我有一座深山老林-第32章
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待几位评委发表意见后，镜头开始对准正在做菜的几位参赛者。
三位参赛者的刀工都是同龄人中最优秀的层次，观看他们切配食材本身就是一种享受。
陈连强取下兔肉腹部肥瘦相间的部位，切成方块，然后通过自带的料汁腌肉，然后切了开始处理龙虾。
厨师刀在他手里灵活自如，在龙虾大部分外壳没有破坏的情况下，一整块龙虾肉都被陈连强取了出来。
然后他将龙虾肉裹上鸡蛋清和面包糠，锅里烧热油。
看来评委都猜错了陈连强的意图，他这道龙虾肉并没有使用常用的清蒸或者爆炒，而是采取了一种比较少见的油渣方式。
创意很足，味道还得要品尝后才知道。
何丰做了浙菜中比较有名的叫花鸡，何丰先是将鸡肉整只清洗，然后用牙签在鸡肉上面扎了几百个孔。
他也用了自带的酱汁，红棕色的酱汁涂抹满鸡的全身，牙签扎的大量小孔可以使得酱汁在短时间内入味。
然后又在鸡肉里面塞了一些提鲜的食材，便将整只鸡都包进荷叶中，然后在荷叶上过了一层黄泥浆，又裹了一层松树叶子，最外面再裹一层泥浆。
最后将整只鸡都放进烤箱里，开始烤制。
镜头来到韩冬这里，韩冬正在处理珍珠鸡的鸡肉。
作为新南烹饪学院几届来最优秀的毕业生之一，韩冬的刀工也是极好的。
从镜头里看，似乎他没费什么功夫，便轻松将半只珍珠鸡的骨头全部剔除干净。
第六十三章 评判！
韩冬取出珍珠鸡的骨头后，将鸡肉切成薄如纸片状备用。
然后他捞出已经清洗好的牛肝菌、鸡枞菌、楠笋，彩椒放在砧板上处理。
韩冬先是将牛肝菌、鸡枞菌、楠笋，彩椒切成细末，然后辅以葱白、姜末一同入锅爆炒，待菌子的香味飘出时，出锅。
然后韩冬把炒好的菌类当成馅料，刚刚切好的珍珠鸡肉薄片当做面皮，将馅料包入，再用韭菜叶作绳子扎口，很快一个个包子便包好了。
“真有创意！刀工也很棒！”西顿酒店的总厨师长刘畅忍不住说道。
“素馅荤皮，的确有点意思，不过如果到时候上锅蒸的话，这鸡肉可能会没什么味道。”另一个评委唐林华对一旁的刘畅说。
“看他之后怎么处理了，这个年轻人能在这么短时间内构思这样一个创意已经很不容易了。”刘畅一直对韩冬十分欣赏，在半决赛时就想收他为徒的，结果被韩冬婉拒了。
韩冬并没有把这些肉皮素馅包上锅蒸，而是采取了水煎包的方式，高温水上煎肉，并且在水里放了食盐、糖、生抽、鸡粉调味。
唐林华看到韩冬这么处理后，微笑点头道：
“很聪明，这样一来肉皮既不会那么清淡，也不会喧宾夺主的抢走菌类的鲜味了，这个小伙子很有前途啊！不知是哪家公司的大厨？”
“我早打听过了，没在酒店上班，自己在家开了个大排档。”刘畅道。
“这样能进决赛不容易啊，没有大酒店提供的新鲜和特殊渠道的食材，竟然也走到了这一步。”唐林华感慨道。
厨师技术很重要，但食材同样也是极为重要的，因此世界上的厨师大赛冠军，其背后一般都是庞大的资本集团。
试想下，一个有鱼子酱、澳洲龙虾的厨师和一个只有草鱼和小龙虾的厨师比拼厨艺，自然是谁的食材多、好、鲜，谁就更胜一筹。
这次比赛也是如此，获取食材，保有秘方的能力本身也作为厨师的能力之一，因此才会在比赛规则上不限制使用自带食材和配料。
之前的两位选手陈连强和何丰也都自带了秘方调料，能进入到全国赛的选手，手里基本上都有自己的秘密配方。
此时弹幕上也都围绕韩冬的话题热闹起来：
用鸡肉做包子皮，韩冬小哥哥也太有创意了！
能把鸡肉切成纸片薄，这怕是庖丁解鸡？
韩冬哥哥真棒，好像尝尝他做的菜啊！
微博上早就曝光了，他在天H县上有家大排档，想吃可以一起组队去。
刚听评委说他没有酒店背景，突然感觉好励志呀！
对啊，明明可以靠脸，偏偏还要靠手艺。
人秀色可餐，菜更是珍馐美味！
说得那么艺，你就是馋人家身子。
韩冬做的第二道菜是海主题，他选用的主食材是海带和新鲜墨鱼，大部分人都认为他接下来要做的菜是海带墨鱼汤。
如果用这么普通的菜来打全国赛，那也太小看对手了。
韩冬并不打算按照评委们的固有思维去做，他先是煮了一锅珍珠米饭，然后将墨鱼处理干净，将墨鱼肉切成小块。
然后又将海带切成小段，土豆切丁。
起锅烧热油，放入墨鱼肉、土豆块，在土豆四面焦黄后，放入韩冬自己秘制的黑松露牛骨高汤顿煮。
待高汤煮开后，放入海带、料酒、盐和白糖提鲜，大火炖煮至汤水浓稠。
“他这是打算做盖饭？”唐林华敏感的察觉到韩冬的意图。
“墨鱼盖饭，有点意思。”刘畅微微笑道。
这个韩冬脑子里创意挺多的，今天做的两道菜他们几位评委都没有吃过。
做创新菜的确能博得很多眼球和目光，但也意味着要承担更高的风险。
即便韩冬做的两道菜看上去创意更足，但大多数评委对于这种标新立异并不持乐观态度。
另外两名选手的虽然也有创新，但总体上更加稳重些。
每道菜要准备十三人份，包括是个评委和三位嘉宾，加上时间只有两个半小时，所以直到最后几分钟，三位选手才举手示意，他们几乎都是在同一时间做完的，做好的菜被有条不紊的送上评委席。
今天只有三位选手的菜要品尝，对于评委来说，没有时间的压力，他们可以吃完一道菜后再评论几句。
陈连强的两道菜是：粉蒸兔肉、炸龙虾肉。
何丰的是：叫花鸡、葱烧海参。
韩冬的则是：山珍包、墨鱼盖饭
六道菜都紧紧贴合主题，有山珍有海味。
十位专业评委开始依次品尝选手们做的菜，这一段视频看得直播前的观众口水直流。
评委按照序号，先是平常何丰的菜：
“这道叫花鸡做得很鲜香，鸡肉表面的酱汁味道也十分独特。”
“海参我吃过不少，这道葱烧海参是我吃过的海参中间名列前茅的，何丰这位选手很是年轻有为啊！”
“我记得何丰选手是新东烹饪学院毕业的吧？今年毕业几年了？”唐林华问道。
何丰回答道：“唐老师，我已经毕业五年了。”
“嗯！毕业五年能达到这个水平，着实难得，小伙子加油！”
“谢谢唐老师。”
评委们对于何丰这两道偏传统的菜很满意，认为这位选手的基础功十分扎实，众人都点评完后便开始打分。
等打分之后，再用清水漱口，开始尝陈连强的两道菜。
“粉蒸兔肉给了我很大的惊喜，肥瘦相宜，肉香十足！”
“一般我们都是做粉蒸猪肉，你用兔肉这一点还是很有创意的。”
“炸龙虾肉这道菜结合了粤菜和西餐的优点，龙虾肉的火候控的很好。”
“两道菜的摆盘也十分好，华中烹饪学院果然是人才辈出。”
从评委的评语来看，似乎陈连强比何丰要更好一些。
不过最受观众们关注的还是最后一位选手韩冬，大家都在期待韩冬这两道菜会得到评委们什么评语。
韩冬的第一道菜是山珍包，用珍珠鸡的鸡肉作包子皮，包裹住牛肝菌、鸡枞菌、楠笋、彩椒等素馅，再用水煎的方式成形。
一个个亮晶晶的水煎包摆在评委们面前，小巧可爱，散发光泽，看上去就十分诱人。
第六十四章 人间美味
韩冬一共做了二十个山珍包，每个评委和嘉宾都分到一个。
唐林华一开始就对韩冬做的这道菜很是期待，他漱完口后，夹起一个包子先是看了看，Q弹有光泽，鸡肉切的很薄，里面的馅料仍若隐若现。
然后他凑近鼻子闻了闻，先是鸡肉的香味，随后包子皮内的牛肝菌、鸡枞菌、楠笋香味溢出，一股更浓郁的鲜香涌来，这令唐林华的唾液腺迅速活跃起来。
山珍包很小，只有小笼包大小，唐林华干脆将山珍包一口吞下，弹糯的鸡肉被牙齿撕开，暖乎乎的馅料汤汁在口腔内四处流窜，裹挟味蕾。
此时唐林华的脑中似乎进入了忘我状态，他情不自禁的闭上眼，让自己静心品味这舌尖的幸福。
不光是唐林华，其余的九个评委在品尝的时候，都情不自禁的闭上了眼睛。
这大概是人类的共性，在享受某种美好东西的时候都会不自觉的闭上眼睛，比如和心爱的人接吻时。
评委们都陷入了沉醉状，现场一时安静，摄影师将评委们享受美味的神情拍了下来，无声的画面，往往比堆砌的辞藻更有说服力。
十个评委的表情已经很好的说明了这个山珍包到底有多好吃。
弹幕里的观众不淡定了。
为什么他们吃的时候都要闭着眼睛？
表情一看就知道这包子超级好吃啊！
天啊，为什么要晚上直播，刚吃了饭又饿了！
不用看了，这道菜肯定评分第一。
何久见评委们没有主动说话，气氛有些安静，他连忙问道。
“唐老师，要不您先点评一下韩冬选手这道菜吧？”
还在闭眼回味的唐林华，被何久拉回现实，他表情有些囧，下意识用舌头舔了舔嘴角的汤汁后道：
“对于这道山珍包，我没什么好说的，我只想问韩冬选手一句话。”
“唐老师请讲。”韩冬道。
“你这山珍包还有剩的吗？”
“嗯，还有。”韩冬如实回答。
“能不能让工作人员再给我递过来几个，让我在仔细尝尝？”
现场观众全都一愣，然后全都大笑。这个厨师劳工协会的会长，他到底在说什么啊？当着全国观众的面，提出还要再吃点的要求，这样真的好吗？
唐林华见大家都在笑，连忙红脸解释道：
“大家不要误会，我不是贪吃啊，我是想尝尝韩冬选手这包子里面的馅料到底用了什么菌子，因为我以前从没有吃到过这么鲜美的菌子。我就是好奇，好奇。”
韩冬朝走过来的工作人员点点头，他同意了唐林华的要求，让工作人员再从锅里拿了个山珍包过去。
另一位年轻些的评审见唐林华又讨了个山珍包，他也连忙说道：
“我也想再仔细尝下，要是韩冬选手那还有多的，也给我拿个再尝尝吧，细心品尝后这样也好公正打分不是。”
“对对对，我也觉得再尝下才好公正评分。”
“韩冬选手那还有几个啊，我也要一个。”
接连又有两个评委提出想再尝一个。
弄得站在场上的陈连强和何丰一脸黑线，公正打分？我信你个鬼！
还想再吃一个，这几个字就差没写到脸上了！
他们两个此刻心理阴影面积已经大的可以遮挡北半球。
毫无争议，这道菜定是今晚评分最高的一道了。
不过是两道菜综合评分，现在陈连强、何丰只能寄希望于韩冬下一道菜发挥失常了。
几个评委们都说要加吃，节目组还得给三位嘉宾留三个，于是韩冬说道：
“我今天做了20个山珍包，等下还要给嘉宾品尝，所以现在评委们要加试的话，只有七个了。”
何久连忙暖场道：
“韩冬选手这道菜很受评委们喜欢呢，这样吧，要再试尝一个的评委们举下手，看下这多出来的几个够不够安排。”
评委们虽然都很想再吃一个，但碍于电视直播，还是有几位评委有骨气，没有举手，这才使得节目流程正常走了下去。
评委们品尝完打分后，剩下的三个山珍包被端到了嘉宾席上。
三位嘉宾从刚才评委们的反应来看，就已经对这道菜充满了期待。
待热乎乎的山珍包端到嘉宾面前时，三人都忍不住立马品尝起来。
和评委一样，在牛肝菌、鸡枞菌和楠笋的鲜香汤汁布满味蕾时，他们也忍不住闭上了眼睛，这道菜仿佛天生能给人带来巨大的幸福感。
按照流程，主持人依次采访三位嘉宾吃完后的感想。
岳云有点撒娇的语气道：
“实在是太好吃了！我现在严重怀疑评委们刚才不是要加试，就是想多吃一个！”
众人大笑。
毛不难：“我附议！”
唐婉：“附议1！”
众人听完嘉宾的评论后又是大笑，评委们也都红着脸笑笑。
品尝完韩冬的第一道菜后，评委开始品尝韩冬的第二道菜墨鱼盖饭。
粒粒分明的大白米饭上铺了一层咖啡色的墨鱼肉酱，土豆和海带也被浓郁的酱汁包裹，热气腾腾，比�
