我的1985-第76章
按键盘上方向键 ← 或 → 可快速上下翻页，按键盘上的 Enter 键可回到本书目录页，按键盘上方向键 ↑ 可回到本页顶部！
————未阅读完？加入书签已便下次继续阅读！
外部的激烈竞争不说，但内部夸张的监守自盗，铺张浪费现象也是极为惊人的。
马茜自己心里就存了自己出来干的想法，现在被俞铮这么一说，明显的是有些心动，但是真的做出这个决定也不是一件容易的事情。
她脸上的表情有些纠结，也有些迟疑。
正在这个时候，厨房的方向传来了马师傅的声音，似乎是在叫马茜过去。
短短的十几秒之后，马茜就端着一个热气腾腾的盘子从厨房里面走了出来，她笑着将这盘油爆双脆放到了俞铮的面前，同时还递给了他一双筷子。
“这道菜就是要趁热吃，现在吃是刚刚好的，再等一会儿的话，那味道跟口感就不好了。”
对于油爆双脆这道菜，俞铮当然是早有耳闻的。
这道菜对于火候的掌握，是要精确到秒的，必须要对于食材有着非常深入的了解，才能在烹制的时候，准确的掌握到恰到好处。
基本上，想要做好这道菜，除了知道做法之外，还需至少数年的不间断练习，更需要一点天赋，来熟悉各种猪肚跟鸡胗之间的不同，毕竟你今天用的材料跟你昨天用的材料是不同的，那么需要掌握的火候也肯定是不同的。
比如具体说这道菜对于火候的掌握上面。
就算是这道菜出锅装盘之后，其实这道菜也没有完全做好，还需要利用菜本身的余温，来进行最后的加热。
从厨房端到桌子上的这个过程，都要经过精确的计算，因为这也是最后的加热过程。
其实肚这种食材，想要做好并不是一件容易的事，加热时间多了，那口感会变老，不脆了，加热时间不够那就夹生，最要命的是，这种食材在变老跟夹生之间的转换期是极短的，几秒钟的时间这个变化过程就已经发生。
而油爆双脆的关键就在于一个脆字。
更不用说需要烹制的食材还是两种不同的肚了，猪肚跟鸡胗本身就是不同的东西，它们在烹制的时候熟的速度都是不一样的。打个比方，猪肚可能需要两分钟，鸡胗可能需要一分半。
但这道菜就是要两种不同的食材，在同一时间熟的刚刚好。
当然是千难万难了。
俞铮有些迫不及待的夹了一筷子放到嘴里，菜还有些烫，他吸着凉气飞快的咀嚼了两下，果然就尝到了一种又香又脆的味道与口感。
那种脆劲是很难表述的，你很难想象的出，竟然在一种内脏的食材上面，吃出了锅巴才会给你的那种脆的口感。
这是一种非常奇妙的感觉，这种韧中带脆，咀嚼的时候还能清晰的听到一阵咯吱咯吱的爆响。
吃过了一块之后，俞铮马上就夹向了下一块。
马师傅这个时候也从厨房里走了出来，他手里端着一个盘子，盘子上面，立着两排鸭肝，就如同是一块一块的石碑一样。
应该就是那道糟蒸鸭肝了。
看到俞铮吃的很开心，马师傅也不由得笑了笑，他对于自己的手艺，当然是很有自信的：“其实油爆双脆最正宗的话，应该是鸡胗跟羊肚，但羊肚不好买，就算有的卖也很难买到好的，那只能退而求其次用猪肚了。”
马师傅笑着说了一句，同时还把他手里的那盘糟蒸鸭肝，也放到了桌子上。
第一百三十九章 争吵（）
当亲口吃过一位鲁菜大师专门给你做的糟蒸鸭肝之后，才会知道为什么当初京城四大名医的萧龙友会将这道菜称之为天下珍味。
很难想象的出，一种禽类的内脏竟然能做到这么好吃。
“服气了。”
吃过之后，俞铮由衷的说了一句。
马师傅自然是得意的，他之前一直就因为之前被俞铮的一道糟蒸鸭肝点崩了手而耿耿于怀，现在俞铮说出服气的话，他也算是放下了一件心事。
“说实话，马师傅，您这个手艺，要是有大老板要开个饭店之类的，恐怕是愿意出高价的。”
俞铮随口说道。
“有人出过，不过我爸拒绝了。”
马茜这个时候笑着说了一句：“之前有人想要让我爸去京城的一家饭店掌勺，一个月一千块，不过我爸给拒绝了，他说他年纪大了，也快退休了，不想再折腾这么多了。”
这事倒是让俞铮有些吃惊。
倒不是说有人请马师傅的事情，也不是有人愿意出一千块，而是马师傅竟然能够拒绝掉这件事，要知道，这个年代的一千块真的不是一个小数字了。
“老了，不中用了，也没有那么大的精力了……”马师傅倒是不以为意的说了一句。
说完之后，马师傅也叹了一口气。
“我年轻的时候，咱们最好的鲁菜师傅，都是要往京城跑的，京城的鲁菜水平也要比咱们本地要高，我师傅他老人家当初也有艺成之后去帝都的想法，但因为一些事耽搁了，我当时跟我师父学的时候也是有这个想法的，但后来解放了，这个想法也就断了……”
“其实也是我觉得自己衬不起一千块的薪水，人家给这么高的价，肯定是要你能拿出衬得起这个薪水的手艺的，我年轻的时候倒是也有些小瞧天下英雄，但老了就不行了，一是体力跟不上了，二是我在国营饭店跟单位小食堂里面待了这么多年，一些小炒的功夫还没落下，但是一些大菜，比如说鲍参翅肚之类的，已经十几二十年没碰过了，做菜这个东西，就是不进则退，你二十年没碰过的食材，再让你做，哪怕你以前做的再好，现在也做不好了。”
马师傅的这番话有些壮士暮年的意思。
这个时候，马茜似乎是已经做出了什么决定，她的表情有点郑重。
“爸，我想跟你说件事。”
马师傅疑惑的看了自己闺女一眼，说道：“有什么事你说就是了。”
听自己父亲这么一说，马茜的表情犹豫了一下，最后还是露出了一丝坚决的神色，她说道：“爸，我不想在第四饭店干了。”
“什么？”
马师傅皱了皱眉毛，他瞪视着自己的闺女，似乎是觉得自己听错了，他的声音严厉了起来：“你刚才说什么？”
“我不想在第四饭店干了。”这一次马茜说的很是果决。
“胡闹！”
马师傅脸上的表情顿时变的很生气，他拍了拍桌子，提高了自己的音调：“你不在那干了去哪干？当初我就跟你说过，让你别进厨行，你不听，现在你不想干了，你让我再给你去给你找关系换单位？你不嫌弃丢人，我还嫌弃丢人呢！当初百货上的你马叔叔，跟我说可以让你去百货，那多好的单位，结果你硬是不去……”
“我不是要换单位，我是想辞职自己干。”
马茜的这话说完，马师傅顿时沉默了起来，过了有几秒钟，他才重新开口：“你想辞职？自己干？”
“是。”马茜很肯定的点了点头。
见到自己闺女的神情这么坚决，马师傅也是有些不好开口，他怕他要是说的太严重的话，那真把自己女儿刺激到了，自己女儿直接辞了职，那就没有挽回的办法了。
他肯定是不想要自己女儿辞职的，在他看来，在公家单位里面，无论如何都是要比自己干要强的，你自己干谁知道未来怎么样，但是在公家单位无论未来如何，至少是没什么风险的。
他自己那十年是挨过整的。
对这些的敏感性也很足，其实对于自己女儿的想法他也是知道的，就是想要上灶。
想了一会，马师傅才叹了一口气，说道：“这样吧，明天你去你们单位上，跟姓李的说一下，就说我可以教给他我的几道看家菜，但是必须要让你上灶。”
马师傅的这句话刚说完，马茜马上神态坚决的说道：“爸，不能教给他，他就是个小人，就算是答应了您，等他学会了，也不会让我继续在灶上待下去的，他可是收了自己徒弟家不少钱的，要是不给他徒弟一个位置，那他徒弟家里人那关他就过不去……”
说着，马茜又顿了一顿，补充了一句：“更何况，我也在他手底下干够了。”
“你……”
马师傅还想说点什么。
但这个时候俞铮突然的开口。
“马师傅，您先别生气，按理说这是您的家事，我是不应该插嘴的，但您今天做了我只在书上才看到过的美食来款待我，我很感谢您，所以我觉得我还是应该说两句的。”
俞铮笑着开口。
“其实马姐想要自己干这事您也不用太生气，之前马姐也说了，她是喜欢做菜的，这也是她当初想要去第四饭店的原因，也是她现在不想在第四饭店待下去的原因……”
“我不是说了么，我会让……”
马师傅突然开口说了一句，但话还没说完，他自己就不说了。
“其实您顾忌的，也就是怕马姐辞掉了第四饭店的工作，然后自己出来干的结果也不理想，到了那个时候想要再去第四饭店干恐怕也没办法了。”
俞铮的这话算是说到了马师傅的心口窝里面了。
机关单位的那么多人下海自己干的原因，其实是没有后顾之忧的，因为他们是停薪留职，也就是说，大不了下海的结果不好再回去就是了。
但是普通的国营单位的职工，就没有这个样的待遇，你辞职了就是真的辞职了，世界上可是没有后悔药吃的。
“所以呢，我就替您打消这个顾虑。”俞铮笑了笑，说道，“要是马姐自己出来干干的结果不理想的话，那只要马姐愿意，我可以保证她在国营单位里面，再拿一个正式工的编制，您看着可以不可以？”
第一百四十章 经济课（）
事情进展是很顺利的。
粮油公司的房子装修完，一切收拾妥当的时候差不多是七月底了。
俞铮决定开业的时间定在八月一号，这几天他也一直待在潍安，布置他的游戏机房跟录像厅。
相比较来说，录像厅的布置倒是简单很多，因为这本来就是他的一个临时的打算，毕竟如果全上游戏机的话，他也没有这么大的资金投入，而且，就无论是一开始设想的密州还是现在的潍安来说，恐怕也很难维持这么大的市场。
相对于游戏机房来说，录像厅则不一样，三个房间，一共一百二三十个位置，甚至必要的时候还可以扩大到一百五十到一百六十个位置，几个便宜，如果能够保持八成以上的上座率的话，那么每天的入账也是非常可观的，而且高上座率也几乎是必然的，无论是《射雕》还是《sh滩》甚至是之后必然会有的香港电影，吸引力都是无与伦比的。
要知道，八十年代的电影院都是场场爆满。
游戏机房在入门的第一间，进门就是，也是面积最大的。
十台山寨fc的小天才跟十台彩电一字排开，乍一眼看上去还是蔚为壮观的，当时陈芸帮着俞铮李国政两人搬东西的时候，也是吃了一惊。
惊讶于竟然会有这么多的彩电。
尽管如此，游戏机间的空余空间还是挺大的，已经使用的面积大概只是占据了三分之一的样子，剩下的地方当然是为以后准备添置真正的街机设备准备的，这一次没有采购街机的原因也挺简单的，首先第一大原因就是贵，现在的街机设备没有盗版的基板，正版的价格实在是太过于昂贵，他承担不起是其一，第二就是按照正版基板的价格，国内也很难赚到太多的钱。
不属于合理的投资范围。
在俞铮的估计当中，大概一年到一年半之后，才是大量购入的黄金时期，那个时候的街机游戏大量井喷，许多后世的经典游戏纷纷开始问世，尤其是街机动作游戏的天尊卡普空在街机上面的发力，当然俞铮也知道世嘉跟南梦宫的大型机好，但问题就在于，国内至少十年之内，是没有办法承受得起大型机的价格的。
十年之后国内的政策，也不适合大型街机店的生存。
然后，就是盗版基板的成熟，街机的价格值降十倍，从几万元的价格直接降低到几千元的价格上，这才是最为关键的。
不过按照俞铮的想法，一年半之后，因为有自己这家店的带动，到时候潍安可能并不只是自己这一家了，到时候肯定是存在竞争的，当然，在90年之前，游戏机房其实也不担心什么竞争的问题，因为这个市场是蓝海的，是不饱和的市场。
要玩的跟游戏机房的数量是不对称的。
而且，俞铮的游戏机房其实也没有打算开太久，这个东西始终不是什么长久之计，倒不是什么社会评价不好之类的原因。
而是九二年之后国内政策上对于这类娱乐场所的取缔跟关停，其次，就是这东西始终也只是小家子气而已，
