透视妖孽在都市-第418章
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“我知道，我在华国呆了快三年了。”索菲亚说。
“华国人不流行吃牛肉，他们喜欢吃猪肉和鸡肉。甚至我觉得羊肉和鸭肉都比牛肉多。”
“不会啊，羊肉难说，鸭肉不是很多啊。”杨淑说。
“那是因为你去过的地方太少。”
索菲亚说，“在广东和京城都很流行烤鸭，还有卤鸭，武汉人连鸭脖子都喜欢吃呢。你想想鸭脖子都这么多了，其他部位总不会浪费了吧。”
（本章完）
第818章 王市长来了（）
“先别说这个了。”杨淑说，“你现在可以帮我做个猪排看看吗？”
“好啊。”索菲亚说。
她拿起刀，瞬间就从八卦女变成了一个专业厨师，轻轻一刀就从那一块猪肉里面切下一块来，捏了捏，摇摇头，“很软，太软了。”
“是啊，雪花猪肉很软的。”杨淑说。
“其实也不用怎么做，这猪肉品质很好的，我从来都没有吃过这么好吃的猪肉，只要稍微煎一煎就很好吃了。”
“这可不是什么稍微煎一煎的问题。”
索菲亚仔细的研究着那块猪肉，观察着雪花的分布，肥瘦肉的层次。
“牛肉要做三成熟五成熟八成熟都可以吃，但是猪肉一定要全熟才行。怎么样做得全熟还有各种口味，这可比较困难。”
她打开煤气炉，“火还不错。”
然后又看了看熏炉和烤炉。
“都是德货啊……干嘛不买法的呢，我们法的厨具才好用呢，德人懂什么烹调啊，他们就会做香肠和猪肘子。”
“我觉得德的厨具很好用啊。”杨淑说，“很……怎么说呢，看起来就很先进。”
“也就是看起来而已。”索菲亚不以为然地说。
“要说饮食，法第一。”说着她看了一眼夏柳，“和华国各擅胜场。”一边说，她一边用盐胡椒粉等等调味料腌制猪肉。
夏柳可知道索菲亚心里怎么想的，她一直觉得法菜天下第一，还有酒也是。
世界上其他的所有菜系都比不上法菜，当然其他的酒也比不上法酒。
“我们西班牙的菜也不错啊。”杨淑反驳说。
“海鲜饭、伊比利亚火腿、大蒜浓汤、盐包烤鱼、海鲜拼盘、鳗鱼苗，烤小牛腿，鸡蛋土豆煎饼……”
“很多很多啊，特别是鸡蛋土豆煎饼，我很久没吃了，火腿海鲜饭什么的，有一些西餐馆子还能做出来，可是土豆饼只能自己做，我又做得不好。”
“夏柳，你知道吗，我们那儿也有油条，不过比华国的油条细一点，是通过花边挤桶挤出来的。”
“炸出来之后撒糖，然后蘸巧克力或者咖啡吃，据说还是从华国经葡萄牙传入的呢。”
“是吗？”夏柳大感兴趣，“西班牙也有油条？”
“是啊，”杨淑说，“那是我接触过的第一样和华国有关的东西呢。”
“我觉得没这个可能。”索菲亚说，“难道在那之前你没接触过陶瓷？”陶瓷和华国，在很多欧洲语言里面都是同一个词。
“我家不用陶瓷，我们用银做的餐具。”杨淑说，“我爸特别喜欢银做的东西。”
“那可真罕见。”
索菲亚说着开着了煤气炉，把平底锅放在火上烤了好一会儿，然后下了一块牛油。
“以后我们要准备一些猪油，牛油熬牛肉很好，熬猪肉可能会有些不对味。”
她说，“最好是我们用的那种猪的猪油。”
“好吧。”
夏柳说，“很快就会有的，这一阵子先用牛油吧。”
那些猪现在已经肥了很多，虽然还没达到标准，不过猪油也有不少了。
不过煎牛排是用牛油的吗？
夏柳记得有谁说过要想才好吃，就要做荤菜用素油，做素菜用荤油。
等牛油融化了以后，加上那块腌制好的猪肉，吱地一声，猪肉就开始迅速变色。
索菲亚定眼看着猪肉，眼看着猪肉下面变成了浅褐色，就把猪肉翻过身来，又煎了几秒，就把猪排从锅里拿了出来。
然后才关火。
“猪肉里面本身的油太多了。”索菲亚摇头说。
“要减少下油的量才行。”
说着她拿着刀叉切下一块来，送进口里，“真是好吃！”索菲亚惊叹说，说着又吃了一块。
夏柳和杨淑也各吃了一块，这块猪排仍然非常柔软，还带着一点烧烤的香气。
肉汁全都被锁在猪排里面，轻轻咀嚼，可以感受到鲜美的汁水不断流出。
白人特别注重肉汁，因为白人吃肉多吃蔬菜少，不能从蔬菜中摄取足够的维生素。
所以，要从肉类中摄取一些维生素来补充很多人都有错误观念，以为肉类中没有维生素。
其实肉里面是有维生素的，不过一加热肉全熟了，维生素就被破坏了。
牛排做得三成熟五成熟，除了好口感之外，也可以保留里面的维生素。
而有肉汁就说明肉里面的维生素还没有被完全破坏，洋人吃着有肉汁的牛排羊排，就感觉身体舒适浑身有劲。
吃多了全熟的没肉汁的牛排羊排就觉得身体不舒服浑身没力。
久而久之，自然就是追求有肉汁的肉食，把半生熟的牛排羊排视为美味了。
而必须要做得全熟肉汁比较少否则很容易拉肚子生病的猪肉，就被视作下等便宜肉了。
杨淑说：“夏柳，你看看专业人士就是不同，比你做的好吃多了。”
“我根本都没动过手啊。”夏柳说。
“怎么见得她做得比我好吃？”在养猪场是养猪场的做饭阿姨动的手，在杨局长家里是杨局长和杨淑动的手。
“是啊，以前在其他地方的时候，夏柳可是广受称赞的大厨呢。”
索菲亚说，“有一次厨艺比赛，夏柳还赢了我呢。其实杨淑你根本不用请什么大厨，直接让夏柳给你打工就好了啊。”
“是不是真的啊？”杨淑盯着夏柳问。
“厨艺比赛我的确是赢了。”夏柳说。
不过怎么赢的嘛……哼哼，嘿嘿，哈哈。
索菲亚一直对此非常不忿，总是要想法子找回场子来。
夏柳对于厨艺什么的，那是压根没想法，要是有机会的话，让她赢一次也没什么关系。
“那你从来都不做饭给我吃！”杨淑抱怨说。
“我忙嘛。”夏柳连忙找借口。
“再说我现在很久都没做过饭了，手艺已经完全不行了，现在根本就比不上索菲亚了啊……其实就是以前那一次，也是索菲亚运气不好。”
主动认输应该没问题了吧？
“那你今天做一次饭给我吃嘛，好不好？”杨淑抱着夏柳说。
“好啊好啊！”索菲亚纯心要看夏柳的笑话，“我也要吃，我支持过一次夏柳做的饭菜，很怀念呢。”
居然还得理不饶人了，“这个……”夏柳刚想找机会拒绝，却被人打断了。
“你们在说什么呢？”王市长从门口走了进来。
“王市长，你怎么来了？”夏柳迎上前问。
（本章完）
第819章 比赛（）
“我听杨局长说你这个餐厅要开张了，所以特地来送个花篮庆贺啊。”
王市长朝后面招了招手，“快抬上来。”
下面就有一个工人扑哧扑哧的抬着一个大花篮上来，上面写着“生意兴隆通四海，财源滚滚达三江”什么的，落款是王岗。
“还得过几天才能开业。”夏柳有些吃惊。
平时这种花篮都是要开业的人自己买的，不过是征得落款人的同意而已。
还真没听说过王市长这种级别的还亲自买花蓝的。
王市长对夏柳说。
“我过几天要出国去，所以提前给你送花篮了。刚才我听你们在说什么猪肉的事情呢？”
“我们在说夏柳的厨艺比我好多了。”索菲亚插嘴说。
“当时还是在其他地方美食协会王会长做的裁判，说他做的菜比我做的菜好吃。”
王市长和夏柳说话，别人（处级以下）插嘴，那就是不懂礼仪，但是洋人插嘴，那当然就是口直心快。
“其他地方美食协会的王会长？”王市长问，“王德全？”
“是啊。”夏柳说“王德全主席。”
王德全是省政协的副主席。
他50多岁年纪轻轻就进了政治冰箱，只好以美食自遣。
记得这个王德全是到了60岁平安退休，倒是比王市长的结局好很多。
“你不早说，他是我叔伯兄弟啊！”王市长很高兴地说。
“我叔伯兄弟尝过了你的手艺，看来我也不能不尝一尝了！我今天晚上要去搭飞机，你有……”
他看了看表，“你有一个小时的时间，在这一个小时里面你要做完然后我吃完赶飞机，够了吧？”
“够了够了！”杨淑说。
“那我也做一个猪排，王市长可以对比一下。”索菲亚说。
“那就更好了。”王市长说，“小安你没问题吧。”
“嗯……好吧。”夏柳没有办法，只好答应了下来。
王市长坐在桌子上，一边喝茶一边和杨淑说话。
厨房里面，索菲亚在看着夏柳，眼睛里尽是阴谋得逞的笑意。
和那时候差不多是一模一样呢，夏柳想，当时夏柳是作弊赢的，这一次……当然也要作弊了！
夏柳做饭的手艺根本就没有提升过，不作弊怎么能赢呢？
就算做菜输了，也不能差的太远，要是夏柳表现出来的水平和索菲亚天差地远的，那不是明说王德全裁判不公吗？
丢自己的面子没问题，反正夏柳不是厨师，丢了王市长堂兄的面子，那事情可就大了。
可恨这是一个开放式的厨房，王市长能看到里面，要不然找人把索菲亚的盐换成糖，那就赢定了。
夏柳打开冰箱，里面一大块一大块的都是各种猪肉，梅头，五花，里脊，排骨，肩胛，前腿，后腿……
索菲亚用的是猪龙骨下面那一块带骨的部位，魔都人叫做大排的，也有地方叫做大里脊的，横着切开就是一块t骨猪排了。
自己用哪一块好呢？
要是环境不这么透明的话，夏柳就做个和索菲亚一样的菜，然后来一招偷龙转凤，把标签换一下……
既然没法子用这招，那就干脆做一个和索菲亚完全不同的菜好了。
索菲亚做甜的他就做酸的，索菲亚做咸的他就做辣的，这样就很难看出高下来了。
只见索菲亚割下一大块带骨猪排来，照样腌制起来，看来是要做和刚才一样的东西了。
她做西餐，那么夏柳就做中餐好了。王市长籍贯是东边的一个省份，不过在魔都出生，又在各地做官，这口味还真是难说得很。
那天夏柳请王市长吃饭，好像他也没怎么吃东西，就是喝了一碗四神汤，然后喝了一点酒……夏柳凝思苦想，有了。
做菜，以前说讲究的是色香味，可是到了现在，摆谱的越来越多，摆盘形状什么的视觉享受越来越重要了。
萝卜雕花算是小儿科，鱼生旁边摆一大块冰雕也算是平常。
索菲亚要做的是猪排，不管色香味怎么好，那也只是一块猪排。
夏柳决定做一个烤全猪。一百多斤的肥猪整只端上去，吓都把索菲亚吓死！
不过这个才是有个困难……
烤全猪一个小时搞不好。
杨淑买了一个很大的烤炉，一整只猪……
当然是没有法子放进去的，烤乳猪倒是没问题，像乳猪那么大一块的分割肉也没有问题。
先把猪切开，然后一块一块分别烤熟，再拼接起来，应该没有问题，视觉上依然完胜小小的一块猪排。
那是一个很大的电烤炉，几分钟之内就可以升到4，500度，发热均匀，成色好看。
最厉害的是，还能在热风口上面放一些果木什么的，烤出来的东西就自带果木的香味了，可以用来冒充木材炉。
据说现在很多什么果木烤鸭啊，果木烤鸡啊，果木烤披萨啊，都是这么出来的。
当然真用果木的话，效果还是不好，最好用香料，烤出来那真是果香四溢。保证客人吃不过来和真正的果木烤出来有什么不同。
夏柳放了两扇排骨，两片大排，两片五花四只猪蹄进去烤炉，刷好香料，调好温度，就等着了。
按照正确的程序，应该是先预热，然后把腌好的东西放进去，可是夏柳哪里有这个美时间啊。
一切从简。放了之后才想起来，好像自己放的四个都是前蹄啊……
连忙关了机器，又把两只后腿放进去。
这时候索菲亚开始做猪排了，她拿�
