家庭养生宜与忌速查手册-第45章

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　　　　药酒在医疗上是被作为药来看待的，它不同于一般的酒，有一定的疗程，病除以后，一般不必再服用，使用剂量也较小，可根据患者对酒的耐受能力，每次服15～30毫升。药酒中的酒精量不多，虽然许多资料认为酒中含有某些有害物质，但因量少，加之健康人的肝脏具有一定的解毒功能，对人体不会产生有害影响。

　　　　不少学者认为，少量饮酒可使人唾液、胃液的分泌增多，能够促进胃的消化和吸收。因此，遵照医生嘱咐，饮用少量药酒无妨。但药酒不宜一次饮用过多，以免药物中毒，影响肝肾功能。

　　　　一般说来，秋后和冬季是进补的最佳时期，也最适合服用补酒。补酒性温，有温阳散寒、补养气血、调补肝肾等作用，对阳气虚衰、气血双亏、肝肾不足的人最为适宜。到了春天，气候转暖，阳气上升，补酒一般不宜再服。另外，阴虚阳旺有低热表现的人、高血压病患者、孕妇和儿童不宜服用。

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7。　忌乱用药膳进补（）　
以药膳进行“食补”是中医药学的一大组成部分，数千年以来深受民众的喜爱。然而长期以来由于缺乏科学管理，在制作人员、制作工艺、材料标准等方面没有严格的规范标准，以致许多饭店餐馆厨师以为在菜中放点枸杞子、人参、冬虫夏草等就是药膳了，并大吹特吹“滋阴养颜，补肾壮阳”。

　　　　制作药膳，烹饪师既要掌握基本的烹饪技术，还要熟悉中草药制剂的炮制技术和规范原则，否则将失去或减弱药物的效果。一些餐馆乱用一些“稀奇”的原料做药膳，实是哗众取宠，不少街头餐馆里的药膳品种的配方不符合中医药理论，也不问服用者的情况，乱施补膳。事实上，一种药膳不可能适合所有的人。

　　　　对不同证候要用不同的药膳。如老年人多为肾虚、脾虚，可选用女贞子、鳖鱼汤或黄芪炖鸡等；对消渴病患者可用荞麦人参面、南瓜山药粥等。其次是“因人因地施膳”。因为药膳是功能性较强的食物，必须根据个人体质，选择适宜的种类，否则，长期偏食一种，就可能影响体内的阴阳平衡；同时还要依照当地气候的不同，选择适宜的膳食，如应用补肾养阳类药膳，在中国西北严寒地区药量宜重，而在东南温热地区，药量则宜轻。最后要做到“因时施膳”。一年中存在春温、夏热、暑湿、秋凉而燥及冬寒等特点，要根据不同的季节选用相应的药膳。目前，大多药膳都以进补为主，应根据季节的冷热特点分别进行“清补”、“温补”、“平补”和“热补”。

　　　　药膳有三个特点。一是美味可口。药膳以食物为主，经过特殊加工，食之味美，见之形美。功效在饱腹之后，收益在享乐之中。二是易于久用，疗效亦佳。药膳的食谱品种，主要来源于历代有效方药，加之其制作的又是菜肴、饮料、糕点等美味佳品，最易为中老年人接受。三是安全、无不良反应。

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9。　进补有忌口（）　
进补不必忌口的观点是错误的。实践证明，忌口是有一定科学道理的。很多人尤其是中老年人特别是喜爱在冬季服用中药进补来达到强壮身体、延年益寿的目的，但也常常听到一些人抱怨服用补品后疗效不佳，于是查看处方也并未发现不妥之处，在经过仔细询问之后，才知道大部分是未“忌口”造成的。所谓“忌口”，实际是涉及食物与药物的相互作用会不会降低药效或产生不良反应的问题。应该说大部分药物不会与食物产生明显的反应，不影响药效。

　　　　以茶叶为例，茶叶具有兴奋作用，能令人不眠。而人参主要是加强大脑皮质的兴奋过程，有显著的抗疲劳的作用。当茶叶同人参同服时，能使人参的兴奋作用加强，影响大脑皮质的抑制作用，从而出现头痛、头涨、失眠等不良反应，因此服用人参或含人参制品的补药时应忌茶叶。还有一些药物可与茶叶的某些化学成分起反应，从而影响药物的吸引，如服用鱼胶制剂时应忌茶叶。

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10。　忌用沸水冲补品（）　
现在市场上出售的那些选用优质原料蜂蜜、奶粉、葡萄糖、人参、可可等精制而成的麦乳精、多维葡萄糖、人参蜜等，都是营养丰富的滋补品。它们含有大量的葡萄糖、单糖和丰富的蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B、维生素C，以及钙、磷等无机盐，具有增强体质、解毒利尿和软化血管等医疗功效。特别是其中的单糖被人体直接吸收，不愧是老幼体弱者和患者的理想饮料。

　　　　许多人都习惯用过烫的沸水来冲调饮用这些高级营养品，这是不科学的饮用方法。麦乳精、菊花晶等营养品大都选用奶粉、炼乳、奶油、蛋粉、可可、维生素等原料精制而成的。由于生产过程中经过了严格的消毒灭菌，因而是可以直接入口的食品，所以要用水冲调是为了稀释后便于饮用，并不是要加热冲煮。同时，在营养补品中所含的一些营养物质如维生素等，很容易在高温下分解、变质。据实验，只要加热到60℃～80℃时，这类营养品颜色就会由艳变暗，味道也由正变异，而其中的糖化酶等营养成分也就开始分解变质了。此外，蜂蜜不宜用沸水冲饮。试验表明，当把蜂蜜加热到67℃时，不仅其天然的色味受到破坏，而且蜂蜜中的淀粉酶会产生分解，维生素C要损失20％～50％。

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11。　忌盲目壮阳（）　
一些认为自己需要“壮阳”的男科患者实际上大多数不是缺阳，而是缺阴，有很多人因长期补阳已经补“枯”了，“再也治不好了”。市场上壮阳药已经太多，不能再生产了。相反，由于环境、气候变化等因素，现代人更需要“补阴”。

　　　　从门诊情况看，很多患者是因为酗酒、生活节奏加快、人际关系紧张，或吃了太多壮阳药而出现性功能障碍。中医学认为，这些患者大多是“阳虚”，但现代饮食结构变化、地球气候变热及性生活过多，这些因素都可以导致“伤阴”，而不是“缺阳”。有位患者，　10多年前就有“毛病”，自己常偷偷去买壮阳药，结果病仍未见好，到医院一看，医生说他因壮阳药吃得太多，已经“枯死了”，再补阴已来不及了。因此，现代人吃药进补，一定要搞清自己缺什么。

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12。　忌乱吃滋补强壮剂（）　
中医学认为，疾病的性质，除了寒、热、上、下等以外，还有虚实不同。虚证是由于先天不足，后天失调以致气血阴阳有所不足；实证则大多由病邪侵犯人体所致。凡是虚证，都应该选用具有补益性的药物进行治疗。实证应该选用具有祛邪的药物进行治疗。“虚则补之，实则泻之”，则可以促使患者逐渐恢复健康，否则实证再用补性药物，必将促使病情日益加剧，造成不良后果。例如，人参、葶苈均能治喘，但人参补肺适宜于肺虚喘促；葶苈则泻肺而适用于痰多喘急。如果误投错用，危害亦大。

　　　　即使是虚证还有气血阴阳不足的情况，同样也要根据病情施补，哪个脏腑有病，便选用相应的补药，同时尚要考虑到气血的不同与阴阳的偏衰。清代名医余听鸿，深谙功补之道，他说：“见病不可乱补，一日误补，十日不复，服药者可不慎乎？”说明应用补药也要慎重。因此，应用滋补药物也必须遵循辨证施治原则。所用任何补药都要在医生指导下谨慎使用，才能起到治疗作用。

　　　　再说，“是药三分毒”。体内阴阳是相互消长的，如多用助阳药易损阴；多用滋阴药可损阳。凡此种种，误伤机体，均可能招致阴阳失调，气血不和，百病丛生。

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13。　忌靠补药防衰老（）　
人体逐渐衰老，这是自然规律。至今没有哪一种药能逆转衰老过程，更没有什么灵丹妙方能使长生不老。现在，相信人能长生不老的人是没有了，但过于相信滋补药品作用的人为数不少。这些人只知滋补药有利一面，而不知道过多用药也有害处。研究认为，人的自然寿命可以达到115～120岁，但由于受环境条件、饮食因素及保养好坏的影响，在日常生活中的大多数人，都有不能达到预期寿命。所以人们采取综合保健措施，包括应用抗衰老药物，以求延缓衰老的进程。

　　　　抗衰老药物也称长寿药物，是指一些能延缓衰老，促进身体健康，在遗传因素决定的寿限内，保持较好智力和体力的药物。抗衰老药物可以分为传统中药和现代药物两大类。

　　　　抗衰老天然药物可以分为：①延长细胞生长期药物，如黄芪可以使试管内培养的细胞生长旺盛，寿命延长1倍左右。②调节神经系统功能药物，如人参、刺五加等。③改善内分泌功能药物，如蜂王浆、何首乌、人参、三七等，它们能增强肾上腺皮质和性腺功能。④改善蛋白质和核酸的代谢药物，如灵芝、黄芪、人参、刺五加等。⑤全身强壮作用药物，如鹿茸、天花粉、何首乌等。⑥调节免疫功能药物，如党参、黄芪、人参等。将上述药物复方制剂，有改善全身功能的作用。

　　　　在西药中常见以下几种：①改善脑血液循环，促进脑细胞代谢，如脑益嗪、脑复康、西比灵等。②抗氧化剂药物，如维生素E、超氧化物歧化酶、氯酯醒等。③提高免疫功能，增强防病能力，如各种球蛋白制剂、维生素C、胸腺素等。④膜稳定剂，如维生素E等。

　　　　中老年人适当的服用一些抗衰老药物，能够增强体质，预防疾病，对于延长寿命是有益处的。然而单纯依赖药物则是错误的，还应重视运动、锻炼、饮食调理和精神卫生等综合抗老措施。值得注意的是，在应用抗衰老药物时，要避免“多多益善”和超量服用。

　　　　中老年人服用抗衰老补益药，应从小剂量开始，要选用适合中老年人体质的药物，合理用药，达到“丝丝入扣”，才能收到预期的药效。如果盲目地滥用，就会产生相反的结果。例如，长期大剂量的服用人参，可以产生烦躁不安、血压升高、水肿、失眠等不良反应。龟龄集对肾阳虚者很适宜，但五心烦热阴虚的中老年人服用以后，可能引起鼻出血、痔出血等反应。

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14。　老年人进补忌过多（）　
老年人由于组织和器官的功能减退，可表现出体力减弱，抗病能力低下，听力、视力减退，发白脱发，健忘失眠，食少畏寒等特有的生理现象；也有许多老年人伴发有不同程度的慢性老年病。因此，对老年人说来，适当服用一些滋补品，确实可以帮助增强体质、延缓衰老和防治疾病。

　　　　老年人进补时，应当区分两种情况，一种是身体衰弱、有慢性病时的进补；一种是无病养身的进补。

　　　　因病而补，须根据病情施补。要弄清究竟是气虚、血虚还是阴虚、阳虚。是气虚，可选用补气药，如人参、党参、黄芪、山药等；是血虚，则选用补血的当归、阿胶、熟地黄、何首乌、枸杞子、龙眼肉、动物肝等；阴虚，可选用补阴药玉竹、麦门冬、冬虫夏草、女贞子、山茱萸、百合、梨、鸭肉、蜂蜜等；阳虚，多选用补阳药，如鹿茸、紫河车、肉苁蓉、淫羊藿、补骨脂、核桃、狗肉、羊肉等。由此可知，滋补药是各有所用，不能随便乱服。

　　　　无病养身的滋补，应根据自身体质、年龄、性别、生活环境、气候等情况，选择合适的滋补品。从时间、气候上说来，一年四季皆可补，但怎样选用合适的滋补品还是有学问的。春天，气候转暖，宜用平补之剂，目的是协助人体正气之生发，可选用红参、白参、生晒参、太子参、党参等，以补益元气，但用量不宜太大；夏季，气候炎热，宜用清补剂，可选用玉竹、绿豆、百合、莲子等；秋天，风物干燥，宜滋润，以滋养为主，可选用党参、茯苓、生地黄、天门冬、麦门冬、沙参、莲藕、香蕉、银耳等；冬天，气候寒冷，人体热能消耗大，宜用温补，可选用人参、西洋参、枸杞子、何首乌、附子、杜仲、肉苁蓉、冬虫夏草、核桃、龙眼肉、大枣、银耳、鹿肉、狗肉、羊肉等。

　　　　“补”是与“缺”相对应的，也就是“缺”时才需要“补”。我国自古以来的多种补方，都是对缺与虚拟出的，因此有功效，有补益，有利于健康长寿，所以沿用至今，不失为宝。而盲目进补者，不问自身虚实、盈缺，不辨某些*的真伪与不良反应，一味地跟着广告，跟着别人，补、补、补。人们不禁要问，那些盲目进补者究竟缺什么？大概最缺的应该是知识，是对自身负责的科学态度。有些厂商为了商业目的，不负责任地宣传，肆意夸大甚至歪曲其作用，让人眼花缭乱，激起人们的购买欲。人们吃亏就吃在轻信上，如果大家都相信科学，不要盲目跟