熏猪来上最后一次高温桑拿。

　　　　林愁选的黑山野猪都是体积比较小的，大的则被解开，解成单独的肘子、肋扇等等。

　　　　算了算时间，

　　　　“快的话十几个小时就能吃了~”

　　　　熏猪不是腊肉，它制作完成后即可食用，而且刚从熏架上拿下来还滚烫的时候味道最好。

　　　　甜味和油脂对于口味上无所畏惧的大吃货帝国来说其实也不谛于一种大众的味道比如著名的野鸡卷在大灾变前就很是圈了一波忠实的女性粉丝。

　　　　袁胖子乐滋滋的说，

　　　　“等得起等得起，正好早上四道墙上工之前搓一顿儿，我瞅那个后鞧就相当不错了，看起来就是个肥而不腻的长相，给俺一样嘿嘿。”

　　　　林愁大手一挥，

　　　　“早上的时候相中哪块儿割哪块儿，捡落下边儿的位置熟的好的吃。”

　　　　黑山野猪属于大众化食材，林愁乐得帮大家伙儿回忆一下童年滋味。

　　　　再说这个棚子都已经搭起来了，怎么能只熏三五只猪了事？

　　　　黄大山敲敲桌子，

　　　　“诶诶，那现在呢，总不能让大家伙儿干看着吧，就这么一锅肉吃个鸡儿啊吃~”

　　　　女王大人驾到，山爷再也不是那个吃顿饱饭都要掰着手指头精打细算抑或死乞白赖蹭饭的家伙，非常膨胀非常尿性。

　　　　林愁翻着白眼刚要嘲讽两句，忽然一拍脑门，

　　　　“我敲，你不说我都忘了，山爷快去，把椰子树上挂的那几只野鸡给我摘下来！”

　　　　众人：？？？

　　　　啥野鸡，之前栽树的时候可没看见什么野鸡不野鸡的。

　　　　林愁挠头，讪讪道，

　　　　“我嫌它们吵的慌，把脑袋都掖在翅膀下边儿了，也不知道憋死了没有。”

　　　　黄大山窜上树找了半天，终于提溜下来一串被林某某图方便挂在在某棵椰子树树冠里的野鸡，不得不说它们的生命力已经很顽强了，十八只半大小野鸡只死了两只。

　　　　黄大山掂了掂手里一串野鸡的分量，

　　　　“不对吧，这么轻，那这玩意也太不压秤了吧，看着还挺老大的~”

　　　　林愁说，

　　　　“都是三四个月的小鸡，长到这么沉已经相当不错了，看着大是因为毛发旺盛呗。”

　　　　说着还瞄了眼山爷的秃头。

　　　　黄大山：滚！！

　　　　林愁接过野鸡，随手在它们脖子上划了个刀口就扔到一边让它们自己扑腾去了。

　　　　奈何处于缺氧状态一整天又被倒吊在树上的年轻野鸡们根本没有一丁点力气挣扎逃跑，无力的抽搐只能加速死亡的到来。

　　　　人间惨案。

　　　　“”

　　　　面对这种轻描淡写的死亡方式，众人总觉得哪里不对又说不上来俺们好像还依稀记得这货其实仅仅是个厨子来着？

　　　　林愁说道，

　　　　“这可都是正宗的‘走地小野鸡儿’，轻易没人舍得给你们吃这些还没成年的小鸡崽。”

　　　　其实野鸡大多很瘦的，只能说之前林愁在天坑遇到的那两只完全是鸡中异类，尤其是这种三四五个月大的小野鸡，长个头尚且营养不良哪儿有空积聚什么脂肪。

　　　　野鸡肥不肥，看的是皮的厚度，鸡皮越厚就代表这只野鸡越肥，吃起来也会更鲜嫩些因为你很难在任何一只非人工饲养的野鸡身体里看到那种成形的、明黄色的脂肪。

　　　　众人都在琢磨这么大点儿的小野鸡能做成个啥菜，怕是烤好了之后比鸽子也大不到哪里去吧？

　　　　林愁笑着说，

　　　　“你们先吃着，我去准备一下，顺便把这些鸡的毛给褪了。”

　　　　黄大山给林愁使了个眼色，

　　　　“新菜啊，不叫瞎眼老爷子声？”