我是商界真龙-第49章
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一个背着背包小伙走到了服务小妹的面前，说道：“，我这个还要等42桌，我现在急着坐飞机返回外地，你能不能看看，如果里面有空桌出来，优先安排我。拜托了！”
小妹看着这个小帅哥，笑着摇摇头：“不好意思啊先生，这里很多客户都是等了很久的，大家都有先来后到，我不能让您先进去。真的不好意思。”
小伙听到此言，看着小妹坚决的样子，失望的回到了等候区。
严文龙心里感慨，几个月时间，这家餐馆的经营状况真是天壤之别，之前担忧没有客源，现在则出现了客户过多接待能力不足的情况，这个变化也太快了。
严文龙走到餐馆内，仔细打量着里面的情况。服务员们不停穿梭，忙着传递菜单、上菜和买单。餐馆里人来人往，一派热闹兴旺的景象。
在餐馆内部的墙上，闪烁的LED高清显示屏显示着当前热销的菜品。
其中排在第一位的，正是陈彦明的新菜“凤茸酿鸡翅”，本日截止午餐时间已销售238份，昨日的全天销量更是达到了521份。
521份，只有肯德基的一些经典小吃才能达到这个水准，但荷花餐馆的品牌影响力和客户沉淀是远远不及肯德基的。
面对这个惊人的数字，严文龙感慨，看来这个大厨是请对人了。
严文龙路过一条走道，经过一派桌子。桌子上的一个年轻男子已经吃完饭，准备结账。
年轻男子冲着对面的女子说道：“你赶紧把你的那个什么好吃给删了，真******恶心，出来的餐馆全都是合作商户，一点都不好吃，还死贵死贵的。像这家餐馆的菜，口味这么好，人气这么旺，却没法在好吃里排上前十名，可见那个有多垃圾。”
对面女孩点点头：“嗯，幸亏是朋友，辛亏我们早点来排位，要不然就吃不上这么美味的馆子了。那个凤茸酿鸡翅真的很赞耶，还有那个剁椒蒸芋头，哇塞，我都还想再来一份。”
严文龙听着二人的聊天，心里觉得无比踏实。这家店终于走入了正规，了加速发展阶段，不再是某些干扰因素就能拖住后腿的。
他来到柜台前，看见了似曾相识的一幕。一个穿着白衬衫面容有些熟悉的男子，正在和杨成义说着什么。
严文龙很快认出，此人正是之前前来兜售套餐的好吃公司的员工张亮。上次他的销售行为失败后，荷花餐馆在该中的星级进一步下降，位置也几乎消失，不知道这会又来做什么。
张亮对着杨成义说道：“杨老板，我没料到你们餐馆的口味这么好，我吃的几道菜都相当不错，那种味觉，我很长时间都不会忘记。看来你们家的火爆，不是没有理由的。”
杨成义看着张亮，面色冷淡，只是简单嗯了一声。
张亮说道：“杨老板，说实话，我是鼓起了很大勇气，才过来和你说这番话的。”
“我为我过去的工作感到遗憾，甚至是羞耻。我遵从公司的要求，把这些餐馆的排名变成套餐，把原本应该是客户的口碑变成商品，向商家兜售。尤其是在你拒绝后，我告诉后台，对你的餐馆进行了降级处理，实施了长期的打压。”
“这件事，的确有违商业道德，我心中有愧。尤其是在看见您餐馆的真实情况、亲口品尝您餐馆的菜品后，我才认识到，我错得多么严重。我做的根本就是颠倒黑白的工作。”
杨成义似笑非笑，语气中带着讽刺，说了句：“真是难得啊，好吃的员工也有这种觉悟。”
张亮顿时脸红，他说道：“我为我做的事，向您道歉，对不起。”说完，他低下头。
张亮抬起头来，拿出，当着杨成义的面，把好吃进行了卸载。他说道：“我已经把这个删除了，这家公司我也待不下去了，我会辞职，重新找份工作，做一份让自己内心觉得平静的工作。再次对您说声，对不起！”
说完，张亮转身，快步离开了餐馆，只留下身后诧异不已的杨成义。
严文龙望着呆呆出神的杨成义，说道：“杨老板，你彻底的征服了你曾经的敌人，这种胜利感应该很爽吧。”
杨成义转头，看着严文龙，一脸惊喜，说道：“文龙，你来了？你已经很久没在这里吃饭了。”
“是啊，我一来才发现，2个月没见，你的店生意可真是火爆啊。恭喜恭喜！”
“哪里哪里，我能有今天，全靠你的点子，还有你的帮助啊！”杨成义放下手中的活儿，问道：“你是来吃饭的吧？稍等啊，我给你安排个位子。”
说完，杨成义扫视饭馆，焦急的寻找着空位。但每个刚刚买单走人的桌子附近，很快就有后面的食客坐下，一时半会找不到空位。
严文龙也看到了这一点，说道：“杨老板，算了，你不要让我插队了，这样会让其他食客不满，也让小妹们难做。我一个人也用不了一张桌子，这样吧，我点两个菜，打包带走，回公司去吃。”
杨成义一脸歉意，说道：“唉，真是不好意思，你这样的贵宾都没能找到座位，下次我专门请你喝酒。对了，你要吃什么？”
严文龙点了一个凤茸酿鸡翅和一份素炒双冬，说道：“就着两个菜，外加一碗米饭。”
他看着不停忙碌输入系统的杨成义，问道：“杨老板，除了你的新菜式和新模式外，点评类的有对你的生意产生影响吗？”
“有啊，当然有。两个主流，带来的是截然不同的效果。”杨成义大声说道。
“你们的那个尝遍里，荷花餐馆在综合排名、口味排名等方面很靠前，基本上都在前五的位置，食客们一眼就能看到。最近这个这么火，当然也带动了我的生意。”
杨成义伸出五个手指头：“至少五成生意都是尝遍带来的，我一次次看那些食客们都拿着而来，按照里面的菜式点菜，最后又满意而去，再写上优质评论。”
“至于另外那个好吃，我在那里的口碑和星级一直不好，排名里几乎找不到，它们给我带来的都是负面效应。得亏你们把它们打下去了，现在用好吃的人越来越少，它们对荷花餐馆的评价，我也根本乎了。”
说到这里，杨成义哈哈笑着，露出得意的表情。
他冲着严文龙问道：“最近我又有了新的苦恼。你也看到了，我这里的生意火的一塌糊，一座难求。但即使这样，还是有很多人前来。”
“但大多数人都要等位半小时以上，很多人都最终没有等到，失望离开。”杨成义摇摇头：“我这个人，见不得客户的失望，心里焦急万分。我寻思着，必须改变这种状态。”
严文龙笑笑，心想这也许就是幸福的烦恼吧，不过他也承认，这个问题不解决，对荷花餐馆的客户满意度和品牌形象会有大的伤害，影响餐馆的中长期发展。
杨成义说道：“有人劝我开一家分店。原本我还有些犹豫，但随着最近生意的火爆，越来越多的人提出了这个建议。我开始认真考虑这个提议了，你觉得怎么样，我要不要去选址，搞个新店，然后这样一路开下去。”
严文龙望着熙熙攘攘人声鼎沸的餐馆，看着那些焦急的客户，对着杨成义说道：“我理解你的心情。我给你的建议是，不要开新店！”
第六十四章 猎豹配送从这里起航（）
“为什么？”杨成为问道：“客户众多、服务能力不足的情况下，再开分店不是个合理的选择吗？”
严文龙依然摇头，说出了自己的考虑。
每新开一个分店，就要重新去找店面，重新装修，招聘人手驻店服务。不仅仅增加了的房租、物业成本，还需要派人进驻现场进行，难度上升了不止一点。
尤其是还要再派出具有同等水平的大厨，才能确保两家店面内的菜式水准的一致。目前，在只有陈彦明一人的情况下，第二家店显然无法复制出这样的口味来。
严文龙认为，荷花餐馆无论做出什么决定，都要与自身的定位符合，那就是面向年轻白领，快捷、高品质的餐饮服务。
这里的快捷是指从点餐到就餐的时间不超过二十分钟，外卖不超过三十分钟。高品质是指菜式的口感好，远超客户心理期待。至于是否堂食并非最主要的考虑因素。
“我们不应该扩大店面，无限增加营业面积，那会造成成本高企以及店面空置时间长。我们应该扩大中央厨房。”严文龙说道。
他刚说完，杨成义似乎像是发现了什么一样，恍然大悟，说道：“对啊，其实我缺的是产能，要满足这一点，只需要增加厨房的能力就够了。”
“你可以适当扩大总店的厨房面积，增加人手，利用标准化的方式，增加产能。有陈彦明在现场指导和把控，这边的店里的菜式品质会得到保证。”
杨成义点点头：“至于那些来了吃不到的客户，可以像你一样，选择打包走人。这样他们的时间短了，我们的销量反而增加了。这可真是个妙招。”
严文龙说道：“这里头最关键的，就是厨房在产能增加的情况下，保持口味的稳定。做好了这一点，剩下的，就可以交给外卖团队和客户自己了。”
“将来，还可以在这两个的基础上，适当开设销售窗口，在全市设立小网点，把总店出产的菜品放置到那些网点进行销售。这些网点的非常单一，就是销售，没有堂食区，没有厨房。投资小得多，风险也可控。”
杨成义频频点头：“是这个理儿。我太一根筋了，你的脑袋，果然比我好用的多。”
严文龙这次没有谦虚，这个模式是他自己想出来的，没有借鉴娜可的经验。前期的成功让他坚定了信心，这次，他也有信心这套新模式能够大获成功。
杨成义把严文龙拉进柜台来，他神神秘秘的拿出一个塑料袋，把袋子交给严文龙。
严文龙一脸疑惑，接过袋子，打开一看，发现里面是一堆钱，全部是百元整钞。
“这里有十万块钱，你拿着。”杨成义低声说道：“是你救活了我的生意，我一直想要回报你。这点钱不算多，等我以后的生意再好点，我会再给你分红的。”
严文龙摇摇头：“这钱我不能要，你们做餐饮的非常辛苦，我只是动动嘴皮子而已。看到你的生意变好，我就已经心满意足了。这钱，你拿着给员工们发奖金吧。”
杨成义没有理会严文龙，而是把严文龙的背包打开，把黑色塑料袋塞了进去。
“你不要就是不给我面子。你的点子价值万金，给多少回报都不为过。”杨成义说道：“我寻思着，最近把公司的股份让出来一点，分给陈彦明5％，分给你5％。只要你们两个在，我的生意就会蒸蒸日上。”
看到杨成义坚决的样子，又想起自己需要用钱的地方很多，严文龙也就没有推辞，把背包拉链拉好，收起。
“老杨，这个钱，我就不客气的收下了。至于股份，你不要给我，我真的不需要，你可以考虑分给骨干员工，把他们紧紧捆绑住。你放心，即使没有股份，我该提的建议还是会提，不会不理你这家餐馆的。”严文龙说着，拍拍杨成义的肩膀。
严文龙看见一个身影，从厨房走出，风风火火的朝餐馆外走去，他连忙喊了出来：“于营，等等。”
于营回头，满头大汗，他看着严文龙，惊喜的说道：“严大哥，好久不见，你最近都没怎么来这里了。”
严文龙把于营叫了过来，问了问于营的情况。
于营还是利用午餐和晚餐的时间段，用电动车帮助荷花餐馆送餐，方圆8公里的范围都是他的战场，风雨无阻，如今每个小区每栋大厦都留下了他的踪迹。
在改善了外卖线路、增加了外面中转点后，他的平均配送能力得到了大幅度提高，每个月也有7…8千的稳定收入。
但这样的配送能力已经达到了顶峰，即便在午餐和晚餐时间加速送餐，他依然无法满足更多的客户要求，很多远一点片区的外卖订单只能以能力不足为由婉拒。
严文龙说道：“这件事我也有耳闻，你和你的团队很努力，路线也不错，生意也不缺，现在急需的就是提升效率。我知道不少配送员还是用的自行车送餐，速度快不起来，配送箱也只能放20份快餐。”
“我打算给你们的团队进行投资。”严文龙说道。
按照他的计划，他将会成立一个公司，名叫猎豹配送。这家公司会将这些配送员全部雇佣为员工，帮他们买社保，解除他们的后顾之忧。
此外，严文龙计划投资十万元，升级配送队伍的能力。每个配送员都将使用升级型的配送箱，可以放置五十份快餐。每�
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