小岛有人家-第12章
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“长青，今天你主刀？”老猎人哈哈笑道。
长青扯皮道：“我吃肉还成，这白刀子进红刀子出的，还是您在行。”
“扯着蹄子！”
老猎人一声令下，出来几个棒小伙，以往杀猪都是他们帮手，不过这次不用干啥，野猪都断气一晚上了，他们只负责抻住蹄？，把大肚皮露出来。
老猎人一点都不含糊，在肚皮上划拉一下，跟解扣子似的直接划开，然后把肚子里的内脏全掏弄出来，装在木桶里，早已经有其他人卷起了袖子，他们负责处理内脏。
大嘴嫂也是干活的好手，她充当指挥，知道怎么弄才能把埋汰东西给清理得干干净净，几个小伙子不断从里屋里提出热水来，一时间跟集市似的热闹。
不一会儿，大嘴嫂这边已经忙活完了，大肠小肠心肝腰子分门别类，只是味道可不怎么样，张小花隔老远都能闻到腥臭。
“小花，躲那么远干啥？这些玩意都大补呢，难道你不吃的？”大嘴嫂打着哈哈。
张小花嗓子都紧了，她倒是喜欢吃猪杂，溜肥肠小炒猪心啥的都是家常的美味，只是当场看着，心里总不是个滋味。
“大嘴嫂，吃是一回事儿，看着挺磕碜人的，我觉得我还是不看的好。”张小花又忍不住问道，“能做香肠吗？”
“能是能，不过费东西，里头得塞不少肉，夹荤，太浪费了。”大嘴嫂说得自个儿口水直流，“以前杀猪要放血，放一点盐水，猪血不过多久就跟豆腐似的，吃起来又滑又嫩，或者灌血肠，加一些姜葱肥油啥的，熏两天，再拿出来炒，那香味都能顶天了！”
“娘，咱们啥时候吃血肠？”虎子跟在大嘴嫂脚旁边转，听得正起劲。
“去去去，等你娶媳妇儿再给你灌血肠吃！”大嘴嫂搪塞他。
虎子愤愤地喊道：“那我明天就娶媳妇儿！”
大人们一听都哄堂大笑，大嘴嫂用手指戳他脑门：“才几岁就想着娶媳妇儿，也不害臊！你再馋嘴，都没人敢嫁给你！”
虎子纳闷，不是您说娶媳妇就能吃血肠嘛？
张小花被虎子逗乐了，问道：“虎子，你看上了哪家闺女？想讨谁做老婆？”
虎子略一思考，脱口而出：“花妞！我要花妞做老婆！”
大家伙更乐呵了，大嘴嫂大嗓门哈哈直笑，一边训：“你再懒下去，花妞才看不上你，想娶她，你得勤快点！小兔崽子，眼光倒是不差，和你那死鬼老爹一样……”
“你到底是在夸谁呢？”
老猎人那边传来话，大嘴哥正帮忙剥皮，听着大嘴嫂自吹自擂的，忍不住插嘴，院子里又是一阵哄笑。
这时，老猎人已经把猪皮剥下来了，还没有用沸水剐毛，棕色的野猪皮一甩啪啪直响，结实着呢。
“虽然不值几个钱，蚊子再小也是肉！”
老猎人嘟囔着，他倒是想把那块熊皮换钱，只是放了十来年了，熊皮都开始掉毛了，卖不出好价钱了，老猎人直后悔当初没把它换成银子。
“庆叔，你这刀法不错。”
张小花由衷地赞叹，这块皮子不薄不厚，上面没沾一点多余的肉，拿起来在太阳下一照，跟玛瑙似的好看。
老猎人咕哝：“刀法再好也不能把它变值钱，要是驴皮就好了，还能熬驴胶呢！”
被剥皮去脏的野猪瞬间缩水了一圈，还好这头猪够大，这个季节山里的野物养得够肥，不然野猪岛几十户人家，还不够分呢。
接下来就是剔骨了，这才是考验刀法的时候，老猎人还是拿着那把杀猪刀，上下翻飞，看得张小花眼花缭乱，一截截骨头被剔出来，张小花想起了“庖丁解牛”，老猎人这功夫离庖丁也相差不远了！
最后是脑袋、猪尾巴和猪蹄分离出来，这几样分开吃才能尝出滋味。
“不错，也有三指膘。”
乡下杀猪，都用“几指膘”来衡量肥瘦，膘越厚当然越好，野猪常年在山上跑，能有三指膘已经算肥了。
老猎人把肉均分成一块块，大嘴嫂拿着一杆秤以示公允，大家伙都欢欢喜喜领了肉，他们多数希望夹多点肥肉，肥膘最实在，用来榨油之后还能吃油渣，味道跟肉也差不多。
“庆叔，肉我就不要了，把那？z腰子给我吧，我家那口子，那活儿……”说话的大柱媳妇儿，她说着脸都红了。
大伙都哈哈直笑，难怪李大柱老犯浑了，原来自个儿出了问题，还总拿媳妇撒气，该！李大柱在人群后面，脸都憋红了，瞪着自己媳妇儿，怪她咋啥话都往外说呢？只是当着这么多乡亲，也不敢发作。
“大柱啊，有病得去找你药子叔啊！那家伙还浸着一坛不老药酒呢，喝了保管你生龙活虎的！”也不知道老猎人是故意气他还是好心指点。
“来，大猪媳妇儿，这？z腰子拿好了，回头大柱还不行就告我一声，我有办法整治！”老猎人话里有话地说道。
“谢您咧，庆叔。”
大柱媳妇儿提着两片腰子，低着头走了，李大柱跟在她屁股后面，想骂人也不敢开口。
忙活了一个上午，大家心满意足地散了，野小子们也缠着大人要吃肉去了，老猎人的院子才算安静下来，野猪肠子心脏猪尾巴啥的都被好这口的分走了，只剩下一块五花肉和猪头猪蹄。
“猪蹄也是好东西，早些年，生娃子的婆娘要是奶水不足，这玩意最下奶，只是今年咋没听到啥喜讯，可惜了这好东西！炖得好了味道也不错，就是难弄了一些，他娘，先收起来吧！”
老猎人稍稍收拾了一些院子，大伙走的时候基本上都把院子打扫干净了，只需要把门板安回去。
长青帮忙拾掇，忽然说道：“庆叔，那猪蹄给我吧！”
老猎人和庆婶子都是一愣，齐刷刷地盯着张小花，张小花正提水冲地呢，庆婶子赶紧走过来，拉起张小花的手说道：“啥时候的事儿啊？咋都不说呢？你看看你，还在这里做粗活，得仔细肚子！”
一番话下来，弄得张小花丈二和尚摸不着头脑，半晌才反应过来，气得一跺脚：“庆婶子，哪有啥事啊！吃蹄？也不一定是那啥吧？就算是，也要好几个月呢，我这时候吃猪蹄管啥用？您想哪儿去了？”
“嗨，我还说有喜事呢！”庆婶子失望地说道，“不过小花，是时候考虑了，早点要个孩子才是正事，趁长青能养活一家子。”
长青在一边插嘴：“可不是嘛，所以先给小花提前吃些猪蹄，权当准备，补补身子……”
“准备你个大头鬼！想得美！”张小花气得直跳脚。
“长青说得也不是没道理……”老猎人咕哝，“不说了不说了！小花，你们回去还要生火，就在这儿吃吧，庆叔家就是自个儿家！”
张小花话间已经跑进了屋子，和庆婶子一起忙活，并叫长青去家里拿粉条，上次在集市上买了之后一直没机会弄，这次赶上了！
张小花盯着锅里咕噜咕噜的肉片，已经煮得差不多了，添了一些葱蒜花椒和酱油，原本白色的肉汤立即变成了诱人的琥珀黄。
“庆婶子，有酸菜没？”
“家里腌了一坛子，只是挺杂的，你看这成吗？”
庆婶子抱出来一个小坛子，沿口还用水封住，一揭开一股浓郁的乳酸味弥漫，张小花差点哈喇子直接流出来，她尝了尝一根野菜，又爽口又酸，这可是下饭的好东西！
“好吃！这是啥？”
“蕨菜，春天腌的，没化吧？”庆婶子也跟着尝一口，酸得直咂嘴。
“没化，脆着呢！好吃！”
张小花都停不下嘴了，用筷子划拉了一些进锅，顿时，野猪的土腥味立即消失，只剩下肉香，张小花盯着她的猪肉炖粉条，这可是猪肉最经典的吃法，这猪肉香味可比以前吃过的猪肉香，生长周期长，整天在山上跑，吃各种野菜野果，肉质当然不同。
“开饭了！”
张小花把猪肉炖粉条端上小桌子，自己也爬上炕，四人团团围坐，热腾腾的饭菜，这种感觉跟自家人一样。
第十七章 冰糖葫芦（）
放在最中间的是一盆猪头炖粉条，一盘白肉，准备蘸蒜泥吃，还有一盘小炒肉，一盘心肝，都是地地道道原汁原味的家常菜。
“嘿，小花，你这手艺比你婶要好。”
老猎人？溜吸了一根粉条，滑溜溜的，鲜肉味十足，尽管烫也不住口，不一会儿就满头大汗，猪肉片已经被炖烂了，夹起来颤颤巍巍的，入口香嫩爽滑。
“哪能啊，都是婶子在一旁指导才没炖糊咯！”
张小花首先就盛了一碗浓汤，喝得直吧唧嘴，别看上面浮着一层油花，加了酸菜之后，油腻尽除，酸爽开胃。
“小花，别尽喝汤，吃肉吃肉！”
庆婶子给小花碗里夹肉片，一个劲张罗，一年到头见不到几次荤腥，难得吃上一顿猪肉，大家都甩开筷子头吃。
“婶子，够了够了。”张小花碗里一大块一大块的五花肉，她哪吃得了这么多，“庆叔，问你个事儿，西屋咋空了？您二老的儿女呢，咋不跟你们住一块？”
农村的习惯，长辈住东屋，晚辈住西屋，张小花看到老猎人家的西屋已经空了，才顺口这么一问。
庆婶的手停在半空中，炕上突然安静下来，张小花不解地看着长青，他咳嗽一声正打算解释，被老猎人打断。
“死了！”老猎人没好气地说道。
庆婶拉扯了他一把，责怪道：“你瞅你！说的啥话？小花你别介意，他就是这脾气，不是冲你的。”
张小花尴尬地挠了挠头，她似乎问了什么不该问的话。
“原来啊，是跟咱们住一块，不过前几年，受不了野猪岛的苦日子，跑了，唉……到现在，也没有个音信。”庆婶子说着用衣袖抹着眼泪。
“嚎什么嚎？那个孽子有啥好惦记的？”老猎人倒竖着眉毛吼道，“就当死了好！还省几口气！”
“就你心肠硬！孩子是我身上掉下的一块肉，我能不疼嘛？到现在死活都不知道，叫你去打听打听你也不去，难道真不管他啦？”庆婶眼睛都哭红了。
“你爱去自个儿去，我早就没了那个孽子，就是他回来了，我也不认他！就当老朱家绝后了！”
老猎人拧过头，也用手背擦着眼角。
“庆叔，话不能这么说，大生还年轻着，当然想到处闯闯，过不了多久就会回家的，您老放心。”长青劝慰着。
张小花听了半天才弄清楚啥事，老猎人的儿子朱大生，早几年的时候，抛下了二老，自个儿远走高飞了，有这么狠心的儿子，老猎人能不气吗？张小花怪内疚的，问啥不好偏偏扯到这上面呢？勾起两个老人的伤心事。
“长青，你跟大生一块儿长大的，你庆叔一直拿你当亲儿子，你如果有啥路子，就帮忙打听打听，不管他回不回来，总得有个信。”庆婶子幽幽说道。
“哎，我记着呢。”
“婶子，是我不该提那妆事。”张小花不好意思地说道。
“哪能怪你呢？行了，不说那些丧气话，小花，以后你们多来婶子家转转，就是唠嗑几句都行，你这孩子和长青一样招人喜欢。”
一顿饭在稍沉闷的气氛中结束，张小花唏嘘不已，都说远亲不如近邻，朱大生是亲生儿子都能狠这个心，老猎人？z夫妻只能把长青和张小花当作寄托。
回家的路上，张小花和长青顺道去了一趟老药子家，借了一点酒曲，她的野果子晾了一晚上，干得差不多了。
“长青，家里有啥多余的瓮没有？”张小花尝了一颗黑加仑，酸酸甜甜的，是个好东西。
“你要瓮干啥？”长青不知道她又要捣鼓啥，也抓起一把黑加仑扔嘴里。
“嘿嘿嘿！你不是说不吃的吗？别拿那么多，我还有用的呢！我得酿酒呢！”张小花嚷嚷道，只是两只手端着木盆，长青都跳开老远了。
“这玩意能酿酒？得了吧，别糟蹋了，小娃子们辛辛苦苦摘的，你也酿不成，咱家没瓮，就几个酸菜坛子，以前你也不干活，扣在床底下，你真要？”
“废话！坛子更好，你拿过来，刷干净。”
瓮的封闭性不如坛子，沿口还要用布包着湿泥巴封住，坛子比较好处理。
张小花也没底，她是大姑娘上花轿头一回，酿不酿得成还难说呢，怕就怕到时候十来斤野果子全腐咯，那就真是糟蹋了。
长青把坛子洗干净了，里面还残留着水渍，这会影响野果的发酵，张小花把它放在荫凉的屋檐下，一直到傍晚才干。
酿之前得把黑加仑全部捣碎，张小花用擀面杖在木盆里搅，看得长青一愣一愣的�
