侯沧海商路笔记-第76章
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“闹钟没有错，错的是批发市场开市太早。”侯沧海艰难地起床，打着哈欠蹲厕所。透过厕所窗户，能看到外面一片漆黑，对面的宿舍没有半点灯光，大家都沉浸在睡梦中。
没有爱人的同事肯定是卷成一团或者是横七竖八地睡在床上，有爱人的同事分两种情况，才结婚的人们是搂抱在一起，结婚时间长一点的人们是背靠背睡在一起，结婚时间更长的人们则选择各用各的铺盖。当然，还有少部分人是和并非情侣或爱人的人睡在一张床上。
侯沧海蹲在厕所里胡思乱想，提起裤子站在卫生间，又发出了新的人生感慨，“有些人赚钱易如反掌，为什么我们赚钱这么辛苦。”
男友到卫生间时，穿着清凉的熊小梅终于战胜了睡魔，起床给男友煮白水鸡蛋。
侯沧海从卫生间出来时，完全清醒过来，聊了两句，准备出门。
“你别走，先吃个鸡蛋垫底。”
“算了，老吴要来了。”
“忙不了这几分钟。”
煮好白水鸡蛋后，熊小梅又用凉开水给鸡蛋降温，剥好后递到男友手中。
侯沧海站在校门口吃完白水煮鸡蛋，在门卫不解目光注视下，等来了老吴的小货车。小货车前排只能坐一个人，采购员侯金玉下了车，想让侯沧海坐在副驾驶位置。
在电科院一食堂，侯沧海是老板，可是论辈分，侯金玉是长辈。侯沧海自然不肯让长辈坐在货车里面，坚决主动爬上货厢。
小车开动，货厢就抖动起来。侯沧海不断地给屁股换位置，等到了批发市场，还是觉得屁股快被弄成无数瓣。
侯沧海是第四次走进批发市场，与第一天相比，算得上“熟客”了。他脑子里回想着郭加林开的菜谱，径直带着侯金玉到了第三区。
侯金玉是四十五六岁的中年人，身高接近一米七，长得敦实，脑袋圆圆的，头发柔顺地贴在脑门处，道：“沧海，每天可以让郭师傅开菜单，但是也得随行就市，比如今天长白菜便宜，就可以多买点，明天土豆便宜，也可以多买点。”
侯沧海道：“这是好建议。以郭师傅开的菜谱为基础，然后在批发市场随时应变。”
“侯老板，我这边来，今天的冬瓜安逸得很。”有眼尖的摊位老板看见了侯沧海，有意笼络这位长期都要买菜的食堂老板，大声招呼。
与第一天时的生涩相比，侯沧海如小鱼一样渐渐融入了批发市场，回应了一下，就去看长白菜。长白菜是伙食团比较喜欢的品种，不管是作配菜还是主菜都好吃，价廉物美。
从批发市场出来以后，已经五点多，天空翻起鱼肚白，路上出现了行人。侯沧海打着哈欠，带着侯金玉到街上食店去收馒头包子。
昨天经过实验，派伙食团员工来买馒头费时费力，不如买了菜以后由采购顺便扫街道，所以今天还是由侯沧海买早餐。
“你没有白案师傅？” 侯金玉惊讶得合不拢嘴巴，用不可思议的眼光瞧着侯沧海。他从事餐饮行业二十多年，做过几个大食堂，从来没有遇到过开业几天时间还没有白案师傅的情况。
侯沧海被堂叔不可思议的表情弄得有些尴尬，道：“开业匆忙，一直没有找到合适的。堂叔，你有没有合适的人选，介绍一个。”
侯金玉这才回过神来，道：“你不早说，我认识好几个在家闲着的白案师傅，我给你找一个技术好。”
踏破铁蹄无觅处，得来全不费功夫，侯沧海苦苦追寻的白案师傅就静静地藏在侯金玉脑袋里，而且不止一个，就如挂在腰间的钥匙一样，随时可以拿出来用。他高兴地道：“早餐很辛苦，必须能吃苦，这个要给师傅事先说清楚。”
侯金玉拉长声音道：“做食堂是勤行，大家都晓得辛苦。要赚钱，不吃苦怎么行。沧海放心，这人能干，也没有什么弯子和拐子。”
或许是侯金玉人到中年且为人稳重的原因，侯沧海对其推荐的人选比较信任，道：“时间紧迫，明天还要开伙，那就赶紧让他过来。”
侯金玉摸出电话本，道：“我有电话号码，回到学校给他打电话，让他过来。”
“我这里有手机，能不能给他打电话。算了，时间太早了。”
“没事，他习惯做早餐，起床挺早，现在肯定起床了。”
打通电话后，白案师傅果然已经起床。侯金玉讲明情况之后，白案师傅同意上午过来看一看厨房。
找到白案厨师以后，侯沧海试着又提出一个新问题，道：“堂叔，你能不能找个修灶的师傅，郭师傅和李师傅都说大灶不好用。”
侯金玉满口答应，道：“我认识江州修大灶最好的师傅，他和我算是师兄弟，以前长期跟着我玩，什么时候要，我随时可以叫他来。”
侯沧海道：“修这种大灶费用高不高？”
侯金玉道：“三四百块钱就可以了。修好以后，陪他喝一杯酒。酒喝高兴以后，随喊随到，以后就可以不给钱了。”
侯沧海觉得侯金玉完全是一个百宝箱式的人物，拉开盖子，里面就藏着与伙食团有关的宝藏。他几乎想大喊一声：“我捡到宝了，侯金玉就是一个**。”
有车跟随，搜集高价馒头和包子十分便捷。只是在收购馒头包子时，侯金玉始终不愿意出面，对于一位老厨师来说，这种行为是令人羞愧的。侯沧海是杀入厨界的新人，还没有厨师的荣誉感和羞耻感，大肆收购馒头包子。
将食材和成品送回到电科院后，侯沧海颇有兴致地吃馒头。他吃了二十来年馒头，做伙食团后，才发现从灰面到馒头也是一个了不起的化学变化，值得好好研究。
忙完前窗的事，侯沧海讲了白案厨师之事。
熊小梅道：“啊，刚才陈东给我说，郭加林昨天晚上叫了一个白案厨师，上午就能过来。我们只能用一个白案，来了两个，让谁回去？”
（第七十一章）
第七十二章 江湖
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熊小梅没有等到侯沧海回答，道：“我不想用杜玉荣推荐的白案？”
侯沧海正好也有这个想法，道：“你是不是觉得厨房里郭加林的人太多了？”
熊小梅点了点头，道：“你没有在厨房，不了解具体情况。陈东有点社会人脾气，但是他对郭加林恭敬得很，是真想学手艺。杜玉荣是郭加林的老婆，李大壮细说起来和郭加林也是拐弯亲戚，如果再加上新来的白案师傅，整个一食堂他们占了五个人，以后郭加林说话就比你我管用。另外，郭加林性格强势，他在厨房安排工作，我根本没有插话的地步。”
侯沧海分析道：“李大壮和郭加林没有血缘关系，来一食堂之前根本不认识，不算郭加林的人。不管郭加林如何强势，技术如何好，我们才是老板，李大壮不会分不清主次。目前厨房有四个方面的人，一是我妈那边的亲戚，二是我爸那边的亲戚，三是招聘来的，四是朋友介绍来的，他们各自牵制，不会有太大问题。”
熊小梅道：“我不想用杜玉荣介绍的白案，那种感觉你不清楚。他们人多势众，我这个老板变成了外人。还有，今天杜玉荣提出要买电视机，这个有点过份吧。”
侯沧海其实也感受到了郭加林带来的压力，只是未在女友面前表露而已，道：“先看看这两人。”
侯沧海和熊小梅做伙食团最大的困难就是没有班底，全靠临时凑人，他们就如水泊梁山，占据地盘，树起招兵旗，慢慢开始聚起做伙食团的各色人等。只是班子草创，谁有真本事，谁是东郭先生，只能由实践来检验。
杜玉荣介绍的师傅叫杜高武，五大三粗。
侯金玉介绍的师傅姓王，略为驼背，绰号就是驼背，一只眼睛有点白蒙。
等到忙过以后，侯沧海取了钥匙将小厅打开，与熊小梅一起，将杜玉荣和杜高武叫到小厅。
熊小梅没有绕弯子，道：“杜师傅，你在哪里做过？”
杜高武道：“我一直是做白案，做了三十年了，啥子都会做？”
熊小梅道：“你做过伙食团没有？”
杜高武道：“我以前就在学校做过，手艺不说好高，大家都不会说孬。”
杜玉荣笑得有些勉强，道：“杜三做白案手艺很好，我打了好几个电话，他才肯来。为了这事，我堂嫂还把我批了一顿。”
熊小梅道：“我们这里试用期一个月，工资照发，要不要得。”
杜高武道：“工资好多，你得说个定数。”
侯沧海道：“现在不定工资，你先做几天，如果做得下来，我们再谈工资。说起来大家都是亲戚，绝对不会亏待。”
与杜玉荣和杜高武谈过之后，侯沧海、熊小梅又将侯金玉和驼背叫到小厅。
杜玉荣脸色很不好看，将杜高武丢在大堂，跑到厨房，对郭加林气呼呼地道：“今天真把我气惨了。熊小梅前一段说缺白案，着急得不行。今天我把杜三叫了过来，她说有试用期，以前根本没有说试用期的事情。”
郭加林道：“老板用人有试用期，这很正常。”
杜玉荣怒道：“还不是因为侯金玉也叫来一个厨师，他们选择的余地多了，所以才有试用期。我给你说啊，如果我们也有试用期，就不做了，把摊子甩在这里。”
陈东正在灶间抽烟，听到杜玉荣发牢骚，赶紧离开厨房，回避了老板与师傅之间的有冲突。
郭加林道：“有话回去说，别在这里乱讲。”
杜玉荣道：“马善被人欺，郭加林，我给你说清楚，我们辞掉在广州的工作过来帮忙，给我脸色看就搁不平，不公平也搁不平。”
郭加林发火了，道：“你这个傻婆娘，跑到这里乱说啥子。大家都是亲戚，出来就是打工赚钱，老老实实把事情做好才是老正经。”
杜玉荣愤愤不平地离开了厨房，走过小厅时，把头高高昂起。
侯金玉和王砣背正好走出小厅，三人擦肩而过，互不说话。
以前缺白案师傅，让人发愁，突然间就来了两个，让人好生为难。侯沧海道：“既然来了，我们就必须要作出选择。一食堂体量大，为什么只能用一个白案厨师，如果水平高，两个都可能留下来，我们有很多品种可以开拓。”
“好吧，先试用。”熊小梅没有厨房经验，无法判断王驼背和杜高武手艺好坏，加上一个是侯金玉介绍的，另一个是杜玉荣叫来的，这是伙食团两大支柱。因此，她同意了侯沧海的意见。
杜高武和王驼背将行李拿到宿舍，开始铺床。两人互相不服，辅床时瞪了几次眼，互相将床拍得砰砰直响。
侯沧海和熊小梅在小厅总结经验得失。
侯沧海道：“我们这一次有个小失误，招人时都应该提试用期，以前的人都没有提这事。”
熊小梅喝了一口水，吐出点胖大海渣滓，道：“前几天急着开伙，水淹到脖子，马上要被呛死了，哪里顾得上谈试用期。”
侯沧海道：“既然白案两个师傅都有试用期，其他人也得有，发工资的时候我们就明说，每个人都有试用期，工资不少一分。”
熊小梅道：“你这是掩耳盗铃，你这种试用期和没有试用期一样，干脆都不要。”
侯沧海细细一想，确实如此，也就不再提试用期的事情。伙食团不是很正规的企业，真要开除一个人，哪里需要手续，直接拉下面子发话就行。
“既然有两个白案，我们就充分发挥发挥他们的作用，油条、豆浆、包子、馒头都可以做。还有，我观察了区委机关食堂，他们的小炒卖得特别好。我们这个小厅没有启用，要想办法弄出来，不能让资源闲置。”
熊小梅道：“大厨房都没有搞顺，先把大厨房搞好了再说。我们人手不够，今天陈东和郭加林两人都没有闲过，一直在灶上操作。要搞小炒和小厅，只能再加人。”
侯沧海道：“我们的人已经够多了，比二食堂和三食堂都要多。”
熊小梅道：“我们面积要大得多，人肯定多些，否则玩不转。”
两人都对餐厅现场有了深入了解，讨论问题就比最初实际得多，至少不再纸上谈兵。他们两人在经营思路上始终有些差异，熊小梅平时温柔，在做事时显示出性格中倔强一面，极不容易被说服。
午餐开始后，各岗位到位，侯沧海暂时没有事情做，准备再去查看各食堂情况。他从后门走进校园，沿途查看了三食堂和二食堂，再从二食堂和一食堂之间的一道圆弧形艺术门回到一食堂。
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