大唐弄臣-第13章
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而那些顾客看到了菜谱，首先发现了这个菜谱有很多猪肉，这个马上让他们十分惊讶，这里居然还有卖猪肉的。猪肉在他们眼里就是下贱的代名词，根本上不了台面。可是这里居然不但上了台面，还有如此多的菜品都是猪肉做的。
“客官，你是在为这个猪肉而惊讶是吗？其实您不用惊讶，羊肉牛肉有他们的吃法，而猪肉也有猪肉的吃法，只要厨师有本事，什么肉都能够做出好味道的。”店小二连连推销说道。
可是那些顾客还是明显不太对猪肉感冒，只是点了一些牛肉和羊肉而已，然后就把菜谱放到了一点边。不过，很快菜品就上来了。
“才来了，客官，你的红焖羊肉，还有羊汤一份。”店小二说道。
而那位顾客看到了那份红焖羊肉，色泽鲜艳，马上食欲就来了。他他夹起一块红焖羊肉，然后放入了嘴里慢慢咀嚼。突然一阵浓香传来，说明这份羊肉和别的羊肉不一样，顿时两眼睁开，非常惊讶。
“恩！好吃！这个羊肉非常的鲜甜，可是却没有掩盖羊肉本身的味道，你们是怎么做到的呢？”那位顾客问道。
店小二好像早有准备，马上回答：“这个是我们酒店的大厨用我们特质一种调料，叫做鱼露，羊肉和鱼肉加在一起，那不就是鲜了吗？”
“恩，不错不错，鱼羊为鲜嘛！”
所谓鱼露，就是用鱼肉腌制过程中流出来的一些酱汁，是一种非常好的调味料，也被称为鱼酱油，非常鲜美而且又营养。不过，因为长安属于内陆省份，海鱼非常少，所以这个鱼露也是非常昂贵的，一般人承受不起。并且，这个鱼露也是景文的“发明”，这个时代没有！景文已经有了打算，那就是只有今天的菜品才用鱼露，先把这些顾客留住再说。以后只有对高等级的顾客才使用鱼露，这个就是因为鱼露太珍贵了。这个时期运输不方便，所以景文也没有办法使用太多鱼露。
“对了，这个羊肉怎么没有一股那个什么骚味呢？别的羊肉都是有一股膻味，你们这里在怎么没有呢？”顾客问道。
按照一般的规律，羊肉都是有一股骚味，非常难吃。可是这个顾客却没有在这个羊肉上面尝到骚味，反而有一股唇齿留香的感觉，让非常的好吃。可是这个羊肉去膻味可是一个大难题，无数人都无法解决的难题，可是这里竟然解决了。不但解决了，一旦膻味都没有，还唇齿留香，非常好吃。
“客官，这是我们酒楼的秘密。”店小二非常直接的说道。
显然，顾客也都是明白每个商人都有自己秘密的，所以没有多问了。不过这位顾客已经十分满意了，这些菜品在他们眼里已经达到了古代厨师的巅峰。他们已经无法想象，还有什么菜品能够超越这些东西。而那些顾客看到这本厚厚的菜谱上面还有上百道菜，顿时让他们满是激动。因为如果这一百多道菜都是如此美味，那自己可就是有口福了。
其实，这个羊肉去掉膻味的方法很简单，后世很多人都明白。只要用上有些陈皮，也就是橘子皮，就能够把羊肉或者鱼肉上面的膻味腥味给去掉，这样羊肉鱼肉就会变得好吃很多。并且，景文还给这些羊肉添加了一些别的类似于八角，肉桂之列的香料，更是让这些羊肉变得好吃。别看这个只是一个小手段，可是唐朝的厨师就是没有掌握。所以说，这个就是景文的无数年积累了，别看只是一个小事，后世人都明白的方法，可是古代人就是想破脑袋都想不出来。
“嗯嗯嗯……”那些顾客分分开开始大口大口的吃起来了。
景文出来混在那些顾客的里面，发现这些顾客一个个都大口大口的吃，根本不顾什么礼仪了，完全是放开了嘴巴在吃东西。看到了这个情况，景文马上高兴了。景文不管前世是一个小说宅男，可是现在他是一个厨师。作为一个厨师，最骄傲的就是看着那些顾客大口大口的吃自己做的东西，还连连称赞是美味佳肴，这个是对厨师的褒奖。金杯银杯不如老百姓的口碑，虽然厨师不是官员，可是顾客的口碑也是最重要的。虽然这些菜品不是自己亲手做的，可是那都是自己教导的厨师做的，让景文也都有荣幸啊！
“小二，再来一份！”
“再来一份！”
“再来一份！”
那些顾客纷纷喊出来了再来一份，显然这次不吃饱不会走了。
“客官，菜来了！”店小二继续开始去厨房端菜出来了。
过了很久，那些顾客的嘴巴都没有停过，居然还在吃东西。景文看着这个情况，都要有些担心了。虽然开饭店的不怕大肚汉，可是这些家伙明显是在硬撑着，所以景文都不由得担心他们会不会吃出什么问题来。
“客官，你不能再吃了！你是文人，怎么能够如此暴饮暴食呢？”店小二连连劝导。
“不行！这么好吃的东西，我们怎么能够不吃呢？再来！打包回去！我这叫做吃不了兜着走！”
景文无语，这就是吃不了兜着走的来历啊？
“各位客官，你们吃完了，记得给我们一个价钱。我们每这一周内，每道菜都是议价菜。一周后，菜品的价格将会按照你们所有顾客点菜的平均价格来定价，所以菜品的定价权都是掌握在你们手里的。”店小二说道。
接下来，顾客结账了，电小二们都纷纷担心起来，因为他们都害怕这些顾客故意的给最低价，这样他们就吃亏了。
第27章 28、收获颇丰（）
到了深夜，那些顾客都恋恋不舍的离开了这家天天饮食，这次可是他们吃到的最好吃的一顿饭，比他们平常在别的酒楼吃点饭都好吃很多，简直是这辈子最好吃的一次。而到了付账的时候，一般付账都非常爽快，甚至根据自己的心情给了很多。因为景文是议价菜，只要给在一贯钱以上就可以，所以他们很多都给了几贯钱，甚至最高的有二十多贯钱。当然，这些都是给了景文他们信物，并没有直接扛着大箱子过来，只要他们拿着信物到制定的府邸或者说商户，都能够拿到钱财。这个也是古代铜钱太重，所以才有了这种规矩。
“景文先生，这次应该能够获得上万贯了吧？你说我有三成收益分成，这个你不会说话不算话吧？”薛雪关心的问道。
景文笑着说：“我这个人虽然有时候有些赖账，可是我从来不赖美女的账。”
那个薛雪听了前面的半句话，还是有些紧张。可是听了景文后半句话，脸色马上变得有些红了。
“哼，这个小色鬼！”薛雪暗骂道。
“柳青，把钱算完没有？”景文问道。
景文的管家柳青马上说：“景先生，我们快要算好了，不过还有一顾客还没有走，他们还没有付账。”
“那就等等，这次付账的人分别在多少呢？”景文问道。
柳青波动了一下算盘，说：“这次他们都是两贯钱以上，最多的有十几贯钱。不够，绝大多数都是在三四贯钱左右。”
“那我们的菜品以后就大概定价三四贯钱了。”景文说。
按照景文的计划，他打算让那些顾客自己定价，也就是他们愿意花费多少，然后就取得中间的平均值，这样就是这这道菜的价格。不过，这个也是薛雪疑惑的地方，为什么景文敢这样定价，而不怕那些顾客只愿意给很少的钱吗？
“这个我问题很简单，那就是因为我定下了最低价格，也就是一贯钱。即使只有一贯钱，我也可以获得至少五倍的利润。还有一个原因，这里是东市，靠近那些达官贵人的地方，普通百姓根本么有实力来这里吃饭。普通百姓根本吃不起最少一贯钱的菜品，所以他们都不会来。而那些达官贵人，他们来吃饭，吃的除了是菜品之外，更是一个面子。如果是明明这么好吃的菜品，你却故意给很少的钱，这个就是一种没有信誉的表现。他们这些人，虽然可能背后里面男盗女娼，可是在别人眼前绝对不会这么做。他们肯定是按照良心给的，不会故意只给很少的价钱。甚至，他们有些人还会故意摆阔，给的很多，就是为了张面子。”景文说道。
薛雪不由得暗自佩服这个景文，这个家伙还是一个天才啊！不过，这个方法如果是那些低级的酒楼，恐怕就不能够这么实行了。因为普通百姓没有多少钱，都是喜欢占小便宜，所以如果玩这种议价菜，那恐怕他们只会给最低价，不会阔气的按照自己的良心来给。所以，这个是一个非常了不起的方法，让那些顾客给得舒心。
“柳青，这次得了多少钱了？”景文问道。
柳青最后拨弄玩了算盘，说：“景老爷，这次我们得到了一万两千贯钱，我们成本大概花费了两千贯钱，也就是说我们大概净赚一万贯钱。这次，我们可是来了一个大丰收，一天就赚到了一万，日进斗金都不为过啊！”
景文笑的也是合不拢嘴了，因为自己一天就赚到了一万贯钱，几乎是抢劫都没有那么快啊！这都是景文用后世的厨艺弄出来的，别人家根本没有。这个就是所谓的技术垄断了，完全可以获得大量的利润。怪不得后世很多人都在研发高科技，原来技术含量越高的东西利润越丰厚。而景文这个从天天饮食节目上看来的东西，根本就是无本的买卖，白学的技术。
“好了好了，今天是我们刚开业的第一天，而且我们是开始了所谓议价菜，这个就吸引了很多人过来。等过几天，大家的新鲜感过去了之后，并且我们的菜品价格固定了下来，那人气也就没有那么旺盛了。到时候，一天能够有三四千贯钱入账就已经不错了，所以你们不要高兴得太早。现在我们只是拿出了几十道菜而已，以后我们还要不断的推陈出新，这样才算是一个好的循环。以后，我主要负责菜品的研发和战略上的决策，然后薛雪小姐负责管理。柳青，你负责这里面的财务工作，并且每个月的工钱提高到十五贯钱。如果你做得好的话，我可以奖励你一套房子。甚至，你如果做得好，还可以获得分红的权力，这个叫做顶身股。”景文说道。
关于奖励房子的行为，这个景文是从后世的商业管理手段学的。至于给高级员工分红，那也是从后世的给高官配股的情况里面学习的。而像是柳青这个职务，以后还要做财务总监的职务，这个职务一般是由股东来管理。可是景文不想直接把股份给别人，而且古代也没有所谓的股份制公司，所以景文只能够吧分红的权力给他好了。
而柳青听到了这话，心里马上激动了起来。现在不但可以加薪了，还能够获得房产的奖励，甚至以后还可以获得分红。这家酒楼有多么赚钱，柳青作为财务管理人员的，当然清楚。即使只有百分之一的分红权力，每天都有几十贯钱的收益了。这个收益，即使在长安城内的各位高层上流人士都很少有这么多的。
“谢谢景先生，我能够遇到你，这是我这辈子的福分。”柳青连忙说道。
“好了，你以后也叫我老板好了，不用称呼我先生或者是老爷。”景文说道。
“好的，老板。”柳青回答道。
景文现在已经在盘算着，什么时候能够把天下的钱都赚到手，这样就可以发达了。
第28章 29、新算法（）
到了一天的盘账结束之后，景文想要核对一下账目。至于查账，那是老板应该做的。即使在信任这个财务管理人员，也要时不时的亲自核对一下账目，不然就是给了手下上下其手的好机会，这个是绝对不能够放心的。作为一个老板，要把这种概率降低为接近零，这次是一个最好的办法。
“柳青，这个是什么账目啊？怎么乱七八糟的？”景文问道。
“今天购买猪肉一贯钱，购买牛肉三十贯钱，餐具费用五贯钱，各种损耗八贯钱……你这都是什么账目？怎么乱七八糟，都是流水账？”景文十分不高兴的问道。
这个账目简直是流水账，根本没有分门别类的记账，这么乱七八糟的账目，景文看得实在是头痛。就这个账目，景文都无法分辨出这些哪是哪里，这让景文如何查账啊！如果老板都看不懂账目，那企业绝地是要倒闭的，没有别的话可说。如果一个人企业连账目都弄不清楚，那不就是给那些人上下其手的好机会吗？景文现在也终于知道了，为什么御膳房那帮家伙能够留下来高达上万贯的小金库，原来这都是古代记账方法的问题啊！
“柳青，现在我教你一种新式的记账方法，你看好了！”景文说道。
“老板，你也会算账？”柳青问道。
景文拍了拍胸脯，说：“如果我连算账都不会，我怎么当
