大掌厨-第72章
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“这是七孔莲藕，外皮为褐黄色，也叫红花藕，短而且粗，如果不完全烹熟，吃起来味道会有些苦涩。而九孔藕则为银白色，俗称白花藕，光滑细长，即使没有经过烹熟，也是可以吃的，而且脆嫩香甜。你这藕，本就是七孔藕，而且外表已经出现不同程度的腐败，是已经不能够再食用的了。我想好了，我可以帮你这个忙，但是需要多采购些九孔藕过来，光滑细长，银白色外皮是上等的百花藕。”京苏很有经验地说道。
江若涵看得心里，也分外惊讶，殊不知这京苏平日里除了烧菜，对选择材料也有着极高的认知。反观自己，江若涵满满的自愧不如，身体同样是属于神族的，但做神的差距咋就这么大呢？
“看你对这莲藕认知蛮多的，要不你跟我一起过去看看吧，争取多拿些好的莲藕过来。当然了，今天二位的饭菜和住宿，都算我的！”店老板迫切地跑到京苏面前，直接拉住了京苏的手腕。
“我觉得这个方法好！”江若涵倒也不拿自己当外人，在跟饭店老板的齐心协力之下，一起将京苏给推到了客栈外面。
第145章 小县令（）
次日，县令果然坐着八抬大轿，响着锣鼓鞭炮，大张旗鼓地来到了客栈。短短走路都是眨眼功夫的路程，偏偏让县令作得像是某个声势浩荡的节日一样。而客栈老板，也十分应景地特意命人买来了横幅和鞭炮，舞龙舞狮，热闹的气氛一直持续到中午。不知道的还以为谁家姑娘出嫁了。
轿子还在很远的时候，店老板就带人候在了门口。等到轿子蜗牛速度般出现在客栈门口后，店老板便开始迎接：“欢迎县令！”
如此派头，不亚于迎接某位大官。
旋即，轿子里传来闷雷般的一声响，轿子头，一位满头白发，带着高帽子，满脸煞白，嘴涂口红的老公公跳着跑到了店老板面前，尖锐的声音说道：“吕掌柜，今儿个菜准备得如何呀？”
“他怎么这么说话？”江若涵刻意凑近了吕掌柜耳畔，问道。
“太监！”吕掌柜轻轻说话，眨眼间提升话音，迎合着说道：“客栈酒席已经备好，还请县令大人赏脸品鉴！”
“这宴席叫个什么名儿啊？”白发公公又问道。
而江若涵早已经在旁边，看着这公公的兰花般妖艳的言行举止，格外地想笑，要说这年头的奇葩还真是给作出来的。就算宫里面，太监再多，也不会像这个样子啊。
“哎呦喂，你这乳臭未干的小娃娃，在笑什么呢？”公公的言语变得有些犀利了起来。
“她定是觉得公公今天的妆容，美过了她，心里愁，竟输给了男人，才如此一笑解千愁的。”吕掌柜打着圆场。
“是嘛，呵呵呵。。。”公公竟也被这样的理由给说服，捂着嘴偷笑着小跑到了轿子头，蠕动着嘴唇，发出尖锐的声音。
旋即，来了几个人，在轿子头铺起了红色的地毯，那从出场就带着浓浓神秘感的县令，便在手下的搀扶下，缓缓地走了出来。而江若涵也屏气凝神，双眼注视着轿子上方，势必要看一眼这县令到底长个啥样子。
然而，许久过去，只看得轿子帘被掀开，又被捋回，其间就像是一团空气穿梭而过，江若涵并没有见到什么人。
“你给我让开！”
突然，尖锐的幼童声音如同一把把利刃重刺着江若涵的耳朵，同时大腿感觉到被一阵力量猛推。
俯下头来，面前正站着一个刚过三尺的幼童，但身穿深蓝色官品服，头顶带的官帽却让人难以想象，站在眼前的会是一个真…乳臭未干的小娃娃。
“你。。。不会是这个地方的县令吧！”江若涵弱弱地问道，唯恐声音稍微大起来，眼前的这孩子就要哭得叫妈妈了。
“怎么了，不像吗？”男孩横着眼睛，满满杀气地看着江若涵。
“哟，还真是，哈哈！”江若涵笑着给这小孩子让了道，心里却想着，这衙门到底是个什么地方，出产的物种怎么都这么奇葩。
等到小男孩昂首挺胸地别着手，进入里屋后，江若涵便询问道：“掌柜，这就是让你们闻风丧胆的县令？”
“你莫看他人小，但是鬼大得很，加上身负重权，真心地鱼肉百姓，别人也都会认为这是小孩子的过家家而已。所以，我们也是有苦不敢说的啊！”吕掌柜无奈地摇了摇头，又泥腿子般地跑到了男孩的身旁，细心打点着所谓县令的不乏，恨不能直接将其抱在怀里，直接送到桌子上了。
“就这货色，还能耀武扬威？”
殊不知，江若涵话音刚落，里面便传来了小男孩大声咆哮的声音：“谁让你动我的筷子了？啊？”
“来人，打手！”
随后，便传来清脆的木板狠狠拍打着手掌的声音，其间交叉着不知某人的凄惨叫声，难以想象此时此刻，在里屋正在上演着一场什么样子的惨剧。
听得有些毛骨悚然的江若涵，匆忙着跑进了屋里，连续的霹雳声音也随之停止。
只见，落千正扭捏的五官上布满了鼻涕和泪水，此刻正跪在男孩的面前，高举在面前的双手早已经被打得皮开肉绽，血肉横飞，指甲里的淤青近乎都呈现出黑暗的色泽，看得人为之揪心。
而男孩手中捏着的长木板，上面也早已经布满了血色，还有未曾凝固的血水从在木板上缓缓流动着。
“怎么了？”江若涵问道站在旁边的京苏。
“刚刚落千徒手将筷子拿给男孩的，结果男孩就生气了，接下来就是。。。”京苏没有多说，但是目光里早已经流露出对这个十岁不到的县令有了不满。
“这混蛋！想不到小小年纪，竟然这么鱼肉百姓，到底是朝廷不开眼还是他花钱烧得，当上了县令竟还如此得寸进尺，简直可恶！这些菜都是你精心为他烧得，早知他这般作态，就不应该当这个冤大头了。”江若涵咬咬牙，恨不能上前两步，狠狠在他脸上甩上两记大大的耳光，已然没有将之当成小孩子来看待。
“就算知道，我们也还是要做的，如果做不出来，他指不定还要祸害多少无辜的百姓呢！”京苏滚动着眼珠，心里所想的完全透过眼神全部告诉了江若涵。
“那应该怎么办？看着这县令这个样子，若是不好好教训他一下，难以平复我心里的怒火。”江若涵嘟嘟的嘴唇不断地蠕动，眼珠也不断地转动。
“等他吃完这顿宴席再教训也不迟，当然我不会跟你一起参与，给你辅助倒是可以！”京苏欲笑不笑的样子，抖了抖肩。
“就知道你，胆小怕事，不过我也用不着你来辅助，就单单我一个输出就行了，你就挂着，等着看一场精彩纷呈的好戏吧。”江若涵翻了个白眼。
“之前在东瀛饭庄，你说要给我看场好戏，结果戏没有看成，倒是差点给别人放了一场烟花。”京苏垂下了头。
此时，县令的目光从落千的身上，落到了摆满了菜肴的桌子上。通体元白的盘子里面，盛放着摆放精致的菜肴，虽然大多是能够看得出来用莲藕烧的菜肴，但是每道菜溢出的味道却不一样。
顿时，小县令的回归了孩子的童真，摩拳擦掌地吸着嘴角留下来的哈喇子，两眼散射出白色的光芒，简直比看到一座金山还要惊喜。
第146章 全藕宴（1）（）
“这些菜都是用莲藕做得吗？想不到，在这里远在数百里之外的地方，还能见到扬州的特产美食，真是让人怀念呢。”小县令说道，眼花缭乱地看着满桌子的菜肴，心里也开始对做出这一桌子宴席的人，有了些许敬佩。
“这桌子菜肴是谁做得啊？还不趁着县令大人高兴，赶紧地求赏？”白发公公眯着眼睛，摇头晃臀地扭着水蛇般的水桶腰，尖着声音问道。
“我做的，但是并不求赏，这些菜肴能够得到县令大人的赏识，就是小辈无比的荣幸了。”京苏缓缓地走到县令身旁，平常地说道。
“吃了那么多厨师烹饪的菜肴，都没有想到有哪位厨师回想到，用莲藕做菜。你是怎么想到，我想要吃的菜，其实就是我家乡的特产莲藕呢？”全藕宴虽然摆放得满满一桌子，但是小县令却视如珍宝，有些婴儿肥的小手紧紧攥着筷子，久久没有下筷子，而是不断醒着鼻头，嗅着这些菜肴的味道。
“听闻县令大人先前在品尝菜肴的时候，经常会做出找寻某种东西的举动。后又得知，大人老家乃是扬州，而这里距离扬州却有百里之外，民风民俗皆与扬州不同，所以我便想到，县令大人定是想要找寻家乡的味道。因为我对于扬州，也并不太熟悉，但是昔日曾在食谱书上听闻，扬州水乡是生产莲藕的宝地，所以我便想到用莲藕来制作出这样一桌全藕宴，以奉县令大人。”京苏如实地说道，富有磁性的声音，听得人心里也荡漾着舒适的温度。
“想不到，乍看之下，你有些愚钝之貌，殊不知竟心细如此！全藕宴，在扬州范围内，堪称十大名菜之首，与红楼宴、三头宴并称是扬州菜的三颗明珠。虽然用莲藕做菜，不计其数，但是全藕宴却是用其中最著名的十五道菜组成，分七道凉菜、六道热菜和两道点心菜。”小县令很是了解，甚至认真细数了一下桌上分布的菜肴，恰好就是十五道菜。
京苏想要说的话，全被眼前这坐在叠在椅子上的小矮凳上的小娃娃给说了，京苏也只能词穷地点了点头。
“在扬州，这道菜是一年四季都会有，口感一改莲藕本身的脆嫩，利用蒸的方法，将莲藕蒸制软烂，入口即化的地步，是扬州人的心头之好，可在街头小吃，也可登大雅之堂。”小县令终于下定了决心，将靠近面前的那道菜，作为破整桌子菜肴处的第一血：八宝糯米藕。
色泽红亮的糯米藕，随着小县令筷子轻轻挑起，一片弧形的带孔藕片，便从一片完整的藕片上脱落下来。随着筷子拉伸，断开的藕片缝隙间，拉伸出长长的丝线。因为用过红糖，所以透明的丝线，带着些许暗暗的红色。
同时弧形的藕片，随着筷子之间力度的加大，糯米从椭圆形的洞孔中缓缓溢出，交融在一起的糯米粒间流出粘稠如蜜的汁，带着浓郁清香的桂花甜蜜味道。隔着很远的距离，都能够体会到其中的清新和自然香气，让人垂涎三尺也不为过，仿佛周围有片片的桂花环绕飞行。
等到丝断开，断开的藕片进入了县令的口中，似乎仅仅舌头的蠕动，口中的糯米藕就像是冬日的冰雪遇到高温后化开了一样，酥软至极，糯糯的口感萦绕着桂花的香气，让人眼前一亮，甚至小县令瞪大的瞳孔里，能够喷薄出水柱般的花流。
“入口酥软、香糯、甜润、清香，这种感觉，像是我有生以来第一次吃到，的确与普通的八宝糯米藕味道不同，难不成你做的方法不同？”小县令舔了舔泛着甜味的嘴唇。
“我是按照食谱上来做得，如果不同的话，我想应该就是藕的不同吧，秘诀就是选用藕节粗短，间距长，外形饱满的成年藕，吃到口中口感也比较松软可口。”莲藕的选择，这是京苏过去曾经听父亲京天所说。
旋即，小县令的目光，又转到了旁边。
“我之所以喜欢吃莲藕，不仅仅是因为莲藕的味道鲜美，更是喜欢它多变的性格。性情温和的莲藕入菜后，丝毫不比那些书中神仙的变化多端，它既可以粉身碎骨，变成美味的馅料，也可以摇身变化，使自己成为承载其他食材的容器，用性感摇曳的身姿将肉泥揽入怀中，或裹上面糊，或徒身下油锅，与腹中食材，来个天荒地老，海枯石烂！经过高温油烹之后，藕夹散发着莲藕的清新和猪肉的嚼劲，这道民间美食的诱人之处便是如此了！”县令将香煎藕饼整块夹起，三两口便将同他手掌般大小的藕夹，吃进了口中，发出清脆的莲藕被咬断的声音。樱桃般大小的嘴唇不断地蠕动，两腮更是随着其嘴角的上下咬合大幅度地摆动，挤压着包裹着满满食物的嘴，嘴角溢出浓稠的油水。
乍看之下，的确很像是谁家那不听话的孩子，贪婪地吃着喜欢食物露出的乖戾吃相。
藕饼的存在，就像是被包裹的香囊，随着香囊的破开，里面的香气呈现出爆炸的阵仗，向四周扩散开来。
同时香气也像是个调皮的孩子，四散开来流进周围人的鼻中。浓郁的油香，鲜美的肉香，藕夹的清香，融合一体，释放着自身强大的威力，深入人心，而让闻到这股味道的人欲罢不能。
每个人心里都有着一股冲劲儿，想要将那盘中，闪烁着金黄色光芒的藕夹徒手抓紧嘴里，直接吞进肚子里。只是，迫于眼前这人小鬼大县令的威胁，众人也都
