农产品的营养及药用与人身保健-第19章
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黄精分布于全国各地，生于阴湿山林山坡中，黄精的根、叶、花、实都可食用，但以对生的为正精。
黄精昧甘、性平、无毒，主要功能是补中益气、除风湿、安五脏，久服轻身延年，补五劳七伤，助筋骨，耐寒暑，益脾胃，润心肺，还对肾虚腰痛、肺虚咳嗽、骨蒸痨热、脂肪肝等有疗效，民间有服用九蒸九晒的黄精，有补各种气虚，填精髓与美容驻颜之效。
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防风（）
又名茴草，屏风、茴芸、絧芸等，其茎、叶均为青绿色，3月开细白花，果实像胡荽子，根为土黄色，2月或10月采摘，以黄而润者为佳。
防风味甘、性温、无毒、有着补中益神、通五脏、关脉、安神定志的功效，对风行周身骨节疼痛、四肢挛急、心烦盗汗、行履艰难、偏头痛等症有显著效果，特别是对主治人体36种风症，有着显著的疗效。
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杜仲（）
又名思仲、思仙、木棉、杜思皮、丝棉皮。
落叶是杜仲科落叶乔木，小枝光滑、黄褐色，皮、枝及叶均含胶质，皮折断后有白丝相连，刚长出的嫩芽可食，树皮于3～7 月可采，剥取后趁鲜刷去泥土，鲜用或堆放，肉皮呈紫褐色，晒干备用。
杜仲在我国多省有广泛栽培，多生于低山坡地疏林中或人工栽培。
杜仲味辛、性平温、用以补肚肾、强筋骨，安胎，补身体虚损、益精气及主治小便频数，腿膝软弱、肾虚背痛、腰痛与外伤骨折等症。
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知母（）
又名连母，贷母、地参、水参、苦心、虫氏母。
知母形状像菖蒲、柔润、叶难枯萎，掘出土后仍可随时再生。4月开青花，8月结实。春秋季均可采收，除去地上部分与须根，洗净晒干，去皮切片，生用或盐炒后用。
知母味苦、性寒、无毒，可上清肺热而泻火，下润肾燥而滋阴，中泻胃火而除烦渴，适用于热病烦渴、肺热咳嗽、阴虚消渴、阴虚两便不利等症，对妊娠腹痛、紫癜风疾者亦有疗效。
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远志（）
又名细草、小草、棘菀、远志肉。根形似蒿根，色黄，苗像麻而青，叶较小炙。3月间开白色花朵，根长约一尺余，远志春秋两季均可采挖，修整后洗净、晒干，生用或臭用。
远志味苦、性温，可安神益智，利心气、散郁祛痰、消散痈肿、治肿毒，凡惊悸、失眠、迷惑健忘、寒痰咳嗽、寒凝气滞者有疗效，可内服或外用均可。
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柴胡（）
又名山茶、菇草、芸蒿、里柴胡、北柴胡、竹叶柴胡。系多年生草木，主根粗壮，圆锥形，呈黑褐色，须坚硬，叶像竹叶状，叶面绿色，9月开花，10月间结果，呈长圆形，有果棱，根为淡红色。
柴胡分布各省，生于干燥山坡、田野、路旁处，柴胡味苦、性凉平，主治腹部胃肠结气、饮食积聚、寒热邪气，久服可轻身明目、精力旺盛，凡胃中烦热、耳鸣耳聋、腹部包块、胸肋痛、目赤头眩、湿热、黄疸等有疗效。
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佩兰（）
又名兰草、草佩兰、野佩兰、圆梗泽兰。系多年生草木，全株有香气，根状，茎横生。茎直立，圆柱状，叶对生，叶脉羽状，背面沿脉被梳毛，头状花白色、密集。茎顶瘦果圆柱形，熟时黑褐色，夏季花开前采全草，鲜用或晒干用。
佩兰多生于水边或低湿地，分布于我国中部、南部等地。佩兰味辛、性平，有着芳香化湿、强脾开胃、发表解暑等功效。对消化不良、腮腺炎、腰肌劳损等症有效。捣烂敷患处可治跌打肿痛等症。
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天麻（）
又名赤箭、明天麻。其叶似芍药，形小，其中抽出一茎，直向上伸似箭杆，高约三四尺，青红色，茎顶端结果实，待叶枯萎时，变黄色成熟。它的根达一二十枚，犹如天门冬之类的块状茎，形似黄瓜，生熟吃均可。
天麻味辛、性温平、无毒，主要功能治眩晕、头痛，对各种风湿麻痹、下肢肿胀、寒疝下血、瘫痪不遂、有助阳气、补阴气、补五劳七仿、利腰膝强筋力之效，久服益气轻身，延年益寿。
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豆蔻（）
又名草果、漏蔻、草豆蔻。豆蔻主要产地在岭南一带，苗似芦，叶像山姜，根似高良姜。2月开花做穗房，生于茎的下方，嫩叶为芙蓉花，呈微红色，穗头深红色，叶逐渐展开后花随之露出，色渐变淡黄白色。豆蔻大小犹如龙眼，外皮黄白，薄而有棱峭，核仁有辛香气味。
豆蔻味辛、性温涩，主治心腹胀满、胃弱呕逆、虚疟自汗、脾肾不足等疾，对泄痢、噎膈、反胃、吐酸、燥湿、防暑吐酸、酒毒及一切冷气均有一定疗效。
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连翘（）
又名连壳、旱莲子、大翘子、黄花条。系落叶灌木，枝细长，呈四棱形，褐色，有白色细斑点，叶对生，叶片卵形。3～4月间开花，黄色。7～9 月结果，果实卵球形。成熟时开裂，内有多粒种子。初熟果实蒸熟晒干备用。
连翘多生于山坡灌丛、草丛、山谷、山沟疏林中或栽培。连翘味苦、性寒，有着清热解毒、消肿的功效，可主治急性肾炎、肺结核、呕逆、便秘、血小板减少性紫癜、视网膜黄斑区出血等症。
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麻黄（）
又名草麻黄、川麻黄。系多年生草本，高约30 厘米，根卧于地，小枝圆状，对生或轮生。干后截面髓部呈棕红色，5～6 月开花，8～9月种子成熟，肉质红色卵圆形，根及根茎于秋末采挖，晒干备用。
麻黄多生于山坡、平地、河床、干燥荒地、干旱草原及固定沙丘上，常成片生长着，在东北各省及宁夏、山西、河南、河北等省区均有分布。
麻黄味甘、性平，主要功效是止汗祛热、头痛鼻塞、感冒风寒，对遗尿、咳喘、支气管炎等症有疗效。
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麦冬（）
又名寸冬、野麦冬、沿阶草、野韭菜、韭叶麦冬。系多年生常绿草本，地下具细长葡桃枝，须根顶端或其一部分膨大成肉质的块根。叶多丛生，花茎从叶丛间抽出，开淡紫色花朵。浆果球形，夏季切取带须的根块洗净晒干，除去须根备用。
麦冬多生于山谷溪涧或树林中，亦有栽培于庭院，全国大部分地区均有分布。
麦冬味甘、微苦、性微寒，有着养阴润肺、养胃生津、清心除烦、润肠通便之功能，对身体阴虚、大便干燥、自汗盗汗、慢性胃炎有疗效，对糖尿病也有辅助的效果。
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白术（）
又名山姜、山蓟、山连。白术春天生苗，青色而无枝丫。茎像蒿干状，高约两三尺，夏天开紫绿色的花或黄白色的花，根的形状像生姜，黑皮、黄白的心，中间有紫色的青液，其根及苗均可食用。
白术味甘、性温，有着和中补阳、消痰逐水、生津止渴、除湿益气等功效，对风寒温痹、风眩头痛、呕吐反胃、五劳七伤等症有疗效。
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牛膝（）
又名百倍、牛茎、怀牛膝、鸡胶骨、山苋菜、对节菜。牛膝系多年生草木，根细长，外皮土黄色。茎高约二三尺，青紫色，节略膨大，节上对生分枝，叶对生、叶片呈椭圆形。秋天结果实，根入药，长而柔软者为佳。茎、叶亦可作药用，冬季挖根晒干备用。
牛膝味苦、酸、性平，多产于山野路边或人工栽培。
牛膝以根作药用，主要功效是散淤血、消痈肿、小便涩痛、四肢麻木无力、腰膝疼痛等症，对口腔糜烂、月经不调、喉齿肿痛、流行性腮腺炎等有疗效。
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大黄（）
又名川军、生军、将军、锦纹、马蹄黄。系多年生草本，高约二米，肉质根，茎粗壮，茎中空，绿色，平滑无毛，单叶互生，粗壮长柄，柄上生白色短刺毛。叶圆形或卵形，叶面生白色短刺毛。秋季开淡黄白色花，根及根状茎入药，秋末冬初采收，去粗皮、切片、干燥备用。
大黄多生于西北、西南各省，南方高寒山区有栽培，多生于阴湿之处。
大黄味苦、性寒，主要用于泻实热、破积滞、行淤血。大黄粉可治高血脂症、急性化脓性扁桃体炎症和小儿蛔虫性肠梗阻症。
大黄粉撒于创面可治烧伤。
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荆芥（）
又名姜芥、假苏、鼠实、稳齿菜、四棱杆蒿。系一年生草本，茎直立，四棱形，叶对生，穗状轮伞花序，密集于枝端，苞片叶状、线形、绿色，花萼钟形。花期6～8月，果期7～9月，秋冬采根，秋采茎叶，鲜用或晒干备用。
荆芥多生于温暖湿润的山坡、田边、路旁，其味辛、性温，功效为发表、祛风、理血、止血，可用于经行吐衄、产后血晕、风寒感冒、鼻塞头痛，将荆芥穗烘干研末，撒于患处可治皮肤瘙痒。
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附子（）
又名乌头。附子苗高约3～4尺，茎为四棱，叶为艾叶，开呈紫青色的花，果实像桑葚，细小、黑色。在春天采摘的叫乌头，冬天采摘的便叫附子。
附子味辛、性温、无毒，它有着壮阳、温里、散寒、回阳复脉、峻补下焦之功效，对亡阳欲脱、脉微阴虚、寒湿痹痛、阳痿滑精、腔腹冷痛等症都有功效。
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乌梅（）
又名酸梅、梅子、白梅、梅实、干枝梅。乌梅属落叶小乔木，高可达10米，单叶互生，叶片呈椭圆状，宽卵形。春季开花，白色或淡红色，有香气，核果球形，熟后黄色。立夏前后采取烘后颜色变为黑色，即为乌梅。
乌梅主产浙江、福建、湖南、贵州、四川等省，其味酸、性温，它有着敛肺、涩肠、生津、止渴的功效，对胆道蛔虫症、小儿腹污、硫黄中毒等症有疗效。用乌梅加醋捣烂敷患处可治鸡眼、白癜风、化脓性指头炎等症。
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升麻（）
又名周麻、绿升麻、鸡骨升麻。系多年生草本，根茎为不规则块状，多分枝，呈结节状，表面黑褐色。茎直立，有疏柔毛。叶互生，7～8月开黄白色小花。9月结果，果实密生。根茎秋季挖出，晒干备用。
升麻多生于山坡、草丛、林边、山旁、灌木丛中。我国大部分地区均有分布，以川蜀所产地为佳。
升麻味辛、微甘、性微寒。它有着清热解毒、发表透疹、升举阳气、安魂魄、补脾胃、行淤血、消斑疹的功效；对胸肋虚痛、游风肿毒、皮肤风邪、牙根浮肿、带下血淋等症有疗效；对脱肛、胃火、牙痛及带状疱疹亦有功效。
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白芍（）
又名抗芍、川芍、毫芍、白芍药。系多年生草本、根肥大，圆柱形，表面黑色或棕黄色，茎直立光滑无毛，叶互生。5～6月开花，花呈白色或深紫色，8月结果，根可入药。夏秋季采集，放入锅内煮至无硬心后除外皮晒干备用。
白芍多生于山坡、草丛或林下，全国大部分地区均有分布。
白芍味苦、酸、性微寒，其主要功效可平肝止痛、养血调经、敛阴止汗，对支气管哮喘、高血压、慢性肠炎、习惯性便秘以及月经不调者有疗效。
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瓜蒌（）
又名药瓜、括楼、鸭蛋瓜、瓜蒌仁、瓜蒌皮。系多年生草质藤木，生于山坡林缘、平地或水边，块根粗长柱状、肥厚，外皮灰黄色，断面白色，肉质，富含淀粉。茎有浅纵沟，叶互生，花白色，瓤果卵形，成熟时黄褐色，内有肉质瓜瓤。种子瓜子形，卵状，棕色，秋采成熟果实，置近风处阴干或晒干。深秋挖根，刮去粗皮，切断晒干或烘干。
瓜蒌分布于我国西南、中南、华南各省区。
瓜蒌味甘、味苦、性寒，其功效是清热化痰、宽胸散结、消肿痛、润肠燥，对麻疹咳嗽、乳腺炎、冠心病、心绞痛、急性肝炎、胰腺炎、流行性腮腺炎等症有疗效。
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半夏（）
又名守田、水王、地文、和姑、三步跳。三叶半夏，为多年生草本，块茎呈球形或扁球形，叶出自块茎顶部。5～7月开花，8～9月结果，果实卵状、椭圆形，成熟时红色。夏秋季采块茎，放入筐中放于河水中，剥去外皮洗净、晒干，即为生半夏。将生半夏浸泡1～2天，晒干用生姜汁拌匀，加明矾粉拌匀，放缸内腌3～4天，加水再腌3～4天，洗净切片晒干，即为制半夏。
半夏生于山坡、湿地、井边、田野、溪谷、草丛或林下处。全国大部分省市均有产。
半夏味辛、性温、有毒，主治燥热化痰、降逆止咳、消瘩散结等症，对风痰眩晕、肢麻不遂、痛疽肿毒、胃气上逆等患者有疗效。
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百部（）
又名山百根、百条根、一窝虎虱婆药。系多年生草本，块根肉质，黄白色，纺锤形，茎下部直立，
