美食江湖-第48章
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知道这次的努力没戏了，王淼也不会强求王佳琪，本来他是想趁着这个机会，修复他姐跟他爸两人的关系的。
王淼将包中的一份a4纸大小的文件袋拿给了王佳琪。
王佳琪疑惑地看着手中的文件袋。
“这是？”
“你看了就知道。”
从袋中拿出的第一张纸上记录着一份菜谱，北门甜虾。
梁溪曾有句形容东南西北四门风俗习惯的歌谣，“南门豆腐北门虾，西门柴担密如麻，只有东门呒啥卖，葫芦茄子搭生瓜。”【注1】
很久以前，梁溪的南门多是豆腐作坊，西门靠山多柴草，东门没有街市只有菜园，而北门河流水塘密布，多产鱼虾。
北门的人捕了鱼虾，会将吃不掉的鱼虾挂在沿岸的河边晒干，做成咸鱼干、虾干。
北门甜虾这道梁溪的古法菜肴，就是由虾干制成。
王淼给她的资料上写着，晒干了的虾可以直接吃，味道鲜甜，也可以加入料酒、盐、葱末等调料腌制，放入滚水中灼了吃。
看完第一页的纸，后面几页上记录着卤汁豆腐干、腌制蒜茄子这几样古法菜，如果不是西门只有柴草的话，王淼恐怕是要将梁溪东南西北四门的古法菜都给王佳琪凑齐的节奏了。
“我只能收集到这几样菜的古法。”王淼遗憾道。
这些菜都是他亲自考据的，全是区别于现在菜肴做法的古法菜肴。
“足够了，谢谢你，小淼。”三样古法菜对王佳琪来说，已经是弥足珍贵了，在不能通过菜谱商店随意花费积分购买古菜谱的情况下，意外得到三张古法菜谱，王佳琪还是很知足的。
王佳琪有一次跟王淼提到她在收集古法菜，王淼就上了心，想着在王佳琪生日之前，替王佳琪收集几道古法菜。
王淼的礼物，王佳琪是再满意不过的了，就算王淼什么都不带，给她说一声“生日快乐”，王佳琪也能高兴上半天。
王佳琪现在恨不得立刻就去研究这几道古法菜，可是今天才刚开业，王佳琪还得去应酬几桌来宾，所以只能暂时不去看这些古法菜了。
王淼由于堵车，所以来得有些晚，现在十四珍宴的菜都上齐了。
不过王淼并不在意这些，他这次来主要是来见见王佳琪的。
“小淼，现在菜都上齐了，过一会儿我给你另开一桌吧。”
“不用了，这次是来给你过生日的，怎么还要麻烦你呢，姐，要是你想让我尝尝你做的古法菜的话，我下次来时，你再做给我吃也一样。”
王淼这次过来只有半天多的时间可用，所以再让王佳琪做一桌，他是肯定来不及吃的，与其如此，不如约好下一次再来品尝十四珍宴。
等到下一次，王淼可能吃到的不再是十四珍宴了，而是另外多了三道古法菜的十七珍宴。
王佳琪也理解了王淼的意思，就跟王淼说好了下次再来吃饭的时间。
……
“玉食人家”新店开张，顾客们都抱着审视的心来看待这家新店。
“好味道”的小吃跟麻辣烫味道不错，可不代表“玉食人家”能将饭菜做得合人心意，毕竟正餐要比小吃类的食物在做法上更为考究一些。
另外，饭店的气氛跟服务质量也关乎着“玉食人家”能否在这片地区扎下根，消费能力不错的白领们对这些菜肴之外的东西也很看重。
不过，以上的这些考验，“玉食人家”是注定要交一个高分的答卷了。
“玉食人家”的装修风格都是仿古风的，食客们一进门就能见到的两根柱子上挂着写有“色香味形多雅趣，烹调蒸煮俱清奇”的楹联，就连大堂吃饭的地方也装修得古色古香。
只要是进门吃饭的顾客，“玉食人家”的服务员都会礼貌地为他们递上一杯大麦茶，顾客有问题找服务员，就算是中午最忙的时候，服务员也会笑着随叫随到。
这古色古香的环境，高质量的服务，都为“玉食人家”在顾客的心中狠狠地加了次分。
一般顾客们都会喜欢上这样的环境，小罗也是其中之一。
跟讲究情调、气氛的女人不同，小罗一般对于一个饭店的气氛装点并不怎么在意，他这个糙爷们儿还是更喜欢吃到嘴里的菜肴味道如何，他的一贯理念就是：“饭店好不好，饭桌上见真招。”
不过，“玉食人家”这样的古风装修，以及服务员对待顾客时礼貌地态度，还是让小罗觉得，就算只有情调和气氛，也值得来一次“玉食人家”。
这次，小罗跟几个小伙伴十个人吃了一千多块，算起来人均消费一百多，每道菜分量都很足，像他们点的那道东坡肉，就满满当当的塞了一锅，吃起来相当扎实，另外，菜肴的味道虽说不上顶好，但总的来说，在梁溪所有他们吃过的饭店中，也算中等偏上了。
本以为“玉食人家”菜肴的味道也就如此，没想到之后的古法菜肴却改变了他们的想法。
由于他们的消费额满了一千，获得了一次抽取古法菜肴试吃的机会，本着不抽白不抽的想法，几人派出手气最红的小罗出马抽奖，最后还真就被他们给抽中了。
服务员跟他们说，可以选择任意时间来预约古法菜肴，但几人商量之后，还是决定等今天晚上再来把这个机会用掉。
晚上，小罗几人就又凑到了一起来吃饭。
这一次，免费吃到的十四珍宴的水平却令小罗等人出乎意料，没想到“玉食人家”中还有水准这么高的菜肴。
老谢、张四海等人是业内人士，对菜肴的品评也更为专业，所以给王佳琪的十四珍宴评价是：“不错，有新意。”不过小罗可不是老谢他们这样的专业人士，业余的食客在吃到十四珍宴时，都会觉得十四道古法菜味虽不同，但各有千秋，每一道菜尝起来都是相当的美味。
十四珍宴给小罗打开了新世界的大门。
从此，小罗成为了“玉食人家”的自干粉【注2】，凡是吃过十四珍的小伙伴都会不遗余力地替“玉食人家”宣传这十四珍宴的好，将那些古法菜肴夸得此生不吃十四珍，后悔一生。
那些看到自干粉宣传的人，无论是抱着好奇、厌烦还是路过的情绪，都会对“玉食人家”有了个大概的印象。
不管这些印象是好是坏，“玉食人家”的名气还是打了出来。
☆、第58章 老汁肉
在“玉食人家”呆了半天多，王淼见过张四海、老谢等业内同行后，他就要离开梁溪了。
临走之前，王淼又不死心地跟王佳琪说了句，“我还是希望姐的生日能在魔都过。”
王淼的心思显而易见，他就是想让王佳琪跟王德胜关系复合。
可能是因为愧疚，怜惜或者其他叹息不忍的情绪，王淼一直想让王佳琪跟他一块儿去魔都。
自从他跟王佳琪重新和好之后，王淼知道王佳琪每天都要忙到晚上十二点才能睡觉，每天的日常就是，白天忙麻辣烫店的事，晚上还要练习做菜。
现在王佳琪又开了几家连锁分店跟饭店，一定会比之前更忙，更累的。
他想跟王佳琪说，其实她并不需要那么拼，她还有他这个亲人呢。
不过看着王佳琪充满干劲的样子，王淼最终还是没有说出口，王佳琪有她自己的想法，王淼不会勉强她去做她不愿意做的事，在这一点上，王淼是跟王德胜不同的。
如果王佳琪能知道王淼的心理活动，她一定会说，“王小淼，你的脑洞真大！”
王佳琪的处境并不像王淼脑补得那么忙，那么累。
店里的事有付晓梅帮衬着，绝大多数时候王佳琪只需要做个决策，而晚上练习菜谱也是王佳琪自愿的，练习新的菜谱能增加厨艺经验，王佳琪高兴还来不及呢。
另外，因为经常在系统空间内培训的缘故，王佳琪虽说是睡的时间少，但睡眠质量绝对堪比睡满了八个小时的人。
为了避免王淼继续跟她说有关王德胜的事，王佳琪只好催着王淼赶快回去好好复习功课。
告别了王淼，王佳琪还得回饭店去主持一些事。
时至下午，业内的前辈跟同行都已吃完了十四珍宴，另外几桌也吃完了收桌。
王佳琪邀请的宾客没在“玉食人家”久留，吃完饭，这些宾客也有事要回去了，但这些人中还有一人没走。
……
余可是特意留下来等王佳琪的。
“佳琪，你不忙吧？”余可本来是打算一吃完宴会，就来找王佳琪的，却没想到王佳琪那边还有王淼要招待，就一直等到了现在。
王佳琪是在盐渎认识的余可，当时两人还一起吃过柱州菜，那之后两人就交换了联系方式。这回饭店开业，王佳琪正好想请个食评家、美食记者一类的人，就想到了余可。
“哪里，我现在正好有空，余可，让你等久了。”王佳琪不好意思地说道。
本来是余可先找的她，可是却因为她一直在陪着王淼就让余可等到了现在，虽说王佳琪也是现在才知道余可在等她。
“没有太久啦，反正我也是不急的。”余可这次可是公费出差的，出差的内容也都是搜寻美食，所以这出差时间都是随她定的，而且这次她来可是有求于王佳琪的。
“余可，你在这儿等那么久，一定有事找我吧？”
“我最近都在给我们杂志采题呢，我等在这儿就是想问问你能不能让我做个采访。”余可说她不及也是因为她出差就是为了收集题材，这次受邀参加“玉食人家”的开业，王佳琪的十四珍宴给了余可极大的灵感。
十四珍宴中，每一道菜都是古法的菜肴，在继承了古法的基础上，王佳琪还改良了这些菜肴的味道，让古法菜肴变得适合现代人的口味。
余可作为《时尚与生活》的美食编辑，对于这些古法菜肴自是不会太过大惊小怪的，虽然多数古法菜肴她是没有见过的，但对于其中的一些古法菜肴，她也不是没有吃过，可是王佳琪的这些古法菜肴，滋味却远跟她吃过的不同，这就勾起了余可想要采访王佳琪的心思。
就如其中的一道老汁肉，是属于十四珍宴的六道热菜中的一道，在做法上被王佳琪还原了古法，但在肉的滋味儿上，却另有改变。
这老汁肉就是猪头肉，一般的老汁肉是将猪头肉切成片，浸渍在酱油中，做出酱渍味儿的老汁肉，可是这回，余可吃到的老汁肉，在做法上绝对不是单纯的酱渍，其味道也异乎寻常的鲜美。
余可想借着这次采访的机会问问看王佳琪是怎么做出这么好吃的老汁肉的，将十四珍宴作为下期专题的主打，绝对会让读者产生极大的兴趣的。
“原来是这样啊，当然可以。”难怪余可会在留在这儿等这么久呢，原来是想做有关十四珍宴的美食专题啊。
《时尚与生活》杂志已经创办有十年了，其杂志社总部在金陵，但在全国范围内都有一定的影响力，十四珍宴能上《时尚与生活》的专题，一定能将“玉食人家”的名气进一步地打出去。
王佳琪觉得只要不涉及十四珍宴机密配方的事，余可想要采访什么她都会配合的，毕竟这是件互惠互利的事。
“佳琪，你能说说你是用的什么方法做的老汁肉么？我以前吃的都是酱油浸渍过的，可这回吃到的，包含的似乎不止有酱油的香味，还有一些说不上的味道。”余可想了好久，都想不出怎么形容这个味道，这醇香的味道还真没哪一种名词能够描述。
“当然了，如果这做法是你们饭店的机密，我就不问了。”余可补充了一句。
“怎么做的，虽然不能详细跟你说，但我可以说个大概。做这老汁肉，先得做老汁汤……”
老汁肉的精华全在一锅老汁汤中，做老汁汤必须得选用上等三伏秋油、麻油、菜油、猪油、香料等配料来跟猪棒骨汤熬制，熬制出的汤料还不能立马使用，必须得反复熬煮，最终才能做出鲜味糜远的老汁肉。
将这一锅老汁肉做出来，其中所花费的工序肯定不止王佳琪说的那么多，不过没讲的那些已经是“玉食人家”的机密了，有关这方面的问题，余可肯定是识相地不会多问半句的，但光就这些内容，也足够余可用来大写特写的了。
王佳琪跟余可将她制作古法菜肴的经历简单地说了一下，其中还介绍了每道古法菜肴的滋味，余可也记得认真，很快采访就结束了。
本以为余可留在这儿就是为了制作美食专题，却没想到余可还有其他事要跟王佳琪说。
“佳琪，你觉得我们杂志怎么样？”余可突然问了句。
什么怎么样？王佳琪摸不着头脑。
“你们杂志是十年老牌杂志啊，影响力可是杠杠的。”摸不清余可到底想说什么，王佳琪只好不停地夸着他们杂志，王佳琪说的这些可都是实话，在生活类杂志中，余可他们杂志一直是鼎�
