末世小馆-第106章

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　　　　一条金光灿烂的弹幕从显示器上滚过，秦武勇怔住了，脸上的表情已经不太好看。

　　　　定了定神，才想起刚刚话到嘴边的问题，“林老板，我听说你在荒野上开了个小饭馆，专门为狩猎者提供食物？”

　　　　“是的。”

　　　　秦武勇道，“哦，又有一条。。。我看一下说了什么。。。。原来林老板是曾经击败过八方楼薛大师的膳师，真是深藏不露啊。”

　　　　人群一片哗然，

　　　　“击败过薛大师？”

　　　　“我听说过这事，有一个姓林的年轻人与薛大师比试，薛大师惜败，被这个年轻人取走了鹿台奉心的牌子，九膳宫也改名八方楼了。”

　　　　“就是这个年轻人？”

　　　　林愁淡然道，“膳师不敢当，厨子而已，没什么可藏的。”

　　　　秦武勇拱拱手，“林老板太客气了，在下受人之托、忠人之事，有一厨艺方面的题目想向林老板讨教。”

　　　　“我。。。”

　　　　滴，“不遭人妒是庸才，真正的猛士敢于直面惨淡的人生，敢于正视淋漓的鲜血。身为末世未来厨神的男人，当接受任何形式的挑战，应之，予以回击。”

　　　　MD本帅就知道没有免费的广告，“请说。”

　　　　秦武勇再次拱手，面带几分惭愧，“得罪了，我有一位观众，早年与曾祖母生活在一起，曾祖母曾制作一种馄饨给他吃，呃。。。。接下来是他的原话：馄饨皮薄如白纸，其色似玉，口感软嫩，韧而有劲，馅料以野菜为主，食之却有肉味。后来曾祖母过世，他便再无机会品尝到这种馄饨，找遍明光，亦不曾有人可以制作或者知晓，十分怀念。。。他想知道林老板可否还原这种馄饨，我这位观众愿意出三百万流通点，只为吃到当年的味道。。。唔，他现在正在赶来的路上。”

　　　　林愁扬了扬眉毛，有意思。

　　　　人群早就炸了窝，

　　　　“这TM神经病吧，三百万，就为了一碗馄饨。。。”

　　　　“有钱人的世界，你能懂？”

　　　　“不用三百万，给哥们三千，馄饨立刻双手奉上，不就是野菜馅的馄饨么，用点肉汤和面不就得了。”

　　　　秦武勇摇头，“诸位，没有那么简单，混沌皮大多质软而轻薄，用一般的面来制作馄饨皮，根本就达不到色白如玉，韧而有劲的效果。而且这位观众特别提到过，他那时还小，贪玩时将整张馄饨皮撑开悬空，可以放一斤弹珠在上面而不断裂，甚至取下后连凹坑都不曾出现，可见其坚韧。”

　　　　“对啊，馄饨皮谁没见过，软绵绵的，最多能做到色泽相似，至于韧劲儿，根本不可能。”

　　　　“一大张混沌皮撑开，上方放一斤的重物？还连个凹坑都没有？扯淡！”

　　　　“就是，您这观众，诚心为难人的吧。”

第一百九十三章　太平燕（上）（）　
山爷扯扯林愁，“我说老弟，行不行？”

　　　　废话，男人怎么能说不行？

　　　　“没问题，不过我需要点材料，这里没有。”

　　　　秦晟自觉刚刚在夏雨面前丢了面子，凑过来拍着胸脯保证，“愁哥你要啥，一个小时之内保证给你弄到！”

　　　　林愁低声说了一句话，秦晟恩恩的点着头，

　　　　“就这？没了？”

　　　　林愁一摊手，“就这些。”

　　　　秦晟转身钻进人群，一边跑一边说，“给我五分钟，马上回来！等我！”

　　　　话是对着林愁说的，眼神却粘在夏雨身上。

　　　　秦武勇道，“林老板，你真的知道怎么做？”

　　　　林愁的表情相当平静，“很简单的。”

　　　　秦武勇不由得深吸一口气，“那我们拭目以待。”

　　　　弹幕，

　　　　“如此心平气和的语气，为什么我却感觉一种叫做装逼的气场弥漫了整个屏幕。”

　　　　“很简单的。。。呵呵，这个逼装的我给你八十一分，剩下的十八分以999的形式送给你。”

　　　　“楼上算错了！三九二十七。。。”

　　　　“因为6翻了。”

　　　　路人，

　　　　“我刚刚听到了什么？能做？”

　　　　“我已经闻到了软晶票子的氨香味！”

　　　　“三百万，就这么轻描淡写的准备收进口袋里了。。。。”

　　　　很快秦晟就扛着一只口袋跑了回来，将袋子递给林愁，“呼。。。呼。。。愁哥，你看这个行不行，肉是今天新宰的。。。粉也是最好的。。。”

　　　　“辛苦了。”

　　　　夏雨端着一杯冰凉的盐汽水放到秦晟面前，秦晟的脸一下子涨红，“没，没，没事，不累！”

　　　　山爷撇撇嘴，就这技术，还不如童子鸡那两下子，跟个傻小子似的还学人家泡妞？

　　　　袋子里装的是一整条猪后腿，露出的肉质颜色是非常新鲜的红色，几乎没有白色脂肪的痕迹，用手按下去，立刻就弹起来。

　　　　猪皮很紧实，颜色粉白，显得很有光泽，人们常说“体之病，显于外”，鉴别猪肉的好坏也是如此，除非猪的种类特殊，否则像是斑点、色块、还有奇怪颜色或者疙疙瘩瘩都绝对不被允许。

　　　　林愁让秦晟找的粉，是红薯粉，从基地市大规模的种植土豆和红薯之后这种东西就比较常见了。

　　　　红薯淀粉色泽鲜而白，说明杂质少较纯净，白度越高，品质越好，反之，杂质多，品质差。

　　　　林愁用拇指和食指捏一点淀粉粉末，往返搓捻，入手光滑细腻，并发出轻微的吱吱声响，粉末有种在手指尖震动的感觉。

　　　　秦晟说的没错，材料都是上好的。

　　　　林愁将猪肉切掉猪皮和脂肪，剔除表面筋膜后切成一斤大小的的厚片，在案板上码放整齐。

　　　　“我说老板，人家可是说了，馅里可是没有肉的，用的是野菜，你犯规了啊。”

　　　　林愁笑了笑，“不是做馅，是做皮。”

　　　　“皮儿？”

　　　　“猪肉怎么做皮。。。”

　　　　“不会吧！”

　　　　林愁四处扫视，视线落到广场边缘时停了下来，走到一颗高大的柏树下，跃起十几米高，轻轻折下两根胳膊粗细的树干。

　　　　这株柏树极其苍老，折下树干呈缓螺纹状延伸，树皮嶙峋，最粗的地方有约半米长的笔直部分，接下来就变得扭曲盘绕，有如鬼爪。

　　　　用手一抹，树皮簌簌落下，露出光滑的内表，咔嚓折断，只留下直的一部分。

　　　　林愁看了看自己的双手，依旧光滑如玉，没有一点要受伤的痕迹。

　　　　“果然是擂牛一样的皮肤。。。”

　　　　回到摊位用到将两根柏木棒简单修理和碱水清洗，用手颠了颠，恩，还很趁手。

　　　　两手各握一根木棒，如擂鼓一样捶打着案板上的猪肉。

　　　　柏木有一种天然的淡香，枝干中的汁液极少，不用担心其中的味道过多的影响肉质的鲜香。

　　　　“噼里啪啦。。。噼里啪啦。。。”

　　　　敲打节奏还很是清新明快，这表达着本帅阳光一般温暖和煦的内心世界，就是这样。

　　　　林愁的力度掌控的很好，高举轻落，一触即收，落在肉上会发出一声“啪”的短促轻响。

　　　　用柏木棒本身的重量捶打猪肉，不到十分钟，案板的上的猪肉渐渐糅合成一团，一些白色的筋络和淡白色的血管显露出来。

　　　　这就是林愁的独到之处，如果换做其他人来打，非常容易就会把一些细小的血管和筋络捶碎，无法剔除，混杂在肉泥中就会影响到口感和质地。

　　　　秦武勇看着林愁不停挑出肉泥中的杂物，“这就好了？”

　　　　林愁摇摇头，“还早呢。”

　　　　用温水化开丁点碱面，倒在肉泥上，然后抡动木棒继续捶打。

　　　　“放入碱水可以增加黏性，可惜找不到糯米，不然可以掺入一些糯米糊进去，那样效果更好，”手上动作不停，一边说道，“至少还需要这样捶打两个小时才能达到预期的效果。”

　　　　秦武勇咋舌，“两个小时？。。。然后呢？”

　　　　林愁说，“然后配上红薯粉就能擀皮了。”

　　　　捶好的肉泥绵软粘腻，呈现出非常诱人的粉红色，用两层保鲜膜封成一个团子，放进秦晟找来的用大块冰装满的桶中降温。

　　　　十五分钟后取出时，肉泥的温度大概在5摄氏度左右，然后摊平在案板上。

　　　　表面均匀的撒上薄薄一层红薯粉后用擀面杖在上面滚过，使之更薄，再撒一次红薯粉，再擀，如此重复十次左右，用菜刀铲起已经布满案板的猪肉薄片，层层堆叠成方形。

　　　　撒红薯粉，擀薄，重复了数十次这样的步骤之后，原本淡红的肉片颜色居然渐渐开始变得半透明起来，已经可以整张拿起而不至于断裂。

　　　　“哦！！”

　　　　围观的众人发出惊呼，“这怎么可能？”

　　　　秦武勇也惊讶的看着那张面皮，显示器上弹幕滚动的速度让人目不暇接，

　　　　“我收回刚才质疑的话，这个林老板，很厉害。”

　　　　“这才是有真本事的人啊，猪肉做面皮。。。”

　　　　就这样还没完，在林愁不间断的擀制和撒下红薯粉的过程中，面皮变得薄如蝉翼，两米见方的巨大案板已经不够面皮的舒展大小。

　　　　林愁只好在众人万分可惜的目光注视中将面皮切成四瓣。

　　　　“这就给切了。。。”

第一百九十四章　太平燕（中）（）　
分成四份的面皮叠起，拍上红薯粉继续擀制，逐渐变大、变薄，形状也由扇形再度变成了滚圆，林愁的手法也更加轻盈起来。

　　　　又经过十多分钟，林愁拾起四张面皮，轻轻一抖，多余的红薯粉便纷纷扬扬的落在案板上，面皮随风扬起，就像四面旗帜。

　　　　这时，沈大儒气喘吁吁的来到摊位前，“你，你真的能做？？”

　　　　他已经在直播中看到了刚才的情景。

　　　　“这就是金主？”

　　　　“嚯，金主来了金主来了。”

　　　　“唔，三百万吃一碗见鬼的馄饨的傻子？看着不像啊。。。”

　　　　也不知道这人是在感叹沈大儒不像傻子还是不像金主。

　　　　沈大儒急切的问道，“到底能不能做的出来？”

　　　　林愁认得这个中年人，“原来是沈先生，不知沈先生吃到的馄饨，是什么馅做的？”

　　　　沈大儒想了想，“应该就是随处可见的野菜。。。具体哪一种，我不记得，不过应该有好多种混在一起，脆脆的，很鲜，很香。”

　　　　林愁说，“那我就按照自己的做法来做了。”

　　　　沈大儒连连点头，“好。”

　　　　林愁让秦晟去草丛随便找了一些野菜，挑出那些气味重的弃之不用，余者洗净切碎。

　　　　又找出几个荸荠去皮剁成末，青虾和鲽鱼斩绒，兑入青盐和少量蛋液与野菜末一同搅拌。

　　　　鲽鱼又称鳎目鱼、比目鱼，肉质细嫩而洁白，味鲜美而肥腴，补虚益气，有动气的作用，恰好可以弥补野菜的虚浮感。

　　　　林愁说道，

　　　　“相传，早在上古时代，大灾变前的明朝嘉靖年间，福省浦州有位告老还乡的御史大人，家居山区，吃多了山珍便觉流于平淡。于是，他家厨师取猪腿的瘦肉，用木棒打成肉泥，掺上适量的蕃薯粉，擀成纸片般薄，切成三寸见方的小块，包上肉馅，做成扁食，煮熟配汤吃。御史大人吃在嘴里只觉滑嫩清脆，淳香沁人，连呼大妙，忙问是什么点心，那厨师因其形如飞燕而信口说叫扁肉燕。后扁肉燕与鸭蛋共煮，因福省话里鸭蛋与压乱、压浪谐音，寓意太平，而又有太平燕之说。”

　　　　“我姑且猜测，这想必就是沈先生所吃到的馄饨，就是这太平燕，内里以各种野菜做馅，吃的时候却有肉味，其皮韧性极强。。。恩，沈先生可以试试这燕皮，是否可以承一斤重量而不塌陷断裂。”

　　　　沈大儒将信将疑，秦武勇走过来，“试，一定要试试。”

　　　　弹幕已经刷了起来，这样吸引眼球的机会，不好好利用岂不是浪费？

　　　　沈大儒和秦武勇两人四手撑开一大张燕皮，这张燕皮足有两面直径，上下透光，从下方完全可以看清对面的人影。

　　　　夏雨拿起一根柏木棒放在上面，只见燕皮微微绷紧，居然真的没有断裂。

　　　　要知道林愁用来捶肉的这段柏木足有胳膊粗细，半米多长，即使干燥少汁，也至少有着三五斤的重量。

　　　　现场越来越多的人围过来，纷纷发出惊呼。

　　　　林愁抬了抬燕皮，淡定的说，“应该还可以放一根。”

　　　　“还要放。。。”

　　　　“这皮比纸还薄，能撑住十斤的重量？”

　　　　“这老板有些托大了。。。”

　　　　秦武勇道，“放！”

　　　　夏雨咬咬银牙，小心翼翼的将另一根柏木棍也放了上去。

　　　　燕皮在重压下再度下陷，垂落出很大的弧度，但是，没断！

　　　　微风吹过，两根木棒在薄如蝉翼的燕皮上滚来滚去。

　　　　“卧。。。槽。。。。”

　　　　连山爷都目瞪口呆。

　　　　“这不可能吧？”

　　　　“这这。。。”

　　　　两