重生之快意纵横-第494章
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叶倩彤也发话了：“可是这些菜市场都有的啊，我们超市卖这东西岂不是相冲突了吗？”
苏玉也疑惑道：“是啊，倩彤的不错，这样一来，就冲突了，我们超市不是菜市场，那些东西能买的出去吗？”
叶碧煌这时候才想起来，确实，那些冷冻类商品，包括一些菜市场买的蔬菜，这年头超市是不会卖的。毕竟现在各个产业泾渭分明，超市这行业是自己带起来的，当时迫于资金和占地面积，并没有开发这类相关项目，现在也应该是时候了。”
叶碧煌微微摇头：“不，我们超市卖这些，绝对卖的出去！而且会很火！别忘记了我们家乐福超市可是浦海市最有名的招牌，如果相同价格的话，你觉得那些市民是会选择环境很好的超市呢，还是选择又腥又臭的菜市场呢？”
众女纷纷眼前一亮：“对呀，我们怎么就没想到呢。”
叶碧煌笑道：“别看这东西赚钱少，但它却是招徕顾客的一个最佳方案，这样不但可以让那些市民来逛我们的超市，而且还可以为我们超市增加知名度。”
“太棒了，蕊你记下来了吗？这件事情我过两天就去办！”苏玉听了儿子的建议，很是激动。
叶碧煌看着周蕊，直到她将这个想法记下来了，这才道：“还有谁有疑问？没疑问的话我就接着往下了。”
见众女不话，叶碧煌接着道：“下面我要讲的就是剩下来的两种分类，一个是分类，它是中分类中进一步细分出来的类别。这些是没有准确指标的，我想了想，最终决定将其划分成如下四种指标，一则是按功能用途划分。如‘畜产’大分类中、‘猪肉’中分类下，可进一步细分出‘排骨’、‘肉米’、‘里肌肉’等分类。
“第二种就是按规格包装划分。如‘一般食品’大分类中、‘饮料’中分类下，可进一步细分出‘听装饮料’、‘瓶装饮料’、‘盒装饮料’等分类。
“第三种呢，就是按商品成份分类。如‘日用百货’大分类中、‘鞋’中分类下，可进一步细分出‘皮鞋’、‘人造革鞋’、‘布鞋’、‘塑料鞋’等分类。
“第四种或许你们都没听过，但想想也是很简单的事情，那就是按商品口味划分。如‘糖果饼干’大分类中、‘饼干’中分类下，可进一步细分出‘甜味饼干’、‘咸味饼干’、‘奶油饼干’、‘果味饼干’等分类。”
第八百六十五章 指点
叶碧煌的建议起来很容易，但这是需要真正花费脑子想出来的东西，众女听过之后皆是美目连连。叶碧煌不但帅气，而且这么有才干！绝对是所有女孩子的白马王子。
苏玉则是欣慰的看着自己儿子，她发自内心的为自己儿子感到自豪！
“碧煌，你这样分类的话，那我们超市现在的摆设就需要全盘改进了啊，这样的话人手不够，我感觉实施会很困难。”苍空略有疑惑道，叶碧煌的不错，但这样的话岂不是否定了以前超市近乎所有的摆货方式？
叶碧煌轻轻摆手：“不！其实分类摆放我还有更加细致的方案，等会给你们讲解，更何况也不需要整个超市将货物全部下架，然后再摆上去呀，只要将我这种思想传达下去，让你们手下的人自己去思考，自己去慢慢实施就好了，别忘记你们才是各个楼层的管理者，他们是实施者，你们只需要顾好大面上的东西，具体实施的方案让他们去做就好了。”
苍空愣了下，最终默默点了点头，叶碧煌的一番话让她受益匪浅，确实，她以前没有当过领导，现在当了领导下意识的想要事必躬亲，这样其实是不对的。
冰蓝坐在苍空的身边，见她突然沉默，似乎在思考些什么，就将手放在她肩膀上以示自己在她身边，有什么事情需要帮忙就。
苍空感激的看了她一眼，然后低头继续思考。
“最后一种分类呢，其实最简单不过了，那就是单品，这个我大概提一下，并不重要，所谓的单品呢就是商品分类中不能进一步细分的、完整独立的商品品项。举个例子就譬如上海申美饮料有限公司生产的“355毫升听装可口可乐”、“1。25升瓶装可口可乐”、“2升瓶装可口可乐”、“2升瓶装雪碧”，就属于四个不同单品。好了，周蕊这些东西你记好了吗？”
周蕊轻轻点头：“记好了，碧煌你讲的真不错！很棒。”
叶碧煌微笑道：“这些都是经验之谈，真正实施的时候还是要靠你们，上面的那些都是泛泛而谈，让你们大面上了解我们超市货物的整体构架，下面我要讲的才是关键。”
苏玉已经听得兴奋起来，她从自己儿子的描述中似乎看到了灿烂的未来。
是的，她很开心，这家超市是她儿子注资帮忙开起来的不错，但她也没想着坐享其成，她也要为家里做贡，她要让这个超市的名字享誉全国！
不知何时，苏玉由一个只会干些事的家庭主妇变成了有目标有气度的身处高位的总经理。不过她的心总是向着家里这点是永远不会改变的。
“刚才苍空也了，要想将超市现有摆好的商品全部给重新摆放一遍工程太浩大了，而且我认为完全没有这个必要，传达下去意思，让那些员工慢慢来就好了，愚公移山也不过如此，更别我们这个工程比起愚公移山的难度不知道了多少万倍。”叶碧煌将手中的企划案翻了好几页，看了眼，然后道，“下面我直接分类的陈列，这些也是最重要的关系到我们超市是否真正便民，是否可以利润最大化的关键所在。分类的陈列体现整个超市的严谨性，货品的陈列要符合满陈列、纵向陈列、销售量高的商品优先陈列、先进先出陈列的原则，同时要考虑季节性的因素、磁石点的设置、地方的喜好。首先第一点就是满陈列，就是所有的商品要码放满了，避免给人一种选剩下的感觉，大家都知道，剩下的那种感觉很不好的，会让顾客有一种这个超市东西很陈旧的错觉，这样一两天还没什么，但时间长了就会影响声誉，顾客渐渐的就会选择其他超市了。”
由于现在讲的是重点，所以叶碧煌没讲一段话都要停顿一下，看看众女的反应。
包括苏玉在内的众女听罢叶碧煌的话全部露出一副若有所思的表情。是的，叶碧煌的太对了，虽然这些都是细节，但细节决定成败。只有让顾客感到舒心了，感到这个超市确实有比其他相同类型的卖场优越，才可以真正奠定家乐福旗舰店在浦海龙头老大的地位。
叶碧煌停了约有三分钟，见众女消化完毕，也没有谁有疑问，就接着往下讲：“第二条呢，则是纵向陈列，一般是同一品牌的商品按照由到大，由上到下的陈列方式，但是有些超市为了提高客单价，将规格最大的商品放到上面。商品的优先陈列是指占超市20％的商品占80％的销售，此类商品一般都是放在黄金层上。”
叶碧煌一连串术语出来，众女皆是紧皱眉头，冰蓝平时不喜欢话的，但今天却出声提出疑问：“碧煌，客单价，黄金层是什么意思呢？”
叶碧煌笑道：“客单价呢，是指商场（超市）每一个顾客平均购买商品的金额，也即是平均交易金额。它的计算公式很专业，客单价=销售额÷；顾客数。/销售金额÷；成交笔数，客单价是在一定时期内的平均价格，离开了时间这个指标没有任何意义。”
“哦。”冰蓝若有所思的点点头，她今天又学会了一种新的知识，这些在她以前的生活中是不可能接触到的。
“那个黄金层你直接按照字面上的理解就好了，大概就是人站在收货架旁边第一眼能看到的那列商品，这个位置疑是宝贵的，用来摆放最容易出售的商品，这样可以使超市的利润最大化。”
叶碧煌一点一点的帮众女讲解详细知识。其实今天也是他掏空有关超市运营理念的一天，实话重生前的他对超市的理解也就这么多，再多的话他就必须靠自己的真实实力去思考了，但超市这方面他根本就不想花费太多的时间与精力，所以以后真的就要靠柳风和苏玉去运作了。
所谓师傅领进门，修行靠个人，叶碧煌觉得自己已经将家乐福超市引上了光明大道，将来也是坦途一片，具体的运营操作他这个幕后大老板还是不要管了，因为管不过来。
“碧煌，我们知道了，你接着讲吧。”苏玉见众女全部都望着叶碧煌，想要接着往下听，遂提醒道。
“好吧，第四条，也是商品摆放的最后一条，先进先出是指日期好的商品放到货架的最后面，防止商品过期而法销售，造成损失。而且从这一方面延展出来的，其实本质就是保护我们的商品不要再损坏之前卖不掉，那么就可以考虑到如果是夏季，我们将来所卖的禽类，畜类商品上面用做保存的水的排面、冰品的排面是否要扩大，届时防晒用品的排面在夏天的时候也要增加等等的问题。”
叶碧煌的一番话让众女那叫一个茅塞顿开！其实很多问题大家都感觉到了，但是想要详细而且有条理的出来不容易，想要提出解决的方案更不容易。
更别向叶碧煌这样描述出一个大大的框架了，这样的难度简直难以想象。
“好了，今天我要的就这些了，你们该忙什么忙什么去，不用管我了。”完叶碧煌收拾收拾书包就准备走。
“啪啪，我儿子，你刚才的那番话，都可以出书了呢。”苏玉轻轻鼓掌，称赞叶碧煌道。
叶碧煌挠了挠头：“出书？算了吧，等将来我们家乐福成为了全国第一超市的时候，倒是可以考虑出一本超市的经营管理类书籍，不但可以替我们家乐福做，而且还可以在出版界大捞一笔。”
“臭子，还真有这个想法啊。”苏玉轻轻揉了揉自己儿子的脑袋。
叶碧煌挑了挑眉毛：“你当我胡的啊，这个绝对是个好主意！好了，今天我要的事情完了，你们该干嘛干嘛去吧，对了妈，我带来这九个员工，你一定要想办法给我好好安置一下啊，不能总让她们住酒店啊，那样多不安全。”
“等吧，马上咱家要搬新家了，到时候你顺便在我们家旁边给她们买几套房子就好了。”有钱了人也大方了，反正几套房子也花不了儿子几个钱，她一点也不在乎。
“哎呦喂，我是老妈啊，这钱不是你出的，你不心疼是吧。”叶碧煌打趣似的看着苏玉。
苏玉撇撇嘴：“又没让你把房子过度到她们名下，那房子还是你的，让她们住不就得了？和这几个女娃相处了几天，我觉得她们蛮好的呢。”
叶碧煌摸了摸鼻子，道：“嘿，那就好，不过她们如果犯错误的话，你就使劲惩罚，如果不听话就找我。”
苏玉上下大量了下自己的儿子，突然悄声道：“你给我实话，那九个女娃你到底哪里搞来的？都太漂亮了，各个都跟妖精似地，太招人了啊。”
叶碧煌笑道：“偷渡来的，信不信？”
“偷渡来的？”苏玉伸手就准备揪叶碧煌的耳朵，“好子，你当妈妈什么都不知道是吧，就知道涮我。”
第八百六十六章 见洛星禾
叶碧煌身手强悍，不想被抓住那还真就没人能抓住他，瞬间跑到妈妈身后，叶碧煌笑道：“那妈妈你想要什么答案？”
“你什么答案？实话被？”
“完实话我就走了哈。”叶碧煌刻意离苏玉六七米远的距离，生怕自己妈妈逮住自己。
“。”
“她们都是你将来的儿媳妇儿，那个周蕊也是。”叶碧煌刚完，就一溜烟的蹿了。
“坏子！”苏玉望着自己儿子的背影，跺了跺脚骂道，不过转过身子的时候又若有所思起来，轻轻踱着脚步，不知道在想些什么。
。。。。。
“什么？还是没能查出来到底是怎么回事？”苏正奇的声音从电话那头传来。
蓝宇明额头上渗出细细的汗珠：“哎，没办法，查不出来，关键问题是这犯罪团伙实在是太诡异了，好像取走任何东西根本就不用时间似地，除非那是一个大型犯罪团体，而且很多东西根本就想不明白，他们想要销毁录像的话直接销毁就行了，为什么要将整个监视仪器全部给一并取走呢？而且失踪的人根本就没有搬动的痕迹，现场的目击证人看到杀人了，但让他们指证却没有一个人自己看到过凶手的真面目，只是两女一男。”
“两女一男？一个晚上端掉10个黑帮窝点？你在开玩笑还是脑子里进水了？”实话苏正奇也被这件事情搞得焦头烂额，问题不在夜总会或者民众的压力，而是他担忧那些犯罪而又消失的人会不会卷土重来，对市民造成危害。
“书记，既然他们敢于拿出证据，明还是有良知的，应该不会做出什么危害普通市民的举动，你觉得呢。”
“哎
