家庭养生宜与忌速查手册-第16章
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糖类食品是儿童所喜爱的，因此最易出现食糖过多的现象。摄取糖分过多，除能转化为脂肪存于体内，产生肥胖症外，还会出现龋齿、消化不良、厌食、精神不振等现象，这和国外最新研究发现的“嗜糖性精神烦躁症”颇为相近。据资料表明，儿童情绪不稳定，时而嗜睡、时而烦躁不安，精力不集中，学习成绩下降，都是嗜糖性精神烦躁症的表现。这是由于儿童较多地摄入高糖饮食后，体内丙酮酸等代谢物明显升高，需要消耗大量的维生素B1
来排除这些代谢物，而维生素B1
却是神经营养调节剂，一旦缺乏，即可发生上述症状。
自行为孩子购服维生素的家长，大有人在。鱼肝油的主要成分是维生素A和维生素D，过量服用，会造成中毒。体内维生素A积蓄过多，会产生食欲缺乏、皮肤发痒、毛发脱落等症；体内维生素D积蓄过多，则会出现乏力、呕吐、腹泻，严重的还会损害其肾功能或使血管钙化。
健康儿童应从饮食中摄取自然界物质中的维生素A和维生素D，而人工合成的维生素A和维生素D，只用于治疗其缺乏症为宜。当然，滥用维生素C的现象也较为普遍，这对儿童发育有害无益。调查表明，某儿童医院100张门诊处方中，开有维生素C的占73％，而且用量最大超过正常量的3倍。经常生病的儿童，最易因此而摄入过多维生素C，反而出现腹痛和腹泻，更为有害的是为肾结石的形成提供了有利的条件。
蛋白质、脂肪、糖和维生素都是儿童生长发育的必需物质，但摄入过多所引起的营养过剩症不容忽视。作为家长，在这方面应引起高度重视，一旦发现儿童出现营养过剩的症状，应及时调整其饮食结构和停服某些维生素药物，并积极地给予对症治疗，使儿童健康发育成长。
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29。 少女忌节食（）
一些女孩进入青春期后，惧怕发胖，一味节食，甚至造成青春期厌食症。青春期是人体生长发育最旺盛的时期，营养缺乏所造成的危害极大。
（1）节食会导致人体所需的热能不足：青春期人体代谢旺盛，活动量大，机体对营养的需要相对增多，既要满足生长发育的需要，又要支付每日学习、活动的需要。每日所需要的热能一般不能少于12 552千焦，如果达不到这一标准，就会影响生长发育。总之，青春期的热能应高于成年期的25％～50％。
（2）节食必然导致蛋白质的摄入不足：它可造成负氮平衡，使生长发育迟缓、消瘦、抵抗力下降，智力发育亦会受到影响，严重者会发生营养不良性水肿。女孩的青春期发育较男孩早，同时伴有明显的内分泌变化，蛋白质摄入不足所引起的不良后果将更为严重。
（3）节食会导致各种维生素的摄入不足：谷类中含有丰富的B族维生素，特别是维生素B2
，缺乏时会发生口角炎、舌炎；蔬菜中含有大量维生素C，缺乏时可导致坏血病；维生素D缺乏可引起骨代谢异常，身材长不高或骨骼变形；维生素A缺乏可出现夜盲症。
（4）节食可造成各种无机盐类及微量元素缺乏：钙、磷摄入不足或比例不当会直接影响骨骼发育；缺铁可导致贫血；缺锌可影响人体生长和性腺发育。
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30。 少女忌只吃素食（）
青春期来临，青少年身体长高每年少则6～8厘米，多则高达10～13厘米；体重增加每年少则5～6千克，多则8～10千克。长身体需要大量的蛋白质、脂肪、糖、维生素、无机盐等营养物质。而蛋白质等营养物质，又大量存在于动物性食物中。
就蛋白质而言，动物性食物的蛋白质中，含有氨基酸的比例与人体的很接近，可称为优质蛋白质，它不仅含量丰富，而且容易吸收、利用，这是任何植物性食物所不能比拟的。虽然糖、脂肪和蛋白质三大营养素，可以在体内互相转换，但程度上却有很大不同。蛋白质能在很大限度上转变成糖和脂肪，而糖和脂肪转变成蛋白质的限度就很低，尤其是人体必需的8种氨基酸，在体内是无法生成的，必须由食物提供。细胞的增殖全靠蛋白质当原料，青春期体内的某些特殊物质急剧增加，如促进生长代谢的激素、增强抵抗力的抗体、促进体内化学变化的酶等的合成，无不依赖于蛋白质的参与，就连脑和神经系统兴奋性的加强也少不了它。科学家已发现，蛋白质中的必需氨基酸——赖氨酸是参与人体新陈代谢的重要营养物质。它的摄入多少对青少年的生长发育有很大影响，而这些蛋白质、脂肪、脂溶性维生素、钙、磷、铁等无机盐和微量元素，大多存在于鸡肉、鸭肉、猪肉（瘦）、猪内脏、蛋类、鱼类和牛奶等动物性食品中。
总之，处在生长发育中的青少年须荤素搭配合理，营养成分齐全，才能保障和促进健康成长。
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31。 少女忌拒绝脂肪（）
在营养过剩和运动不足的情况下，摄入脂肪最易使人发胖。脂肪过多会导致肥胖症、心脑血管等疾病，这也是事实。因此，对成年人来讲，适度控制膳食脂肪，防止脂肪食入过多是必要的。但人体健康又离不开脂肪，各种食用脂肪中含有40多种脂肪酸，其中大多数可以互相转化，但有3种脂肪酸却不能由其他脂肪酸转化，必须由食物直接提供，称必需脂肪酸。人体一旦缺乏必需脂肪酸，就要影响健康和发生疾病。例如，脂溶性维生素必须在有脂肪存在的情况下才能被吸收和利用。如果缺乏脂肪，便会发生脂溶性维生素的缺乏，从而发生相应的疾病。更重要的是，脂肪是体内许多组织、器官的必要组成成分，如在视觉的发育过程中，缺乏必需脂肪酸会使视力发育受影响。
脂肪还是维持皮肤健康的必需营养素，如果缺乏脂肪，皮肤会变得干燥，容易发生湿疹。此外，伤口也不易愈合。
性发育更需要脂肪。女婴从诞生之日起，体内就带有控制性别的基因，这种基因在青春期来临之前，体内脂肪储量到达一定数量时，才能把遗传密码传递给大脑，从而产生性激素，促使月经初潮和卵巢功能的形成。当体内脂肪少于17％时，月经初潮就不会形成。只有体内脂肪含量超过22％时，才能维持女性正常排卵、月经、受孕及哺乳功能。
因此，少女应该保证脂肪供给，因为这是少女身体、智力和性发育的特殊需要。
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1。 生活中宜重视睡眠养生（）
在人类生命的过程中，大约有1/3的时间是在枕头上度过的。睡眠与健康是“终身伴侣”。中医养生名著之一《养生三要》里说：“安寝乃人生最乐。古人有言：不觅仙方觅睡方……睡足而起，神清气爽，真不啻无际真人。”可见，睡眠对于人说来，是多么的重要。
美国有两位学者，对7 000人进行了长达5年半的研究认为，有7种原因可影响人的寿命，其中重要的一项是睡眠。众所周知，人可以7天不进食，只要饮水，尚可维持生命，但如果真正七天七夜不睡觉便有生命的危险。有位生理学家用狗做实验，每天只给水喝而不给食物，它能活25天，若连续5天不让它睡眠，结果体温下降4℃～5℃，再经92～143小时剥夺睡眠它就死亡了。狗死后解剖发现，它的中枢神经系统发生了显著的形态学上的变化。可见，经久不眠，必然导致衰竭，这种结论是完全合乎逻辑的。
不要说长时间不眠，就是长期睡眠不足，对健康也有很大的损害。这是因为在所有的休息方式中，睡眠是最理想、最完整的休息。有人说，睡眠是大自然的了不起的恢复剂，这是合乎事实的，经过一夜酣睡，多数人醒来时感到精神饱满，体力充沛。在日常生活中，人们常有这样的体会，当睡眠不足时，第二天就显得疲惫不堪，无精打采，感到头昏脑涨，工作效率低，但若经过一次良好的睡眠之后，这些情况随之消失。曾有人形象地说睡眠好比给电池充电，是“储备能量”。确实，经过睡眠可以重新积聚起能量，把一天活动所消耗的能量补偿回来，为次日活动储备新的能量。科学研究证明，良好的睡眠能消除全身疲劳，使大脑神经、内分泌、体内物质代谢、心血管活动、消化功能、呼吸功能等能得到休整，促使身体各部组织生长发育和自我修补，增强免疫功能，提高对疾病的抵抗力，所以有“睡眠是天然的补药”的谚语。
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2。 宜了解睡眠的生理作用（）
睡眠对生命是必不可缺少的，人不能没有睡眠。在中世纪有一种刑法叫“不准入睡”，有一个法国人被国王判处死刑，处死的方法就是不准入睡，稍有睡意，就被看守用酷刑折磨。临死时这个人说：情愿早死，不愿受这种痛苦。所以，睡眠被称为人和动物的救星，就连最机灵的长颈鹿，每夜还要睡25分钟。具体地说，睡眠的生理意义主要有以下几点：
第一，睡眠能促进人体生长发育。据研究，促使人体生长发育的“生长素”，只有在睡眠时才大量分泌，儿童的生长速度在睡时要比醒时快3倍。俗话说“能睡的孩子长得快”，就是这个道理。故要使儿童身高增长，就应当保证睡眠多，够时间和质量。过去认为老年人应瞌睡少，这是误解，最能睡的老年人才有希望登上寿山。因为老年人的生理功能减退，易疲劳，更应多睡。
第二，睡眠能消除疲劳、恢复体力。“积劳成疾”不只是一句成语，而且反映了生活经验和医学上的事实。疲劳通常与各种劳动（体力、脑力）的强度、速度及持续的时间有关，速度越快、强度越大、疲劳出现越早，劳动持续时间越长越容易疲劳。疲劳是机体生理功能将接近最高限度的信号，这时非常需要适当休息，而最好的休息方式是睡眠。因为睡眠时，人体一方面把体内蓄积的代谢废物和二氧化碳、尿素等继续分解排泄出去，另一方面又使自身获得充分的休息。在睡眠时，人体各种生理功能普遍减低。表现在：①几乎所有的骨骼肌都舒张，肌肉的紧张度普遍降低，甚至消失，身体不能维持自主的姿势。运动神经的反射，随同肌肉紧张度的降低一起减弱。②心跳每分钟减慢10～30 次，血压降低1。33～2。66千帕（10～20毫米汞柱）；随着睡眠加深，血压还可以降低更多些。③呼吸次数减少，吸气明显延长。在睡眠浅时，呼吸运动是有节律的，而睡眠深沉时，常可显示无规律及周期性变化。肺的通气量可减少25％。④唾液分泌明显减少，胃液分泌轻度增加或无变化；胃的运动持续进行，还可能增加；胃排空及消化时间一般与清醒时相同。⑤尿分泌减少，但尿的浓度却增加；泪液分泌减少，汗液分泌增加。⑥深睡时，基础代谢率可降低10％～20％。体温略有降低，通常于清晨2～4时最低。脑组织葡萄糖需要量减少，体内糖原含量增加。这表明，睡眠时人体的合成代谢占优势。
第三，睡眠能保护脑力，使精力充沛。因为睡眠对人的神经系统说来，是一种不可缺少的保护性措施。睡眠和清醒交替进行，是正常生理过程的必要转换，没有这种交替转换人就会发生疾病。如上所述，睡眠时人体处于相对静止状态，人体大多数功能降低，合成代谢大于分解代谢，有利于营养供给，弥补损耗，储存能量，解除疲劳。人体的大脑皮质细胞具有高度的反应性和复杂的功能活动，它需要丰富的营养，但本身又缺乏储备营养物质的能力，所以特别脆弱。而睡眠能保护大脑皮质的神经细胞，维护皮质这种高度分化的组织功能，有利于防止其遭受严重的损伤。
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3。 睡前宜刷牙（）
有人会问，在人体的各个部位中，何处细菌最多？正确的答案应是“口腔”。据实验证明，每1克牙垢中就有100亿个细菌，而当夜间人们睡着时，它们繁殖得最多，其原因是睡眠时口腔活动处于静止状态，最适合细菌的繁殖。如果睡前不刷牙，白天的食物残屑附着于牙齿表面，特别是堆积在牙缝里，容易发生龋齿或牙周炎。古医书《金丹全书》上曾明确指出，晚上刷牙比早上更重要。
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4。 睡前宜洗脚（）
上床前用温水洗脚，古称“浴足”，不仅可去足垢，冬日使足部温暖，而且能引血气下行，使心宁神安而入睡。苏轼诗句“主人劝我洗足眠，倒床不复闻钟鼓”，就是很好的例证。数百年来，民间流传着这样一首《洗脚歌》：“春天洗脚，升阳固脱；夏天洗脚，暑湿可除；秋天洗脚，肺润肠濡；冬天洗脚，丹田温灼。”可见，睡前洗脚好处极多。此外，温水濯足，还有助于冻疮、脱疽等足部冷疾的预防和治疗。
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