星云深处,有间甜品屋-第29章

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　　她有没有可能钻了牛角尖，认为茶香要用花香来配，于是忽略了其它的可能？
　　就像这个“茶冻”，干桂花不行，放糖不好，是否还有其它办法增加甜度呢？
　　后厨那么大，食材那么多，总不可能没有一样能用的吧。
　　而且，是不是只有将食物放入茶中同煮这一个方法，才能将甜味混进去呢？如果不这样做，如果用茶冻沾糖又会怎么样？
　　楚心单手托腮，渐渐想得入迷。


第34章　放鸽子
　　齐轩睡得正香时，楼下传来“咣当”一声。
　　他常年去外星球打猎；　露宿荒野是常事；　睡得一向警惕，响声过后立刻睁开眼；　一手抓起立在墙边的□□，打开房门来到一楼。
　　耳朵帖在通向厨房的后门上，里面传来搬挪东西和人走动的声音。
　　齐轩暗想，难不成是白天来的工人起了坏心？后厨有什么可偷的？
　　他一手握上门把轻轻转动；　然后猛地推开；　手中□□同时举起。
　　厨房的灯只亮了一部分，照着料理台。料理台边站着个人，窈窕纤细；　马尾辫扎着；　专注手中事情，完全没听到身后声音。
　　齐轩放下枪，眉头拧起，看眼表；　早上五点多。
　　这丫头要疯！
　　“喂。”他怕吓着她；　尽量平静地低声叫她。
　　楚心回头；　抱歉地说：“齐哥，刚才不小心把锅碰掉了；　吵醒你了吧。”
　　齐轩无奈地吐出口气，把枪支在门边，走过去。
　　料理台上；　托盘中摆着一个个两厘米见方的褐色小茶冻，在它上面另有一个盘子，里面是白色的米粉。
　　楚心手拿硅胶夹子，小心翼翼地夹起茶冻，放到米粉中来回打了两个滚。像果冻般q弹的茶冻瞬间包上一层细密的米粉，遮住原本的颜色。
　　楚心将沾满米粉的茶冻放到金属网格上，如此重复几遍，网格中整齐地排了八个小方块。
　　用夹子夹起网格，放到点着果木炭的白泥小炉上，来回轻轻平移，使热度均匀穿过网格，又不会使茶冻融化。
　　偶有火花飞溅而出，米粉加热后的谷香气在空中飘荡，原本白色的米粉逐渐发黄变脆。
　　不过十数秒，楚心将网格拿起，直接放到托盘上，递给齐轩，诚心诚意道：“齐哥，你说得对，我应该从客户需求出发。由香对甜品的需求，首先是方便易做，而我习惯性地将味道摆在了第一位，过于追求原料。”
　　齐轩点点头，才要说话，楚心举手示意自己还没说完。
　　“但是，我仍然认为，寻找食材是一个好厨师应该做的事，所以在将来，有需要的话，我依然会想尽办法去发现它们。”
　　她说完，定定地看着齐轩，像是在等他的回复，但眼神坚决又像是根本不在意他的想法。
　　齐轩叹道：“你能在冬天早上五点从学校跑到厨房，就这种变态精神，你要想干什么，谁能拦得住？”
　　楚心弯唇，又一想，觉得这话好像不是在夸她，但管他呢，反正他是同意了。
　　楚心笑道：“那因寻找食材产生的费用，是要放到成本里的。”
　　齐轩顿了下，说：“闹了半天，在这等我呢。”
　　楚心高高兴兴地请他品尝新茶点。
　　“熟米粉自带香甜，谷物香与茶水又格外搭配，再经炙烤后，外皮变得酥脆，米香越发明显，同时茶冻的温度得到提升，能够激发茶香。因为外皮有了硬度，用手或用筷子勺子都可以吃，直接用叉子也可以。”
　　齐轩捏起一块，一口咬下去，发出酥皮破开的声音。内里茶冻口感q滑，温热软糯，回甘中又带着细细的茶味。
　　冬日清晨，来这么一块既有米香又有茶香还热乎乎的点心，像是偷偷攥了股温暖在心里。
　　“吃茶吃茶，今日果然是‘吃’茶了。”他说。
　　**
　　查理发现少爷已经自行在备忘录上标好日期，这个周五就要去北河山星。
　　为这事，他很愁，少爷用早饭时，他站在边上旁敲侧击。
　　“少爷，不知您要带几个同学去？”
　　“就一个。”
　　“那得带个驾驶员，这样您和同学也能坐着吃东西说说话。”
　　“有自动驾驶。”路长川斜他一眼，“别劝了啊，不会听的。我都多大了，那飞船我闭着眼睛都能开，你怎么比我妈还像我妈。”
　　查理说：“那您准备在那边呆多久。”
　　“一天就回来。”路长川说完，想了想，问，“现在是不是红叶季？”
　　查理道：“正美的时候。”
　　北河山星一年风景不断，这个季节正是赏红叶的时候，而且那里食材丰富，叶楚心看到肯定喜欢。
　　路长川右手支上下巴，心里琢磨。如果她诚心向自己道歉，并且答应以后绝不再提鉴定一事，倒也可以多呆一两天，让她挑些喜欢的食物。
　　他对查理说：“可能当天回，也可能住一两天，看情况，你跟那边说一声，让他们先准备准备。”
　　他语重心长劝查理：“飞船上有通讯器又有定位，你这样紧张会老得很快的。”
　　查理在心里深深叹气。
　　这时，佣人将他手机拿到餐厅。
　　“少爷，您的电话。”
　　查理两步上前接过，又转身递到少爷手边。
　　路长川一看，是叶楚心。他忙点下接听键。
　　电话那头，楚心的声音有点兴奋：“你今天有空吗？我想请你来尝尝我新做的点心。”
　　路长川一手捂住话筒，低声问查理：“我今天什么安排？”
　　查理忙道：“上午是剑术课和参观艺术展，下午约了几位同学来家里演习。”
　　路长川：“都推了，改明天。”
　　他松开捂着话筒的手，懒洋洋地对那边说：“你下次要提前说，我很忙的。”
　　楚心抱歉道：“不好意思，打扰了，那就改天，以你的时间为准。”
　　“哎哎哎。”路长川叫住她，“算了，既然收了你的钱，这就是工作，给你半个小时好了。”
　　挂掉电话，查理在旁边笑呵呵地问：“少爷提到什么工作？”
　　“就是创业的事啊，我让你们做饼干，没一个做得出来，那我只好亲自去学。”路长川不满，“你今天问题真多。”
　　**
　　路长川坐在椅子上，认真瞅着，对炙烤茶冻颇有些好奇。
　　楚心准备了两份米粉，一份混合了糖，一份是纯米粉，每样裹了两块。
　　这一次火候掌握更加到位，保证茶冻不融化，同时提高内部温度。
　　递到路长川面前时，香脆外壳还散发着点点热气。
　　路长川从没见过这样的吃法，先是盯着看了会儿，才用叉子插起一块。
　　楚心直直地盯着他，很是紧张。
　　这个方法是她昨夜忽然想到的，起因是魏夏那句“白米熬的粥带甜味”，然后她想到如何将米与茶结合在一起。
　　路长川吃完没有糖的，又吃了一块带糖的。
　　先是香甜米脆外皮，然后是带着热气的十年陈铁。醇厚茶香与浓郁米香互为衬托，主次分明。
　　路长川看了眼紧张兮兮的楚心，把茶冻咽下，静了两秒，点头说：“好吃。”
　　楚心闭眼深呼吸，右手举起握拳：“耶！”
　　路长川被她的样子逗乐了，又取了块茶冻，点评道：“这种搭配让我想起以前上完茶道课，我总要再吃块米饼，两种香倒是刚刚好。最关键的，这样一来，茶水的温度就保持住了。”
　　楚心问：“你觉得放糖和不放糖哪种好？”
　　路长川：“稍微甜一点更好，换成甜菊一起泡，准比放糖好。”
　　楚心抱歉地瞅着他，说：“我正想跟你说，这次就不用甜菊了，真是不好意思。”
　　她考虑过，没有提私人星球的事，既然路长川之前没说这是他家的星球，那不管他出于什么原因，自己也没必要再问，省去一层尴尬。
　　只是这样总归出尔反尔了，道歉是必须的。
　　路长川愣了下，问：“什么意思？”
　　楚心觉得自己的意思挺明白的，但还是解释道：“我觉得用米粉与茶搭配也挺好的，客户操作起来也容易，所以这次我就不去北河山星，还是非常感谢你。”
　　路长川呆怔几秒，而后又吃了块茶冻，喉咙里溢出一声“哦”。
　　他收拾起表情，拍掉手指间几乎没有的米粉渣，无所谓道：“正好啊，我正不想去呢。”
　　楚心松了口气，说：“等店面装修好，我请你吃新品。”
　　路长川觉得自己被人放鸽子了，听到她这句话，不爽中夹带了丝委屈。
　　前店与后厨间的隔墙拆了一半，能看到工人走来走去。
　　“真吵……”他嘀咕了一句，看向楚心，“我哪有时间天天往你这跑，以后试吃的事你还是找别人吧。”
　　**
　　路长川回家时，气压极低。查理立刻就感觉到了。
　　少爷脸黑如碳，进门就问：“人都到了吗？”
　　查理：“少爷问谁？”
　　“顾一阳他们。”
　　查理忙回：“顾少爷应该在家吧。”
　　路长川瞪起眼：“还没来？”
　　他掏出手机打过去，吼道：“哎，你们怎么回事，说好今天演习的，怎么一个都没来？”
　　电话那头顾一阳莫名其妙：“不是你让查理打电话给我们，说推到明天吗？”
　　路长川：……日，忘了。


第35章　顾一阳的惊喜发现
　　后厨大部分设备过于老旧直接淘汰了，楚心留下一台型号较新的小烤箱；　再抱着一箱烘焙工具；　揪住打算出去躲清静的齐轩。
　　“齐哥，你房间有厨房吗？你反正不住；　借我用几天。”
　　齐轩仰脖朝天吐口烟，扭身掐灭烟头，问：“怎么？霸占大厨房还不够，连我的小厨房也盯上了？”
　　楚心：“茶点还有最后两款；　我想趁这两天装修做出来；　这样春节前由香就能用上了。”
　　齐轩闻言蹙眉，盯着她思索片刻，问：“你真打算在我店里长干？”
　　楚心：“当然；　你不会现在还以为我在开玩笑吧？”
　　齐轩深吸气又缓缓呼出；　两手叉腰上下瞅瞅楚心，最后朝二楼抬抬下巴。
　　“楼上还有两间空房，你收拾收拾，搬过来住吧；　省得大半夜到处乱跑。”
　　楚心眼睛一亮：“对呀；　我怎么没想到呢；　这样我就可以随时做点心了。”
　　齐轩看向别处，叹道：“我还以为好歹能得句谢谢。”
　　楚心马上一个鞠躬：“谢主隆恩！”
　　齐轩挥手：“跪安吧。”
　　**
　　一楼二楼有单独的楼梯连接；　三楼往上是从另一个单元门进入。
　　二楼四间房布局相同，都是一室一厅格局，好处是房间面积不小；　目测有七八十平。
　　楚心选了魏夏隔壁那套。正好在店铺上方，有个朝南的阳台，从窗口能看到店门前留出的小片空地。
　　房间做过简单装修，家具都是装修时一并做好的，只需要再买些床上用品就可以提包入住。
　　放寒假，宿舍楼清静不少，食堂都关了两个。楚心从学校收拾好日常用品直接搬进来。
　　趁着装修工人在，她把小厨房打通，扩大面积，加了一组中岛，架上小烤箱，工具分门别类摆放好。
　　比上一世她自己的厨房小很多，但也够用了，楚心很知足。
　　小厨房的第一个作品是海盐流心奶盖蛋糕。
　　主打的茶冻做好后，其它几款对楚心来说毫无难度。
　　海盐流心奶盖蛋糕是一款看上去复杂，实际简单好做，只需把戚风蛋糕、芝士酱、卡仕达酱三部分一一组合即可。
　　在一块戚风蛋糕内部注入芝士卡仕达酱，并在蛋糕上层淋满同样的奶盖，这层奶盖覆盖住整个蛋糕，一刀切下去，爆浆流心就淌出来了，视觉享受百分百。
　　海盐的加入使甜中带着微微的咸，大大缓解芝士卡仕达酱的浓郁，吃起来没有那么腻。
　　越是简单的点心，越容易变化成各种不同味道，这款蛋糕也是。
　　不喜欢芝士的，可以换成奶油卡仕达酱，若是喜欢椰子味，也可以用椰汁取代牛奶，加入可可，便是巧克力奶盖，抹茶更不用说。
　　总之，可随口味任意变化奶盖成分，还能人为地调整奶盖分量来控制甜度。
　　分离蛋清和蛋黄，加入少量玉米油和牛奶，打发蛋清至□□待用。之后低速搅打蛋黄，加入过筛后的低筋面粉，直至搅拌均匀。
　　将蛋白霜分次与蛋黄面糊混合，压拌均匀，震出大气泡，送入预热好的烤箱，烤好后，倒扣在晾架上等它自然冷却。
　　准备一碗热水，将芝士、海盐和糖一并隔水加热，用刮刀压拌均匀，再加入淡奶油混合。
　　最后从热水中取出，与酸奶混合后便成了海盐芝士酱。
　　卡仕达酱的制作比芝士酱还要简单。将蛋黄、细砂糖与玉米淀粉搅拌均匀成面糊，把加热后的牛奶慢慢冲入面糊中，同时搅拌混合。
　　将一锅混合后的酱液用小火慢慢煮，期间不停搅动防止粘底，直到卡仕达