末世小馆-第195章

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　　　　“不管怎样，我一定会最最疼惜山爷的，山爷一定会属于我的，如果他不能接受我哪怕遣散所有男嫔也在所不惜。”

　　　　林愁喉咙一酸，鸡皮疙瘩一粒粒蹦了起来，浑身发麻。

　　　　鲍二也懵了，原地转了两圈，一屁股坐在门槛上。

　　　　林愁吸了吸鼻子，第一次觉得，单身真他娘的好啊，贵圈太乱了。

　　　　“”

　　　　四狗子旁若无人的迈步进了饭厅，用俯瞰万物般的眼神扫视着芸芸众生——之所以如此嚣张，是因为它的底气大胸姐就站在背后。

　　　　大胸姐用莫名的眼神看着夜鸾，不屑道，

　　　　“女人，就该和更强大的女人在一起，愚蠢的雄性生物浑身散发着异样的恶臭，你为何要选择自甘堕落？”

　　　　夜鸾张了张嘴，被定住了一般，黯然嗫嚅，“我我们不是”

　　　　“哼。”大胸姐一仰头，傲然道，“愿血神大人无私的荣光会依旧眷恋你们。”

　　　　夜鸾茫然道，“什么血神？”

　　　　林愁呲着牙，凶狠的咆哮着，

　　　　“那个刷盘子的，你今天，干完活儿了吗！！”

　　　　“哦。”

　　　　大胸姐委屈巴巴的钻进厨房，没了动静。

　　　　夜鸾的视线在林愁和他身后的方向来回徘徊着，不知该说点什么。

　　　　四狗子一见撑腰的走了，夹着尾巴就想跟着往厨房钻，林愁随手抄起一只平底锅将它拍翻在地，

　　　　“滚，你要是再敢舔老子的盘子，信不信我立刻炖了你？！”

　　　　四狗子哀嚎一声，迅速消失。

第三百四十八章　终于等到你（）　
林愁一直觉得，像是黄大山那种脑细胞都是板斧形状的异常生物体，能讨到老婆都是邀天之幸，保不齐就是仗着实力强横强抢民女啥的，丧尽天良。

　　　　然而，山爷随随便便的去了一趟几千公里外的破山，恰巧就抓了一个婉约动人一蹙一笑充满着熟透了的果子流淌着蜜汁般风情的女人做俘虏，一天猛揍八遍儿，而这个女人还就恰巧患上了斯德哥尔摩综合征，更更更恰巧的是还成了他的脑残粉。

　　　　这，这他娘的说不过去吧。

　　　　要是都能巧到这种程度，大灾变前那些故事里还要什么升级打怪捡宝贝、山洞学院拍卖会——主角光环气运加身都比不上山爷那个锃光瓦亮见了鬼的大光头。

　　　　难道，秃了除了会变强，还能当红娘？

　　　　林愁忍不住摸了摸自己那一头碎发，如果有必要的话本帅是不是

　　　　咳咳，放肆，身体发肤受之父母，光头某林的形象简直岂有此理！

　　　　林愁用力晃了晃脑袋把一些乱七八糟的想法甩出脑海，准备做点重要的事情。

　　　　那只撞山麝已经在银杉下倒吊一个多月，完成了初步熟化，堪堪可以使用。

　　　　撞山麝现在的模样看起来有点“瘦骨嶙峋”的意思，毛皮紧贴着骨头，能看到一条条肌肉在皮下盘恒，它肌肉内里的水份被逼出了绝大部分，连同一部分油脂及体液都被挥发掉。

　　　　林愁用手捻了捻它的皮毛，放在鼻端嗅了嗅，撞山麝身上那种陆地野味特有的腥臊已经很淡了，并且有丝丝缕缕极不明显的麝香味道缠绕其中。

　　　　“时间刚好，办正事儿！”

　　　　如果是当时要处理这只撞山麝，林愁可能还要费上不少时间。

　　　　至于现在，沉重无比的撞山麝在他手里不比一只毛绒玩具来的更占分量。

　　　　撞山麝的体型与它的重量并不匹配，除了那夸张的、足有三米多长度犬牙参差的麝角，它本体长度甚至不到两米，但重量足够惊人，林愁估计起码要在二十吨左右。

　　　　它的两根撞角非常漂亮，就像是经历了成年上万年的岁月琢磨出来的艺术品，颜色犹如墨玉，表面晶莹润泽，但摸上去却是柔顺的毛皮质感。

　　　　基地市中有很多达人都喜欢将战利品的头颅连同脖颈取下，经匠人之手做成标本挂在自家墙上，既能彰显武力又不失艺术气息。

　　　　纠结了半天，林愁还是选择直接切掉两根撞角，放在一旁。

　　　　无他，这撞山麝的撞角威武至极，但它脑袋却怎么看怎么猥琐，像是整容失败又去撒哈拉度了三年蜜月的黄鼠狼。

　　　　林愁觉得只留下撞角挂在小馆里就足够了，至于那个脑袋，让它见鬼去吧！

　　　　他的审美观还没有扭曲到能够欣赏那张怪模怪样的麝脸的地步。

　　　　沿撞山麝前肢留下的开口处剥离掉皮毛，四蹄及头颅皆弃之不用，林愁动作干脆迅速。

　　　　在锋利的寒铁刀下，撞山麝只要没脱离“食材”这个定义，哪怕**再强悍，也毫无意义，收好剥掉的鹿皮，撞山麝就成了林愁更加熟悉和喜欢的模样。

　　　　它肉质表面

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　　　　覆盖着一层层纸张般的暗黄色油脂，很坚韧很轻盈，轻轻一撕就可以整张的撕掉——这是撞山麝的皮下脂肪层，只不过已经熟化干结了。

　　　　将这些“油纸”全部去除收好之后，撞山麝肉的本来面目才展现在林愁的眼前。

　　　　“呃”

　　　　林愁一愣，撞山麝的肌肉，居然是淡淡的金黄色，而不是常见的红肉。

　　　　淡金色的肉质表面有着油脂浸润的亮色，细腻光滑，有着最完美的火腿才能带来的视觉享受，看上一眼，就会下意识的口舌生津。

　　　　“好家伙，果然有点与众不同的意思。”

　　　　撞山麝的肉质纹理非常清晰，看不到一点潮湿的痕迹，并且散发着厚重的清香。

　　　　这种香气，是麝香的味道，林愁塞进撞山麝体内的那几颗麝香结晶已经完全被肉质吸收。

　　　　麝香香气非常特殊，与其生存的地理位置和食谱息息相关，更像是多重香气组合起来的非常复杂的味道，并且会存在相互抵触的特质。

　　　　关于麝香的气味描述非常多，比如甜味、脂粉味、奶味、皮革味、辛辣味、木香味等等等，可能会有几百种组合气味共同作用下与其特有的动物性气息混合才能出现这种迥异的味道。

　　　　从这一点上来说，麝香可以称为动物界的松露，麝香和松露两者气味的作用方式，惊人的一致。

　　　　如果要让林愁来形容麝香，林愁会把它定义为灵性的、温暖的动物特质，并且还是天然的固着剂，能给一切味道提供完美的基调。

　　　　这对于菜肴来说，只要利用合理，足可以成为无价之宝。

　　　　将肉与骨骼完美分离，林愁得到了一副完整的撞山麝骨架还有满满一大盆的淡金色麝肉。

　　　　骨架或许可以用来熬汤，林愁小心的收好，而接下来的就要处理麝肉。

　　　　撞山麝的肉质堪比金属坚韧，但在林愁林愁的手中却根本倔强不起来。

　　　　无比恐怖的力量在他手心里巧妙的起承转合，一扭一揉一搓，彻底干燥脱水的麝肉就成了一条条堪比发丝的细丝，不足半厘米长，细丝上肌肉纤维断裂产生的无数毛茬还清晰可见。

　　　　在手里捻了捻感觉了一下硬度，林愁非常满意，再经过几道工序处理后，这些麝肉细丝，即使正常人也可以放心的食用了。

　　　　“卧槽，小林子，你在干啥，改行打铁了？”

　　　　司空从厨房门探了个脑袋进来，显然是刚到。

　　　　麝肉在手中揉搓时发出的声响颇为刺耳，像是金属拉丝、像是徒手撕裂一张铁皮。

　　　　总之，对耳朵绝对是灾难性的折磨。

　　　　林愁唔了一声，

　　　　“马上就弄完了。”

　　　　司空不管这个，心情貌似相当不错，手里也没拎着啥稀奇古怪的东西。

　　　　最重要的是，他那只大鸭子没有一起跟过来。

　　　　“有啥好吃的？嘿，小林砸，还不赶紧小心伺候着！”

　　　　“没准本公子心情一好，就打赏小林砸你个块八毛的，哈哈哈”

　　　　林愁冷笑，一锅把这货给甩了出去。

第三百四十九章　自制XO酱（）　
司空接住平底锅，也不恼，挤着眼睛对林愁道，

　　　　“愁啊，外边坐着那两位新来的老板娘预备役？排到多少号了？”

　　　　“”

　　　　林愁道，

　　　　“那是山爷的小迷妹，跟我可没啥关系。”

　　　　司空纠结着一张脸，

　　　　“小吗，不小了吧，我看这起码也是F标号的，啧啧。”

　　　　“果然好白菜都让猪给拱了啊。”

　　　　林愁抬眼，“姓司的，你的春天到了？”

　　　　“卧槽，我姓司空！你个智障！”

　　　　林愁很有点好奇，咱司空公子，以前可从来不会谈论任何关于女人的话题。

　　　　他的关注点一向很是清奇，比如豆腐脑、比如葱油饼、比如下城区的鼠肉干。

　　　　唔，如果一定要将司空公子和“女人”扯上关系的话，那他爱听白素人抚琴弹唱古曲牡丹亭，勉勉强强能算在此列。

　　　　“咳咳。”

　　　　司空咳了两声，尴尬走开。

　　　　“本公子今日雅兴大发，就勉强尝尝你做的新菜好了。”

　　　　撕好的撞山麝肉均匀的铺在蒸笼中，撒一些三彩蛇酒和黄酒上汽开蒸。

　　　　林愁又取出了早已准备好的一干材料：

　　　　瑶柱，也就是干贝，“海八珍”之一，古时进贡皇室的珍品。

　　　　林愁选择的是基地市内能找到的最好的瑶柱，价格是九百流通点一两，在普通食材中，这个价格相当惊人。

　　　　要知道，一斤成色比较好的大米，也不过两流通点每斤，白穹首等狩猎者抓捕的暴牙狼的幼崽，一只也仅能卖到数百流通点而已。

　　　　这一兜瑶柱个个堪比婴儿手掌大小，色泽淡黄粒粒肚胀饱满，手感干燥细腻，几乎一个这样的瑶柱就有一两多重。

　　　　把瑶柱整齐的在蒸笼上排开，开火上汽后盖盖猛蒸即可。

　　　　大地鱼干，大地鱼其实就是比目鱼，肉质细嫩，以特有手法做成淡干鱼干后，广泛用于大灾变前的粤菜菜系中，煲汤做馅再到调味，都可以见到大地鱼的身影，毫不夸张的说，这是一味灵魂食材。

　　　　大地鱼用于炖汤时，出汤清澈鲜甜，别具风情，并不似其他鱼类那般要做出浓白的奶汤，因而很受一些厨师的青睐。

　　　　大地鱼干需要用明火炙烤，烤的时间视其湿润程度而定，将表皮烤到微焦、内里干燥发出轻微的“哔啵”声即可，刮去焦灰后再用淘米水清洗干净，上屉蒸制。

　　　　火腿，这是林愁最后半天存货，从海底背上来的火腿就只剩下了这一点，斩下巴掌大的一块，一个字，蒸！

　　　　除此之外，还有一碗淡干虾仁也同样要蒸。

　　　　五个蒸笼滚起腾腾水汽，热力与不同的香气在厨房中开始交织。

　　　　于此同时，林愁挑拣出一些干红葱和大头野葱切葱圈，足足切了一大盆后又剁了半斤蒜蓉，才宣告结束。

　　　　这也亏得林愁是个进化人，不然以野葱和红葱的辣度，包管能让任何切葱的人哭到肝肠寸断。

　　　　做好了准备工作后，需要的就是静静等待蒸笼里的东西蒸好。

　　　　这时随便来上一个厨子，就不难从他准备的材料中看出

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　　　　林愁要做的是什么。

　　　　没错，林愁要做的，就是“XO”酱，中式酱料中的贵族。

　　　　XO酱这个名字，取自名酒干邑白兰地。

　　　　白兰地是一种蒸馏葡萄酒，其出产等级和贮存在木桶中陈酿的时间有关，陈酿在木桶中的时间越长，质素便越高，而XO是指“ExtraOld”，最少要贮存在木桶十年。

　　　　由于XO等级的干邑白兰地产量少，所以价格极其昂贵。

　　　　起源于粤菜的自制XO酱因其选材考究手法繁复，便借XO之意来表达其价值与风味。

　　　　XO酱甚至没有一个既定的标准，各地有各地的风情与妙处。

　　　　其配方从来都不是可以轻易得到的，但其中的主要材料必然要有瑶柱、火腿、大地鱼干、虾仁和辣椒。

　　　　最大的秘密就是没有秘密，明明知晓其制作方法和工艺，但却不是随便什么人都能做出上佳的风味。

　　　　XO酱的制作，最最重要的永远都是材料，食材好坏，才是XO酱味道的关键。

　　　　“呼~”

　　　　林愁掀开蒸锅，所有的材料都已经蒸好。

　　　　取出后将麝肉丝、瑶柱、火腿、大地鱼干趁热撕成细丝，保证长度相近即可，并没有什么高深的技巧，需要的只有耐心。

　　　　撕好后热锅宽油，先炸瑶柱丝，保证油温，锅里是个翻滚油花，炸到金黄酥脆捞出，再拍碎虾仁，同样下油锅炸伤一遍，最后再炸大地鱼干。

　　　　另起一锅油，火腿、麝肉丝、葱圈按次序下锅，炸香。

　　　　整根的干魔鬼椒用清油炒