山场养鸡关键技术-第2章
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为舍内饲养，元旦、春节正值产蛋高峰，至翌年10月产蛋率下降时出售淘汰鸡。每只鸡产蛋150个左右，平均每24个1千克，售价10元左右；淘汰鸡体重1。5千克，售价12元/千克。
2。 应用效果
通过对太行山区柴鸡生活力、生长性能、生产性能和经济效益进行分析，结论如下。
第一，模式（2）、模式（3）可以提高育雏和育成鸡成活率。模式（1）在温度没有达到适宜放养温度（18℃～25℃）时将育成鸡进行放养，造成死亡率升高。模式（1）育成鸡的放养体重高于模式（2）和模式（3），开产日龄和开产体重差异不显著，模式（3）母鸡淘汰体重最大，模式（1）公鸡上市体重最大。
第二，育雏期耗料量在718～788克/只，模式间差异不显著；育成期耗料量放养时4706～4757克/只，不同饲养模式耗料量差异极显著，模式（2）耗料量比模式（1）降低36。67％；产蛋期平均日耗料量81～99克/只，模式（1）日平均补饲量比模式（3）降低18。06％，比模式（2）降低11。06％。
第三，3种模式产蛋期产蛋率在46％～64％，山场放养柴鸡料蛋比为3。27～4。8∶1，饲养期越长料蛋比越大。
第四，3种模式每只鸡平均收入分别为11。04元、14。91元和15。52元，模式（1）与模式（2）、模式（3）差异显著，模式（2）与模式（3）差异不显著。饲养期内月平均收入分别为1103。98元、1656。67元和862。08元。模式（2）显著高于模式（1），极显著高于模式（3），模式（1）与模式（3）差异不显著。
3。 3种生产模式的特点
模式（1）为育雏期气温逐渐上升，天气转暖，符合雏鸡对温度需要的特点，有利于脱温；春季对雏鸡危害较大的病原微生物如球虫还没有大量繁殖，雏鸡死亡率低，育成放养期草地植被茂盛，昆虫大量繁殖，能大量利用天然饲料，减少补饲量，降低了生产成本。天气转凉后适时出栏，正值中秋和国庆两大节日期间，市场价格较高。
模式（2）育雏时气温高，只需少量供温；育雏时间短，放牧时各种植物相继成熟结籽，能充分利用天然饲料；天气转凉后舍饲催肥，能利用农副产品；出栏时间赶在元旦、春节期间，市场价格高。
模式（3）育雏育成期与模式（1）相同，如能适时开产，产蛋期可持续到翌年秋季，产蛋期长，产蛋量大，能提供种蛋和商品蛋，纯收入高。
综合评价3种饲养模式，在柴鸡生活力、产蛋期耗料量、全期产蛋率、料蛋比、经济效益方面，模式（2）优势最大，但是模式（2）饲养期短，不能进行全年均衡生产。在充分利用山场动、植物资源，提高鸡蛋品质方面模式（1）优势最大。模式（3）节省育雏育成成本，充分利用了鸡舍，但饲养期较长，冬季产蛋率和饲料转化率均较低。
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（三）生产模式的确定（）
适宜的鸡群周转经营模式，对解决山场放养过程中产蛋率低、死亡率高、对饲料依赖性大、产品质量下降等问题以及提高山场放养柴鸡的肉蛋品质和经济性能至关重要。总的原则是，以山场放养如何提高肉蛋品质和经济效益为量化依据，根据山场植被情况、气候条件，确定柴鸡周转模式以及配套的鸡舍类型。不同的周转模式必须配以相应的鸡舍，如12月份进雏，翌年10月份淘汰，育雏舍育雏，“五一”前后放养（120日龄），使用大棚鸡舍进行轮牧。
对砖木结构、半砖木结构和大棚结构3种鸡舍进行经济效益对比试验，结合山区气候和植被类型，提供可供河北省北部深山区和南部半山区选择的饲养模式和鸡舍类型。
实践表明，在长城内外山区，采用春季育雏，公、母混养，地表温度达到15℃时放养，90～120日龄公鸡上市，母鸡维持产蛋期5个月，在春节前集中上市的利润较高。放养鸡舍采用大棚鸡舍可以进行轮牧，减少饲料的投喂。
在黄河、淮河流域山区、丘陵地带或平原，可以采用冬季育雏一批，春季育雏一批。冬季鸡雏转入育成鸡舍或放养鸡舍后，春季鸡雏进入育雏舍，提高鸡舍利用率，之后进行放养。公鸡可在90～120日龄上市，淘汰母鸡可在10月份至翌年5月份分批上市，保障全年均有柴鸡和柴鸡蛋供应。
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（一）山场养鸡存在的主要问题（）
1。 鼠兽危害
山区农村老鼠、黄鼠狼等活动猖獗，不仅偷盗粮食，还咬死家禽，危害甚大。据统计，农村散养鸡损失中的绝大部分为其所为。
2。 雏鸡死亡
农户散养鸡忽视科学喂养的现象较为普遍，尤其在早春育雏环节上失误较多。有的管理粗放，不注意保温或忽视通风换气，出现冻死或闷死现象；有的饲料单一，仅喂碎米，不补青饲料，给水不足，造成鸡体营养缺乏与缺水，身体衰竭死亡等。
3。 疫病
农村放养地和田间棚舍不易彻底消毒，防疫比较困难，某些传染病和寄生虫病的感染机会多。若无针对性强的、合理的免疫程序和预防措施，鸡群暴发疫病的可能性很大。
4。 集约化经营水平不高，畜、禽混养
当前山场养鸡的专业化、集约化经营比重不大，专业饲养与千家万户散养并存，一户带动、多家盲从的现象普遍存在，必然造成人、禽同院，畜禽混养的状况。鸡病多，难以控制，势必降低养鸡经济效益，增加养鸡风险。
5。 种质选择不适宜，品牌优势不明显
目前土鸡良种化程度低，早期增重慢，育肥效果差，耗料多，繁殖率低。相当一部分未经系统的选育提纯，群内个体间生产性能很不一致。当地土鸡种苗供应不足，导致许多养鸡户纷纷从外地进鸡苗，造成品种混杂，羽色、外貌、生产性能参差不齐，不利于规模化饲养。
6。 信息不畅，市场制约因素过大
广大农户由于信息不畅，生产盲目性很大，容易受当时市场、价格的表面现象所迷惑。价格好时，则一哄而上，反之又一哄而下，造成行业波动，难以控制。如何利用植物生长季节、市场需求变化、市场价格的时间差有效地组织生产和销售，需要进一步的研究。
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（二）山场养鸡的发展趋势（）
要使山场养鸡生产技术体系不断完善，主要从以下几个方面进行考虑。
1。 利用地方鸡优势，生产绿色产品
广大养鸡户要严格把好苗种选择、防疫消毒关，实行生态饲养，加强土鸡生产全过程的安全控制，使其产品的各项指标符合国际规范。
2。 开发利用与合理保护并重，提高环保意识
要防止农户盲目围山围坡扩大养鸡规模，对生态环境势必造成不良影响。山地养鸡应以开发房前屋后的荒山荒坡为主，从而确保养鸡业可持续发展，优化环境。
3。 提高山场养鸡饲养管理技术
放牧养鸡实行以放牧为主，补饲为辅的饲养方式。要重视鸡舍消毒与鸡群防疫，提高成活率。
4。 扶持龙头企业，完善企业职能
为了保证柴鸡产业的健康，山区农户的分散养鸡，要有龙头企业带动。龙头企业坚持以市场为导向，以科技为动力，以效益为中心，用过硬的技术措施，不断完善种苗、技术、防疫等服务体系。建立种苗选育孵化基地，建立优良种鸡选育场，为养鸡户提供货真价实的优质品种。在技术服务方面，广泛开展优良品种引进、养殖技术推广和疫病防治工作的指导。大力宣传有关法律、法规，加大打击制售和使用假冒伪劣兽药、饲料、添加剂和有关禁用药物的力度，切实保证山场养鸡业安全生产，为农户抵御市场风险提供保障，实现龙头企业与农户长久共生共存、共同发展。
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（一）耐粗放，行动灵活，觅食力强（）
放养与笼养相比，鸡所处的生存环境差。放养鸡不但要在野外采食青草和昆虫等，还要能够逃避老鼠、黄鼠狼等敌害。所以，鸡只必须耐粗饲，活泼好动，觅食力强。
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（二）抗逆性和抗病性强（）
山场养鸡，自然环境条件下，气候变化多端，当鸡体质较弱，抵抗力弱时，容易诱发疾病还可并发呼吸道疾病，造成经济损失。因此，在选择饲养的品种时，要求鸡品种自身免疫能力要强，抗体水平高，在一定情况下能够抵抗病毒、细菌的入侵，这样才能抵御外界不良环境的影响，不易引起各种疾病。因此，自然放养条件下更应考虑选择抗逆性强的品种。
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（三）鸡肉和鸡蛋的品质好（）
要选择消费者喜爱的肉质佳、品质好的品种来引种生产。否则，如果品质不佳、不符合消费者习惯，则达不到预期的生产效益。
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（四）产肉和产蛋性能优良（）
由于山场养鸡主要是生产无公害鸡肉、鸡蛋，其生产成本比生产普通鸡肉、鸡蛋要高得多。成本包含了环境监测费用、产品检测费用、无公害饲料、药物费用等。因此，只有通过提高鸡群的生产性能，山场养鸡才能取得较好的经济效益。
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（一）清远麻鸡（）
属小型肉用型品种，俗称清远鸡，因母鸡背侧羽毛有细小黑色斑点而得名，故称麻鸡。清远麻鸡原产于广东省清远县，以皮黄、嘴黄、脚黄、毛色黄中带麻点的三黄麻鸡为正宗。素以皮色金黄、肉质嫩滑、皮爽、骨软、肉鲜红味美、风味独特而驰名于广东省和香港、澳门市场。以体型小、皮下和肌间脂肪发达、皮薄骨软而著名，素为我国活鸡出口的小型肉用名鸡之一。清远麻鸡饲养期长，母鸡年产蛋仅80～95个，肉鸡上市饲养期130～160天。肌肉脂肪沉积适度，肉质鲜美，鸡味浓郁，使人食后尚觉喉腔甘润，回味香醇。
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（二）杏花鸡（）
杏花鸡是广东省地方优良鸡种之一，原产于封开县杏花、罗董、渔捞等地，当地称为“米仔鸡”，属小型肉用鸡种。具有早熟、易肥、皮下和肌间脂肪分布均匀、骨细皮薄、肌纤维细嫩等特点。其体型特征可概括为“两细”（头细、脚细），“三黄”（羽黄、皮黄、胫黄）、“三短”（颈短、体躯短、脚短）。成年体重公鸡为1950克，母鸡为1590克。112日龄屠宰测定：公鸡半净膛为79％，全净膛为74。7％；母鸡半净膛为76。0％，全净膛为70。0％。杏花鸡性成熟早，公鸡60日龄有20％开啼，80日龄性征明显，但一般在150日龄开始利用。母鸡在150日龄时有30％开产。在农村放养和自然孵化条件下，年产蛋量为4～5窝。在群养及人工催醒的条件下，年平均产蛋量为95个，蛋重为45克左右，蛋壳褐色。公、母配种比例，农家放养的为1∶15，种蛋受精率为90％以上；群养的为1∶13～15，种蛋受精率为90。8％，受精蛋孵化率为74％。
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（三）寿光鸡（）
属肉、蛋兼用品种。寿光鸡原产于山东省寿光县稻田乡一带，以慈家村、伦家村饲养的鸡一带出产的寿光鸡个体大而优良，故又称慈伦鸡。寿光鸡有大型和中型两种；还有少数是小型。大型寿光鸡外貌雄伟，格躯高大，体躯近似方形。成年鸡全身羽毛黑色，有的部位呈深黑色并闪绿色光泽。单冠，公鸡冠大而直立；母鸡冠有大小之分，颈、趾灰黑色，皮肤白色。大型成年体重公鸡为3609克，母鸡为3305克；中型公鸡为2875克，母鸡为2335克。据测定，公鸡半净膛率为82。5％，全净膛率为77。1％；母鸡半净膛率为85。4％，全净膛率为80。7％。开产日龄大型鸡240天以上，中型鸡145天；产蛋量大型鸡年产蛋117。5个、中型鸡122。5个；大型鸡蛋重为65～75克，中型鸡为60克。蛋形指数大型鸡为1。32，中型鸡为1。31；蛋壳厚大型鸡0。36毫米，中型鸡0。358毫米。蛋壳褐色，厚度为0。36毫米。蛋形指数为1。32。
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（四）霞烟鸡（）
原名下烟鸡，又名肥种鸡，原产于广西容县石寨乡下烟村。霞烟鸡体躯短圆，腹部丰满，胸宽、胸深与骨盆宽三者长度相近，整个外形呈方形，属肉用类型。雏鸡的绒羽以深黄色为主，喙黄色，胫黄色或白色。成年鸡头部较大，单冠，肉垂、耳叶均呈鲜红色。虹彩橘红色，喙尖浅黄色。颈部显得粗短，羽毛略为疏松，骨骼粗，皮肤白色或黄色。公鸡羽毛黄红色，梳羽颜色较胸背羽为深，主、副翼羽带黑斑或白斑，有些公鸡蓑羽和镰羽有极浅的横斑纹，尾羽不发达。性成熟的公鸡腹部皮肤多呈红色。母鸡羽毛黄色，胸宽，龙骨略短，腹部丰满。临近开产的母鸡，耻骨与龙骨末端之间已能并容3指，也是该鸡种的重要特征。成年体重
