开局一把刀[种田] 完结+番外-第50章

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　　下一步就是把这些土豆泥倒回木箱里。
　　温迪重新拿了四个木箱，装了一些清水，在四个木箱上全部铺好丝巾，接着把土豆泥倒入。她和黑毛各自负责两个木箱，这个不是体力活，两个人都可以做，而且效率差不多。温迪先做，让黑毛在旁边看着学。
　　“你看，用这块丝巾裹住土豆泥，在收口的地方用一只手抓紧，另一只手就抓着下面的丝巾，把里面的土豆泥从丝巾里挤出来，这样不断挤压就能出粉……你做一下试试，我帮你看。”她盯着黑毛的动作，他是个好学生，完整地重复了温迪刚才做的，将丝巾里的土豆泥从丝巾的细密洞眼里不断挤出。
　　“没错，做得好，你接着挤这块丝巾，我也要接着做事了。”温迪叮咛后，继续挤压丝巾里的土豆泥，一直挤到感觉挤不出什么东西就算完工了。这些土豆泥穿过丝巾洞眼落入水中后，便会迅速溶解，很快，木箱里的水变得非常浑浊，不透明的液体表面不断浮出涟漪，自土豆泥落下的地方打出波纹。
　　温迪把两个木箱的土豆淀粉挤完，回头看一眼黑毛的进度，他也差不多了。
　　于是她把两个木箱搬回山洞里，用木板盖上。
　　现在已经是下午，这些木箱里的液体需要静置一个晚上，主要是让淀粉沉淀下去，其他步骤要等到它沉淀以后才能继续。等她把木箱搬进去，黑毛也跟了进来，他那边也挤好了，把两个木箱抱进山洞，和温迪的放在一起。
　　直到这时黑毛才终于开口问：“我们做的是什么呀？土豆水？”
　　土豆水？
　　温迪彻底被他的想象力逗笑了：“你可真是个小机灵。”
　　黑毛误会了她的意思，顿时欣喜又得意：“我猜对了？”
　　“对你个头。”温迪轻轻在他脑门上弹了一脑崩，结果弹痛了自己的手指甲。
　　体罚这事，不适合礼物也不适合她——温迪又学到了新知识。
　　“这个叫土豆淀粉，淀粉的用处很多，它还可以做土豆粉，土豆粉呢，是主食，主食……”
　　温迪正说着呢，突然被黑毛用袖子擦了一口。
　　她皱着眉问：“你干嘛？”
　　“你流口水了。”
　　“……”
　　“反正主食……土豆……粉……等我做出来你就知道它是什么东西了！”温迪突然暴躁。
　　“……嗯。”
　　“你瘪着嘴是在笑吗？”
　　“我，我，我没有啊。”
　　“你声音发抖是在笑吗？”
　　“噗。”
　　“你在笑啊！”
　　黑毛飞快地捂住嘴：“没，没有。”
　　温迪若有所思地盯着他的脸看了半天，黑毛赶紧摆摆手表示自己很无辜的。
　　她想起还有事情得做，便摆摆手，暂且不跟他计较。
　　完全不管确实是自己丢脸在先。
　　“你把前几天我腌好的鱼拖出来。”温迪跑到院子外面快速挖出一个深坑，在它底部扔了木头和树皮，开始点火。然后在石堆里插上竹竿，搭建出一个架子，最后用铁丝缠绕出一个类似烧烤架的铁网，把它卡在架子上。铁网和火堆之间有着相当足够的距离，以保持“熏鱼”而非“烤鱼”的状态。
　　等黑毛把铁箱拖过来，把鱼一块块从盐堆里挖出来时，温迪绕着火坑插木板。
　　做湖南式熏鱼，一般会采用铁桶，在铁桶底部生火，在铁桶上搭木头，用铁丝拴住一条条腌制过的鱼，利用铁桶本身的弧度将烟保持在可控范围内。不过这里没有铁桶，虽然有木桶，但会烧烂，所以温迪舍不得用。她用了别的办法，利用插木板的方式人工制造一个聚烟环境。
　　把木板插好后，温迪给底部留了一些缝隙，因为这个熏鱼要做几个小时，需要不断续木头。
　　然后，她把黑毛捞出来的鱼块摆到了铁网上，密密麻麻排布在一起。
　　这里正好面对着太阳，下午，还有阳光的余温，这些腌鱼在经过腌制后渗出了许多水分，表面还有些湿润，本来应该晒一天，但现在不是夏天，随时可能下雨，所以温迪只好齐头并进，边晒鱼，边熏鱼。
　　熏鱼需要用小火微微熏烟，一般来说是六到八个小时最佳，温迪这里也没有计量表，所以决定熏到睡前为止。在熏鱼时需要控制烟量和温度，并且每隔一段时间需要翻动一次，使鱼块能够充分而且均匀地受到烟熏，这样做能提高熏鱼的成品质量。温迪当然不敢怠慢，这种需要考验耐心的工作，不用说，当然是交给黑毛。
　　他比温迪有耐心得多，不会觉得无聊。
　　而常常需要追求新鲜感的温迪么，当然是负责今天的晚餐。
　　“我看我们快要变古人了。”她便收拾食材边嘀咕。
　　“啊？”
　　“古人才一天吃两餐呢。”温迪叹息一声，没办法，中午太忙了。
　　她手里在削一块土豆的皮。
　　对，她还剩了一些土豆，没有用来做土豆淀粉，而是留下来做菜。
　　温迪只拿了四个土豆，切成薄片状，再取了两只竹鼠肉，剁成肉泥后下铁箱里，用大火煮烂，加入蚝油和盐，收浓汤汁，形成肉酱。把肉酱捞出来，下鸡油，烧热后下土豆片，把土豆片快炒成变色后加入肉酱继续翻炒，用浓重味道的肉酱更能够使土豆迅速入味，所以她选择熬肉酱而不是直接炒竹鼠肉。
　　等到肉酱完全裹住土豆片后，温迪将肉酱土豆片从铁箱里擓了出来，装进大木碗里。
　　她用的量特别大方，一人一碗都能装满。
　　“晚餐做好了？”黑毛循香而来。
　　温迪点点头，反问他：“鱼肉翻好了？”
　　“刚刚翻了一遍。”黑毛点头，“这是什么菜啊？”他没见过肉酱。
　　老实说，温迪得承认，她做的肉酱卖相不是很好看。
　　但是味道她是很有把握的，因此自信地说：“你吃了就知道是什么了。”
　　“好吃吗？”
　　“当然好吃，这可是我做的。”在厨艺这方面，温迪有绝对的自信心。
　　这也是她的自尊心。
　　黑毛听出她的强烈肯定，再次点点头，用筷子夹了一块土豆片吃进嘴里。
　　“味道不错。”他的语气并不低落，但也不雀跃。
　　“你刚才把肉酱刮掉了，你应该伴着肉酱吃。”温迪火眼金睛。
　　“可是我不喜欢吃肉酱，它看起来好奇怪啊。”黑毛叫苦。
　　“吃。”温迪不管，催促道。
　　“哦。”黑毛无奈地用土豆片卷起一块肉酱放进嘴里，他试图利用快速咀嚼和吞咽混过去，没想到咀嚼一番后，肉酱的鲜香味却随着咀嚼在他的口腔中散开，将淡淡的咸味和辣味种在舌尖上。“你放了辣椒粉？这是竹鼠肉？”
　　“我说了你能尝出来吧！”温迪笑着说，“不过你猜错了一个，不是辣椒粉，是花椒粉。”
　　“原来是花椒粉，怪不得我觉得舌头有点麻而且辣味非常轻……好吃！”他由衷地夸赞。
　　黑毛就是这么简单的，不想吃就说不喜欢，可一旦喜欢上了就绝对不会掩饰。
　　“真香”这种事能一再发生在他身上，不就恰恰说明他并不喜欢打肿脸充胖子嘛。
　　“好吃你就多吃点，土豆快用完了，以后我不一定会经常做这道菜了。”
　　除了土豆，还有一个原因是肉酱。熬肉酱，说起来简单，其实也是个精细活，光是预防糊锅，她就得一直搅拌肉酱，手要搅动几十分钟都不能停下。她做了一次，就觉得累，要是有机器她还挺乐意做，但是没有，所以尝试了一次就打消这个念头。或者，下次非要吃肉酱的时候，一次做一大锅，吃它个几天，吃到腻为止。
　　“那我们还可以回去再找嘛，土豆挺好吃的，又有用。”黑毛说，“花生还剩了一些。”
　　“土花生直接吃味道也不错，也可以炒盐吃或者煮着吃。你喜欢吃哪种？”
　　“直接吃吧。”
　　“有眼光哦！”温迪赞许。
　　“不是。”黑毛低着头说，“我不想炒盐或者煮，工序太多，你太累了。”
　　温迪半晌没说话。
　　过了一会儿，她尴尬地指着远处的熏鱼：“要不你过去再看看？”
　　“哦！好！”黑毛也一样脸红。
　　他无意地说出那句话后，一反应过来自己说了什么，这脸就没白过。
　　温迪低头刷着铁箱，把吃完后的碗洗干净，全做完了才终于抬头望远处看了一眼。
　　主要是看远处的黑毛。
　　他背对着她，专心地拨弄着铁网上的腌鱼，给它们翻面。
　　“你做完熏鱼，记得把它们收进木箱里，放到储藏室！”温迪站在院子里，大声对远处喊道。
　　“……哦！”黑毛顿了顿，才答应一声。
　　“那我先睡了！”
　　“哦！”
　　“你也早点休息！”
　　“嗯。”黑毛答应的声音越来越轻。
　　温迪倒了一竹筒冷水往自己脸上泼。
　　真奇怪！她为什么要为了一个礼物害羞？


第70章　第070日
　　“我帮你啊……”
　　“你先睡吧，昨天你熏鱼熏得那么晚才休息，还是多睡一会儿比较好。”
　　“唔……”黑毛眨了眨眼睛，眯了一小会，果然睡着了。
　　温迪无奈地笑了笑，她说了晚餐后再熏两个小时就行，他非要熏到撑不住。
　　她半夜的时候听到动静惊醒了一下，看了眼山洞外的月亮估计已经到了凌晨。
　　这个时候他才从山洞外面回来，整个人重重地砸在床上，一看就是累狠了。
　　她继续做事，拖着木箱往外走，四个木箱全部拖到院子里。
　　现在这四个木箱里面的液体已经经过了一个下午加一个晚上的沉淀，当温迪揭开木板时，木箱里的淀粉已经非常明显地沉淀下去，上层的清水只有一点点浑浊，温迪小心地倾斜木箱，把表面的水倒掉。剩下的那些白色黏稠的东西，就是土豆淀粉了，不过现在它还很湿润，并不是“粉末”状态。
　　温迪找出一些比较大的木板，在院子里铺开，把剩下四个木箱里的水都倒掉后，将湿润成团的土豆淀粉一块块挖起来，铺在这些木板上，像刷墙一样抹平，使它们摊开在木板的表面，每块木板上放的土豆淀粉都不多，主要是让这些土豆淀粉能够尽量薄地铺开，用最大面积去接触太阳，进行晾晒。
　　她在院子外面找了一块向阳的地方，把铺着土豆淀粉的木板一块块摆好，放在地上。
　　只要晾晒到这些木板上的白色粉末全部干透，土豆淀粉就算是做好了。
　　温迪拿出了所有的木板，把四个木箱里的土豆淀粉，全部擓出来铺晒，于是箱子里还剩下了一些黏糊糊的水，抓又抓不出来，倒又黏在一起，温迪索性给四个木箱都倒一些清水，稍微摇晃一下，再把混合后的水倒出来，凑了一个大木碗。这一碗水也差不多算是一碗淀粉水了，拿去晒也得不到多少土豆淀粉，但所幸可以用来做菜。她把这碗水放在餐桌上静置，进储藏室里去拿食材。
　　温迪打算做两道菜，一道是魔改五柳炸蛋，一道是绿豆粥。
　　总算有主食啦！
　　温迪先做容易的，当然是绿豆粥，只需要将绿豆淘洗干净后，放进铁箱里，再倒上足量的水，把火烧开，盖上铁箱闷煮，基本不用管它。如果是用现代的锅子，就得有人在旁边看守，不时加入冷水防止粥溢沸，但由于铁箱很深，水再怎样沸腾也不可能从铁箱里漫出来，因此温迪只需要按时熄火，任它煮就可以了。
　　将绿豆粥熬在锅子，盖上铁箱后，温迪开始处理程序比较复杂的魔改五柳炸蛋。
　　这个世界上当然没有一道菜以“魔改”开头，它的准确名字就是五柳炸蛋。只不过，这道名菜需要的材料，温迪大部分都没有，五柳是指酸子姜、酸藠头、酸萝卜、酸木瓜和酸黄瓜，蛋不必说，就是鸡蛋——而温迪有的，也就鸡蛋而已，其他五种食材，她一样都没有。不过，温迪并不是教条型的食客，她很乐意尝试各种新鲜搭配，她进储藏室里转悠了半圈，思考了一下，马上找出了替代品。
　　凑五样就行，梅子、土豆、莲藕、苹果，白蘑菇，正好五样。
　　温迪并不是乱凑，这五样食材的味道可以搭配，却并不矛盾，最重要的是，它们能“吃味道”。所谓吃味道，就是能够将调料的味道很好地与食材本身融合，尤其是除梅子和苹果外，土豆，莲藕以及白蘑菇，都相当依赖调料的味道，同时，它们也能够迅速吸收调料的味道，是最适合用来代替加入五柳炸蛋这道菜的。
　　五柳炸蛋这道菜，主要的味道是酸甜口，且不说“五柳”的选材，酸子姜、酸藠头、酸萝卜、酸木瓜、酸黄瓜全部都是以“酸”开口，它调的酱汁也以番茄酱为主，由选材和配料可以得知它的口味。所以，另外两道替代食材，温迪选择了苹果和梅子，梅子酸，苹果甜，都是本味，和容易入味的土豆，莲藕以及白蘑菇配合，与炸蛋拌在一起