旺门佳媳-第171章
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却不想，季善年纪轻轻，又是个纤纤弱女，处事却这般的老道，连日也以事实证明过她的眼光、见识与才能了，——这样一个人，当然当得起父亲的赞不绝口，也当然当得起他的师父了！
叶广至此终于才真正心悦诚服了，恭声道：“多谢师父赏赐，弟子以后一定将这枚玉佩随身携带，也一定会牢记师父方才的教诲，认真生活，不负父母亲人，不负师父，不负自己！”
季善笑起来，“这就对了，只要你认真生活，生活定然也不会负你。好了，你陪你爹坐着歇会儿吧，我去厨房了，我打算做四菜一汤，半个时辰后，应当就可以开饭了……”
话没说完，改了主意：“算了，你还是跟我一起去厨房，给我打打下手什么的吧，正好让我看看你的基本功。您老呢，就在这里坐着等开饭便是了。”
后一句话却是对叶大掌柜说的，这次没再停留，说完就笑着朝厨房走去了。
叶大掌柜的心思她约莫猜得到，固然有想让叶广拜师学艺的原因在，更多却只怕是希望她能庇护叶广和叶家一家老小，尤其是在沈恒中了举人进士之后吧？
可叶大掌柜说到底也只是出于一片爱子、爱孙之心，只是出于想要护住自己的家人，想要让他们不再重新经历一次家破人亡的痛苦与绝望罢了，又有什么错。
正好她也需要叶大掌柜这样的人才，更信得过他的人品德行，何不顺水推舟，皆大欢喜？
要不是叶大掌柜一家恰好遭了难，她还没机会拉来这样的人才做自己的合伙人，替自己赚钱，让自己走上人生巅峰呢，所以不用想得那么多，想得那么细，难得糊涂就好了！
季善想着，很快进了厨房。
适逢杨嫂子提着沉甸甸的菜篮子，从菜场回来了，叶广不用季善吩咐，已知机的上前接过了篮子，笑道：“师父，有什么需要我做的，还请您尽管吩咐。”
季善很喜欢他的这份积极利索，笑道：“需要你做的事情就多了，先去生火吧，这做菜最重要的便是火候了，你若连火都不会烧，什么时候该大，什么时候该小都把握不好，那也别指望能做出什么好菜来了！”
这话的道理任是谁都听得明白，叶广自也不例外，闻言忙应了一声“是”，便把菜篮子放到案板上，绕到灶膛前，生起火来。
－－－－－－题外话－－－－－－
每天真的是忙成狗，关键还不知道在忙什么，纯粹瞎忙，遇上的也净是一言难尽的破事儿，顾不得回大家的留言，请大家千万千万见谅啊，么么哒o（￣︶￣）o
第144章 一切就绪
叶广很快生好了火，见季善提了半只鸡正笑问杨嫂子，“今儿的鸡怎么没给剁成小块儿呢，可是老板忙不过来？不怪你这么快便回来了。”
忙上前笑道：“师父，我来剁吧，只不知要剁成什么样儿，要怎么吃？”
季善看了他一眼，道：“我要干煸了吃，每块都剁得差不多这么大小。”
叶广待她比划完，笑道：“我知道了，师父稍等片刻，我很快就弄好。”，一面到案板前，放好砧板，取了刀，便摆开架势剁起鸡来，瞧着还真挺像那么一回事儿。
季善不由笑道：“我这下信了你之前喜欢进厨房了，光这个刀工，就不是一朝一夕练得出来的。”
叶广赧然道：“我那时候主要也是想着只要不让我去学堂，我做什么都愿意，结果弄得是书也没念好，菜也没做好，做生意也没跟着我爹学好，当真是门门懂，却也门门瘟。好在师父不嫌弃，还肯收我为徒，悉心教导我，我一定会好好儿学，不让您失望的。”
季善道：“只要你认真学，只要你付出了，肯定就会有所回报……你小心一点儿，别只顾着说话，专心剁你的鸡，仔细伤了手。”
叶广忙笑着应了：“是，师父，我会小心的。”
师徒两个说着话儿，叶广很快便把鸡剁好了。
季善又让他给清洗干净，再把鱼片也清洗好，码上了料酒与芡粉，切好葱姜蒜等作料后，就开始先做起干煸鸡来，“油可以多放一些，才能把鸡块都煸得酥脆焦香，待会儿多余的油可以舀起来，做其他菜时用……火再大一些，刚下锅时必须得大火……鸡肉煸到这个程度，就可以加姜、蒜、花椒和干辣椒调味了，可惜如今我的青椒还没长成，不然再加一些青椒，又是另一种味道了……这时候可以加一点酱油调色，若是有豆瓣酱当然最好，可惜只能等明年了……”
叶广已是抽了好几次鼻子，也赞了好几次了：“师父，您这做得也太香了吧，闻着就让人忍不住流口水，都是您这蜀椒和干辣椒的原因吗，真是太香了，就、就是实在有些呛人，啊嚏——”
便是叶大掌柜在阶檐下也坐不住了，起身到了厨房外，“沈娘子，您做的这是什么菜啊，香得好生特别，之前我从未闻到过，回头咱们饭馆真做这道菜时，怕是几条街的人都要流口水，坐不住了吧？”
季善一边翻动着锅铲，一边笑道：“就是要让所有人都流口水，坐不住才好呢，到时候十个人里有一个忍不住进了咱们饭馆，咱们也要赚翻了……起锅之前加点白糖提味，也稍稍中和一下麻味儿和辣味儿，省得初次吃的人不适应。”
后一句话却是对叶广说的，待叶广点头应了，方继续与叶大掌柜道：“回头咱们饭馆可以免费供应凉茶，就加点金银花、菊花、薄荷叶什么的熬制而成，一来可以清热降火，我这些菜好吃是好吃，却都容易上火，好歹缓解一下；二来谁不喜欢免费的东西呢，哪怕东西不是那么的好，只要是不要钱的，人们便也不会太苛刻，只会觉得是自己占了便宜了。”
叶大掌柜忙应了：“沈娘子懂的也太多了，简直就是天生做生意的好苗子啊，回头我们就这么做，一定能引来不少的回头客。”
嘴上说着话，眼睛却一直盯着季善的手，看她一锅铲一锅铲的将锅里的干煸鸡都装进了大盘子里，鸡肉都红亮亮油汪汪的，配着各色作料和佐菜的洋芋块，简直不用尝也能想象得到会好吃到什么地步……再也忍不住咽起口水来。
季善余光看在眼里，不由失笑，再看叶广，也没好到哪里去，眼睛都只差快落到装鸡肉的盘子里了。
季善因笑着吩咐叶广，“碗筷在那边，去取两副来，你和叶老先尝尝我这鸡做得怎么样，合不合你们的胃口吧。”
叶广有些迟疑，“这，这不太好吧？”
叶大掌柜忙也不好意思道：“沈娘子，我们还是等您忙完了一起吃吧，那个，其实我们也不是想吃啦，实在是您做得太香了，都是我们的本能反应……”
季善笑着打断了他：“我经常都吃的，不但我，杨嫂子也经常吃，所以我们早就习惯了的，你们就不必客气了，本来请你们来，也是尝菜的，这会儿刚出锅正好，待会儿冷了，味道就不一样了。叶广，你还愣着，是要我去给取吗？”
叶广这才依言取碗筷去了，待取回来递了一副给叶大掌柜后，父子两个仍有些不好意思，“要不，我们还是等沈娘子/师父忙完了，一起吃吧？”
季善就故意板了脸，“两个大男人，非要这般的婆妈是吧？叶广，你不是说一日为师终身为父吗，这么快就不听师父的话了？你先给你父亲夹，再给自己夹，快点儿，再不夹我要生气了啊！”
“弟子不敢。”叶广忙认了错，这才举筷先后给叶大掌柜和自己夹了一块鸡肉，随即在叶大掌柜说了一句：“那沈娘子，我们就失礼了。”后，父子俩都低头吃起来。
然后，父子俩都红了脸，吐起舌头来：“呼，好辣……”
“受不了，有水吗……太辣了，舌头都快没知觉了……”
季善早料到他们会是这个反应了，一旁杨嫂子也早料到了，毕竟她们都见多了，甚至自己也亲身经历过，都不用说话，只消对一个眼神，便自有默契。
所以杨嫂子不待叶大掌柜父子把话说完，已及时递上了温水。
父子两个忙接过，都一气喝了半杯后，才觉得好受了些。
叶大掌柜先就咝声道：“沈娘子，这菜也太辛辣刺激了些，怕不是人人都能接受适应的吧？还是只有这一道菜是这样，其他都要好些？”
季善笑道：“其他菜也差不多是这样，毕竟都是一个菜系的。不过我今儿做的是中辣，一开始我们可以先做微辣，等客人们适应后，再依照他们的实际要求，微辣中辣特辣都可以根据实际情况来的。”
倒是叶广过了最初的不适后，忍不住又夹了块鸡肉到嘴里，这回便没有方才那般难受了，虽然仍辣得嘴里呼呼的，“爹，虽然师父这鸡肉是辛辣刺激了些，我却过了最初那个劲儿后，忍不住想再尝尝，这不再吃了一块儿后，就觉得要好些了，不然您也再吃一块儿？”
叶大掌柜忙摆手，“算了算了，我还是不吃了，心口都辣痛了似的，背上也出汗了，看来我注定没这个口福了。”
季善闻言，也不勉强，只笑道：“没事儿，您老可以待会儿合着米饭一起吃，肯定就能感觉好多了。那我马上做鱼就做成微辣的吧，再加上我自己做的酸菜中和一下，您肯定就能吃了。”
叶大掌柜忙道：“您只管按您原计划的来，千万别管我，萝卜青菜各有所爱，我不能吃，并不代表别人也不能吃，像府台小姐、杨嫂子和沈相公，还有孟二少爷，据您说来，不都能吃吗？可见像我这样没口福的，只是少数罢了。”
季善笑道：“您老先别把话说死了，我可等着您回头‘真香’呢。叶广，烧火了，还是一开始大些，我炒煮鱼的料必须大火爆炒。”
叶广便忙意犹未尽的放下筷子，烧火去了。
叶大掌柜见他和季善都忙着，倒是不好离开，可留在厨房又的确帮不上什么忙，反倒还挡他们的光，只得退到了厨房外。
就一眼看到了厨房外已经结了不少的青椒，忙隔着窗户问季善，“沈娘子，这是什么花儿呢，我活了快五十岁，竟从来没见过……这绿色的就是它们的果实吗，看着绿油油的，还挺可爱的。”
季善不看也知道叶大掌柜问的是什么，笑道：“这就是我方才做菜用的红辣椒了，等再长大一些后，直接便可以做菜吃，特别的好吃，光它一样，我便能做出好几样菜了，什么青椒肉丝、青椒回锅肉、虎皮青椒的，都让人欲罢不能。可惜如今我种子有限，舍不得吃，只能留待它们都红了晒干后，再一半做种子，一半用来当佐料了。”
不过薪薪之火，可以燎原，等她有了足够多的种子后，便可以不用这么“吝啬”，连几个青椒都舍不得吃了！
季善做好鱼后，又做了个麻婆豆腐和酸汤肥牛，再加一个冬瓜丸子汤，便可以开饭了。
因叶大掌柜年纪当自己的父亲都绰绰有余，叶广如今又是自己的徒弟晚辈了，季善自然也没什么可避讳的，直接让叶广将桌子搬到了院子里吃饭，连杨嫂子也一并拉来入了座。
“您尝尝这鱼，至多也就方才那鸡肉的一半儿辣，您肯定能适应了。”待大家都坐定后，季善先就拿公筷给叶大掌柜夹了一块鱼肉。
叶大掌柜对季善做的鱼的卖相倒是很赞赏，色与香都占了，想来味儿再差也差不了，问题是他真的怕辣啊……却也不好拂了季善的一片好意，更不能让人家白辛苦一场。
只得咬牙一狠心，将鱼肉夹起来，送进了嘴里，“这鱼闻着比方才的鸡更香，肯定味道也更好……”
咦？竟然真的不算辣，反而又嫩又滑，还酸酸辣辣的，也太好吃了吧！
然后，叶大掌柜便再也顾不得说话了。
一旁叶广更是筷子跟下雨一样，不停的往盘子里落，除了吃吃吃，一时间是什么都忘了。
直至四菜一汤都吃的只剩盘底，肚子也撑得实在再装不下去了，叶大掌柜与叶广才放了筷子，满足的叹起气来：“沈娘子，您这手艺真的太好了，不怪您那般的自信，说咱们的饭馆一定能开活，我现在也没有丝毫的顾虑，而是浑身都充满干劲儿了！”
叶广则兴奋道：“师父，鸡和鱼能这样吃，那换了其他肉，什么鸭啊兔啊虾蟹的，应当也能异曲同工的这样吃吧？”
季善赞赏的点了点头：“真是孺子可教也！”
赞完叶广，才正色问叶大掌柜：“您真觉着这些菜好，一经推出，定能旗开得胜吗？可千万别想着要顾及我的面子，您就不说真话啊，到底您才是内行，觉得这些菜好的也是我身边的人，都是吃过不止一次两次，适应了的，才能越吃越想吃。客人们却不一样，第一次来吃着觉着不适应，第二次便压根儿不会来了，我们总不能所有人都只做一次生意吧，那要不了多久，饭馆就要开不�
