都市极品仙厨-第20章
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方渝路上想象过与黄大师见面的各种场景，心里还默默准备了几套说辞应对。但绝对没有想到见面后，黄大师第一句居然问的是这个。方渝不知该如何做答。一时间场面有些冷。
没等黄大师再次询问，站在右侧的一个身材矮壮的青年就站出来盛气凌人的质问：
“方渝，你怎么不说话。你知道是谁在问你吗？知道什么赶紧说。”
方渝眉头一皱，但没有立刻发作，只是淡淡问道：“今天听说黄大师想见我，我立刻就来了。黄大师想知道什么，我自然是知无不言。只是不知道你是哪一位。”言下之意，是黄大师在问我，你们是老几，插什么话。
那个矮壮青年被方渝这话一堵，不知如何接话，憋的满脸通红。这时站在他身边的那个高胖的青年也站出来帮腔：
“方渝是吧，之前就听常修德说过你，今天一见果然是牙尖嘴利。不要以为凭着一两道新奇菜谱赢了某些人，就把尾巴翘到天上了。你的那点本事在蜀都的地界上还不够看呢。年轻人，谦虚一点比较好。”
方渝听了这话不禁笑了，你才多大啊，还叫我年轻人。
高胖青年还想接着教训方渝，站在老者身边的中年人发现老者面露不渝，忙出言制止：
“常远、文秀，你师公正问话呢，你们不要插嘴。”
那两个青年闻言只能悻悻的退立一边，那个矮壮的青年还狠狠的瞪了方渝一眼。而赵雷站在那个中年人身后，虽然一言不发，脸色却有些奇怪，看起来有点生气又有点懊恼。
方渝心中有数，这两个一定就是和常修德交好黄门弟子，估计上回就是他俩鼓动赵雷来找事的。
方渝不理那两个家伙，不卑不亢的对老者鞠了一躬，“小子方渝见过黄大师，祝您身体安泰，福寿绵长。”
老者看方渝执礼甚恭，颇有古风，点了点头笑道“呵呵，小伙子不要客气，快坐。振强啊，你也坐。玉平，看茶。”
方渝再次施礼谢过老者，就和刘振强一起大大方方的坐在了右侧的客座上，那两青年就站在旁边，到像跟班似的。矮壮青年又想说什么，被高胖的那个拉了一下衣袖，生生的忍住了。
待方渝坐定，老者又说：“小方同志啊，今天这么老远的叫你过来真是不好意思，辛苦了。”方渝忙道不敢。
老者接着说：“前一阵子听小雷说起你，我很好奇，就叫徒弟们去查了一下你的情况。哦，你不要介意，没什么恶意，我只是以为你是我哪位老友悄悄收的弟子，想了解一下。”
方渝刚进来就被问到“方永安”，就猜想黄门一定是叫人查过自己，心中颇有点不快。但老者如此坦然的说出来，到让方渝也不好再计较什么。
“黄大师，您可能有些误会，我是来蜀都市以后才学的厨艺，之前我对餐饮界的事情一无所知。”
“哦。。。”老者看了刘振强一眼，刘振强点了点头。
老者捋了捋胡子，接着问“我听他们说你的房产是方永安给你的，可是真的？”
方渝心想，这黄门在蜀都还真是神通广大啊，这都查到了，那我就直接说呗。
“是的，这栋小楼原来的户主确实是方永安。”
老者有些激动的问道：“最近你见过永安先生？”
方渝诧异于老者的态度，但依旧实话实说：“没有，他是委托律师办得过户手续。”
老者略有一些失望，不甘心的追问：“那你可是的永安先生的什么人？”
方渝想了想，自己的事也没什么要隐瞒的，干脆直接说清楚。
“黄大师，我十岁时曾经受过伤，之前的很多记忆都变得模糊，连父母的样子都记不清。我只知道十岁之后我没见过叫做方永安的人。不过，家父名讳正好是永平，所以我也不敢肯定这位永安先生与家父的关系。”
老者沉吟片刻，又问道：“我听小雷说你会制作清汤？”
方渝心说，我就知道肯定要问到这个，接下来一定就问是谁教的。制作清汤这门功夫可没法推说是自己悟出来，说了也没人信啊。可我要说实话，这本事是梦里神人（神筷）相授，那更没人信。这梗古代传奇小说里都用烂了，害的我们现代人都没词了。
没办法，方渝只好装傻充愣。
“啊，清汤，什么清汤？”
矮壮青年又跳出来插话：“就是你打败赵雷的那碗面。”
方渝继续装傻：“哦，那天我做的是担担面啊，不是清汤面，赵雷可以做证。”
所有人的目光都看向赵雷，赵雷不情愿的说：“方。。。方先生，那天你做的担担面是宽汤的，那个汤应该就是传说中的清汤。”
方渝恍然大悟的说：“哦。。。你说的是那个兑汁的高汤啊，没什么特别的啊，和你用的一样，都是鸡汤啊。”
赵雷翻了个白眼，你演技也太浮夸了。
那个高胖的青年又站出来刷存在感：
“方渝，你也别装傻，像你这样的我见多了。有那么点本事就死抱着不放，生怕别人学了去。我们黄门的奇门绝技多去了，不会在乎你那点东西。师公问你什么就说什么，大不了一会我传你一手作补偿。”
方渝听了有点哭笑不得，说实话你们更不信好吗？
老者见方渝不愿回答，微微一笑，不以为忤。
老者身旁的中年人主动打破僵局：“老师，我事先准备了一份小点招待振强和小方，您看现在可以上了吧？”
老者看了中年人一眼，没说话，只是点了点头。
中年人冲站在门口的陈玉平挥手示意，陈玉平转身就出了门。
老者沉吟片刻，转头对方渝说：“小方啊，你愿意大老远的赶过来见我这个老头子，我很高兴。没什么好招待的，我就叫我门下的小十三，哦，就是他。”老者指了指身旁的中年人“林茂洲，小雷的师傅，做一道小点给你尝尝，也算是他替小雷给你道个歉，回头他还会有所表示的。”
林茂洲听黄大师这么说，有些尴尬，但也不能直接当师父反驳说“我不是这意思”，只好顺着点头应承。
看老者如此和善，不但没有护短，还主动和解，方渝心里十分受用。
（本章完）
第34章 清汤寡水见真功（下）（）
既然大师都开口了，面子是一定要给的。如果这时候拿乔，不要说人家的那一帮子徒子徒孙，就连刘振强都不好帮自己。
于是方渝连忙接口说到：“大师，这可不敢当，您这样说真是折煞晚辈了。那天我和赵雷都是一时气盛，说出来的都是气话，是做不得数的。其实只是一件小事，那里有什么补偿不补偿的，惊动了您和林师傅就已经让我很不安了。赵雷的证我早就请刘大哥转交给他了。”言下之意表示自己并没有对那天的赌约斤斤计较。
老者听了呵呵一笑，指着方渝对赵雷说“你看，多学学人家小方，不要有了点本事就到处生事。以前我在京城饭店工作的时候，就听太祖他老人家说过做人要‘戒骄戒躁，永远保持谦虚进取的精神。’记住这句话，可以受用一辈子。”
赵雷恭敬的表示一定会牢记在心。
老者转过头对方渝说：“小雷是我看着长大的，性子急躁了点，但本性还是很淳朴的。你们也算是不打不相识，以后有空还可以多亲近亲近。”
方渝看了赵雷一眼，这浓眉大眼的货居然也低眉顺眼的冲他点头一笑，让方渝心里一阵恶寒，但也只能还以微笑，点头称是。
正说着，陈玉平就推着一个小餐车从厅外走了进来。
陈玉平将餐车推到厅侧，餐车上放了四件加盖的闊口白瓷碗。四个碗色泽莹润，釉光柔白，一看就是上好的瓷器。
陈玉平不急不缓的将三个碗依次端给老者、刘振强、方渝，最后一碗放在那个中年人身边，然后退立到赵雷身边。
方渝看了陈玉平的举动猜想他应该也是林茂洲的弟子。他和其他人都是晚辈，所以都是没有份的。
老者揭开碗盖，眉头微动，“哦，这道菜。。。”。
老者又看了身旁的中年人一眼，随后说到：“振强、小方，赶紧趁热吃。茂州的这道汤菜可是很费功夫的，老头子也难得能尝到，今天算托你们的福啦。”
林茂洲有些不自然的笑了笑：“老师，您说笑了，这道菜还是您教我的。只要您喜欢，我天天给您作。”
方渝心中一凛，能让老者这样的大宗师说不错，这道菜应该非同小可，看这样子还别有玄机。
等老者尝了第一口后，方渝也将盖子揭开。
随着盖子揭开，一股清香扑鼻而来，光是一闻就觉得满口鲜香。
阔口白瓷碗里盛着一汪清澈透明的汤水，汤水正中漂浮着一块约莫三公分的褐色圆形物体，圆形物体外围是三颗嫩绿的小菜心，小菜心外又漂着五段竹荪。
味箸的声音突然在方渝心中冒出来：“原来这个世界已经有人发明这道菜了。表面光滑，色泽均匀，竹荪用的很巧妙，菜品完成度很高。了不起啊，这倒是让我对这位黄大师刮目相看了。”
虽然方渝已经开始慢慢习惯味箸的神出鬼没，但还是被味箸的突然发声惊的小手一抖。
这个动作被身旁一矮一胖俩货看到，都以为是被这道菜镇住了。这俩一起撇了撇嘴，心想姓方的这家伙总算是知道我们黄门的厉害了。
味箸在方渝的脑海里呵呵一笑：“人家这是在暗示我们，清汤没什么了不起，他们也会。这道菜说不定还有考较我们的意思呢。”
方渝不动声色，心里暗暗的问：“那咱们怎么应对？”
味箸满不在乎的说到：“不急，有我在，你尽管放心。你先好好品尝一下，这道菜挺考验厨艺的，本来我还想过一段时间再教你。今天既然见到了，我就顺便来个现场教学，里面的一些技巧还可以用来制作川峡菜系里的一道顶尖绝活呢。”
有了味箸的保证，方渝定下心，姿态悠然的舀起一勺汤汁，吹了吹，送入口中。
清澈的汤汁顺着舌尖一路流淌，鲜、甜、香、醇，不同的味道如一幅绝妙的画卷般在味蕾上层层第现，慢慢展开。方渝没有急着将它咽下，而是抿在嘴里仔细品味。
第一眼看到汤汁，方渝就知道这一定是特制的顶级清汤，开盖时的鲜香味比自己上次做的要甘醇得多，光是闻着味就能让人齿颊生津。
等喝到嘴里，方渝才发现自己还是太小看这黄门的底蕴了。光一个鲜味，这勺汤里就变幻出不下五种的变化。
方渝在那细细品味清汤的配方，身旁那两个黄门弟子又开始叽叽咕咕的说闲话了。
矮壮的庄常远不屑的对高胖的马文秀哼哼道：“看见没，这小子刚才还挺嘚瑟的，现在傻眼了吧。三师叔的清汤在我们黄门都是一绝，雄踞一方的要员都不一定有口福，今天他能尝一口真是几辈子修来的福分。”
马文秀小声的回答：“人家身怀绝技，当然有资格狂啦。现在说不定就是在品味清汤的配方呢。”
庄常远撇了方渝一眼，“配方？你开什么玩笑。如果尝两口就能还原配方，那还要拜师学艺干嘛，一家一家直接吃过去就成烹饪大师了。”
“呵呵，说不定人家有‘神之舌’呢。”马文秀笑着调侃道。
“我还镭射眼呢。这世上哪有那么多天才。他不过是从哪里学了两手三脚猫的功夫，就自以为了不起。要不是三师叔怕雷子基础不牢，不让他接触‘吊汤’的技巧，哪有这小子蹦跶的份。”
“说的也是。”马文秀点点头，“顶级清汤的根底还在高汤上。不懂得熬制一流的高汤，就算是把汤扫的再清澈，也得不到顶级的清汤。”
庄常远听了频频点头。“马师兄，你说的太对。之前我学做高汤的时候，师傅就说过，这清汤寡水的只是外象，懂得诀窍，多加练习总还是能学会的。可这熬制高汤的功夫才是一辈子的。什么时候我能把自己学的东西都融到一锅汤里的时候，就可以出师收徒了。”
“哎，我师父也说过这样的话。不知道什么时候才能达到那个境界啊”不知不觉间两人聊着聊着开始歪楼了。
两个家伙说话的声音虽然不大，但就在方渝旁边站着，以方渝的耳力自然听得清楚，知道人家是故意的。
方渝可没工夫和这两个二货一般见识。他慢慢的一口接一口品尝清汤的滋味，暗地里运转上古“五禽戏”的內练功夫，提升五感，在味箸的启发下，一点点还原这碗清汤的原料。
（本章完）
第35章 一言不慎涨辈分（）
“鸡肉、猪大骨、干贝、火腿、大蒜、胡萝
