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第11章

娇娘难养-第11章

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味啊!自家面对的客人又不是没吃的村民,而是吃惯酒肉的贵人,糕点是腻了些。
  花生原本就香,炒熟即可散发出花生本来的香味,并且没有用盐自然不会有酸涩苦味,好厉害的一张小嘴,连大人不觉的味道都被她吃出来了。
  单是这孩子今天提点自己糕点的一番话,就得好好感谢这孩子,不过再请这孩子提一下自家别的菜,也许还有意外惊喜。
  “赵小姐,不如帮毛叔叔一个忙,中午帮毛叔叔品尝一下菜,好不好?”
  这个丫头,既然如此敏锐,不如就给她品尝一下,自己准备的两天后的一桌菜,那可是县令大人亲自定的饭局,客人可是京城来的一个公公,说是皇上倚重的太监刘保的红人,谁也不敢马虎。
  县令亲自过来点菜,指定精盐,一桌饭局下来,至少两百两之上,算是拿出酒楼里面最好的招牌菜了。
  虽然是最好的招牌菜,但也怕公公吃的不高兴,连累东家,也连累县令。
  “好啊!二舅舅,可以吗?”
  亚楠感到机会就在眼前,也顾不上二舅舅,提前答应下来,再问一下二舅舅,二舅舅就是不想答应也由不得他了。
  果然二舅舅一脸为难,家里还等着自己回去呢,要是等到中午之后再回去,孩子娘就该着急了。
  “若是她二舅有事要忙,大可放心的去,鄙人一定亲自派人将赵小姐送回家,还请她二舅行个方便。”掌柜的态度极其真诚。
  二舅舅倒是被掌柜的如此态度,弄得不知道如何是好了,这孩子要是丢在这,自己肯定不放心,要是带走,刚刚才吃了掌柜请的客,却一点也不给他脸面了。
  “二舅舅,要不然你先回去,大表哥陪着我,到时候毛叔叔派人把我跟大表哥一起送回去,好不好?”
  亚楠绝不愿错失这次机会,遇上的是一个七窍玲珑的掌柜,很会做人,也会做生意,这样的人,自然能合伙挣钱。
  “就是就是,她二舅还能不放心我吗?我在这个酒楼都干了二十年,从十五岁开始,就在这个酒楼了,整个宝庆县城谁不知道我?她二舅还能不放心我?”掌柜的说的更是诚恳。
  这下二舅舅更是不好意思了,人家话都说到这个程度了,再要是拒绝,也显得自家太不识抬举了。
  “掌柜的客气了,太客气了,那我先回去说一声,回头午饭后我再来接两个孩子,还能让掌柜的亲自送她们?”
  二舅舅不放心不是怕亚楠丢在酒楼这,这个缘来酒楼的掌柜,怎么说也是县城里面有脸面的人,自然是会保证孩子的安全。
  但就怕亚楠这孩子幼小,不懂人情世故,得罪了人都不懂,刚刚听到亚楠说糕点不足的时候,自己就担心孩子得罪人了。
  既然掌柜的如此坚持,应该不会跟孩子一般见识的,再说自己把志厚留下来,也能照看一下亚楠,不至于出大乱子。
  然而等二舅舅辞别掌柜出来,往回走了一小截路,忽然遇上村里人,便心里一动,委托村里人跟自家打一声招呼,就说自己临时有事,需饭后回家。
  村里人哪有不答应的?这下二舅舅一身轻松,将牛车驱回县城,安置在牛棚交了两文钱给管牛棚的小吏之后,便再次返回到缘来酒楼这边。
  不过在没有进去之前,二舅舅忽然改了主意,暂时不能进酒楼,先在酒楼附近转转,等到午饭之后,自己再装作从家里返回接孩子的样子,免得掌柜以为自己不相信他。
  于是乎,二舅舅围着缘来酒楼乱逛,耗着时间等午后接人。
  而亚楠则是跟大表哥一起进来缘来酒楼的厨房,厨房很大,一个大间是灶间,专门给师傅们烧菜,里面有近二十几个灶头。
  一间是专门放生菜的,各色时令蔬菜跟鱼肉鸡鸭的,甚至还有活物野味,野鸡獐子,兔子等。
  另外还有一间是专门洗碗的,厨房里面大婶很多,全是做下手的活,烧菜的师傅,全是男子,年纪都不小,看起来小的都有二十几岁,老的甚至有五十多岁。
  “张师傅,两天后的菜你用精盐先做几个出来。就做一小份的红烧狮子头,一小份的东坡肘子,醉虾,鲫鱼豆腐汤,暂时就做这四个菜吧!”
  掌柜的只是抱着试试的态度,暂时做四个,也能看出这孩子是不是如前面看到的那般娇贵,一点点异味都能感受到。
  至于前面喝茶的长子,自己再三打过招呼,也不算怠慢了他,再说那孩子也是知礼懂礼的,随他去吧!
  “等等,毛叔叔,这四个菜,别的大酒楼是不是都能做出来?”亚楠忽然发问,态度严肃认真。
  “做应该都能做,但味道各有千秋。还请赵小姐品尝看看,可有不妥之处?”掌柜的很是真诚,特别是这孩子竟然能问出这样的话来,更是显得机灵异常,开窍的早啊!到底是同进士生养出来的孩子,不同凡响。
  亚楠不说话了,等着这四个菜出来,自己就知道了。
  趁着师傅做菜的空档,亚楠不断的问着毛掌柜的,酒楼里面还有什么好吃的菜,掌柜的陪着亚楠一一细数自家的菜肴,甚至连煮的蒸的红烧的,都一一说出来。
  一老一小一个说的真诚,一个听的仔细,就在两人说着的时候,第一道菜红烧狮子头上来了。
  “赵小姐,赵公子,请一起品尝。”张师傅将红烧狮子头一烧好,就端来给掌柜的品尝。
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☆、021 青睐

  “等等,毛叔叔,我们应该在前堂吃才对,客人吃菜都是在前堂吃的。”
  亚楠忽然说出自己的建议,顿时把掌柜惊到了,是啊,自己怎么就没有注意过这个?每一次品尝新菜,都就着厨房品尝,而菜到了前堂,可不要走形走味?跟现场吃的味道自有不同啊!
  顿时感动的毛掌柜,呼啦站起来,差点想抱起这孩子,亲上一口,太机灵了。但孩子虽然小,也是千金小姐,可不能随意。
  “走走,我们这就去三楼包间。”三楼的包间,才是真正贵人吃饭的包间,只有去三楼包间品尝,才能真正吃出客人的感受来。
  大表哥早已经被这个娇贵的表妹给雷傻了,只能呆呆的陪着站在表妹身后,一步不离的看着表妹,其余的自己什么也不能做。
  张师傅亲自端着这盘菜跟着一起上了三楼的包间,经过大堂的时候,那位郡王府的长子还在喝茶。
  陈学慎这次可真的对那个小丫头上心了,一个六岁左右的小丫头,能得到缘来酒楼掌柜的青睐,可真神了。
  很想等着小丫头他们下来,不过想想还是回去吧,那个所谓的家,自己就是再不想回去,也得回。
  好在这三年自己跟着先生读书识字,如今算起来倒也不亏。万一哪一天无处可去,凭着识字也能找到生计,最好能尽快考出功名来。
  少年不声不响的结账离去,掌柜的却在三楼陪着亚楠品尝红烧狮子头。
  亚楠拨了一小口的狮子头,细细品尝,不知不觉间显露出前世豪门贵妇的优雅,看的掌柜的心服口服,就凭如此吃法,也比得上县里数得出的大家闺秀。
  “里面的葱放多了,有点呛,瘦肉多了一点,偏硬,嗯,摆的也不好看。”
  亚楠丝毫没客气,顿时说的张师傅脸色酱紫,但看到掌柜的连连点头,也不敢吱声为自己辩解。
  “好,好,张师傅,记下来,一会改了做一遍再送上来。下去把东坡肘子送来。”
  掌柜的连连点头,还是孩子的嘴娇贵,一点点的瑕疵都能感受到,连自己都不觉得有不妥之处,看来还是身在其中,影响了味觉。今天被这孩子这么一说,细细吃起来,还真是那么回事。
  “赵小姐,请问如何才叫好看?”张师傅对好看一说,实在是没有头绪,前面说的两条好改,葱呛人的话就少放些,肉偏硬的话,添些肥肉,可好看?怎么才算好看?
  “可以在狮子头的四周摆上颜色鲜艳的菜,看着好看。”
  亚楠点到为止,也不能说的太细了,给张师傅自己一点空间创造去,等成果出来他也高兴不是?
  张师傅走了,记住了,这回有数了,先把东坡肘子送上,肘子煨的差不多了,剩下的就是收汁了。
  东坡肘子送上来,亚楠吃了一口,确实不错,肉烂入味,香气扑鼻。
  不过忽然间亚楠想起了前世的黄金手,其实也是肘子,也是先煨熟,最后进油锅炸到金黄,那个味道跟这个截然不同。那是脆脆的香香的味道,加上撒的孜然粉,更是美味。
  “毛叔叔,这个好吃,香香的,烂烂的,不过,要是用油炸一下,撒上香喷喷的芝麻,应该也好吃。”
  话说出来,掌柜的忽的站起来:“快去,按赵小姐说的去做。”
  掌柜的一口也不需要品尝了,能有突发奇想的新菜,更是叫人激动。有的时候差的就是这样的突发奇想,没有想到这孩子还真是神了。不愧是进士教导出来的孩子,就是神。
  志厚大表哥,刚刚吃了一口入口即化的东坡肘子,就感到美味无比,差点都想哼出来,谁知道表妹竟然还不满意?掌柜的也听表妹的话?
  张师傅二话不说,端着东坡肘子就下去,刚刚听到这孩子说的话,他心里也是一惊,如此做法,自己怎么就没有想到?听起来也很简单的啊?
  很快进油锅炸的酥黄的肘子,零零散散的沾了香喷喷的芝麻出来了,顿时香气飘到了酒楼外面。
  掌柜迫不及待的品尝起来,顿时感到一阵激动,不同凡响的新菜,关键是这个菜,却是他们家第一次做,等两天后,自家端出这道菜,必定大放异彩。
  想必那位公公一定喜欢,县令也更是满意。这道菜自己在京城都不曾品尝个过,新颖菜肴,从来都是贵人的新宠。
  随后的两道菜,醉虾,鲫鱼豆腐汤,亚楠没有多说,还行吧。
  关键是这里的酒也就是黄酒米酒等发酵的酒,没有提纯过的高浓度的白酒,醉虾的味道,究竟差些。
  而鲫鱼豆腐汤,汤白味鲜,尽管没有味精加入,也能吃出鲜味来,算不错了。可惜没有前世的牛奶,不然的话,加进去不仅仅更香也更加乳白。
  “毛叔叔,好吃,我都快吃饱了!”
  亚楠也不能太打击张师傅了,前面说了两道菜,张师傅虽然很积极的改做了自己说的样子,但他脸上的不自然自己还是看出来的。
  后面的两个菜,就不说了吧,说了也白说,没有高浓度的酒,鲜奶这家酒楼里面有没有自己还不知道呢!就不折腾了,给辛苦的张师傅留点脸面,也给自己留点后手。
  前世的家政学,到了今天,才算是找到机会发挥了一点,就看掌柜的如何应对了。
  “好好,那我们不吃菜了。我们吃点糕点面条,已经是中午了,正好吃饭?”掌柜的也满足了,今天早上改进了两个菜,算是自家添了亮点了。尤其是那个黄金手,更是叫绝。
  看起来这孩子今天吃多了,腻歪了菜,不如趁着午饭时分,给她做些前面不曾吃过的糕点,再来一份自家的面条,看看这孩子是不是还能语出惊人。
  水晶蒸饺,杏仁酥,珍珠汤圆,再一份精白的如意面。
  “面条差了点劲道。还有一点点苦涩。”亚楠品尝之后,放过前面三个点心,直奔面条。
  前面三个点心,做的已经不错了,但面条还是有很大的改进空间。
  掌柜的忽然想起,面条还是师傅们用的粗盐揉的面,稍微有一点苦涩正常的,但没有劲道,这怎么说?自家的面条,不比京城的差啊?东家还称赞过的呢!
  “怎么才能更有劲道?”掌柜急迫的问,早已忘记他前的还是一个六岁女孩。
  “呃?我也不知道,感觉没有劲。”亚楠可不想说什么加盐,加碱,把水改成鸡蛋来揉面,揉长一点时间。
  这个自己这样的年纪说出这么多来,有些过头了,若不是为了尽快挣钱,改善一家人的生活,尽快给亚融他们读书,自己也不能这么冒尖不是?
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  亲们,我的美食有限,重点在情节,那啥的,我自己在家也不算是能折腾的主妇,前两天还被老公要求继续学习做菜,捂脸。

☆、022 礼物

  掌柜的陷入沉思了,这孩子不是普通人家的孩子,是赵子诚这个同进士教导出来的孩子,自然开窍的早,显得神,孩子的话,还得好好琢磨琢磨,说不得自家的精面也能成为一道响亮的招牌。
  午饭时间的时候,酒楼里面开始陆陆续续进人了,掌柜暂时没了心思去前堂跟人打招呼,还是陪着亚楠,想

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