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第43章

家庭养生宜与忌速查手册-第43章

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13。 宜选择适合自己的进补方法() 
进补的种类虽然很多,但是在进补的时候,应该根据具体情况选择进补方法。

    (1)根据虚弱程度进补:虚证症状明确的,宜选用药补。因为药补功效肯定,补力较强,见效相对较快。对于没有明确虚证,希望通过进补强身者,补药终究是药,此时选用食补更为合适。

    (2)根据局部症状进补:补品和补药各有特性,有些病症只宜于某一食物,有些病症则又非某一补药不能奏效,必须分别选用。例如,血虚夜盲,服用猪肝、羊肝、鸡肝可以取得良好效果,以食补为宜;而气阴两虚,口渴、咽燥、疲乏无力者,服用西洋参以补气养阴,则以药补为上了。

    (3)根据体质状况进补:老年人、小孩及消化功能低下的人,可选用粥补;阳虚畏寒的人、善酒者或须借助酒性使药力散布全身者,可选用补酒;外科手术后、产妇等精血大亏的人,可服食滋腻厚味的食物,如鸡、鸭、肉等。

    (4)根据服食方法是否方便而定:休养在家,制作方便,可以用各种补虚食品作为点心食用,或佐餐服食;带虚工作,坚持上班或出差远行,则服补虚中成药比较方便。

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14。 老年人食补宜用粥() 
在粥里面加入药物或药汁,令患者服食谓之粥养。老年人牙齿损坏者多,脾胃功能虚弱,粥养为老年人所推崇。李时珍曾对此补法倍加赞成。他说:“每日起食粥一大碗,空腹虚,谷气便作,所补不细,又极柔腻,与肠胃相得,最为饮食之妙诀也。”

    粥养可根据每个老年人的不同体质、疾病,选用适当的药物制作成粥饮服用,可达到医病、健身、益寿的目的。下面介绍几种药粥:

    (1)山药粥:能补肺、脾、肾三脏,对脾胃虚弱者可久服。

    (2)白扁豆粥:温补脾而不滋腻,芳香化湿而不燥烈,消暑化湿,补脾止泻,并有解毒的作用。

    (3)薏苡仁粥:上清肺热,下理脾湿,治疗老年人脾虚泻泄、脚气水肿。

    (4)大枣粥:能补脾和胃,益气调营,对老年人脾胃气虚、营阴不足有利。

    (5)龙眼粥:补心气,养阴血。

    (6)茯苓粥:利水补中,宁心安神。

    (7)菊花粥:平肝降压,明目益阴。

    (8)核桃粥:补肾强腰,敛肺定喘,能治疗老年人肾虚腰痛、肺肾虚喘、习惯性便秘。

    (9)芝麻粥:既滋养肝肾,又治老年肠燥便秘。

    (10)麦冬粥:治肺燥咳嗽,对老年人肺炎恢复期有利。

    此外,可根据季节、气候不同,做一些粥饮,如夏季做芦根粥、绿豆粥、荷叶粥等,有生津止渴、辛凉清目、清热解暑的功效。冬季可用生姜粥、羊肉粥、牛肉粥等可发散风寒,温中燥湿,防寒补养。

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15。 老年人进补宜走出误区() 
有些老年人因身体虚,每到秋冬季就开始服用补药,如盲目滋补则有害。其主要现象有下列几种误区:

    (1)药不对路:老年人患慢性支气管炎,日久会出现肺阴虚弱现象,宜用西洋参、沙参以益气养阴清热,若用红参,则会使余邪复燃,病情加重。

    (2)真假不分:本来是虚证,但有实象,误认为实证而服用泻药,有时能使人虚脱,甚至丧生。如果实证有虚象,误用补药,反而增加病邪威力,使病情加重。

    (3)补不对症:如阴虚的人用了人参、黄芪、鹿胎膏,反而更加消耗阴津。气阳不足的人,用了当归、阿胶、枸杞子等补阴血的药,反而损伤脾肾阳气。

    (4)病轻药重:各种补药,应从小量开始,不可骤然采用较大剂量,如鹿茸为著名补阳药,能够补精助阳,但服用过多则会有鼻出血、眼红、头晕上火等症。

    (5)油腻太多:老年人消化能力弱,脾虚,如用多了熟地黄、鹿角胶、阿胶、当归、龙眼肉等,由于过于滋腻,反而使脾胃消化能力减弱,饭量减少,甚至会出现腹痛等症状。总之,老年人使用补药,切不可盲目跟风走,还须在医生指导下合理科学的使用。

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16。 中老年人宜补脾肾() 
人的寿命有一定极限。但生长发育可由精心培育而旺盛,衰老死亡也可随主观意愿而延缓。个体的禀赋各不相同,但都离不开后天脾胃的奉养,若能善于保护胃气,调节饮食化源,则生命活动之原动力——元气,就显得充沛,长葆健康。

    当前对抗衰老主张最力的有补脾说和补肾说。补脾说主张怡养性情,摄生适宜,劳逸均不可偏过,膏粱厚味要有节制,也可适当采用药补或食疗。例如,人参的作用主要就是益气健脾,所含人参皂苷可增加免疫功能和提高红细胞的超氧化物歧化酶活性,使代谢过程中产生的有害氧自由基被及时清除,而延缓老化。

    补肾说认为,个体生长、生育、衰老由肾起主导作用,衰老与肾虚有本质联系,所以强肾可以延缓衰老。现代研究认为,在大脑下面有一部分称下丘脑,像时钟一样控制生命的成长及衰老过程,有人就叫它“老化钟”,肾阳虚老人就是下丘脑…垂体…肾上腺系统功能衰退。还有人研究发现,人体微量元素锌含量变化曲线与人体肾之盛衰的变化曲线是一致的,得出一些老年病可能与体内缺锌有关的结论。根据肾虚学说一些补肾药物被精心配伍,制成多种抗衰老方药。

    当然如何进补,进补什么方药,还要由医生根据个体不同,辨明邪正虚实、权衡气血阴阳来具体考虑。进补季节传统多在冬天,但也不必过分拘泥。

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17。 女性宜重视补气血() 
女人的一生可以有三次机会改变自己的体质,它们分别是月经来潮前的少女时期,月经、妊娠、生产、哺乳的青壮年时期和绝经后的更年期。

    12岁以前的少女,一般月经尚未来潮,大多身体都比较健康,不需要特殊的进补。然而,由于其他原因也可产生营养不足,造成发育迟缓和体弱多病,这样就需要考虑适当地进补。而这个时期的进补,应主要侧重于食补,多吃一些含有丰富蛋白质、糖类、纤维素、维生素、钙、磷、锌等多种营养成分的食物,以满足身体生长发育的需要。据现代科学研究表明,锌对青少年的生长发育及性功能的活跃,起着非常重要的作用,体内摄入丰富的锌,可使女子体态丰满、皮肤细腻,反之,将会阻碍少女的生长发育。因此,少女应多吃一些猪、牛、羊肉及蛋、芝麻、花生、核桃仁等含锌丰富的食品。当然,对于一些由于先天因素造成的体质特别虚弱的少女,就要选择食补与药补相结合的方法,适当选用龙眼肉、枸杞子、熟地黄、当归等来调补体质,然后再进行食补,以防“补而不受”。少女时期体质的好坏,直接关系到以后各时期的生理功能能否正常,是成人后形体健美、肤脂嫩腻的基础。

    从少女时期过渡到青壮年时期,新陈代谢旺盛,生理变化明显,有月经来潮、妊娠、生产、哺乳等情况,因此消耗的营养物质比较多,易造成气虚、血虚、气血两虚、肾虚和肝肾两虚等虚证。气虚可引起脾气虚弱,失去统血功能,造成冲任之脉不调,以致月经淋漓不净、经期延长;血虚可引起女子月经先期、退后和量少,造成消化不良,出现腰酸腿软、头晕眼花、面色萎黄、心悸心慌等现象;气血两虚可引起妇女痛经、闭经和产后乳汁不足,以致精神倦怠、面色苍白、头晕目眩、饮食减少等;肾虚可引起妇女月经量少和不孕,这主要是由先天肾气不足,精血不充造成的;而肝肾两虚也可引起妇女闭经,并出现月经量少、头晕耳鸣、面色暗淡等现象。女子这个时期的虚证,主要表现为气血亏虚,进补时应着重于调补气血,可选用当归补血液、四物汤、养血补肾汤、羊肉粥、归地烧羊肉、阿胶、归脾丸、人参养荣丸、乌鸡白凤丸、养血当归精等。妊娠前后是年轻女性特有的一个时期,随着胎儿的长大,母体需求的营养相应增多,除了在饮食上供给丰富的营养,如多食含蛋白质、磷、钙的食物,因为这些营养物质是胎儿大脑形成不可缺少的。此外,还可适当地进行调补。进补时,也应着重于气血两方面。因为此时最易造成气血不足,加上气随血走,血虚也就易引起气虚。孕妇产前宜用甘淡清凉之品,不宜用辛温大热之补剂,这样有利于安胎保胎,此时可以多吃一些水果。而产后宜采用温补之法,可选用的动物性补品,如鸡、鸭、瘦肉等,这些滋腻之品有利于产妇体力的早日恢复。当然,也可选用十全大补丸、八珍丸等中成药。

    妇女步入老年,肾气渐衰,精血已减,同时体质也渐趋衰老。随着人体的衰老,体内各组织器官功能都呈退化状态,疾病相应的增加,引起与衰老有关的虚证。肺是五脏之华盖,老年妇女肺的结构和功能退化最早,使气机升降的中枢发生病理变化,外邪侵入,首及肺脏,所以老年妇女易患呼吸系统疾病,如气管炎、慢性支气管炎等。因此,老年妇女进补,除选用抗衰老之剂外,还应选用补益气血之品,以达强壮身体、益寿延年的目的。如用当归、大枣、蜂乳、枸杞子等。此外,年老之人的造血功能渐失,应多吃一些含铁丰富的食品,如鸡蛋、肝脏、瘦肉等,以使身体有更多的铁元素得到补充。老年妇女进补,无论是食补还是药补,都应逐渐进行,否则不但得不到相应的补益,反而会使病情加重。

    女性只要抓住一生中的这三次机会进行适当调补,一定会身体安康,青春永驻。

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18。 更年期身体虚弱宜进补() 
(1)气虚证的食补:气虚体质之人,宜常用补气健脾的食物。因脾能益气,所以健脾是补气的主要方法。根据中医气血互生的道理,又可以补气为主,佐以养血。气虚常表现为容易疲倦、动则气短、多汗自汗、声音低微、食欲缺乏、消化不良、脏器下垂、大便溏薄、头面四肢水肿、脉弱无力、舌质淡、舌苔白等。常用补气类食物有糯米、小米、黄米、大麦、黄豆、扁豆、栗子、山药、大枣、胡萝卜、刀豆、苹果、菠萝、牛肉、兔肉、羊肚、猪肚、鸡肉、黄鳝、鲢鱼等。食物中常结合使用的保健药物有花粉、蜂王浆、人参、党参、黄芪、太子参、茯苓、甘草、刺五加等。常用的药膳有黄芪炖鸡、人参蘑菇汤、山药大枣泥、茯苓煎饼等。

    (2)血虚证的食补:血虚者宜食健脾胃、养肝血之物。血虚常表现面色苍白,指甲、口唇、眼睑缺少血色,毛发稀疏脱落,须发早白,头晕,乏力,妇女月经量少及延期,脉搏微细。血象检查有红细胞、白细胞、血小板减少等。常用补血类食物有小大枣、酸枣、胡萝卜、松子、荔枝、龙眼肉、红糖、桑椹、黑芝麻、猪瘦肉、火腿、猪肝、牛肝、羊肝、甲鱼、海参、干贝、鸭肫肝、乌骨鸡等。常结合使用的保健药物有当归、何首乌、熟地黄、阿胶等。常用的药膳有糖渍大枣、何首乌蜜膏、蜜饯桑椹、当归羊肉汤、海参木耳羹等。

    (3)阴虚证的食补:阴虚体质之人,宜常用滋阴养液为主的食物。阴虚常表现午后低热或夜热早凉、怕热、手足心热、烦躁易怒、口唇樱红或颧红、口干咽痛、口渴喜冷饮、盗汗、遗精、月经先期、色暗量多、皮下出血、舌体瘦、舌质红嫩、舌苔光净、脉细数。常用的补阴类食物有梨、荸荠、西瓜、大白菜、甘蔗、百合、鲜藕、黑木耳、银耳、龟肉、蛤蜊肉、甲鱼、燕窝、猪肉皮、牛奶、羊奶、鸡蛋黄等。常结合使用的保健药物有生地黄、阿胶、麦门冬、沙参、天门冬、玄参、石斛、玉竹、女贞子、枸杞子等。常用的药膳有木耳银耳羹、燕窝粥、莲子百合粥、蜜饯百合秋梨、青蒿甲鱼等。

    (4)阳虚证的食补:阳虚体质之人,宜温补阳气为主。阳虚除表现类似气虚征象外,尚有怕冷、四肢不温、喜热饮、体温偏低等。常用补阳类食物有核桃仁、黑枣、韭菜、干姜、桂皮、茴香、鹿肉、羊肉、狗肉、牛鞭、海虾、淡菜、鳗鱼、鹌鹑等。常结合使用的保健药物有人参、鹿茸、仙茅、附子、冬虫夏草、蛤蚧、雄蚕等。常用的药膳有黄酒炖核桃泥、韭菜炒海虾、冬虫夏草炖老鸡等。

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19。 多汗的孩子宜进补() 
有些孩子出汗多,动不动就浑身湿透,鼻尖、额头满是汗珠,即使在冬天也是大汗淋漓,掀开衣帽,水气蒸腾而上。父母常会自言自语:这孩子为啥汗这么多呢?

    一般来说,小儿的新陈代谢旺盛,而且活泼好动,因此出汗

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