我的影子是食神-第471章
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只是用滚烫的浓浓汤汁淋在鱼肉上面，随后在加两片香菜叶子。这全过程就算想慢，又能慢到哪里去呢？
时间不大，这一份份菜肴就已经摆在了众人的面前。
“嘶……这是个什么吃法？汤还是菜？”林诺雅好奇的低头看了眼自己面前这碗浓郁飘香的金汤。
若是不知道的话，林诺雅或许只认为这就是一碗鸡汤，就算不寻常，也只是因为汤汁里面加了猪骨、金华火腿等等食材罢了。
然而。有些东西就算你不想知道。可他就是这么摆在你的面前了。
林诺雅脑海中幻想着这汤汁下面的变化，比如最下面是豆芽菜。当然，李更新他们把掐头去尾，只留中间那段牙白的豆芽菜叫银芽。
银芽上面则是两片用冰碎冷过的鱼肉片。然而就这种东西。会好吃吗？
林诺雅心里没谱。就在迟疑的时候，林诺雅却发现自己身边的这位侯市长比任何时候都气定神闲，比任何时候都更像是那垂钓的姜太公。
“哎呦……”
“嘶……呼呼……”
“fu&k！怎么会这么烫？”
林诺雅因为一走神。别人都已经开动了。当听到耳畔的那些吐槽声之后，这位林诺雅先生瞬间化成了被好奇害死的那只小猫咪。
探头看了看自己面前的这碗汤汁。
此时。浓浓的汤汁上面那貌似并不多的油脂，都似乎开始慢慢凝固了。
虽然能感受到一缕缕热气。但是这种东西能把人烫的下意识吐槽吗？虽然自己有些不相信，但是林诺雅还是硬着头皮嘀咕道：“不至于吧？侯市长怎么……您这是？”
此时此刻，就见侯市长并没着急下筷子。而是用筷子轻轻搅动着汤汁，似乎所有人都在着急想要先品为快，可却只有为数不多的极少数人在慢吞吞的不知道拖延着什么。
侯市长听林诺雅问自己。侯市长马上想道：别漏了底哈！
“哈哈哈……”侯市长打了个哈哈说道：“慢慢品才够味儿嘛！林先生你不妨……哎……”
侯市长看着眼前这位伸着舌头。一脸扭曲的林诺雅。沉默了片刻之后，他也只能一脸无奈摸样的摊开了双手问了句：“看来……我还是说的有点晚啊！”
……
“烫烫烫……烫死我了！”林诺雅说话汉语本来就带着一种奇奇怪怪的英国伦敦腔。那泰晤士河畔的乡音俚语用来说汉语。能说的好估计就叫见证奇迹了。
此时林诺雅被烫了一下，说话自然而然的又多了一种别样的风情。
“到底是怎么回事？这……这外面不是已经凉下来了吗？怎么里面会这么烫？”林诺雅有些接受不了社会残酷现实般冲着侯市长问了一句。
侯市长顿时一而有些蒙圈无语了。自己虽然隐隐知道是怎么回事。但是真让这位侯市长娓娓道来，这事儿他还真干不了了。
想到这里，侯市长一仰头就见李更新正在切一些配料。碧绿色的花瓜条、汉白玉般的大葱段。侯市长看的出来，这是要为了烤鸭做准备了。
“更新，我觉得你有必要给在场的大部分讲解普及下知识吧？”侯市长虽然没用命令的口味神话，但是下达命令的可是侯市长。
市长发话了，李更新自然也只能硬着头皮上了。
不是队伍里有这么一句话吗？有困难要上，没困难制造困也要上了。
李更新轻轻咳嗽了一声之后，突然冲着是在场的所有人说道：“其实在及时这个道理之前。我更愿意跟大家分享一些东西。”
说完话之后，李更新见大家并没多说什么。有的人在呼呼哈气，有的则捂着那好像两条香肠般的双唇。但是这一切有个共同的特点，那就是这些人都无奈的悲剧了！
心中微微叹口气的李更新，没再多说什么而是把自己全部的经理的架子金属抛洒甩了出去！
“我想说的这个故事呢，大家如果听过就先听一听。”李更新朗声喊了一句之后见大家都把目光集中在自己身上之后，这才接着说道：“我要说的东西大体是这样吗？已有一百多年的历史。相传，清朝时滇南蒙自市城外有一湖心小岛，一个秀才到岛上读书。秀贤慧勤劳的娘子常常弄了他爱吃的米线送去给他当饭……”
李更新还还没受案，但是是但等出门到了岛上时，米线已不热了。后来一次偶然送鸡汤的时候，秀才娘子发现鸡汤上覆盖着厚厚的那层鸡油有如锅盖一样。可以让汤保持温度，如果把佐料和米线等吃时再放，还能更加爽口。于是她先把肥鸡、筒子骨等熟好清汤。上覆厚厚鸡油；米线在家烫好，而不少配料切得薄薄的到岛上后用滚油烫熟。之后加入米线，鲜香滑爽。此法一经传开。人们纷纷仿效，因为到岛上要过一座桥，后世就把它叫做“过桥米线”。说了这么多，大家应该明白我刚才想说什么了吧？”
看着所有人的目光，李更新缓缓把箱子装好之后，真要是制作，想来是不会这么快能完成几乎阿德。不过过桥米线是云南滇南地区特有的小吃，属滇菜系。过桥米线起源于蒙自地区。之前他们在米线汤是用大骨、老母鸡、云南宣威火腿经长时间熬煮而成的。过桥米线由四部分组成：一是汤料覆盖有一层滚油；二是佐料，有油辣子、味精、胡椒、盐；三是主料，有生的猪里脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼片，以及用水过五成熟的猪腰片、肚头片、水发鱿鱼片；辅料有来过的豌豆尖、韭菜，以及芫荽、葱丝、草芽丝、姜丝、玉兰片、氽过的豆腐皮；四是主食，即用水略烫过的米线。鹅油封面，汤汁滚烫，但不冒热气。
“呵呵……诸位，您觉得很多事儿只是情节段子吗？不过，因为时代太久了。所以也不能很明显。”李更新随后对
众人说道：其实是还有一种说法的，那就是传说蒙自城的南湖旧时风景优美，常有文墨客攻书读诗于此。有位杨秀才，经常去湖心亭内攻读，其妻每饭菜送往该处。
秀才读书刻苦，往往学而忘食，以至常食冷饭凉菜，身体日渐不支。其妻焦虑心疼，思付之余把家中母鸡杀了，用砂锅炖熟，给他送去。
待她再去收碗筷时，看见送去的食物原封未动，丈夫仍如痴如呆在一旁看书。只好将饭菜取回重热，当她拿砂锅时却发现还烫乎乎的，揭开盖子，原来汤表面覆盖着一层鸡油、
加之陶土器皿传热不佳，把热量封存在汤内。
以后其妻就用此法保温，另将一些米线、蔬菜、肉片放在热鸡汤中烫熟，趁热给丈夫食用。后来不少都效仿她的这种创新烹制，烹调出来的米线确实鲜美可口，由于杨秀才从家到湖心亭要经过一座小桥，大家就把这种吃法称之“过桥米线”。
“我们在问什么，你在说什么？怎么好好的鱼片成了过桥米线了？你们是在逗我吗？”有人按耐不住的冲着李更新喊了一句！
李更新微微一笑，不急不忙的回应道：“其实，大家应该明白这个东西是一种手法。现在更多的时候都是被用在餐饮的很多方面。”
“米线……”林若雅自言自语嘀咕了一句。
李更新嘴角微微一翘，笑呵呵的说道：“嗯！过桥米线就是在煨好的鹅汤中加入米线和其他食品的一种独特的吃法。初去云南吃此小吃的人如不向别人请教会闹出笑活：汤是滚烫的，由于表面有一层鹅油，一点热气也没有，初食者往往误认为汤并不烫，直接用嘴去喝，这样很容易烫伤嘴皮。因此，不能用嘴直接去喝汤。在食用时应先食鹌鹑蛋，再食生片，趁汤是最高温的时候将生片烫熟。过桥米线是分食的，每人面前生片、鹅汤、蔬菜、米线各一碗。过桥米线由汤、片、米线和佐料四部分组成。米线则以细白、有韧性者为好。吃时用大磁碗一只，先放熟鹅油、味精、胡椒面，然后将鸡、鸭、鹅、排骨、猪筒子骨等熬出的汤舀入碗内端上桌备用。此时滚汤被厚厚的一层油盖住不冒气，但食客千万不可先喝汤，以免烫伤！您不觉得和大家吃到的东西是类似的吗？”（未完待续。）
第35章 我们才是烤鸭的原创
“说这么多没用的干嘛？弄半天也没和这个查干湖的胖头鱼联系起来啊！”不知道谁在餐桌上嘀咕了一句。
这一句话就好像点燃了火药桶的引线般戳到了所有人的内心深处。顿时餐桌间的众人七一嘴八一嘴的开始窃窃私语了起来。
侯市长微微有些不悦的左右看了看，目光锁在自己这桌坐在末尾的一名陪同人员身上的。
说话的人，有着一口流利的淮市本地腔。不用问也知道肯定不是外资代表团的人，更何况现在所有人都对李更新弄的这份鱼不是很认可。但最后拆台的竟然还是自己人，这就让侯市长脸上有些挂不住了。
对待这满屋子的“蛮夷”，竟然没有一致对外反而还胳膊肘往外拐，掉转炮口往里轰。侯市长觉得这人当真是可恶的狠了！
手里拿着银灿灿的汤匙，轻轻舀动了一勺金黄色的浓浓汤汁。浓浓的香味种有鸡肉的味道，有金华火腿的味道更有骨汤的汤浓味道。就算鱼肉在其中并没有起到主角应有的作用，光是这汤汁也足以弥补所有的不足了！
“吸溜……吸溜……”侯市长品了口勺中的汤汁，眼睛一眯突然把汤匙又放在了桌面上。这时候在扭头看着刚才坐在末尾吐槽的随从人员，嘴角勾出了一抹君临天下的霸道。
李更新看着此时陆陆续续开始品尝菜肴的这些政要，外资代表团的外宾们。身上散发出来的气息就如同无波的古井。仿佛根本就不会因为夸赞而欣喜更不会因为诋毁而恼怒。
转身，李更新开始为下一道菜肴做起了准备。
林诺雅看着李更新的背影。一脸震惊的自言自语道：“鱼肉……鱼肉……鱼肉竟然是熟的？”
侯市长在一旁乜了眼林诺雅，嘿嘿笑道：“鱼肉自然是熟的了。刚才李更新师傅说了那么多过桥米线的事儿。其实翻来覆去的不过是想告诉大家一个道理罢了。”
林诺雅虽然自称华夏中国通，但是过桥米线这种小吃。也不过是听说过而已。毕竟她这种身份的人，还真不会跑到小馆子里去吃过桥米线的。
此时听侯市长如此说，楞了楞。舌尖舔着自己的牙齿，细细品味着、感受着那爽滑鲜嫩的鱼肉在自己味蕾上留下的味道之余，不清不楚的冲侯市长咕哝道：“这个……您一定明白我并不是这个意思。只是，我只是太惊讶了。对了，您说道理？是什么道理？”
侯市长呵呵笑了笑之后，点头说道：“嗯！我的意思是说……过桥米线的精髓是米线上的那层用鸡油熬制的汤汁。看似不温不火，实则热度都被这汤汁上的油脂死死的封锁在了餐具当中。李更新做的这道鱼肉。其实用的就是这种方法！只是……只是我有一点不太明白。”
“不明白？嗯！如果说你只有一点不明白的话，那用您华夏互联网中最近最火的流行吃来形容我此时的感受，那就是……我现在已经彻底懵逼了。”林诺雅笑呵呵的冲着侯市长小声嘀咕了一句。
“哈哈哈哈……”侯市长很久都没有笑的这么开心了。此时听了林诺雅的话，畅快的笑了许久之后，这才咳嗽了一声接着说道：“我不明白，为什么李更新做的汤汁油脂并不怎么浓，他是怎么锁住这份温度的呢？”
林诺雅微微摇了摇头，侯市长都不明白的事儿，自己这个“外国友人”就更弄不懂了。目光四下朝着四周扫了几眼。原本刚才还尽是嘲笑与诋毁的餐桌边，人们剩下的只有惊讶与赞叹，哪里还听的到什么质疑。
此时，被摆放在操作台角落。被冲做计时的手机突然“壁咚”脆响了一声。
看着手机屏幕上厨师长的头像浮现在屏幕的时候，李更新下意识朝着手机屏幕张望了一样。
一指粗细，且细长的字幕条上悬浮着几个字“烤鸭！即将出炉！”
“烤鸭好了没有？”厨师长此时在德聚全的后厨当中。插着腰眼镜瞪的溜圆。我这手机的手微微有些颤抖，似乎生怕今天晚上富贵牡丹厅中那个环节出现丝毫的问题或者是瑕疵！
毕竟。今天晚上来德聚全吃饭的那可是淮市地面上的青天大老爷了！就这淮市百十来平方公里内真的没谁比富贵牡丹厅里的那票人更厉害了。阵阵是那种没谁了的节奏！
如果说只是一个人牛叉，厨师长也不会这么如临大敌般在全程如履薄冰。
富贵牡丹里面虽然只有三张乌木的大八仙桌。几十把椅子。但是这里面此时已经汇聚了淮市所有逼格够高的大佬。如果在算上那些什么克莱斯勒，
