我的影子是食神-第90章
按键盘上方向键 ← 或 → 可快速上下翻页，按键盘上的 Enter 键可回到本书目录页，按键盘上方向键 ↑ 可回到本页顶部！
————未阅读完？加入书签已便下次继续阅读！
无数鱼在其间游动，有很寻常的青草鲢鳙四种常见鱼，也有那餐桌上极品美味的石斑鱼、老鼠斑、苏媚鱼。
李更新抬手用鱼超子，精准的捕获了一条桂鱼，选的鱼即不特别好，但也不是寻常的普通鱼。
抬手扔到所料盆里，转身交给杨三无说道：“杀了！”
杨三无呵呵一笑。道了句：“好！”
随即转身来到了水台前。
此时水台的厨师见杨三无拿着桂鱼走了过来。赶忙让开地方。杨三无抬手拿起宽背看到砰的一声排在鱼后脑上。活蹦乱条的桂鱼顿时
刺刺拉拉几声挂磷声过后，就见杨三无抬手拿起剪刀，好似剪刀手爱德华一般卡擦卡擦动了动剪刀，随后用泛着白光的利刃噗的一声痛进了鱼肚子里。
开膛去鱼鳃，剪刀一丢。赤手探入鱼肚子里一绕，一把鱼下货被杨三无一把拽了出来。
“哥！”杨三无一边用清水冲洗着桂鱼，一边扭头喊了声李更新。
李更新此时已经在旁的厨师招呼下，在自己腰间扎了条黑色秀金龙的围裙。嘴里冲杨三无笑着说道：“把鱼给我！”
杨三无嗯了一声，把鱼送到李更新手上。
李更新转身站在砧板旁边，抄起切刀，手按着桂鱼后背上的那七根毒刺，手起刀落……（未完待续。。）
第13章 姜汁鱼片
“德聚全的李更新？是那个厨王争霸赛晋级的李更新吗？”某个厨师站在独一味厨房的角落，狐疑的嘀咕道。
厨房里此时忙碌不减，但所有人的目光与精力，却又分出大部分集中在了李更新身上。
“嗯，可不是吗？就是他，刚刚收到的最新消息，我听说李更新在咱们这吃饭，开了瓶拉斐酒，没钱付账。进来给咱李总炒个菜是顶账的！”
一个咋咋呼呼的厨师扭头冲着旁边说道：“崔哥……崔哥！刚才你弄的鲍汁煨辽参扣饭就是给他吃的！”
崔师傅抱着膀子，侧身一脸狐疑的看着李更新，脸上露出一丝迷茫的神色，嘴角微微抽搐了几下，嘀咕道：“没想到李更新这么年轻……”
“厨王争霸的时候，您没见过他吗？”厨师轻声冲其嘀咕道。
“呵呵，你当时没去不知道，那比展览馆的展销会还热闹，我又没上台领奖，是咱向师傅上去的，当时主席台上密密麻麻的小黑点，我要是能看见他才见鬼了呢！”话音刚落，崔师傅眉头一皱，嘴里咦了一声……
“崔师傅，怎么了？”厨师下意识问道。
“嘶，李更新刀工竟然这么好？”崔师傅嘀咕一句，手里下意识攥了攥拳头。
这厨师一扭头，朝着站在菜墩前的李更新看去。
只见此时的李更新用手按着桂鱼脊背上那七根长短不一，颜色深邃艳丽的背刺。挥刀间斩下鱼头。
李更新手中切刀平放。沿着鱼骨头往鱼身内一刀推了进去。寻常厨师就算刀章在怎么扎实，也需要两三刀才能把半片鱼肉取下来。可是李更新一蹴而就，一刀如同水银泻地惊艳全场！
“好刀工！”崔师傅下意识赞叹了一声。就见李更新一翻鱼身。鱼骨头压在菜墩上，刀刃又一次贴着鱼骨头推了进去。
不远处一厨师推了推身旁的人，压低声音问道：“你小子不特不爱磨刀吗？什么时候你刀磨的这么锋利了？”
被推的厨师脸上露出阵阵呆色神情，几息过后才嘀咕道：“我……我特么这把刀好几天没磨过了，钝的很……”
“啊？”厨师一脸不可思议的看着李更新手中握刀。一招一式间的动作，诧异的嘀咕道：“这特么难道就是传说中的飞花草木，均可伤人？”
李更新听着身旁的窃窃私语。微微一笑，并不为意。
手里捏着两大片脱了股的鱼肉，手中的刀刃沿着鱼肉内壁的骨刺一抖手。鱼肉内壁上的大刺脱落。刀刃在鱼尾巴斜着划开一条缝隙。
刀刃顺着鱼皮于鱼肉的间隙轻轻推入。
两片洁白的鱼肉被李更新在眨眼间起了下来，随后就见李更新把鱼骨、鱼尾、鱼皮很规矩的轻放到菜墩前的不锈钢碗内，刀刃顺手刮了刮菜墩上的残渣液体。
鱼肉放到菜墩正中间，李更新手掌沾了些水。轻轻抚到洁白的鱼肉上。一拉一片一片。两个硬币厚的鱼肉片被李更新片了下来。
周次往复。
李更新很快把鱼肉，尽数片了出来以后放在原料碗内。
“请问有鸡蛋吗？”李更新冲着身旁的厨师们客气的问了一句。
一个厨师赶忙嗯了一声，在自己手边抓了两个鸡蛋送到了李更新面前。
李更新冲其微微一笑点了点头。接过鸡蛋随手磕开，去了蛋黄取出蛋清倒入调料碗里。站在菜墩前左右看了看，找到淀粉倒入蛋清中。随手找了双筷子哒哒哒哒哒极有节奏的搅拌了起来。
“师傅，李更新这是要做什么鱼？”
向师傅扭头看了看自己小徒弟，呵呵轻笑了两声指着李更新那边嘀咕道：“你看着就好，这是一次学习的机会。很宝贵！”
小徒弟重重点了点头。听自己师傅如此说，盯着李更新动作的目光更显用心。
就见李更新把鱼肉放入了自己搅拌好的糊糊中。动作不快，但一步步稳扎稳打显得极为用心。
李更新端着鱼肉盆子，走到调料区。低头看了看调料，抬手舀了些许料酒，盐、鸡精、胡椒粉又搅拌了几下转身放在自己菜墩旁边。
“哥，我给你做个盘头？”杨三无冲着李更新咧嘴呵呵一笑，问道。
李更新摇摇头说了句：“不用！”随即俯身拿起一块黄姜，去皮切丝又斩成均匀的碎末……
……
“这么长时间了。李更新在里面忙到什么呢？”李大壮冲着自己身旁的张大侃问道。
张大侃咧嘴笑了笑，看了眼自己手腕子上的高仿浪琴。咕哝道：“是啊！这都进去半个多小时了，怎么还没出来？”随即，张大侃奴颜婢膝的冲李大壮俯身说道：“李总，我刚才带李更新进后厨以后，他捞了条鱼，我想可能是要炖鱼吧……所以时间长了些！”
“炖鱼？你确定是炖还是蒸？妈蛋，后厨不是刚进了两条苏媚鱼吗？李更新不会是把我刚上的苏媚给造了吧！”李大壮说话的时候，脸上露出了一丝肉疼的表情。
苏媚是最大的珊瑚鱼类，其个性温顺，额头高高隆起，色如拿破仑的帽子，美轮美奂。成年后可达到一百九十公斤。体长超两米。
李大壮进的这两条苏媚虽然没有那么大，但一条也有五十多斤！
一斤接近千元的价格，独一味卖到两千元。
所以说，一条鱼价值不菲、这才让李大壮觉得有些骨头缝儿里泛着心疼的感觉！
张大侃刚要说话，就见李更新此时腰间围着一条黑色秀金龙围裙，缓缓走了过来。
“李更新。你做的什么？”李大壮猛的站起身子冲李更新招呼道。脸上隐隐挂着揪心的感觉。
“鱼！”李更新笑盈盈的回答一句。缓缓把手中的骨瓷白盘放在了李大壮面前。
盘子两边大，中间成窝状。
正中间摆放之一片片洁白无暇的鱼肉，肉上顶着一颗油炸略微有些棕黄的红辣椒。几片香菜上衬托着一粒粒黄酱碎末。
鱼肉上一层亮晶晶的油光。最下面浅浅的一层酱红色鱼汁……
“这……这鱼怎么这么白？”李大壮诧异的嘀咕了一句。
李更新嘴角勾出一丝微笑。冲着李大壮缓缓说道：“尝尝？”
“嗯！肯定我得尝尝！”李大壮下意识回应了李更新一句。随即用牙白筷子轻轻夹起鱼肉。轻轻抖动了一下送进了嘴里。
“唔！”鱼肉入嘴，李大壮只是轻轻嚼了几口顿时怒目圆睁。自己一脸不可思议的看着李更新。表情古怪，嘴里含着鱼肉不说话了！
“额！李总！李总您没事吧？是不是扎嘴了？快吐出来漱漱口！”张大侃一脸焦急的冲着李大壮问道。随手划拉过来一瓶矿泉水，猛的拧开盖子，说话间就要往李大壮手里塞。
“滚蛋！”李大壮猛的一把推开张大侃，矿泉水从瓶口喷出来些许，溅落一桌。
“这菜是什么菜？为什么这么好吃？”李大壮嚼了几口猛的把鱼肉吞进了喉咙里。抿了抿嘴下意识又夹了一筷子。
李更新呵呵一笑。这道菜可是当日自己在杨红鲤家里，用幸福值从食神那兑换出来的菜，自己总共就做了一次。李大壮可是除了杨红鲤、杨明典与严墨竹之后。第二个吃到这道菜的人。
“这菜是姜汁鱼片，是满汉全席里的一道菜。现在京城少有人做了。算不上失传，但想在京城吃到，难点……”李更新说完话。就见李大壮下意识点了点头。
筷子夹着洁白的鱼肉。李大壮这次刻意在盘内的酱红色鱼汁内酌了一下，放到嘴里又嚼了起来。
“鱼肉吃起来非常有嚼劲，鱼肉的鲜和姜汁的辣还有……还有这次鱼汁鲜咸的口味。李更新你是怎么做到的？”
李大壮说完话，心里突然泛起一丝心疼。口感能这么好，鱼肉能如此细滑。不用琢磨了，李更新肯定是把自己厨房里的苏媚干挺了一条。不然鱼肉口感能这么好？
心疼归心疼。李大壮觉得，鱼肉吃起来这么爽，味道还如此到位！随即心里吐槽一句：“苏媚就苏媚吧！特么也值了……”
此时。李大壮见李更新并没回答自己问题，诧异的嘀咕一句：“怎么？如果不方便说就算了。”
李更新微微一笑。摆了摆手说道：“这有什么不能说的？只是……这几位是您朋友？”
说话间，李更新抬手一指身旁凑过来的几人。
李大壮下意识一扭头，脸上慌张且迅速的挤出一抹笑容。虽然有点假，但可以看得出来李大壮很在乎这个人。
“哎呦！凛然哥您啥时候来的？”李大壮把筷子往桌上啪的一拍，一副假亲切的模样冲身旁的人喊了一声。
李更新就见这人身子略微有些躬，手里捏着一串明黄色的蜜蜡微微捻动着。脸上挂着若隐若现的凛然邪笑。缓缓说道：“你吃鱼的时候我就已经来了。”
李大壮一撇身旁的张大侃！怒气冲冲的责备道：“让你招呼人，你特么招呼鬼呢！凛然哥来了你都不知道招呼一声。”
张大侃一脸委屈的冲李大壮嘀咕着歉然道：“嗯嗯……我……我就顾得看鱼了……”
陆凛然邪笑了几声，摆摆手冲张大侃说道：“大侃，给我拿双筷子，我也尝尝！”
张大侃赶忙给陆凛然送上一双筷子，陆凛然随手夹了一片鱼肉，轻轻酌了下鱼汁。送到嘴里。
“唔？味道还真好！嗯嗯……不错不错！”陆凛然真心实意的赞叹了几声，扭头冲着李大装嘀咕道：“新聘请的厨师？手艺真棒啊！大壮，这不用试了，一个月给这小兄弟开几万都值啊！对了！这是什么鱼？”
李大壮不假思索的回了一句：“苏媚！”
“哦？苏媚啊！今天我请这几位朋友吃饭，你给我也上一盘苏媚……”
李大壮听了陆凛然的话，尴尬的呵呵笑了几声。一时也不知道怎么回应陆凛然了！
陆凛然此时扭头冲着李更新问道：“你刚才还没说完呢！这鱼怎么处理的？”
李更新轻轻点头笑着说道：“我是把鱼肉片下来以后。挂了蛋清和淀粉。用料酒和调料腌制了二十分钟。然后用沸水把鱼肉一片片汆熟的。”
“汆鱼肉的时候，是不是时间很短？”陆凛然自认也是个美食达人，在家的时候也自己动手整治一些自己喜欢吃的东西。所以才有此一问。
“嗯！时间很短，汆长了鱼肉会变老。鲜味与脆嫩的口感也就吃不出来了！”李更新回应道，就听陆凛然接着问道：“然后呢？”
“然后，我用热肉炸了一段干辣椒和姜末。避火在里面下了盐巴、味精以及一些芝麻油。淋到鱼肉上，最后摆上香菜和一些没拉过油的姜末！”
李更新说完话，就听李大壮诧异的问道：“就这么简单？不可能吧！这酱红色的鱼汁是……”
轻轻点了点头的李更新笑了笑说道：“就是你们的蒸鱼豉油啊！我是怕味道不够，所以才在盘洒了点鱼汁，然后才把鱼肉码放在盘子里的。”
说话间，李更新扭头冲李大壮笑道：“我没想到独一味竟然不自己熬鱼汁，竟然用的李锦记成品。呵呵……稍微拉低了些我的菜品口感，现在想想有些败笔的感觉！”
李大壮让李更新暗暗损了一句，也不以为意。
“哈哈哈……大壮，这小厨师可是人才，你要是不聘，我请回去给我当私人厨师去了啊！�
