末世小馆-第155章
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一个小时后，等两人将新鲜的玉米粒碾成浆状，再切上一捧火腿细丁，全部倒入已经发酵好的玉米粉中和成稀松的面团。
然后点燃大胸姐找来的干柴，热力很快浸透了大锅。
锅内放重油，油热后，林愁请出最重要的也是唯一的调料：豆酱。
豆酱是胡大嫂托马六捎过来的，胡大嫂家以做黑酱油为生，大酱做的更是香醇浓稠。
这东西虽然卖相不好，味道可是没得说。
热油爆香豆酱，快速翻炒几下，将洼里的小鱼捞出直接入锅，加溪水没过小鱼就算初步完成。
锅边烧热后，玉米面团成饼子，啪的一声拍在锅沿上。
“滋啦。。。”
直到饼子全部贴完，也没把大锅占满，这个锅，实在太大了。
找一些干净的长树枝铺在锅上，然后用新鲜的芭蕉叶覆盖，权当锅盖。
“这就。。。完啦？？”
赵子玉满脸都是绝望以及绝望——为什么，如此简陋！！
不对啊，这不是我认识的愁哥的风格，绝对不是。
林愁却非常满意，
“完了，铁锅炖鱼贴饼子，包你吃完还想吃。”
他不久前在虎叔那吃过一次，鱼用的是巴掌长短的海鱼，不算正宗。
那味道已经让他念念不忘，尤其是最后还被虎叔一杯酒撂倒在地不省人事。
。。。
今天他用的是淡水鱼，是最适合做鱼酱的窜丁和柳根，并且还有鲜美至极的迟鱼。
迟鱼只有不多的几条，但那已经是不可多得的极品了，做出来的鱼酱必然香透到骨子里。
大火旺灶，浓重的酱香和鱼香很快就飘了出来，与此同时，锅里一同传出的还有玉米饼子滋滋的焦声。
俗话说，千滚豆腐万滚鱼。
一个滚字，指的就是慢炖，锅开后，小火慢炖，保持烫面微微滚开又不起浮沫。
鱼类的蛋白质含量极为丰富，肌肉纤维组织比较软细，受热后收缩，耐煮且不容易入味，所以用小火慢炖的方式能增加鱼肉的鲜美滋味，也能更彻底的将鱼肉的味道融入到汤汁内。
锅内的水声渐渐变成稠厚的咕嘟声，豆酱与小鱼融合在一起、不分彼此，飘香之际，亦是饼子焦酥之时。
去掉充当锅盖的芭蕉叶，一大团蒸汽喷薄而出。
赵子玉本来不屑的眼神凝固了，“不可能啊，这不对啊，连调料都没有放！”
“开饭开饭！”
大胸姐那是绝对不含糊，铲起两个玉米饼子，中间涂抹鱼酱，两片饼子一合，转手就给了滚滚。
滚滚大人嗷呜一声，吧嗒吧嗒吃开了。
一个。。。。
两个。。。。
三个。。。。
林愁幽幽道，
“狗熊不能吃苞米，吃苞米会不识数的！”
大胸姐怒目而视，滚滚大人则是直接无视。
林愁耸耸肩，无声的表示刚才那个冷笑话并不是出自咱的嘴，掰下一块饼子扔进嘴里。
加入了新鲜的玉米粒和火腿丁的贴饼子入口非常鲜甜，又有着火腿淡淡的芳香，还是记忆中的那种让人留恋的味道。
玉米饼子又香又甜，在下城区是非常流行的零食，林愁小时候可是没少巴望着父亲多烙几锅。
见子玉少爷还在发呆，林愁道，
“子玉怎么不吃？”
赵子玉哦了一声，学着大胸姐的样子，将鱼酱涂抹在饼子平整的那面，张口咬下。
“嘶。”
子玉少爷被烫得热泪盈眶。
鱼儿很小，小到几乎感觉不到它们的骨头，舌尖一挑，细腻的鱼肉层层剥落，融化在口中。
这时赵子玉才能意识到，哦，原来还是有骨头的。
那些鱼骨如此柔软，满满的浸透着酱香，口感就如同等量大小的肉松一般，非但不会显得粗糙，相反，却能让人回味无穷。
鱼虽小，但做成的鱼酱味道却很霸道，每一口都能从口腔的最深处激发人的食欲，促进唾液的分泌，吃上一口，就再也没办法停下来。
越是简单的做法越是能够凸显出食材的本味，酱味虽重，但完全没有掩盖鱼肉的香气。
两者看似简单粗暴的组合，其实恰恰能体现出林愁对这道菜和食材品质的自信。
这与手艺无关，与技巧无关。
酱与小鱼的组合，仿佛天生就该是如此。
等赵子玉又尝到玉米饼子的味道时，心中就只剩下了一个念头：
这个东西，这个玉米饼子，本少爷喜欢！
之前迫于无奈生啃了几根苞米棒子，现在又尝到了玉米饼子的味道，赵子玉忽然异常的想尝试一下林愁所说的烤玉米了。
。。。。。。
林愁心中也不禁感叹，再没有更奢侈的吃法了，迟鱼居然用来做成鱼酱。
这要是放在大灾变前，估计会有无数的食客和大厨更乐意把自己做成肉酱吧？
管他呢！
现在掌勺的可是咱林老板。
第二百七十八章 鱼酱酸（）
♂
子玉少爷赖在后山说啥不走，只不过好歹送饭的任务是落在了大胸姐头上。
小少爷被饿怕了，信不过林愁。
林愁又去溪边转悠了一圈，总共装了三个小包东西，带回小馆准备继续做鱼酱酸——此鱼酱非彼鱼酱。
林愁要做的鱼酱是儿时父亲教过的鱼酱酸，一如同样出于父亲之手的虾膏和蟹汁。
之所以要突然决定制作鱼酱，是因为林愁在溪岸边发现了让他大为惊喜的东西。
草鞋虫，又称蚰蜒，种类极多，有多对长足，并且足部顶端生有毒腺开口，接触人的皮肤后，可能会导致皮肤刺痛红肿。
蚰蜒在数量较多时，也会聚集在一起生活，林愁毫不客气的把几窝花蚰蜒打包带了回来。
花蚰蜒整体呈金黄色，足部带有青黑色斑点，也经常被叫做“钱串子”。
林愁足足装了一小包，不过不能打开。
这东西行动十分迅速，可谓是昆虫届的跑酷高手，飞檐走壁无所不能，甚至有些花蚰蜒还懂得张开长足利用风力来一场说走就走的旅行。
找了个阔口砂锅，里面放上糠壳，再把布包埋在里面。
小火慢煨，直到第一缕青盐从糠壳的最顶端冒出来后，取出小布包打开，将里面的宝贝们倒进糠壳中。
这时所有的草鞋虫都已经死亡，或自己、或与同伴交缠在一起，团成球状。
在滚烫的糠壳中滚上两圈，待它们变得枯黄时，过一遍筛子筛出来备用。
鱼酱酸源于大灾变前的客家人，其中最著名的，就是黔东南地区的雷山鱼酱，选用的是以地理位置命名的独有鱼类，黔系爬岩鳅，味道非常独特。
只要离开当地，就再也难以复制那种味道。
几乎所有人都认为鱼酱酸最重要的制作材料是鱼，因此千辛万苦的去找到那种只能人工捕捉数量稀少的小鱼。
但却不知，草鞋虫，才是其中不可缺少的主料。
爬岩鳅捉得少，还可以用其他小鱼小虾来替代，但草鞋虫，却没有任何一味食材能够取代它的位置。
林愁带回的小鱼中只有少的可怜的几十条爬岩鳅，灰突突的模样很丑，加起来都没有二两，迟鱼也是一样，只有几条，更多的是窜丁和柳根。
这些小鱼最大的也只有半根手指头长，没有去掉内脏的必要，用几滴蛇酒清洗一番，沥干水倒进石盆中，然后加入草鞋虫、新鲜的山胡椒、干辣椒粉、白酒和炒过的青稻米。
新鲜辣椒和嫩姜剁碎，红葱头撕去表皮，拍扁一同倒进盆子里。
鲜辣椒和生姜的比例为三比一，两者相加的重量要比小鱼重才算可以。
全程不用加水，因为鱼、姜和新鲜辣椒发酵后产生的汁水更加稠密，味道更鲜，加了水，反而会稀释它们的味道。
加盐，搅拌均匀，入坛，用草木灰和成泥浆封缸放在阴凉处，等待十七天即可。
。。。
林愁呼出一口气，小馆里又多了一样拿得出手的调味料，这种满足和充实，一般人是不会懂的。
直到雨停之前，应该都不会有客人上门，但无所事事可不是他的风格。
于是林愁拿出了瓜子板凳。。。。呸，拿出了植物们的饲料桶。
源晶溶液，存下来的各种异兽血、边角料和下水通通搅和在一起，拎着桶准备给植物们加上一餐。
和猪笼草那动辄几十米的庞大体型比，一勺两勺的饲料显得。。。有些违和。
现在喂食已经不用把饲料埋在它们的根系下，因为猪笼草早就咧着嘴等在那里了。
林愁发现有至少十几株猪笼草已经死掉，连“尸体”在源晶雨下渐渐融化。
这让他有点心塞，这些猪笼草可都是他辛辛苦苦从荒野上挖回来的，照顾着它们一点点长大，就和自己的孩子差不多——虽然数量上有点多。
此情此景，让林愁忍不住心中感伤。
唉，自古红颜多伯母。。。咳咳，多薄命啊！
让本帅又有赋诗一首的冲动，
“啊~！”
刚蹦出来一个叹词，身后就传来一声大吼。
“小兔崽子！”
林愁当时就是一哆嗦，这个声音，好像，有点耳熟呢？
“林小子！”
林愁心虚啊，扔了桶就要往回走，老赵一把扯住林愁的脖领子把他拽到自己面前。
“林小子，你还敢跑。。。。我那宝贝孙儿呢？今天你要是不给我个明白的解释，信不信我生撕了你下酒？”
好家伙，居然敢在我的地盘上跟本帅动手！
别以为厨子都是好脾气，一个合格的厨子，就该有把世间万物都甩进锅里，来点油盐酱醋掂上几勺的志向，这都是最基本的而已。
林愁眨巴眨巴眼睛，嘴角扯起了冷笑，
“老扒灰，你信不信我一分钟时间教你重新做人？”
老赵从鼻孔里哼出一个字，表达着自己的不屑。
“滚滚，护驾！！！”
赵擎苍手一哆嗦，破口大骂，
“你tm小子的骨气呢？烂泥扶不上墙的小瘪三，老赵我活撕。。。。”
林愁拍开赵擎苍的手，转身进了小馆，
“笑话，你tm这不知道多少阶的大高手，跟我一个一阶小瘪三一而再再而三的动手动脚，你就能扶得上墙了？”
“就这一。。。。”
林愁伸出两根手指头，“两次！”
老赵挠挠头，呃，貌似赵子玉觉醒那会是有这么一出。
“你小子咋恁记仇，陈芝麻烂谷子的事儿也好意思拿出来抖落！”
“呵呵。”
老赵无奈，半天没吭声，一脸苦大仇深。
“咳咳，小林子啊，子玉是躲在你这吧？”
“不在！”
老赵嘿嘿笑道，“这小兔崽子，溜的倒是快。。。。本来也是正打算放他出去的，谁知道这小子自个跑了。”
“不找子玉，那你来干啥？”
林愁就差把不欢迎你几个字写在脸上了。
老赵也不以为忤，“这是饭馆，到饭馆来还能干啥？”
林愁上下打量几眼，老赵穿着草编的蓑衣，两条腿上全是泥，明显就是从明光一路走过来的。
徒步两百公里，又是大雨天，专门跑他这来吃饭？
骗鬼鬼都不信！
第二百七十九章 老无赖（）
♂
赵擎苍把蓑衣脱下挂到墙上，里面是一身打太极拳老爷爷常穿的丝绸练功服，
“咦，你这些铃铛，不错嘛！”
恩，的确是相当不错，出自某个明明满脸络腮胡子的守备军大校却极端少女心的手笔。
“多了不少新菜么？”
赵擎苍一边看一边哼道，
“愣着干嘛，先上酒，再来几碟花生米！”
待林愁取了五彩蛇酒，老赵一把拍开泥封，灌了一大口，然后才意有所指的道，
“明光没有你想的那么太平，别说是明光，就是我赵家，枝系众多，又有哪个还能真正记住自己姓的是哪个赵。”
没头没尾的，老扒灰说这个干啥？
老赵挑了两筷子花生米扔进嘴里，“这几天，还有别人来找过你么？”
“没有。”
老赵呵了一声，“子玉的那些兄弟姐妹，怕是比老头子我还要关心子玉的去向。”
林愁咧咧嘴，
“你，还管不住赵家？”
还不是你老小子表现太过出格了，赵子玉一觉醒，就宝贝的跟个什么似得，弄得整个基地市都跟着折腾了好一段时间才平静下来。
赵擎苍很罕见的脸红了，吭哧着说，
“我辈分比较大，都是那群小兔崽子在管一些杂事。”
“所以你老赵，就是赵家的出头椽子和吉祥物呗？”
吉祥物�
![[末世]非禽勿扰封面](http://www.cijige2.com/cover/0/108.jpg)
