把酒话桑麻-第16章
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捡茅草菇不但考验眼力更考验耐力，弯着腰四处找可是个辛苦活。而且它们大多藏在草下面，喜光却又怕光，只有那种湿润和光并存的地方才可能有。
周清梧带着孟初晞从山脚那一片茅草丛开始找，这里的白茅和黄茅是茅草菇最好的生长场所。
两人绕着这山坡寻了一片茅草也没发现茅草菇，孟初晞略有些心急，她对茅草菇模样已经记不大清了，图片倒是见过，却总觉得不真实，于是格外想亲自找上几个。
想到翻了一片也没什么收获，她把手中的竹耙子从一片茅草中往自己这身边一薅，才拉到一半周清梧立刻唔了一声。
孟初晞手上动作一停，一眼就看见了茅草中被竹耙子薅出来的蘑菇，此刻被缠在里面险些要被扯破了。
孟初晞连忙伸手去拿，这么一翻发现还不止一个，顾不得都捡了，她拿起手中的蘑菇，脑海中想起关于它的描述：子实体中等至大型，菌盖扁半球形，中央粘状，伸展后下凹，边缘最初内卷后平展，湿时粘，无毛，胡萝卜色。
这似乎挺符合的，但采蘑菇可不能纸上谈兵，因此又转而问周清梧：“清梧这个是吗？”难得她不确定这东西，而且周清梧心知她的急迫，当下脸上有些遗憾地摇了摇头。
“不是么，可是很像啊，而且这个也不像是环纹苦乳菇啊，我还以为捡到了。”孟初晞不疑有他，满心以为真的不是，有些可惜地翻来覆去地看手里的蘑菇。
周清梧听着她可惜地嘟囔，说着什么环纹苦乳菇，心里憋着笑。在她还没来得及扔时，周清梧已经伸手接了过去，顺便把草丛中翻出来的那几个捡了起来放进背篓中。
孟初晞有些诧异，但是她立刻发现了小姑娘嘴角那一对梨涡又出来了，当下后知后觉发现被这小姑娘逗了。
她笑着叹了口气，伸手在周清梧额头上轻弹了一记：“出息了，敢捉弄我了。”
周清梧扬起小脸笑得格外乖巧，又把刚找到的一个递给孟初晞。孟初晞心满意足捏着自己发现的茅草菇，嗅了嗅继续往上找。
茅草菇在松树林中那掉落的松针里最多了，有些掩盖在松针下都不易察觉。不过很多都是成片生长，如果找到一株，轻轻把周围松针扒开，往往一个圆弧地带立着好几株。
这不她们在松针里找到了一株，又小心拨开一层，隔一段距离就冒出一两朵，红褐色的菌子胖乎乎的，实在是喜人。找到一片的那种喜悦足以让人上瘾，孟初晞脸上的惊喜几乎没退过，眼里满是开心。
周清梧低头耐心找着菌子，抬头时目光就去找孟初晞了。嗯，菌子和她，这两个见了都让她开心的很，这找菌子的乐趣便成倍增加了。
第20章
采完后； 采过的地方周清梧都会用松针再仔细盖好，不破坏菌根旁边的土； 明年便可以再长了； 大多数采菇人都有这种自觉。
松树林很快迎来了三三两两的妇人，有主动打招呼的； 也有瞅着她们背篓里不少的成果啧啧有声的。
孟初晞也是无奈； 这些人眼界小了心思也窄了，喜欢整天把心思放在别人身上。寒暄几句后，她带着周清梧挪了地方，专心做自己的。今年雨水足； 茅草菇长得了不少，两个人有伴跑的地方也多； 一天下来一个背篓装了大半。
村子里几乎家家户户都有人上山，等到回程时； 好不热闹。毕竟这种山珍可是稀罕的，因比价格也颇高。
晚上回家周清梧早早就准备做饭了； 中午吃的随意孟初晞都要饿坏了。
筐里的茅草菇在橘红色中偏向褐色，湿黏的菌面沾了不少草屑。周清梧把茅草菇摊开晾着； 小心把里面发绿的挑出来晚上准备吃了； 这些发绿是有损伤的不能久放，卖相也差，不懂得会以为是坏了。把剩余的摊开明日一早就得抓紧时间去卖了； 这时节镇上的酒楼； 大户人家的厨房可都等着供货了。
家里剩下的食材并不多； 在孟初晞印象中用它做糯米饭可是一绝，可惜糯米精贵，并没来得及买。于是帮着一起洗的孟初晞开口道：“这个准备怎么做呢？”
周清梧比划道：用来煮面好不好？
孟初晞一听第一反应是家里没有挂面，后来后知后觉现在也没挂面卖，家里有面粉擀面更棒。手擀的面劲道十足，比挂面鲜香，滋味就是一绝，配上这茅草菇，想想就觉得要流口水了。
想到这孟初晞连连点头，立刻起身去和面了。还怕她吃不惯面食的周清梧忍俊不禁，手中速度也加快了不少。
面粉加入适量水，原本絮状的面粉经反复揉捏后劲道越来越好，逐渐揉成光滑的面团。手擀面揉得越久韧性就越好，做出来的面更加筋道。
擀面孟初晞并不是很在行，她自己做过，吃是好吃，但是擀的面皮不规则，厚薄也是不均匀。当下看了眼周清梧：“我不大会擀面。”
原本看她这么熟练周清梧以为她又会做了，听她这么说低笑了一声，接了过来。她倒不是经常吃面，毕竟白面难得，但是擀面这件事她还是做的很好。手下擀面杖前后左右滚动，甚至可以利落卷在擀面杖上，让孟初晞忍不住在一边夸她。
周清梧腼腆接受了，很快一张韧性十足的面皮摆在她们面前，形状完美。
卷起面皮切成均匀的条状，抖开便是手擀面了。虽然这时候面粉并不细腻，颜色也发黄，但是依旧漂亮的很。
加入猪油后把水烧开，之前种在院子里一块地上的蒜也长得差不多了，取两根切段，水开时下去面，带到快熟时把切好的茅草菇放进去。
新鲜的茅草菇味道十分鲜美，孟初晞看着它下锅忍不住想起那句话，高端的食材往往只需要简单的烹饪方式，就这么简单的加点油盐，这一锅茅草菇手擀面，绝对能鲜掉眉毛。
随着茅草菇在面汤中被高温熬煮，那股独属于它的香味扑面而来，一天辛苦下来，被这香味一勾，两个人肚子约好了一样齐齐叫了起来。
顿时二人对视一眼，都笑开了。转身准备碗筷，放入蒜段后准备起锅了。
原本暗红色的茅草菇煮熟后色泽就变成了橘黄色，十分漂亮。白色的面条，绿色蒜叶，橘黄的蘑菇，色香味俱全！
手擀面劲道十足，茅草菇鲜味毫无保留融入其中，一口下去简直就是满口鲜香，满满的幸福满足。茅草菇肉质鲜嫩，略有些脆，入口一股独特的浓香，口舌生津，再喝一口面汤，真真叫人鲜透了。
这面的滋味，远胜孟初晞之前吃过的，这一顿实在是太满足了，也是来到这之后她们吃过最美味的一顿饭了。最后汤汁都没剩下，一向自律的孟初晞都撑得不愿动弹了。
“太好吃了。”孟初晞嘟囔着叹息到。
周清梧看着她，眼神柔和，伸手比划：明天留一点，可以煮汤，剩下的明日去镇上卖。
孟初晞点了点头。第二日一眼把茅草菇小心装好，避免碰伤了，两人天一亮就往镇上去了。村里人也都赶着时间陆陆续续赶路，想趁早卖个好价钱。
在摆摊的地方安顿下来，周清梧立刻把蘑菇摊开，昨晚她已经细心把上面的草根压制都清理了一遍，又把破损发绿的理出来放在一边，一部分按大小成色分成了三堆，一部分就混合在一起到另做一堆。
孟初晞初时有些诧异，但很快明白了，难怪早上周清梧还带了黑炭和木片，她竟然是想着分类去卖。
这时节买茅草菇的主要是大户人家后厨，或者是酒楼。青阳镇虽不大，酒楼却不少，而且档次也不同，需求自然也不一样。
茅草菇是一味珍品，普通的一斤的价格比羊肉价格都要高，卖相好的一斤可以卖到数百文。它是达官贵人争相追捧的珍馐，每到这个时节上山采的人络绎不绝。他们这是近水楼台，碰到了好时机，这才能找到这么多。
以往这个时节也是周清梧少有的可以宽裕的日子，今年有了孟初晞却是更加好了。
按品次把价格标好，两人就等着清早来买菇的人上门。孟初晞容貌出众，即使穿着普通，在那也是吸引人目光的存在，周清梧虽瘦小但是模样可爱，眼睛又大，和孟初晞坐在那就是两个活招牌。
而且虽然周围卖茅草菇的都陆陆续续来了，但是周清梧摊子摆的整齐漂亮，收拾得又干净，发绿的放在一边后卖相整个就上去了，来挑食材的几乎一眼就相中她们的了。
最精细的一堆很快被镇上最大的酒楼买走了，这个时节雁归蕈炖鸡是他们应季的招牌菜。分门别类，各取所需，想尝鲜但手头不宽裕的会选择那些发绿的，或者已经长开了的，而拿去宴请宾客要面子或者吃食讲究的则选择卖相好，个头匀称的。分开后不但好卖，价格反而比混在一起高出许多。
这一堆雁归蕈一共有十斤多，足足卖了两千三百钱，这已经是普通家庭一两个月的收入了。孟初晞看着钱袋中的铜钱都觉得惊讶，以往卖药材每次能卖几百钱都是运气出奇好才能有的，这两千三百钱是一大笔收入了。
孟初晞稍一合计，虽然单独挑出来的菌子价格低了许多，但是折合起来比混杂卖硬是要多出三百钱。财不外露，卖完后两人买了一些家里缺的东西，便打道回府了。
在回去的路上直接给周清梧比了个大拇指，眼里笑意盈盈：“我们清梧实在是太聪慧了，很有经商天赋，就这么一变通，不但卖的快，效益也增加了许多。”
虽然有些词周清梧听不大懂，但是孟初晞是在夸她这是没跑了，心下又开心又有些难为情，嘴角的梨涡都透着羞涩。她伸手比划：因为有你在，不然我说不了话，只会弄巧成拙。
做生意不仅依靠头脑，一张三寸不烂之舌更是重要，这样分门别类，如果没人替她解释传达，去说服那些上门的人，那真就是画蛇添足了。
孟初晞看着她，心里的喜悦又被另一种情绪冲散了，不想让周清梧跟着扫兴，她眼里那丝心疼很快掩了下去，转头看着蜿蜒的山路：“能想到这个点子才是真的难得，当然我也是有用的，所以今天清梧要奖赏我一下。”
孟初晞难得找她讨要什么，周清梧一听眸子微亮：你想要什么？
“饿了，清梧回去给姐姐做吃的。”她说着转头笑盈盈看着周清梧。
周清梧愣了下，随即想到之前的事，脸一下红了，却还是乖乖点头，简直把孟初晞萌化了。于是心里那一丝心疼更加明显了，她要能说话该有多好。
这波寻茅草菇的热潮持续了好几天，茅草菇价格不菲，采菇对这个不富裕的小村庄而言是件大事。不过后几日收获明显少了，偶尔能遇到遗漏的。但是两人还是会上山，因为孟初晞和周清梧是挖药材找蘑菇一起进行，也不耽误事。
剩下的量足她们便会拿去卖，如果不多，周清梧都会拿来做给孟初晞吃。
茅草菇吃法很多，其中最让人难忘的当属山粉圆子红烧肉中放入茅草菇，这是周清梧很美好的童年回忆。
这一次卖茅草菇攒了不少银钱，想着孟初晞来之后除了让她吃饱就没吃过什么特别好的东西，周清梧特意买了一块肉，又买了一些山粉。
难得看到肉，孟初晞有些诧异：“怎么想起买肉了？”
周清梧看了她一眼，随后有些不好意思伸手比划：奖赏你，上次的不算。
孟初晞微愣，随后垂眸轻笑起来，凑过去颇为配合：“那要给姐姐做什么好吃的，才算？”
小姑娘一听到姐姐两个字就羞得不行，扭头不肯搭理这个坏心眼的人。但还是指了指一边的山粉。
孟初晞看她那小模样有些忍俊不禁，探头看了看纸包里略微灰白的粉，这就是山粉？怎么看起来像是红薯粉？
孟初晞又尝了尝，的确是红薯粉，原来这个时候已经有红薯了。仔细想一想她来的时候红薯都已经丰收了，周清梧家中也没有，所以她才没看见。
等到炒菜时周清梧把锅中烧好的开水加入盐粒倒入山粉中，用筷子搅拌至没有白色颗粒为止放在一边径直放凉。
把五花肉切成片锅中加油烧热后放入姜葱煸香后放入肉片炒到变色加入酱油上色，提前备好的香料加进去后倒入清水。周清梧又把之前从刘婶家里讨要的一点白酒加进去，加了酒后这肉会更加醇香，也是这道菜最重要的一步。
放好的山粉胡已经是褐色的了，揉搓成一个个圆球放入锅中，最后就是这道菜的灵魂配菜茅草菇了，一切就绪后上火一起煮。过大约两盏茶时间，锅中山粉丸子已经成了漂亮的酱色，光泽油润，香味扑鼻。
孟初晞是头一次见这种吃法，几乎是全程看着周清梧动手，加入盐后拌匀时那香味一阵阵串入鼻中，口中唾液分泌都快了起来。
出锅后浇上底下浓稠的汤汁，撒上碧绿的葱花，�
