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第16章

家庭养生宜与忌速查手册-第16章

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    糖类食品是儿童所喜爱的,因此最易出现食糖过多的现象。摄取糖分过多,除能转化为脂肪存于体内,产生肥胖症外,还会出现龋齿、消化不良、厌食、精神不振等现象,这和国外最新研究发现的“嗜糖性精神烦躁症”颇为相近。据资料表明,儿童情绪不稳定,时而嗜睡、时而烦躁不安,精力不集中,学习成绩下降,都是嗜糖性精神烦躁症的表现。这是由于儿童较多地摄入高糖饮食后,体内丙酮酸等代谢物明显升高,需要消耗大量的维生素B1

    来排除这些代谢物,而维生素B1

    却是神经营养调节剂,一旦缺乏,即可发生上述症状。

    自行为孩子购服维生素的家长,大有人在。鱼肝油的主要成分是维生素A和维生素D,过量服用,会造成中毒。体内维生素A积蓄过多,会产生食欲缺乏、皮肤发痒、毛发脱落等症;体内维生素D积蓄过多,则会出现乏力、呕吐、腹泻,严重的还会损害其肾功能或使血管钙化。

    健康儿童应从饮食中摄取自然界物质中的维生素A和维生素D,而人工合成的维生素A和维生素D,只用于治疗其缺乏症为宜。当然,滥用维生素C的现象也较为普遍,这对儿童发育有害无益。调查表明,某儿童医院100张门诊处方中,开有维生素C的占73%,而且用量最大超过正常量的3倍。经常生病的儿童,最易因此而摄入过多维生素C,反而出现腹痛和腹泻,更为有害的是为肾结石的形成提供了有利的条件。

    蛋白质、脂肪、糖和维生素都是儿童生长发育的必需物质,但摄入过多所引起的营养过剩症不容忽视。作为家长,在这方面应引起高度重视,一旦发现儿童出现营养过剩的症状,应及时调整其饮食结构和停服某些维生素药物,并积极地给予对症治疗,使儿童健康发育成长。

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29。 少女忌节食() 
一些女孩进入青春期后,惧怕发胖,一味节食,甚至造成青春期厌食症。青春期是人体生长发育最旺盛的时期,营养缺乏所造成的危害极大。

    (1)节食会导致人体所需的热能不足:青春期人体代谢旺盛,活动量大,机体对营养的需要相对增多,既要满足生长发育的需要,又要支付每日学习、活动的需要。每日所需要的热能一般不能少于12 552千焦,如果达不到这一标准,就会影响生长发育。总之,青春期的热能应高于成年期的25%~50%。

    (2)节食必然导致蛋白质的摄入不足:它可造成负氮平衡,使生长发育迟缓、消瘦、抵抗力下降,智力发育亦会受到影响,严重者会发生营养不良性水肿。女孩的青春期发育较男孩早,同时伴有明显的内分泌变化,蛋白质摄入不足所引起的不良后果将更为严重。

    (3)节食会导致各种维生素的摄入不足:谷类中含有丰富的B族维生素,特别是维生素B2

    ,缺乏时会发生口角炎、舌炎;蔬菜中含有大量维生素C,缺乏时可导致坏血病;维生素D缺乏可引起骨代谢异常,身材长不高或骨骼变形;维生素A缺乏可出现夜盲症。

    (4)节食可造成各种无机盐类及微量元素缺乏:钙、磷摄入不足或比例不当会直接影响骨骼发育;缺铁可导致贫血;缺锌可影响人体生长和性腺发育。

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30。 少女忌只吃素食() 
青春期来临,青少年身体长高每年少则6~8厘米,多则高达10~13厘米;体重增加每年少则5~6千克,多则8~10千克。长身体需要大量的蛋白质、脂肪、糖、维生素、无机盐等营养物质。而蛋白质等营养物质,又大量存在于动物性食物中。

    就蛋白质而言,动物性食物的蛋白质中,含有氨基酸的比例与人体的很接近,可称为优质蛋白质,它不仅含量丰富,而且容易吸收、利用,这是任何植物性食物所不能比拟的。虽然糖、脂肪和蛋白质三大营养素,可以在体内互相转换,但程度上却有很大不同。蛋白质能在很大限度上转变成糖和脂肪,而糖和脂肪转变成蛋白质的限度就很低,尤其是人体必需的8种氨基酸,在体内是无法生成的,必须由食物提供。细胞的增殖全靠蛋白质当原料,青春期体内的某些特殊物质急剧增加,如促进生长代谢的激素、增强抵抗力的抗体、促进体内化学变化的酶等的合成,无不依赖于蛋白质的参与,就连脑和神经系统兴奋性的加强也少不了它。科学家已发现,蛋白质中的必需氨基酸——赖氨酸是参与人体新陈代谢的重要营养物质。它的摄入多少对青少年的生长发育有很大影响,而这些蛋白质、脂肪、脂溶性维生素、钙、磷、铁等无机盐和微量元素,大多存在于鸡肉、鸭肉、猪肉(瘦)、猪内脏、蛋类、鱼类和牛奶等动物性食品中。

    总之,处在生长发育中的青少年须荤素搭配合理,营养成分齐全,才能保障和促进健康成长。

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31。 少女忌拒绝脂肪() 
在营养过剩和运动不足的情况下,摄入脂肪最易使人发胖。脂肪过多会导致肥胖症、心脑血管等疾病,这也是事实。因此,对成年人来讲,适度控制膳食脂肪,防止脂肪食入过多是必要的。但人体健康又离不开脂肪,各种食用脂肪中含有40多种脂肪酸,其中大多数可以互相转化,但有3种脂肪酸却不能由其他脂肪酸转化,必须由食物直接提供,称必需脂肪酸。人体一旦缺乏必需脂肪酸,就要影响健康和发生疾病。例如,脂溶性维生素必须在有脂肪存在的情况下才能被吸收和利用。如果缺乏脂肪,便会发生脂溶性维生素的缺乏,从而发生相应的疾病。更重要的是,脂肪是体内许多组织、器官的必要组成成分,如在视觉的发育过程中,缺乏必需脂肪酸会使视力发育受影响。

    脂肪还是维持皮肤健康的必需营养素,如果缺乏脂肪,皮肤会变得干燥,容易发生湿疹。此外,伤口也不易愈合。

    性发育更需要脂肪。女婴从诞生之日起,体内就带有控制性别的基因,这种基因在青春期来临之前,体内脂肪储量到达一定数量时,才能把遗传密码传递给大脑,从而产生性激素,促使月经初潮和卵巢功能的形成。当体内脂肪少于17%时,月经初潮就不会形成。只有体内脂肪含量超过22%时,才能维持女性正常排卵、月经、受孕及哺乳功能。

    因此,少女应该保证脂肪供给,因为这是少女身体、智力和性发育的特殊需要。

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1。 生活中宜重视睡眠养生() 
在人类生命的过程中,大约有1/3的时间是在枕头上度过的。睡眠与健康是“终身伴侣”。中医养生名著之一《养生三要》里说:“安寝乃人生最乐。古人有言:不觅仙方觅睡方……睡足而起,神清气爽,真不啻无际真人。”可见,睡眠对于人说来,是多么的重要。

    美国有两位学者,对7 000人进行了长达5年半的研究认为,有7种原因可影响人的寿命,其中重要的一项是睡眠。众所周知,人可以7天不进食,只要饮水,尚可维持生命,但如果真正七天七夜不睡觉便有生命的危险。有位生理学家用狗做实验,每天只给水喝而不给食物,它能活25天,若连续5天不让它睡眠,结果体温下降4℃~5℃,再经92~143小时剥夺睡眠它就死亡了。狗死后解剖发现,它的中枢神经系统发生了显著的形态学上的变化。可见,经久不眠,必然导致衰竭,这种结论是完全合乎逻辑的。

    不要说长时间不眠,就是长期睡眠不足,对健康也有很大的损害。这是因为在所有的休息方式中,睡眠是最理想、最完整的休息。有人说,睡眠是大自然的了不起的恢复剂,这是合乎事实的,经过一夜酣睡,多数人醒来时感到精神饱满,体力充沛。在日常生活中,人们常有这样的体会,当睡眠不足时,第二天就显得疲惫不堪,无精打采,感到头昏脑涨,工作效率低,但若经过一次良好的睡眠之后,这些情况随之消失。曾有人形象地说睡眠好比给电池充电,是“储备能量”。确实,经过睡眠可以重新积聚起能量,把一天活动所消耗的能量补偿回来,为次日活动储备新的能量。科学研究证明,良好的睡眠能消除全身疲劳,使大脑神经、内分泌、体内物质代谢、心血管活动、消化功能、呼吸功能等能得到休整,促使身体各部组织生长发育和自我修补,增强免疫功能,提高对疾病的抵抗力,所以有“睡眠是天然的补药”的谚语。

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2。 宜了解睡眠的生理作用() 
睡眠对生命是必不可缺少的,人不能没有睡眠。在中世纪有一种刑法叫“不准入睡”,有一个法国人被国王判处死刑,处死的方法就是不准入睡,稍有睡意,就被看守用酷刑折磨。临死时这个人说:情愿早死,不愿受这种痛苦。所以,睡眠被称为人和动物的救星,就连最机灵的长颈鹿,每夜还要睡25分钟。具体地说,睡眠的生理意义主要有以下几点:

    第一,睡眠能促进人体生长发育。据研究,促使人体生长发育的“生长素”,只有在睡眠时才大量分泌,儿童的生长速度在睡时要比醒时快3倍。俗话说“能睡的孩子长得快”,就是这个道理。故要使儿童身高增长,就应当保证睡眠多,够时间和质量。过去认为老年人应瞌睡少,这是误解,最能睡的老年人才有希望登上寿山。因为老年人的生理功能减退,易疲劳,更应多睡。

    第二,睡眠能消除疲劳、恢复体力。“积劳成疾”不只是一句成语,而且反映了生活经验和医学上的事实。疲劳通常与各种劳动(体力、脑力)的强度、速度及持续的时间有关,速度越快、强度越大、疲劳出现越早,劳动持续时间越长越容易疲劳。疲劳是机体生理功能将接近最高限度的信号,这时非常需要适当休息,而最好的休息方式是睡眠。因为睡眠时,人体一方面把体内蓄积的代谢废物和二氧化碳、尿素等继续分解排泄出去,另一方面又使自身获得充分的休息。在睡眠时,人体各种生理功能普遍减低。表现在:①几乎所有的骨骼肌都舒张,肌肉的紧张度普遍降低,甚至消失,身体不能维持自主的姿势。运动神经的反射,随同肌肉紧张度的降低一起减弱。②心跳每分钟减慢10~30 次,血压降低1。33~2。66千帕(10~20毫米汞柱);随着睡眠加深,血压还可以降低更多些。③呼吸次数减少,吸气明显延长。在睡眠浅时,呼吸运动是有节律的,而睡眠深沉时,常可显示无规律及周期性变化。肺的通气量可减少25%。④唾液分泌明显减少,胃液分泌轻度增加或无变化;胃的运动持续进行,还可能增加;胃排空及消化时间一般与清醒时相同。⑤尿分泌减少,但尿的浓度却增加;泪液分泌减少,汗液分泌增加。⑥深睡时,基础代谢率可降低10%~20%。体温略有降低,通常于清晨2~4时最低。脑组织葡萄糖需要量减少,体内糖原含量增加。这表明,睡眠时人体的合成代谢占优势。

    第三,睡眠能保护脑力,使精力充沛。因为睡眠对人的神经系统说来,是一种不可缺少的保护性措施。睡眠和清醒交替进行,是正常生理过程的必要转换,没有这种交替转换人就会发生疾病。如上所述,睡眠时人体处于相对静止状态,人体大多数功能降低,合成代谢大于分解代谢,有利于营养供给,弥补损耗,储存能量,解除疲劳。人体的大脑皮质细胞具有高度的反应性和复杂的功能活动,它需要丰富的营养,但本身又缺乏储备营养物质的能力,所以特别脆弱。而睡眠能保护大脑皮质的神经细胞,维护皮质这种高度分化的组织功能,有利于防止其遭受严重的损伤。

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3。 睡前宜刷牙() 
有人会问,在人体的各个部位中,何处细菌最多?正确的答案应是“口腔”。据实验证明,每1克牙垢中就有100亿个细菌,而当夜间人们睡着时,它们繁殖得最多,其原因是睡眠时口腔活动处于静止状态,最适合细菌的繁殖。如果睡前不刷牙,白天的食物残屑附着于牙齿表面,特别是堆积在牙缝里,容易发生龋齿或牙周炎。古医书《金丹全书》上曾明确指出,晚上刷牙比早上更重要。

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4。 睡前宜洗脚() 
上床前用温水洗脚,古称“浴足”,不仅可去足垢,冬日使足部温暖,而且能引血气下行,使心宁神安而入睡。苏轼诗句“主人劝我洗足眠,倒床不复闻钟鼓”,就是很好的例证。数百年来,民间流传着这样一首《洗脚歌》:“春天洗脚,升阳固脱;夏天洗脚,暑湿可除;秋天洗脚,肺润肠濡;冬天洗脚,丹田温灼。”可见,睡前洗脚好处极多。此外,温水濯足,还有助于冻疮、脱疽等足部冷疾的预防和治疗。

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