今天你吃了吗-第8章
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“我也能帮你采。”卫若愉说完，小麦就朝正在剁小青菜喂鸡的丁春花喊：“三奶奶，给我个薅锄。”
“三钮一会儿就回来。”丁春花说：“你俩小，路上有泥不好走，在家等著。”
杜小麦说：“路上又没化冻，哪来的泥。三奶奶懒得动弹就直说，我自个去拿。若愉，等我啊。”说著，拔腿往三钮家放农具的屋里跑。
三钮忍不住叹气，真想抓过杜小麦揍一顿，“若愉，你这身衣服不适合，真想跟我一块上山，回去换身短打，我在这儿等著你。”
卫若愉身著曲裾，的确不适合爬山，回到家他才知道衣柜里没有短打，气得小孩朝丫鬟吼：“要这么多衣服有什么用？！”
小丫鬟想说短打都是穷人家穿的衣服，话到嘴边，“少爷，要不你穿骑马装？”
“也行。”卫若愉想一下，换上一身帅气的骑马装。
今天虽说出太阳了，温度不高，山上的蛇继续冬眠，动物也都窝在窝里没出来，即便如此三钮也不敢带两个孩子往山上去。
三小只在山脚下，用薅锄拨开地上的雪，找三篮冬菇便打道回府。走在回去的路上卫若愉忍不住问：“三钮姐姐，冬菇也可以炒著吃？”
“冬菇和小鸡一起炖好吃。”三钮说：“过几天我们家有事，让钱娘子来跟我学，这几天先学几个简单的菜，等她上手了，就会自个做了。”
几天看起来很长，对三钮来说也就几顿饭的工夫。
正月二十九，地面还没晒干，天空又阴了下来。晌午饭后，和乡邻熟悉起来的卫相穿著大氅坐在三钮家堂屋里，喝著清茶，吃著三钮炒的花生，和村长聊天。
下午赵家的人会来送聘礼，按照村里的规矩，家里遇上红白喜事得把村里德高望重的人请过去。杜大妮成亲那会儿杜家请的是村学里的夫子，临到杜二丫变成了卫相。而村长过来是办事的，总不能让杜发财亲自出来招呼未来亲家。
一屋子老头聊得热烈，突然闻到一股浓郁的肉香，卫相下意识往厨房方向看，“三钮在厨房里？”
村长接著问：“三钮准备做什么吃？”
去年农忙时村长有幸吃过三钮送到地里给她爹娘的饭菜，从此以后，杜家村的人都学会用猪油炒菜。他们怕猪肉涨价，一个村长七八十户，三四百口人，默契十足的瞒下猪油炒菜一事。三钮早几天跟二寡妇闹得不痛快，二寡妇也没把这事往外说。
三钮算是对杜家村的人无语了，要不要这么极品。
“她让我昨儿去县里买十斤猪肉，又杀两只公鸡，应该是做肉和鸡。”杜发财从不关心闺女做什么，反正都好吃。
“那我们有口福的。”来客不走，村长和三钮的大伯二伯就得留下来陪客，“相爷晚上也别回去，三钮的手艺特别好，她做的菜我觉得你在京城也没吃过。”
“我知道。”卫相也很期待，但是他却站起来，“我回家换身衣服。”身披大氅，走起来来摇摇晃晃实在不庄重。
村长也发现他这身衣服的确不适合晚上吃酒，“你慢点。”
“知道，知道。”卫相到家换上爽利的衣服，就让管家去喊他婆娘，“三钮开始做饭了，你过去帮帮忙。”
“啊，老奴这就去。”钱娘子拿起围裙就往三钮家去。到她家见三钮正在洗菜，上去夺走她的盆，“我来，你先歇著吧。”
送聘礼的人指不定什么时候就到了，二丫也就没出来晃悠。三钮的两个堂嫂家里的孩子小离不开人，这会儿厨房里只有丁春花和两个妯娌以及三钮。三钮的大伯娘和面，二伯娘剁肉，丁春花正洗小鸡，钱娘子的到来著实让三钮松一口气。
三钮问：“娘，四个大菜两个小菜一个汤够不够？每样盛两盆。”
“差不多了，能吃多少。”丁春花说著，顿了顿，“要不你多做点，不够再添，反正不能显得咱们家多小气似的。”
钱娘子的嘴动了动，心想四个菜够干嘛的。不过，她谨记自个是来学做菜的，话在喉咙里过一遍，还是没说出来。
冬天天黑的快，三钮估摸著赵家的人撑不过四点，谁知刚过未时，小麦拉著他的新朋友卫若愉跑进来，“三钮姐姐，赵家来人了，拉两头猪一头羊。”
“两头猪？”四大一小异口同声。
卫若愉不明白他们干么这么激动，“对呀，那猪可大了，小麦的爷爷说得有两百多斤。”
亓国人养猪没有猪饲料，两百多斤的猪少说得养一年，“娘，你出去看看，到底怎么回事。”
丁春花擦擦手脱掉围裙走出去，见村长正跟赵家来的人说话。瞧著对方的穿著，应该是主事的。等两人说完，丁春花使唤小麦去喊他。
“他们觉得一头猪拿不出手，就拉来两头。”村长过来解释，“反正一头猪值不了几个钱，拉都拉来了，就放心收下吧。大不了回门那天，让三钮多做几个菜，这个给你。”递给她一个崭新的荷包，“赵家的聘银。”
丁春花摸摸，像是两锭银子。揣著荷包直接去二丫屋里，见到她就说：“咱家前年才盖的房子，我和你爹手上没几个钱，这个你拿著。”抽出一锭银子，“到赵家了想吃什么买什么让赵存良给你买，二两银子你自个收著。”
“我不要。”家具被褥全是爹娘置办的，二丫虽不清楚用了多少钱，但是比她大姐出嫁时多，“你收起来留著用。过些天插秧的时候我没法回来，你和爹请两个人帮帮忙。”
“我们没钱也用不著你的钱。”丁春花说：“三钮从你姐夫那儿弄了不少，足够咱家一年用的了。后天你回门，等村里人吃过三钮做的饭，名声出去，我们就去帮别人做宴。三钮早算好，一百文一顿喜宴，用咱家的桌椅和碟子碗，一桌十文，去掉你两个伯娘的，我们一次能赚一百二十文。”
“她一个小姑娘家。”二丫皱眉。
丁春花笑道：“怕什么，卫相搁咱家坐著，就算他日太子爷来了，表面上也得对你爹客客气气的。好了，我得帮钮做饭去了。”银子塞她手里，剩下那二两银锭子，到厨房转手给了三钮。
三钮正往肉馅里加调料，又往里加切碎的葱花、生姜，“钱婶子，我管现在做的菜叫肉丸，待会儿加上鸡蛋搅拌均匀，裹上藕粉，用热油炸炸到表皮金黄，捞出来在搁锅里像炒菜一样炖一会儿，这道菜就成了。”
“这么简单？”钱娘子跟在三钮身后好几天，知道这丫头真会做饭，可每次三钮开始做饭时，钱娘子总觉得会很麻烦，结果一次比一次简单。
三钮一边调勾欠用的藕粉水，一边说：“是你想的太复杂了，比如这道丸子，肉剁碎加调料，上油锅炸，炸好后捞出来就著热油锅炖。比蒸的肉香，也没烤的肉油腻，相爷一定非常喜欢。”说到这里，三钮一顿，“二伯娘，你是不是把肉剁完了？”
“你说猪肉用来做菜，我就全剁了。”三钮的二伯娘是个典型的以夫为天的女子，三钮的二伯让她过来帮忙，她就非常听话的，让做什么就做什么，一句废话也没有。
“……那可是十斤肉。”三钮不禁扶额，“我说怎么一大盆。”盛肉的盆是用来和面的瓷盆，甭说赵家来十四五个人，再来四五个也够吃的，“那就全炸了吧。钱婶子，回头带点给你们家公子尝尝。”
第10章 地锅鸡
钱娘子大喜，上次萝卜饼得了主子好一顿夸，而这几天得益于跟三钮学做菜，她在厨房里俨然成了说一不二的存在，“那我替我们家大少爷谢谢三钮姑娘。接下来做什么？”
三钮个子矮，丁春花接替炸肉丸的工作，待大半盆肉丸陆续捞出锅，三钮递给她娘一汤盆生花生和泡足两天的蚕豆。花生、蚕豆易熟，出锅后在上面撒上碾碎的细盐和椒盐，三钮就和钱娘子说，“这两样晾干了才好吃。娘，先放柜子里。”
“三钮姐姐，饭做好啦？”卫若愉的小脑袋出现在厨房门口。
这小子和他堂哥的性格截然不同，卫若怀想知道三钮今儿做什么吃，急的坐立难安依然搁书房里趴著，即便半天没看进去一个字。
卫若愉吃过晌午饭跟他祖父来到三钮家，听小麦说赵家的人来到三钮才做饭，之前便在外面和村里的孩子玩。这会儿就搁院里打转，眼睛一直盯著厨房。
三钮在杜家村生活十来年，第一次见到脸皮厚到不知道什么叫矜持的孩子，装一小碗花生米和蚕豆花递给他，“洗手再吃。”
“早洗干净啦。”双手举到三钮面前停顿片刻，接过碗就朝外面跑，边跑边喊：“小麦，快来，尝尝三钮姐姐给我的好吃的。”
三钮愣了愣神，居然不吃独食，“钱婶子，你们家二少爷在京城也这样？”
“在京城可不是。”钱娘子与有荣焉道：“说句不夸张的话，除了皇宫和王爷府邸，京城就数我们家的饭菜最好吃。”说完又不好意思的笑了笑，“不过，那也是在我们没吃到三钮你做的菜之前。”
“你可别夸她了。”丁春花笑道：“菜和鸡都洗干净了，你来炒。”
农家来贵客时才舍得把养了许久的公鸡杀掉，三钮家的生活比大多数村民好，可是今年过春节丁春花也没舍得宰鸡，或者说根本没想过。
三钮眼馋她家的大公鸡好久了，终于等到它，“娘，我说你来做。先把八角、花椒和姜片爆香，倒入鸡肉，等等，咱家的鸡太大，两只鸡得分两次炒。”
“我知道，一次炒太多不入味。”丁春花干惯了活，手上动作麻利，鸡肉变色就倒入黄酒，煸炒至水干，在三钮的指点下放入冬菇、木耳、盐、酱油等物，末了倒半锅水，盖上锅开始炖鸡。
农家土鸡熟的慢，起码得炖半小时。三钮便让她大伯娘擀面饼。锅里的水差不多干了，再次倒一碗水进去继续炖鸡肉，同时在锅边上贴死面饼。
待锅里的水再次炖干，鸡肉才炖烂，而后下锅的面饼也熟了。
地锅鸡这道菜最美味的不是鸡，而是沿锅边贴的面饼。薄薄的面饼沾有鸡汤，又有面粉的醇香和死面饼的嚼劲，随著鸡肉起锅，面饼被盛到碟子里，三钮忍不住咽口口水。
丁春花夹一块鸡腿肉给三钮，三钮动了动嘴，想说：我要吃面饼。见她娘一脸不解的看著她，三钮张开嘴。
丁春花转身把菜盆放大锅里的篦子上。锅里温著水，锅底下有火，这样一来，开饭的时候鸡肉才不会冷掉。
两只鸡做了四盆鸡肉，全部出锅后，三钮抬头对钱娘子说：“婶子，这次你来。”
“我呢？”李月季站不住了，“过几天咱们一块去给别人做宴，总不能让你娘一个人做。”
“等会，少不了你和二伯娘。”三钮说著，余光撇到门口又多出个小脑袋，回头一看，哭笑不得，“吃完了？”
“完了。但是，但是不是我一人吃，我大哥也吃了。”卫若愉递出碗，扶著门框，踮起脚尖往锅里瞅，“现在做什么好吃的？”
“和小麦玩去，做好喊你。”三钮对拿自个不当外人的卫二公子毫无办法。谁知卫若愉摇摇头，“我不喜欢玩，我在这里给你帮忙。”
“咳……”三钮好险被口水呛过去，很是无语，“我家厨房小，再多个人我得出去，是你出去还是我出去？”
卫若愉勾著头往里面看，见最里面全是柴火，外面是案板柜子等物，想了想，“我不跑远，你喊一声我就能听见。”
“知道，知道。”三钮算是服了他了。
油炸过的肉丸子里面没熟，得搁锅里炖两刻钟。三钮瞧著差不多就让钱娘子盛出来，同时给她解释，过油后为什么不能直接吃。
两盆肉丸放到篦子上，篦子上面没有空隙，可是还剩将近两菜盆肉丸，丁春花不禁皱眉，“能不能放两天？”
“估计不行。”没有冰箱，而这几天温度低也没低破零度，三钮怕没熟透的肉丸变味，干脆道：“全炖了。”
炖好之后，半盆留给钱娘子，另外一盆三钮的两个伯娘分去，剩下那半盆留著她们自个晚上吃。
两份大菜做好之后，掌勺的人换成李月季，等醋溜大白菜和蒜蓉小青菜出锅，三钮的二伯娘做今晚的汤——香菇豆腐汤。
豆腐是管村里人买的，香菇是三钮昨儿又去山脚下采的。这个汤很清爽，自然也很素，丁春花想了想说：“再做个鸡蛋汤？”
“不用。”三钮说：“若愉，去告诉村长可以吃饭了，回来你在厨房里吃？”
“好啊。”卫若愉年龄小，性子好，卫相又特别交代，村里和京城不一样，只有长幼没有“尊卑”，所以只要有吃的，吃食是三钮做的，他不挑吃饭的地方，“对了，我大哥呢？”
“二少爷别担心，老奴这就回去给大少爷做饭。”钱娘子手里还端著肉丸，故意拿高点不让卫若愉看见，�
