一品田园美食香-第34章
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冬生照着麦芽的话，着手开始编黄鳝笼。这个东西编起来很有讲究的，比如竹篾，削的要更细，更薄，而且得选韧性最好的竹子，因为长度只有一尺半，如果韧性不够，是会断的。
黄鳝笼的形状，类似于圆锥形，上面尖，留着个可以取下的小盖，底部直径四寸左右，大的也不超过五寸。
学问就在底部的中心处，那里有个内凹的圆槽，向内沿伸，最中间处留有一寸左右的小洞，这洞也是呈外大里小形。在笼子里放上活的蚯蚓，对了竹子编的黄鳝笼缝隙不能过大，里面放的蚯蚓也不能过小，不然蚯蚓就会跑掉。
只要里面有活的蚯蚓，把笼子放到水田里，或者浅水沟里，头天晚上放，夜里黄鳝会出来觅食，它闻到蚯蚓的气味，自己就会往笼子里钻，而最中心的口子是呈外面大，里面渐小的形状，进去容易，出来可就难了。现在是没有条件，若是在现代，用塑料网子，会比竹笼效果还好。当然上面的小盖还是比较重要的，不用的时候得拿绳子仔细扎好，防止黄鳝从这里跑了。
黄鳝属于比较笨的，没有小龙虾那样精明，况且无污染的地方，水质又好，所以这收成，绝对差不了。如今雨水少，小龙虾的数量也少，天气也热。村民大都不愿意，再去捞虾，其实最主要的还是虾的价格比较低，捞一天赚的并不多。
在麦芽的指导下，冬生很快就编好两个，麦芽拿在手里仔细看，不错，大小都合适，明儿下午让哥哥去粪堆那挖些肥蚯蚓，这事得他去干，蚯蚓身上有股土腥气，沾上手不容易洗掉，她一点都不想闻，这本来就是男娃干的事情嘛！
田氏掀了帘子出来，“你俩干啥呢，大晚上的也不睡觉！”
麦芽跑过去，抱着她的手臂，就往回拖，“明天你就知道了，走吧，先回去睡觉。”
“等下……”
“哎呀走啦，去睡觉啦！”麦芽以为她要刨根问底呢，拖着她直往屋里去。
“你这孩子，拖我干嘛，娘想去外面方便哩！”田氏被她弄的哭笑不得。
麦芽不好意思的吐了下舌头，自己钻屋去了。
次日，太阳才刚刚露出点点的红脑袋，田家成年的小公鸡，就开始比谁的喉咙高，谁的嗓门大，一个塞一个的打鸣。
这样吵哪里还睡的着，田氏倒是一早就起来了，麦芽揉着眼睛，只穿好衣服，头发也没梳，就迷迷糊糊的往外面走。她昨晚做了一夜的梦，梦见现代的同学，梦见老师讲课，梦见一大堆有的没的事，冷不丁的被鸡鸣声惊醒，一睁眼，看见房梁上结着陈年蜘蛛网的横梁，她真有些时空错乱的感觉。
小公鸡们都已成年，或许是雄激素存的太多，整天无事斗架，你啄我，我啄你。有些个头小的，都快起秃子了。
麦芽站到院子里，看着那边圈养的小鸡们，她内心却阴阴的笑了。
田氏说过，公鸡不能留多，她家三十只小鸡，中途被黄鼠狼叨去一个，（这里要插一句，在农家人眼里，黄鼠狼是一种既让人憎恶，又十分邪恶的动物，有些迷信的，即使家里的鸡被它偷了也不敢捉到打死，且不说它很聪明，很狡猾，光是它看人眼神，就让人有种毛骨悚然的感觉，因为有传说，黄鼠狼很会记仇，还懂人话，要是打死一只，余下的亲朋好友都会到你家找你报仇，当然了，它们报仇的方式可能有很多种，比如咒你全家死光光，或者偷光你家的鸡，在你门口堆大便，反正都是传说，有人说亲眼看，有人说不可信，众说纷纭，听一半，信一半！）
田家过端午杀了一只，还剩余二十八只，这二十八只里，就有八只小公鸡，数量多了点，所以才会发生争抢斗欧这种事，
所以，这会麦芽看见活蹦乱跳的小鸡们，她一点都不生气，说不定哪天就做成红烧鸡了呢！
田氏从厨房出来，见她对着鸡傻乐，于是唤道：“你站那傻笑什么呢，快洗洗脸，娘把玉米糊糊烧好了，等会放凉就能吃饭哩，你洗过脸，掏些泡泡菜出来，”
“哦，”麦芽应了声，往回走的时候，还好心情的盯着鸡仔们看。
到房里梳好了头，又井边打水洗了脸，她这才卷起袖子，走到厨房拿了个小盆，走到院子里摆着的大坛子边，揭开盖子，一股酸香飘了出来，一闻就有叫人有食欲。这坛子，她后来又叫哥哥特地找那做陶器的人家定做的，上面做了个凹槽，可以盛水，效果跟封密是一样的，不用担心长霉跟，呃……你懂的。
泡菜很新鲜，有已经褪去青绿色的豇豆，还有高杆白菜，这种品种和白菜，跟普通白菜不同，径比较长，叶子只占一小部分，这样的白菜腌制出来，更脆生，也不容易烂，当然了，她家的白菜有了特殊定制的坛子，不管放到什么时候都不会坏。听说那户做坛子的人家已经按照她说的，又做了好些深口坛子，准备拿出去卖。
泡菜拿清水过一遍，然后麦芽又去掏了些酱菜，有晒的半干的黄瓜，豇豆也放了些，腌久了菜里就带了酱香味，也更好吃。
冬生坐在院子里编黄鳝笼，他似乎编上了瘾，脚边摆了十几个了。他见麦芽掏酱菜，忙跟她说：“你多掏些，我今儿要去县城送货，陈掌柜叫你带些酱菜给他做小菜，泡菜也要。”
麦芽已经掏完了，准备把蒙在酱缸上的布给盖上的，听他这么一说，又把盖子放下了。反正她腌了好多，也是打算拿去卖的，她自己也晓得酱出来的菜一定好吃，上回带了些给陈掌柜试试，这不就要定了。
酱菜很多农家也会做，但方法掌握的不好，晒出来的酱就不同。现在苍蝇多，如果酱保存的不好，就会生蛆，听着是挺恶心的，可事实就是如此，除非你把酱弄的很咸，蛆可能会减少一些，但也还是不能杜绝。最有效的方法，自然掌握在懂行人的手里，首先要做好的，就是密封工作，因为苍蝇是无孔不入的坏东西，只要有一点点的疏忽，它就能乘虚而入，在酱里产仔。
有了深口坛，酱菜的密封性得到保证，另外每次掏酱出来，麦芽都会把坛子边缘擦干净，还要用酒抹把坛身抹一遍，然后隔三差五，都得用酒擦拭一遍，这样苍蝇便不敢靠近了。
既然是陈掌柜要，麦芽就换了大盆装，“哥，这咸菜可不能卖便宜了，嗯，酱菜四文钱一斤，泡菜便宜些卖给他，三文钱一斤，你记住了没？”
“是不是太贵了点，菜都是自己家种的，又不花钱买，”冬生觉得妹妹要价太高，他们卖小龙虾也不四五文钱一斤，这菜还能比虾子贵？
麦芽笑了，“咱卖的是手艺，同样的菜，要是拿给别人腌，能有这么好吃吗？你别管了，就照我的话跟他说就行，”她转身去了厨房，把玉米糊糊掀开来放凉着，见田氏放鹅还没有回来，就又把院子扫了一遍，家里也收拾了，顺手把衣服放进盆里泡着，待人吃完早饭就得赶紧去洗，不然太阳出来，再到河边洗，就热了。忙完了这些，还得赶紧把卤了一夜的肉捞出来，搁在盆里放凉，待会再用水桶装上，今儿的卤肉给他装了满满一桶。
最近田氏跟李氏也不天天去卖卤肉，隔一天去一次，也许是村里有人瞧见她家挣了钱，眼红了，人家的驴子不愿意再租给田家。没了驴车，光是家里的一头驴，也不能天天跑，于是就乘着下午驴子在家，在附近的几个村子里跑跑。
吃过早饭，冬生小心的把黄鳝笼子收好，才去牵了驴子。麦芽连着卤汤一并帮他装上车，另外凉粉跟绿豆芽，也一起装上，天气热，豆腐脑容易坏，吃前面的几样最好。
这两天没再下雨，田氏便急着去田里给玉米苗子浇水，芋头不浇，苗子已经活了，成与不成，就看老天肯不肯赏脸。
冬生一走，田氏挑着水桶就要下地。
麦芽怕她一个人累着，便锁了门，跟着一块去了。反正哥哥还没有把新鲜的猪耳朵等东西带回来，院子里的土灶，只会微弱的火星子煨着。
路过屋后，瞧见先一批种下的玉米，已经长的有一人高，还结了玉米棒子，麦芽想着，等回来时，掰些嫩的回去入锅里蒸蒸，不过，她最想吃的还是烤玉米。最近菜园子里蔬菜也多，哪个办个篝火晚会，请他们来吃烧烤，一定很好玩。
她想的太入神，以至于差点一脚踩进小沟里。
田氏挑着水桶，回头看她，“你想啥呢，走路也不看着点，万一崴了脚，可麻烦着呢！”农家人最怕有病，有些没钱治的，就只有等死的份。
麦芽笑着应她，“知道哩，娘，咱们待会回去的时候掰些玉米吧，我瞧着玉米已经结了。”
“你想掰就掰呗，都是你提议种的，不过，还真别说，看着屋前屋后，绿油油的一片玉米地，娘这心里可踏实了。”
娘俩有说有笑的去了田里，因为田在坡上，担水得从坡下担。
挑水坡是最累的，麦芽提议帮她抬，可田氏不肯，说抬水太慢，她一个人挑的也快。
为了让田氏能多歇会，水一挑来，她便拎着去浇玉米苗，让田氏坐在田梗上休息。
娘俩浇完水，都快临近中午了，回去的时候，田氏也跟着去掰玉米，她叮嘱麦芽，掰玉米得捡胡子黑的掰，要是不确定把外衣剥开一点看看也行，别净掰些没长粒的。
可能是第一次掰玉米，麦芽有些兴奋，在玉米棵里面窜了没多大会，就捧了一大抱出来。
田氏赶紧阻止她，“行了，掰那么多，一下也吃不完，你要喜欢吃，等明儿再掰又迟。”
麦芽会心一笑。
今儿中午的饭，就多了玉米，大锅里热气一冒上来，一股清香的玉米味便飘了出来，这会玉米都嫩的很，搁在锅里清蒸，而不是加水煮，这样才能更好的保留玉米的甜香味。这是今年吃的头一顿玉米。猪圈里的两头小猪，大概也闻到了香，吭吭的在猪圈里攒动。
昨儿李氏把做好的衣服叫元青送了过来，她的确是个做衣裳的好手，用有限的布料，竟多做了几件内衣出来，她可能是想着麦芽一个女娃，得有两件像样的贴身内衣。其实她所谓的贴身内衣，就是很常用见的肚兜，外面再套个小背心，最外面才穿上长袖褂子，这里毕竟是古代，女子只能穿裙子，不过也只有县城里的小姐们才可以穿拖到脚踝上的长裙，很飘逸的样式，走起路来像云朵似的。
但乡下的丫头就不能那样穿了，不然哪里能干少，像二妞她们穿的裙子，都只到膝盖，里面穿着长裤，里长外短的样式，走起路来，更方便一些，听说她们只在成亲的时候才穿长裙。
麦芽自然也不例外，所以李氏又给她加着作了件外裙，淡淡的天蓝色布料，上面绣着几朵小花，虽然普通，不过对田家来说，已经是很奢侈的衣服了。
有了衣服，冬生也不用整天穿着小号的背心跟短裤。
麦芽是个搁不住东西的人，有了新的，自然是要穿，俗话说，旧的不去，新的不来。
田氏发觉自己的闺女越发有少女的模样了，虽然长在农家，可还是水灵灵的嫩。
快吃中午饭的时候，冬生赶着驴车回来了，麦芽听见驴子的叫声，忙从院里跑出来迎他，“哥，你今儿回来的挺快的嘛！”
冬生正要搬板车上的货，鼻子一嗅，也闻到了玉米的香气，“屋后的玉米能吃了？不会太嫩了吧？”
麦芽帮着他搬货，“嫩着吃最好，太老了就不中吃哩！”她一低眼，瞧见马车搁着只布袋，里面装的鼓鼓囊囊，好奇的问道：“这是什么呀？”
冬生笑的很灿烂，“是大米，整整二十斤！”
“啥？”麦芽赶紧掀开米袋子看，里面真是装了饱满莹白的大米，回过味来，她才对哥哥抱怨道：“这东西好贵的，你买它干嘛，我们吃白面不也挺好。”
冬生抱着坛子往院里去，头也不回的说道：“也没啥，也就二十斤，全当吃个新鲜，我看你最近吃饭都不香了，你这样瘦，怎么扛的过夏天。”
麦芽低头看看自己的身材，她其实并不瘦啊，最近吃的不香，也是因为天气热，又没有风扇可以降温，要不是山里昼夜温差大，夜里只怕连觉都睡不着。她心里明白，是哥哥跟娘心疼她，他们宁可自己饿着，自己省一些，也要给她最好的东西，不是有句话嘛，女孩要富着养，男孩要穷着养。
今天中午，麦芽还烧了个汤，昨天放在小河里的网子弄到不少的米虾，她便留着活的，中午用西红柿加米虾烧了个汤，味儿鲜的很。米虾去了头顶壳，搁鸡蛋里打散，再放进汤锅里，这样吃的时候不用费事捞虾子，直接舀鸡蛋就成。
麦芽把成块的鸡蛋大多舀进哥哥的碗里，冬生作势要不接，麦芽却执意要他吃，米虾可是补盖的好东西，哥哥正在长身体，应该多吃，补钙这种话，她当然不能跟他们说，他们会听不懂呢！
吃了午饭，冬生顾不上休息，扛着铁锹，拿了个破碗，去了屋后的粪堆挖蚯蚓。
麦芽瞧他干劲很足，也不拦他，收拾好的碗筷，见外头太阳大的很，便想着回屋睡一觉，田氏忙忙叨叨的也闲不下来，这么热的天，她也舍不得让闺女出去晒
