末世小馆-第156章
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“所以你老赵,就是赵家的出头椽子和吉祥物呗?”
吉祥物被塞了满嘴的椽子,当然不乐意,
“想我赵大爷在明光,算了跟你说你也不懂。。。。。你就问问,哪个不认识我赵擎苍!”
林愁还真就很给面子的思考了两秒钟,
“貌似我认识的人里边,真没认识您老人家的。”
赵大爷喳喳嘴,“小孩子家家的,有点正事儿,别交到坏朋友,那些狐朋狗友什么的,赶紧让他们滚蛋。”
“。。。”
感情不认识你老赵的就都是狐朋狗友?
现在林愁对老赵的实力产生了严重的怀疑,这老赵,不会就是冷涵说过的五阶里面垫底的那一撮人吧。
老赵忽然问道,
“你,已经见过冷伯爵了?”
林愁点点头。
“在哪?”
“黑沉海。”
老赵点点头,啧了一声,就没了动静。
林愁等了半天,只好问道,
“怎么了?”
“啊,啊?没什么。”
老赵捻起一粒花生米,
“第一次见着你小子的时候,呵,老子还真就没想到啊,走眼了走眼了。”
“哦对了,你,没好好谢谢冷涵那丫头?”
见林愁一脸茫然,老赵又挂上了特有的冷笑,
“你不知道?前几天你那道龙虎斗,差点把整个明光都掀过来,在守备军,冷亲王可是替冷涵放了话的。”
“你小子,倒是有一套,卫胖子、冷家全都站在你这一边。”
“但是,有些人,还是要保持一些距离的。”
林愁拧着眉头,不悦道,
“我就是个开饭馆的,打开门做百家生意而已。”
老赵呵呵一笑,“小孩子脾性。”
眼看着林愁就要翻脸,老赵像个老无赖一样嚷嚷起来,
“老子跟你说,上门就是客,咋的你还要跟顾客动手不成?”
赵擎苍嘿嘿的笑着,转过脸,立刻就挂上了一副哀愁的模样,
“老子牛逼了一辈子,难道就要晚年凄凉了?。。。俗话说日防夜防家贼难防,这帮小兔崽子,当时老子怎么不把他们都射墙上,唉,可怜我的乖孙儿要受这个苦。”
林愁真想问问,老爷子您这来来回回的变脸,不累么。
“哗啦。”
半掩的大木门被推开,一身狼皮大衣的游荡魔走了进来,手里还拖着一条硕大的金属编织袋。
“晦气晦气,兜了好大一圈,除了几条孤狼,啥也没见,鞋都磨破了一双。”
游荡魔夯声夯气的说道,
“林老板,他们带过来的乌梢蛇,收到了么,我听说你正在找那个东西。”
林愁点头,拿出一张卡,“收到了,这是你的那份,里面有九百万。”
游荡魔嘿嘿一笑,“好嘞!”
“噗通!”
合金编织袋突然动了一下,砸在门板上发出一声巨响。
游荡魔上去就是两大脚,“反了你了!”
“这是。。。。”
游荡魔憨厚的脸上忍不住露出一个僵硬的苦笑,
“一只钢拳,忒不值钱的玩意。”
赵擎苍倒是跟了一句,“荒野东边也能发现活尸了?”
游荡魔恩了一声,
“不是,在东南方,已经快靠近活尸的活动范围了,没什么收获,就顺便把它给拖回来了,好歹还能换上一双舒服结实的鹿皮靴子。”
老赵上眼皮下眼皮一搭,“大块头,给你个消息,最近科研院那帮变态不知道又在憋什么坏水儿,急需一大批触地爬虫鼓捣实验,科研院的狩猎队已经倾巢而出,但,还是不够,缺口很大。”
“真的?”
“骗你不成?记住,只要那种刚长出来半个翅膀的,成熟体不要。”
游荡魔攥了攥拳头,“这还不容易,隔天我就招呼人去。。。。嘿嘿,这位老哥,我该怎么感谢你?要不您这顿饭。。。”
“咳咳!”
林愁赶紧咳嗽一声。
游荡魔挠挠头,看着林愁不明所以。
赵擎苍反倒笑了,骂道,
“你这小兔崽子,生怕老子坑你的客人是不?”
那还有准儿?
这老小子可是点了一整坛的五彩蛇酒,明码标价的一百万。
最重要的是,他还没点菜!
天知道这老货到底能吃多少东西。
老赵说道,“我看你房檐上挂了很多粉肉干,是竹鼠还是。。。”
“白尾鼹鼠,要比竹鼠肥嫩一些,不过腥味会重。”
赵擎苍道,“有新鲜的么,给我白水煮熟切成方块,再来一碟蒜泥,酱油蒜泥。”
两只哈同学早不知道钻哪个坑里躲雨去了,但每天它们可没忘了抓那些肥老鼠。
吃不完就摆成整整齐齐的一排放在那看着,谁多看一眼都要呲牙咧嘴的叫上半天。
当然,在挨了林老板一顿擀面杖之后老实了不少,因此林愁也积攒下不少鼹鼠肉,就在冷藏室那边放着。
新鲜的鼹鼠肉腥味较重,一般都用来爆炒或红烧。
但客人既然有这个要求,林愁当然也乐得省事,顾客就是上帝嘛!
第二百八十章 爱谴责人士表示强烈狗(上)()
♂
一般来说,基地市内的粉肉干大致分成三种。
体型较大肉质肥嫩的竹鼠肉,体型较小劲道一些的老鼠肉,还有不太受欢迎的鼹鼠肉。
鼹鼠属于杂食性动物,又在地底生活,其肉质中有种挥之不去的淡淡氨香味,爱它的人奉若至宝,不爱这口儿的,避之不及,和臭豆腐臭鲑鱼等等是一个道理。
水泼褪毛后,再用烤红的石头炙烤鼹鼠,使其表皮紧缩。
这样处理过后,可以保证在煮制的过程中鼹鼠的皮和肉不会分离,皮脆肉嫩。
锅内加水大火烧开,点上几滴料酒,下鼹鼠肉,再扔一团葱结下去,煮上十分钟即可。
鼠肉之所以被称为粉肉,从这里就可以看出,煮熟的鼠肉肉质粉嫩细腻,肉皮紧致和大型动物筋的质感类似。
取出沥干水份之后切一厘米见方肉丁,再配上老家伙要的酱油蒜泥,给他端了上去。
赵擎苍嗞了一口酒,夹一筷子鼠肉,
“唔,味道还马马虎虎。”
“想当年老子在荒野上混的时候,荒野上可还没这么富足,千方百计弄到点瞎肉,抹油一烤,那滋味真是没什么可比的了。。。。可惜啊,那帮老家伙,可都没有老子我这么好命喽!”
啪嗒。
门板再次被推开了,这次没人。
小四顶着一张二五眼的狗脸从外面探进半个脑袋,瞪眼看着游荡魔扔在地上的合金编织袋,耸着鼻子用力嗅着。
两只眼睛与游荡魔和赵擎苍对视一番,张嘴咬住编织袋就要往外拖。
哎?我说你这也太明目张胆了吧!
“咣!”
一个灰突突的玩意在狗脸上炸裂开来,碎片四射,小四被砸得直翻白眼浑身瘫软。
拍拍手上的泥灰,赵擎苍刚才挑来挑去,桌子上哪个菜盘子都舍不得扔,他用的是酒坛的泥封。
老赵嗤了一声,酒意已经上了脸,走起路来东倒西歪,
“小子,老子跟你说,要说这最好吃的走兽,那非狗肉莫属,狗肉滚三滚,神仙站不稳,知道不?嗝!。。。。这是个什么玩意?长的恁丑。。。”
游荡魔舔舔嘴唇,“狗肉。”
“哦,狗肉啊,狗肉不好吃。。。。”
老赵扯着小四的后颈皮把它拎了起来,上下梭巡。
已经有五份醉意的老赵不能很好的控制自己,一身气息如渊似海吞吐不定。
小四吓得都对眼儿了,身上一软,宛如一只死狗,一道赤黄水流顺着肚皮喷了出来。
“卧槽!混蛋!”
老赵狠狠的把小四丢开,哐当一声砸在门板上。
只见这货睁开半只眼睛凄惨至极的嚎叫一声,一个鲤鱼打挺从地上爬起来,钻出门外跑远了。
老赵突然一拍巴掌,“卧槽!老子tm究竟在干什么!”
游荡魔目光哀怨。
“怎么了?”
林愁从厨房里出来,见两人表情不对,问道。
老赵一边擦衣服一边迷瞪着醉眼,“门外那条该死的狗,炖了吧!”
“没问题。”林愁欣然答应。
转身就去冷藏室拖了一条现成的出来——小四还能捉鼹鼠,而里边的那些,已经没有抢救的必要了。
对于如何炖好一锅狗肉,林愁可是非常有心得的。
毕竟他曾经暗暗计划了九年如何把吴小黑炖成一锅上好的神仙肉,九年啊,就是纸上谈兵也能写出好几本兵书了,更何况我们林老板还把计划付诸了实际行动。
那么结论应该就是,被狂追了十二条街的黑狗炖出来后格外美味。。。
啊呸!
林愁把一些奇奇怪怪的想法甩出脑袋,烧了一大缸开水把这条足有八十公斤左右的六爪扔进开水缸中浸泡。
狗肉不带皮,滋味去一半。
所以麻烦一点,也是相当值得的。
狗肉滚三滚,这才是第一滚。
大火塘开火预热,同时给六爪褪毛。
因为毛发众多,即使经过滚水褪毛也不能完全除尽,会留下些许残余或是断裂的毛发藏在毛孔中。
这时就需要上火塘炙烤,一方面烤掉残存的毛发,一方面可以使狗皮脆韧,赋予其与众不同的口感。
炙烤时同时往火塘里添上一些青绿的茅草和艾草,出烟降温,亦可提味。
烤到狗皮变成烟熏金黄且微微有油脂渗出时,关火上案板。
剁去六蹄和头部,掏空内脏,除了肝脏和一点肠间网油外全部弃之不用。
将六爪斩成大块,用带茎的嫩姜铺满煮汤大鼎的底部,再摆上狗肉,浇白酒,加水覆过狗肉,大火烧开。
这是第二滚。
当然,也有称第二滚为狗肉不经炙烤直接下滚油锅炸制,不过林愁认为炙烤更能保证狗肉的本味。
水开后表面浮出大量的血沫和杂质,倒掉汤鼎内的水和姜片,只捞出狗肉入冰水盆浸泡。
往复换新冰水,直到狗肉块的温度完全降到水温,肉质绷紧、没有姜辛味为止。
再下汤鼎中,加水炖煮。
狗肉宜配甘香,最好不要与葱姜蒜同煮。
待水微微翻出气泡时,加入八角、桂皮、陈皮、香叶、小茴香粒和草果。
林愁手中并没有最适合烹饪狗肉的鸡眼藤——也就是巴戟天,稍稍有些遗憾。
至此,为第三滚。
锅里煮着狗肉,林愁也不急,洗净刚刚特意留下来的六爪的肝脏和网油。
网油薄而透明,仔细的用网油把肝脏包裹住,再挂一层米浆,放到火塘上烤了起来。
别看做法极简,这东西可是大名鼎鼎的上古八珍之一,当时被称之为肝膋(gān liáo),是同样赫赫有名周天子传下来的菜单。
“嘶。”
“什么味道?小林子,你是在炒米吗?”
林愁也不答,汤鼎中沉浮的狗肉的香气很快弥漫了整个小馆,并向更远处扩散开来。
椰树小屋内,大胸姐刚刚结束对血神大人的祈祷,就见小雪和小四夹着尾巴钻进床底下,说什么也不肯出来。
“奇怪!”
大胸姐看了两眼,然后一股肉香就飘进了鼻孔里,肚子开始“咕噜咕噜”的抗议。
山脚下的棚屋门窗紧闭,吴科裹着好几层被子,急得上蹿下跳抓耳挠腮,出了一身热汗。
眼见着小馆升起渺渺炊烟,现在倒好,连香味儿都飘过来了,让他如何不急?
“这该死的雨!!”
第二百八十一章 爱谴责人士表示强烈狗(中)()
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(感谢等吻大人再赏10000起点币,荣升本书掌门,谨以此章,恭贺之。)
足足两个小时后,狗肉炖好了。
狗肉当然是不能连鼎往上端的,林愁找了个带炭炉的大铜盆——像这种普通厨具,林愁向来是要多少有多少,系统从不在这上面含糊,那个装厨具的柜子随时随地就能掏出来一大堆供林愁挑选。
连这个铜盆都带着一股古拙的韵味,上面云纹的每一个线条和转折都自然流畅,是花鸟鱼虫和祥云的图案。
总得来说,用来装“上不得筵席”的狗肉显得有些跌份儿。
林愁敢拿毛牛和两只哈士狼人格担保,这盆要是交到盆栽手里,她肯定能把这个盆卖出某某天子用过的火锅盆还是洗脚盆的天价来。
铜盆装肉和汤,下方摆上炭炉,上桌。
林愁坚持认为,吃狗肉最好的调味料只有盐和辣椒,盐要细细的青盐,辣椒要新鲜的魔鬼椒和辣椒干粉拌在一起,当然,也少不了几根整根的红