锦绣农家(完结+番外)-第331章
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在这个腌制的过程中，所有人都带上了口罩，开始将那已经打整好的辣椒开始切起来。这剁椒一定要切的碎，切得非常的细。
但是因为辣椒非常刺激，所以，大家手上都带着长长的鹿皮手套，避免自己的手上受到辣椒的刺激什么都不能干了。
虽然在场地里面干活的人倒是觉得自己这么切辣椒没有什么，可是那些在场地外面围观的人都已经对于这堆在一个大盆里面的鲜红色的刺激果实目瞪口呆了。
不过也目瞪口呆不了多久，这切辣椒会散发出一种特别刺激的味道，就连聚百味的人都将将口鼻眼睛和手全部都保护起来，就可以想象得出来，这种味道散发出来有多大得杀伤力。
尽管这场地非常的大，但是也经不住聚百味这么几十斤的辣椒进行切割剁碎啊。这外面观看比赛的老百姓倒是还好一点，因为离得远并没有太感觉出来什么，但是同时在场地里面比赛的人，乃至周围这一圈的裁判都因为这刺激的辣椒味道，已经呛得开始流鼻涕流眼泪甚至流口水了。
内侍颇为担心得看了皇帝一眼，只见他正拿着一块湿毛巾捂着自己口鼻，眼睛里也开始忍不住湿润，不由得说：“陛下，我们让一让吧……”
第511章 热菜，剁椒鱼头
皇帝虽然眼睛已经被熏得饱含热泪，但是还是坚定得摇摇头，一边打着喷嚏一边对着那同样眼泪汪汪的内侍说：“你不知道，能亲自观看这种美味出炉的感觉有多好，你要是觉得难受就先下去躲一躲，我没有事情的。”
内侍哪里赶走。皇帝都没有走，自己就跑了，这话传出去，估计他的差事也就干到头了，于是他连连摇头，找人要了一块湿毛巾也把自己的口鼻挡住，坚持的站在皇帝的身边。
其实不光是内侍想跑，就连所有的裁判都已经被这股味道熏得受不了了，一个个都想连这裁判的工作都暂时的放一放，先出去躲一躲，等到这聚百味的辣椒都切完了，他们再进来。不过这个想法是丰满的，就是现实比较骨感。没想到一直捂着口鼻眼见着都坚持不下去的皇帝还四平八稳的坐在那里，他们自然也不可能就走。
所以，这场地里面的味道极大，可是，到底没有一个人离开。
好在这六个人切五十多斤的辣椒也是很快，很快这一堆一堆的辣椒就已经变成的辣椒末堆放在了一个大大的木头盆里面。就在所有人都以为这件事差不多了的时候，又看见聚百味的六个人从小车里抱出来两个土坛子，正好奇里面是什么的时候，只看见一打开，从里面逃出来的还是红艳艳一片的辣椒。
不过，这个辣椒不再是新鲜辣椒而是经过泡制的辣椒，辣味绝对不重，倒是酸味比较重。
可是泡菜坛子的那股味道也是够让人醉了。
就这样，在聚百味的一阵有一阵可怕味道的熏陶之下，甚至有些裁判都已经眼泪汪汪可怜巴巴，一把鼻涕一把眼泪的开始议论了。
“看聚百味的这个架势是要将我们都给辣死了才甘心吧。”有裁判对于这么重的味道颇为有些意见。
“他们到底开始种这个辣椒多长时间啊！居然可以弄到这么多的辣椒，你看看这辣椒一个个的多水灵，可见是精挑细选出来的。他们在云通一定有很大的辣椒田……”也有裁判把注意力全部放在了那辣椒之上。
“这么多辣椒，到时候还能吃到别的味道了吗？”还有裁判心里面是这么想着的。
虽然他们都已经尝过了剁椒鱼头，可是当时做的毕竟只有一小勺，而且当时那小勺子的上面只放了一点点的辣椒末，那架势跟今天这种简直是根本不能比的。现在这个……太吓人了。
吓人吓到，所有的裁判甚至忘记了当时剁椒鱼头的味道了，现在只剩下了对于这道菜的各种期待和各种的忐忑。
当泡辣椒也切好之后，继续和刚才的鲜辣椒堆放在大木盆里面，接下去就是花椒。
把新鲜花椒抓了两把放进了木盆里面之后，六个人就开始将带着手套的手放进了那盆里面将鲜辣椒、泡辣椒和花椒进行搅拌起来。
刚刚才消散一点的味道顿时又开始排江倒海一般的扑了过来，人仰马翻。
幸好这搅拌的时间不是特别长，等到将这所有的辣椒都搅拌均匀之后，便可以了。剩下的就是将这些辣椒放在了已经腌制得差不多得鱼头上面。
原来一直不知道这剁椒鱼头为什么叫剁椒鱼头，今天这样的视觉冲击才总算是明白了这剁椒鱼头就是将那剁碎的辣椒全部的放在了那鱼头之上，接下来就直接放在了大蒸笼里面端上了开水锅之上开始蒸了起来。
为了确保这鱼能很快蒸好，这柴火自然而然是要用很多的。不但用的多，而且也要挑着用。像是这蒸鱼头用的全部都是松木，干燥的松木里面都含有松油，要比一般的木头更加容易燃烧，水开得极快，不停得滚水上，源源不断的蒸汽就升腾而起，瞬间就将这蒸笼里面的几十盘子的剁椒鱼头全部包围。
想要将这么多的剁椒鱼头全部都蒸熟掉也不是一个容易事情。所以，接下去的事情，已经不用做什么的沈振和孟贞娘就专门开始负责拉风箱和加水看锅。
在这个等待的时间里面，余新、卫平和沙建开始做萝卜雕花，只见他们一个个手里面拿着小小的雕刻刀，不过好像是手指上下翻飞，一朵朵或大或小的牡丹花就从他们的手里面出现了。
至于柴康也没有闲着，忙着切蒜末和姜末呢。
尽管只做两个菜，尽管有六个人，可是，要给那么多的人在这么短的时间内做出两道菜也是不容易的。不光光是聚百味的众人一个个累得满头大汗，这场地里面所有比赛的人全部都没有一个不累的。
尽管现在是数九寒天，可是，这比赛的人一个个都是穿着很薄的衣服，他们浑身的衣服都已经被打湿了，满头满脸的汗水。这就跟第一个环节比赛中那些做清口小菜时候大家还要加衣服不一样了。
丁小桥从怀里面拿出了一块怀表看了一下，现在已经过去了大半个时辰了，也就是说还有一个多时辰比赛就要结束了。在比赛中最害怕遇见的就是作蒸菜了，因为很怕做不熟时间就到了。
现在丁小桥也是紧张这个问题，她看了看那一个个摞起来的十个大蒸笼也觉得有点头大，这么多的蒸笼里面的鱼头起码都要用一个时辰才能全部的蒸熟，而剩下的还有各种收尾工作，以及没有做的鱼香肉丝，在这两个时辰内，真的够吗？
其实不光丁小桥担心这个问题，这坐在丁小桥身边所有的人都看出来这个问题了。这些人一个个的那都是精通饮食行业，更一个个都是人精，这种事情怎么会看不出来。
一时之间，大家都不免开始有些幸灾乐祸起来，只是表面上没有表现出来罢了。
平日里在处理公务的事情丁小桥一直觉得这事情过得很快的，可是不知道为什么在现在丁小桥只觉得整个事件好像都凝滞了一般，根本就不会动。她不停的从袖子里面掏出怀表来看时间，可是越看越觉得这时间怎么过得那么慢。
最后丁小桥已经不在去看这比赛了，干脆站起身来，朝着外面走了出去。她承认自己现在的心理承受能力实在是有些太脆弱了，还不如干脆出去溜达一圈，顺便上个净房，这样也能稍微打发一点时间。
丁小桥一走出去，留在这个房间里面的所有参赛队的东家都忍不住开始窃窃私语起来。
“看看，这聚百味的东家也坐不住了。我还一直以为这个小丫头能继续四平八稳的坐下去呢，现在看起来，这女人就是女人，你看看，这才多大一点事情就受不了了。”
“你别说风凉话，那是你比赛的时候从来没有选过蒸菜，要是你选一个蒸菜试试看，这么多的份数，那么大的蒸笼，我觉得两个时辰都不一定能蒸熟。”
“那也要看蒸什么了，你要蒸蹄肯定不可能熟，她蒸的是鱼头呢，蒸大劲了也不见得好吃。”
“你看看她都选的什么菜啊，这么重要的比赛选一个蒸菜。”
“也是没什么经验，要不就是觉得这第一环节他们挺顺利，便觉得后面的事情跟第一个环节是一样的。”
……
已经出去的丁小桥自然是不可能知道里面的人是怎么议论自己的，她只知道自己在外面溜达了两圈，时间又过去了半个时辰，她还是没有办法平静自己内心的担心，最后干脆还是回到了那观战的屋子里面。
而就在丁小桥推门进入的一刹那，屋子里面原本的窃窃私语就消失的无影无踪了，丁小桥当然知道这些人在议论自己，可是，那又如何，被人议论了也不能掉两斤肉，只管让他们说去了。
大概是出去了一圈，丁小桥的内心已经平静下来的原因。她现在在看着场地里面的比赛不在有一种心浮气躁的感觉。拉风箱的人已经换成了余新了，不过加水和看锅的让你还是孟贞娘。
虽然那距离还是比较远，但是丁小桥看着他们一边干活一边不断用毛巾擦汗的样子就知道这是非常辛苦的。
终于，在时间大概还剩半个时辰的时候，丁小桥看见，柴康他们已经开始将蒸笼打开了，将里面的蒸鱼头一盘盘的端了出来。那放在甜白瓷盘子里的鱼头上面铺着厚厚的一层剁椒，红白相间真是好看到了极点。
而这拿出来的盘子将一个个的整齐的摆放在灶台边上。除了柴康外的五个人开始往上面铺着蒜末和姜末，而柴康面前的灶上早就已经将一锅油烧得滚烫。每个盘子里面的蒜末姜末摆放好，柴康立刻就用勺子舀了一勺子的油直接浇在了那鱼头之上。
只听到“唰”的一声，一股奇异的香味顿时升腾了起来。
只是一个盘子里里面这样的香味大概还不算什么，可是当所有的盘子里面都升腾起这样的香味，混合到了一起，顿时就将所有人的口水都要勾搭出来了。甚至很多别的参赛队也因为这样的味道频频回头观望。
一直从开始做菜的时候就四平八稳的坐在主席台上的皇帝，这个时候闭上了眼睛深深的吸了一口气，忍不住称赞：“好香。”
第512章 热菜，精妙
剁椒鱼头出锅之后，立刻就要开始做鱼香肉丝了。
先将锅烧热，放下去菜籽油和猪油，然后将已经调好得勾芡汁液倒进锅里面，翻滚一下，然后放下了配菜略微炒一下，最后放下了肉，在这样的汤汁里面打散，接着一翻身，就可以起锅。
锅里面的肉不过刚刚熟，那鲜嫩的滋味是最好的。
爆炒的讲究的就是一个嫩字。因为这肉放进锅里面炒得时间太久便老了，但是炒得时间太短的话就有可能还会夹生，所以，这个翻炒颠锅是最为讲究的。
柴康将那已经打散的肉丝连同里面的各种菜一起端了起来，以极快的速度颠了一下，顿时就看见锅里面一下子就着火了。
这个颠锅的绝技，丁小桥只是形容过一次，但是真正练出来的还是柴康自己琢磨出来的，在这个时代，在整个大庆国现在连炒这样的手法都很少，更不要说颠锅了。
所以，柴康一颠锅，那大火在锅里面哄然烧了起来的时候，就看见整个场内正在观看比赛的人全部都“哄”的一声爆发了激烈的抽气声，而当柴康第二次颠锅的时候，这抽气声已经变成了欢呼声了。
“这是个什么动作？”皇帝睁大了眼睛看着刚才柴康的颠锅，只觉得那锅里好像是一下子就炸开了一样，一团的火，说实话，他是被吓了一跳的。因为从来没有见过这样的情况，而后，他开始极度的对那道看起来极为简单的鱼香肉丝开始期待起来。
被这样方法烹制出来的菜肴到底是什么味道呢？
想一想就觉得口水直流啊。
就在皇帝还在想象这件事情的时候，已经有参赛队开始敲锣表示自己已经完成了菜肴。
按照皇帝上一次决赛时候的提议，这次决赛的菜就是谁做好了先吃谁的，所以，那道菜立刻就已经被人端起来开始朝着主席台的裁判身边送过去。
很快这两道就到了皇帝的身边，皇帝用筷子加了一块放进嘴里，确实非常的鲜美，今天若是没有聚百味的那两道无论从视觉上还是味觉上都带给了他太多刺激的两道菜的话，估计，皇帝也会被现在眼前的这凉菜给惊艳到。
但是因为有了珠玉在前，现在再来看这两道菜也就觉得不过如此而已。随便尝了一下，皇帝就放下了筷子。内侍看着皇帝并没有要给票的想法，就走上前说：“陛下，这是王都里百年老店大安阁的新菜，您再尝尝看？”
皇帝听了这话并不回头，只是目光微微一敛，半开玩笑半认真的说：“大安阁给了你多少银子啊？”
那内侍吓得顿时
