欢乐农家院-第10章
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说完又回了屋子。
陆峰是多想回屋睡觉啊，奈何蛤蟆管的太严。
早操完毕后，就是早课时间，蛤蟆说道：“厨师这个行业，分为低级，初级，高级乃至特技而特级以上就需要厨师对食材的掌握和独到的悟性，才能够让食材发挥出它百分百的味道。”
“师傅，我做的红烧鲤鱼怎么样？”
“从厨艺上来讲，勉强算是高级，因为你毕竟用的是我的配方，还有味道独特鲜美的鱼，再加上天庭独有的调料，才烹饪出如此美味的料理。如果让你抛弃钓这些，你还能做出来吗？”
“那……”
陆峰知道自己离高级厨师的位置还差着老远，自己几乎可以说是一个门外汉，如果让自己抛弃掉这些，单独炒一样菜，估计肯定会难吃的要命的。
“所以对于你来说，成为一名高级厨师才是一地步，然后才是特级。”
“师傅特级厨师是不是离神已经很近了。”
“呵呵，那还差着远着呢，特级以后还有大师级，师圣级，之后才是神级，每一级又分为十阶，到了这个程度想要提升一阶都是很难的。”
“师傅我一定会努力的！”
陆峰对厨师又有了很深的了解，每一次的了解都让他兴趣倍增。
一想到有一天自己可以像师傅那样，成为神仙，受万民供奉，他就有些小激动。
“陆峰，想要成为一名好的厨师，就要得从基础开始学习，为师今天就要教你做一道家常菜麻婆豆腐。”
“师傅那个好简单的，我会做的。”
“哦？是吗，那你做一道我看看。”
陆峰手脚麻利的准备好相应的食材，先把豆腐切成小块，然后在沸水中烫了一下捞出，在另一个锅里烧热油，放入肉丁，翻炒。
待炒熟后放入葱姜蒜，花椒，辣椒，炒出香味后，倒入豆腐，翻炒几下以后放入盐，酱油，鸡精，炒出红油后，倒入水淀粉勾芡，收汁然后倒入盘中。
陆峰为了漂亮还在麻婆豆腐上面放上了些香草和葱末。
“师傅，我做好了。”
陆峰对自己的手艺很满意，他还是第一次这么用心的做一道菜。
“倒掉。”
“你说什么师傅。”
“倒掉！”
“师傅你连尝都没有尝怎么就倒掉呢。”
“做菜讲究什么你说下。”
“嗯，做菜讲究的是色香味俱全。”
“你看看你这道菜，拿眼睛一看，豆腐就已经炒老了，而且还没有成块，都碎掉了，辣椒也已经炒糊了，你勾的这是什么芡，跟浆糊一样。你让我怎么吃。快倒掉。”
陆峰看着自己的作品，怎么让师傅挑出这么多的毛病，自己刚才已经很用心了。
他又按着刚才的做法，重新做了一遍，这是这一次，他注意到了食材的加工上面。
“师傅做好了。”
“倒掉，倒掉！”
“师傅又怎么啦。”
“做菜不光是要有形，还要有香，你鼻子坏了吗？”
香？陆峰端起盘子凑到鼻子边闻了闻，除了有些热气以外，啥味道都没有。
刚才那道菜还有很大的味道呢，这道菜怎么搞的啊？
“那是因为你太在意怕把食材炒的过火，辣椒和葱姜蒜并没有完好的爆香，所以当豆腐倒进锅里以后就压制住了辣椒与花椒特有的味道。”
“原来是这样啊。”
“来，让师傅给你做一遍，你仔细看着。”
食神借用陆峰的身体，拿起菜刀，几刀下去，豆腐被切成大小在两厘米左右的方块，那方块几乎每一块大小都一样。
“麻婆豆腐讲究麻、辣、烫、嫩、酥、香、鲜七种味道，每一个味道公平的在这菜里发挥着自己的味道。吃到嘴里七种口味在口中爆炸，会让人幸福的美味，这才是真正的麻婆豆腐。”
食神的勺子在锅中翻炒着。
“肉我选用上好的牛肉，切成肉末，可以让肉更嫩，炒熟后要倒入盘中，不可和那些调味料一起炒，这样会破坏掉肉的口感。”
食神把炒好的肉放入盘中，然后锅中放入热油，放入豆豉，葱姜蒜，花椒适量，辣椒。
“这里可是很讲究火候的，看好了。”
只见食神手中的炒锅，几个翻炒，突然一条火龙蔓上锅的边沿，紧跟着像是在锅中飞舞一般，看的陆峰眼睛都直了，真的是火龙。
“放入肉末翻炒！”
食神手里的炒勺像是和锅中的火龙展开着交战，食材在锅中不断的上下翻落，放入开水烫好的豆腐。
“豆腐，豆腐竟然在跳！”
炒锅里的豆腐，在锅中不住的弹跳着，那q弹的质感是怎么做到的？陆峰不可置信的看着。
“勾芡收汁！”
那一块块豆腐突然像是裹上了一层薄薄的纱衣，美的让人窒息。
麻婆豆腐放入盘中，食神怡然自得说道：“来看看这道特级麻婆豆腐。”
第十九章 找麻烦的来了（）
眼前的这道麻婆豆腐，散发出多彩的光芒。
那麻辣香味直冲鼻孔，金黄色的豆腐，展现出来的颜色就像黄金般耀眼。
这道麻婆豆腐无论是色香味都完全达到了顶级水准。
“师傅，这光是闻着都要流口水啦。”
“那是当然，这也只是特级水准，你如果能掌握到这道菜的精华，就已经很不错了。”
陆峰拿起筷子，夹了一口豆腐放到了嘴里。
没吃几口就兴奋的跺脚说道：“太美味了！”
“呵呵，你自己慢慢领悟吧，有到是师傅领进门，修行靠个人，这道菜虽说只是普通的家常菜，但做起来，要领可是很多的。”
“师傅我会努力做好这道菜的。”
陆峰一口气吃光了盘子里所有的麻婆豆腐，他已经牢牢记住了这个味道。
接下来就是他展示的时候了，不用说炒菜，就是切豆腐这道程序都是超难的。
稍有疏忽，豆腐就被切的大小不一，而且极为不整齐。
正在陆峰练习切豆腐的时候，屋子外面有人说话。
“太白金星，陆峰在吗？”
“哦是陈总管，陆峰在里屋呢？”
“叫他出来接旨。”
陆峰听到声音赶紧走了出去，见面前一个娘里娘气的一个老男人，一头白发却有着女态。
“陆峰跪下接旨。”
陆峰不知道怎么回事，跪下来听着。
“朕回宫以后，甚是挂念爱卿，送一匾额赠予爱卿，望小店生意红火，以表朕一片苦心。钦此。”
“陆峰领旨谢恩。”
等陆峰起身以后，接过从陈总管手里的牌匾，上面用烫金的大字写着两个字——食神。
我去，玉帝亲笔题词，这事可大了。
“陆峰，以后要多向食神请教，你会前途无量的。”
“多谢总管大人，如果总管大人没有吃早饭，就在这里吃完再走吧。”
“那是甚好。”
陈总管巴不得能在这里吃饭，这个是御赐食神的地方，准是各种好吃的都有。
陆峰把陈总管让到屋子，他来到厨房，挽了挽袖子。
“你要给总管做什么菜？”蛤蟆问道。
“就是你刚才教我的麻婆豆腐啊。”
“呃……那好吧，当我没问。”
陆峰很认真的把这道麻婆豆腐做好以后，端进了屋子，又给陈总管配了碗米饭。
“总管大人，店里暂时没有别的，您尝尝这盘麻婆豆腐怎么样。”
“呵呵，没关系，但闻你跟随食神多日，也应该厨艺甚好才是。”
陈总管拿起筷子尝了一口，就见他脸上极为痛苦的样子，但还是把这一口咽了下去。
“你手艺果然不错，我忽然想起还有其它事情要处理，暂先告辞了。”
说完就消失不见了。
陆峰心里琢磨，什么意思，自己做的东西有那么难吃吗？
他拿起另一双筷子，夹了一口豆腐放到嘴里。
还没等嚼就吐了出去，刚才自己太兴奋，这是放了多少盐啊，那个陈总管是怎么咽下去的。
咸死了，咸死了。
这道菜自己要多加练习才可以，一定要成为自己的拿手菜。
他又看了看玉帝赐的牌匾，真的要挂在门口吗？
“在厨师界有一个不成文的规定，就算厨艺再好，也没有哪个人敢挂食神的牌匾，那是欺师灭祖的罪过。恐怕你挂起这个牌匾以后，会引来不少的麻烦。”
“那正好就不用挂了。”
“那怎么可以，玉帝钦赐的，你敢不挂？”
“算了，想那么多干嘛，反正我这又不算欺师灭祖。”
早上开业的时候，陆峰和太白金星把御赐的牌匾挂到了门框上的正中央位置。
这烫金大字确实很显眼，外面等着的客人见了，更是稀奇。
“陆老板，你这是名副其实啊，你做的鱼确实够得上这个称号啊。”
“谢谢，大家的照顾，希望大家能够答应我一件事，点菜的时候，每桌都要点盘麻婆豆腐。”
“陆老板，会不会有特别的惊喜啊。”
“哦，实话实说这道菜我想做一点改良，所以希望大家能够给些建议。”
“那没问题，陆老板发话了，这算什么。”
“陆老板，麻婆豆腐没问题，能多卖我们一条鱼就行啊。”
“店里的规矩是不能变的，大家进来吧。”
客人前前后后的进了十多个人。他们当然都是奔着陆峰的拿手菜红烧鲤鱼来的。
十多个人三桌客人，陆峰忙了小一个上午，麻婆豆腐做的虽然有进步，可是跟他师傅的比较起来，简直是天和地，那味道不是差的一点半点。
但是他没有气馁，在他的脑子里反反复复的回放着食神做的那道麻婆豆腐。
就在正午的时候，从山上下来一伙人。
这些人进了大禹村说说笑笑的，好像是在找地方吃饭。
“师傅，我知道里面有一家，农家院做饭很好吃，我们经常去的。”
“行，那咱们就去那吃。”
这伙人一边说着，正好路过陆峰的院子。
“等等，这家谁开的，怎么敢挂食神的牌子？”
“是啊，师傅，这不是欺师灭祖吗，咱们看看去，做的不好吃就把他的牌子砸了，让他关门！”
“对，这家太不知天高地厚了。”
“好吧，那就进去看看。”
为首的是一个大胖子，带头进了欢乐农家院。
“你们这老板呢！”一个年轻人喊道。
陆峰正在屋子里忙着，听有人叫他，便走了出去。
“几位吃饭是吗，不过得等一会，现在没有闲桌。”
“你这看来还挺火啊，都是奔着你门口这的牌子来的吧。”
“那到没有，这个牌子是今天早上挂上去的，这些客人都是老顾客了。”
“去，找人把牌子给我摘了！”
陆峰一听话茬不对，这几个人你不是来吃饭的，是来找麻烦的。看样子也不像那种道上混的。
自己哪里惹到他们了吗？
“几位，你们是来干嘛的，看样子不像是来吃饭的。”
“你说对了，谁会在你这种招摇撞骗的地方吃饭，看见这位了吗，福田市五凤楼的主厨，韩师傅，也是我们的授业恩师，你们这的主厨是谁，叫他出来！我们倒要看看谁这么大胆子，敢挂食神的牌子。”
“哦，那不用叫了，我就是这里的主厨。”
第二十章 决定生死的比赛（）
在场的几个年轻人听了，简直要笑破肚皮。
在他们认为，这一定是这些乡下人自己弄的噱头，看来是自己想多了。
眼前的只是一个二十几岁的年轻人，连高级厨师的资格都没有，还谈什么食神，真是太搞笑了。
一个高个子的年轻人笑着说道：“师傅，看来是咱们搞错了，我看他只是想借助这个牌子弄些噱头。”
韩师傅点了点头说道：“嗯，你应该是这里的老板吧。”
“是我。”陆峰说道。
“看来你不太明白这件事有多严重，在我们厨师界有一个不成文的规定，任何以经营吃食的餐馆酒店，都不可以悬挂食神的牌匾，这是欺师灭祖的行为，我希望你能把这个牌子摘掉。”韩师傅说道。
陆峰怎么会不知道这个规定，只是这个牌匾是玉皇大帝钦赐的，自己哪有权利随便摘掉。
再说，食神就在这里，自己就挂了这个牌匾，算什么欺师灭祖？
“韩师傅，这个牌匾我不能摘。”
“你说什么小子！”
“赶紧摘掉，不然我们就动手自己摘！”
几个年轻人大呼小叫着，全然没把陆峰放�
