携如意门闯六零年代-第127章
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“停，停，停！亚当，你再说下去，我们就都不用吃饭了。”沃尔特看着餐盘上的食物也失去了胃口，“好吧，我本来不想现在说的，但是为了让你结束炫耀，我只能说了。如果没有意外的话，这个星期六晚上，我将会在那个东方公主的家里度过我的8岁生日。”
“哇哦~酷！”
“真的吗？太牛了！”
附近的男童们全看了过去，吵吵囔囔的，连沃尔特后来的话都听不清楚了。
亚当急了：“先别吵！沃尔特，我们去的时候专门问了，说是华清园现在还没对外开放的。”
“对啊，的确没有对公众开放，我们拿到的是招待券，并没有对外发行。你们都不知道，为了这个，我又欠了我二姐一次。因为华清园有一部分以后会对外开放，所以他们专门建了留宿区，其中有六栋是特别的独栋别墅。因为我二姐跟那个东方公主是同学，他们全班每个同学都得到了一张免费招待券，可以提前预约免费入住，我二姐一拿到立刻预约了星期六的独栋别墅。因为她吹嘘得太过了，我一怒之下就跟我妈说我的生日宴要在华清园办，否则我就不过生日了。”沃尔特的叉子在牛排上面戳出一排小孔，碗里一片狼藉，简直要让那头牛死不瞑目。
“哦，你二姐一定气炸了。”对沃尔特姐弟恩怨情仇了如指掌的亚当，一口定乾坤。
“可不是嘛，事后我也觉得自己太过分了，但那时候木已成舟。总之，最后的情况就是我欠我二姐一次，我妈掏钱另外开了三间客房给我姐招待朋友，我们家会在华清园住一晚，但是我的生日宴在茉香楼举行。”说到这，沃尔特特意加了一句，“本来茉香楼是不接生日宴的，我父亲找了人，辗转联系上他们的金总，茉香楼才肯勉强接单。明晚，我们约了先去试菜，确定一下最后的菜单。好像说是因为他们的大厨非常挑剔，要求甜点什么的都得符合顾客的需要。据说，他们东方人对糖的敏感度，跟我们这边完全不一样。”
“真的吗？”旁边两桌人异口同声地问了出来。
在场唯一有发言权的亚当回想了一下那天的经历：“我们在街边店里面买的食物，有挑好的配料，另外还放着糖、盐之类的，顾客可以自己添加。我们在蜀湘楼的时候，对方特意让我们尝试了对辣菜的接受程度，还告诉我们整个社区的辣度是基本一致的。至于甜点，我真的没有留意。”
实际上，关于糖的用量，整个厨师小组真的是非常为难。
可以说，米国是所有发达国家中“饮食最不健康”的国家。高糖、高脂、高热量是米国人的饮食特色，也是导致米国人肥胖、冠心病、糖尿病高发的原因。
米国制糖业非常发达，玉米糖浆之类的简直是国民饮品，底层人民简直可以拿来当水喝。为了维持庞大的糖工业帝国，各大糖业巨头组织的糖业协会利用自己手上的钞票，不停地对营养学学专家、食品药品行业和医学期刊等进行渗透，促使他们发表一些“糖无害的观点，隐瞒了糖与心脏病、冠心病有关的警示。
后世，有临床研究发现，每天喝一份330毫升的含糖饮料，冠心病的风险就增加16％。
当然，在这个时代，这一切都还是个秘密。
因为饮食习惯的问题，中美等地对糖的敏感度一直差距甚大，许多西式烘焙方子必须糖减半，才能勉强符合华国人的味觉。
此时的米国人虽然不如后世那么嗜糖，但对糖的敏感度依然与华国人差距非常大。
所以，接下订单后，伏大厨领导的厨师小组，不得不联系顾客过来试菜，从而微调配方。
一切按照原定计划有序推进中，星期三的早上，亚当班里的同学就收到了沃尔特的正式邀约。
星期六，为了安全，费曼先生和太太打算亲自把亚当送到茉香楼门外。
走到茉香楼下的时候，便闻到一股很奇特的香味。
走近糖水铺，便看到很多华人在吃一种图形奇特的羹。
身为纯正的外国人的费曼一家自然不知道，这是茉香楼新近隆重推出的甜品系列之一。
芝麻糊和杏仁露本是广式糖水的经典款，在港粤一带深受欢迎。但因为卖相的缘故，在外国很难推广开来，毕竟色香味首先就缺了色。所以，大厨们灵机一动，把手上的材料稍加组合，便成了创新的太极杏芝露。
这对黑白配，单吃各有各的精彩。混在一起，黑白相间，带有一股东方的婉约之美，别有一番意境。
小勺一舀，先尝一口杏仁露。淡淡的香气，微甜的口感，将味蕾撩拨了起来。
再喝一口芝麻糊，霸道的香气，席卷鼻腔口腔。一口咽下，吞入满口坚果香。
即便走在巷子外，也能够闻到那股浓浓的香味，让人觉得余味悠长。
为了将食物与表演相融合，整个桃花源社区的饮食行业都加强了摆盘美学训练，同时努力将最有表演性质最有特色的食物处理过程单独呈现，让游客或食客更深入其中。
在糖水铺旁边的墙角，有一扇巨大的落地玻璃窗。
透过玻璃窗，路过的行人，便可以看见古代中国常见的那种又大又重的石磨在不停地转动，似乎永远不会停歇。白色或黑色的浆汁，随着石磨的推动，缓缓注入旁边的容器中。这一切，让少见多怪的外国人啧啧称奇。
茉香楼的用料极为讲究，为了获得更好的口感，不仅挑选了微甜的南杏仁，还额外添加一把美国的巴旦木。为了获得更加顺滑的口感，还得加入提前泡软的糯米。两种坚果浸泡后，去皮，再加上干煸炒香的薏米，混合后打浆。这样出来杏仁露，坚果味会浓郁数倍。煮开后，根据要求添加适量的白糖调味。
芝麻包含不饱和脂肪酸，加热的时候容易氧化裂解，形成一些具有很好香味的物质。而且，芝麻里面还含有20％左右的蛋白质和糖类。在高温加热的时候，它们会发生美拉德反应，也会形成许多香味物质。脂肪酸裂解和美拉德反应都是一系列复杂的反应，这两种反应的中间物会相互影响，从而形成更为复杂的香味物质。所以，芝麻糊的香味，才难以复制，格外诱人。
为了获得更加顺滑的口感，磨取芝麻的时候，同样加入提前泡软的糯米。为了增加口感层次，另外还需要添加少量去核的大红枣。红枣天然的果甜味，能让芝麻糊的味道变得层次更加丰富。
石磨，将果仁碾得绵密而细腻，油脂和香气一一爆开。
加点清水，潺潺而出的便是浓稠的果仁浆。
后厨取来原液，将其煮开后，根据要求添加适量的白糖或冰糖调味。
左杏仁露，右芝麻糊，同时往白瓷碗里倾倒。
控制好流速，便能成就一碗好看的太极杏芝露。
菜单上，除了列明这道饮品的材料，还用另外一段图文简单介绍了太极在中国的含义和中国人的阴阳观。
有兴趣的客人，还可以在等餐的时候，随手翻阅旁边书架上的宣传资料。在桌面插着的架子上，看到文岚特意找专业人士分别以水墨风格、油画风格和漫画风格画的一些关于华国历史和人文传统的小故事。其中，关于太极阴阳、社稷祭祀和天人合一的价值观就是其中很重要的一部分。
亚当来得比较早，四楼的包间只有寥寥几个人。
服务员首先为孩子们端来人手一份太极杏芝露，随后还送上一些甜点小吃。
已经感受过华国美食的亚当，纯纯的少年心，再一次被戳动。
每个同学面前都有一份超高颜值的水信玄饼，像水晶球一样精致透明，水灵灵的鲜花置身其中，看起来就像摆着冰上的装饰一样。
点缀着点点桂花的水信玄饼正中间便是一个淡黄色的圆月，被放置在深蓝色的磁盘稍微左上方的位置，下方两只白兔正痴痴地望着圆月。
整份水信玄饼就像一份艺术品，梦幻柔美，犹如露珠，美不胜收。
亚当轻轻一戳，水信玄饼便花枝乱颤起来。
按照指引，亚当轻轻倒入搭配的蜂蜜，再加上一点炒香的黄豆粉。透明的水信玄饼，口感清淡顺滑，入口即化。靠近桂花的部分，带着淡淡的异香，沾上一层黄豆粉，口感非常迷人，唇齿留香。
席上还有另外一种鲜花食品，看起来就像甜甜圈一样，也分外吸睛。
用调羹轻轻切下去，最下面一层是奶味浓郁的慕斯，中间一层是蓝莓和水果片，上面一层是白色的茉莉花和黄色的小雏菊，顶部依然是晶莹剔透的白色凉粉中间点缀着多多桂花。
看惯了西式糕点的精致，人们依然觉得茉香楼的食物美得惊人。
客人到齐后，沃尔特轻轻点了点头，服务员响起了内部电话，稍后，华清园的工作人员便过来领着大家步行到华清园参观。
绕过后门，最吸引人眼球的就是玻璃窗内，有一位穿着白色大褂的中年男性，正在用瓦形刀削面。
只见那位师傅站在一口大锅前面，左手托面，右手持到从上往下飞快地往锅里削着面。他两腿绷直，目不斜视，嚓嚓嚓，一刀接一刀，手起刀落，雪花般的面条纷纷扬扬，径直甩入热气腾腾的大锅之中。削出的面条，一叶连一叶，恰如流星追月。面叶落入汤锅，汤滚面翻，犹如银鱼戏水，煞是好看。师傅的手速惊人，一根落入汤锅，一根空中飘舞，一根偏离刀口，根根削面犹如玉簪从天落。
空气中传来一股辣椒炸过的香味，诱得人垂涎三尺。
“后面的朋友，请留意，我们现在……”队伍前方的导游小姐，正在介绍华夏园林文化的宗旨。
亚当深深呼吸了一口空气中熟悉的香味，恋恋不舍地踏出了前进的脚步。
不想，一转身，亚当却发现大堂里正在努力嗦粉的人群中，赫然出现了熟悉的身影。
似乎感受到了亚当的怨念，屋内吃得正欢的费曼太太，微笑冲着儿子连连挥手。
作者有话要说： 在90年代末以前，全国各地的吉祥数字各不相同，湖南喜欢4，四川喜欢6，粤港一带因为谐音的缘故喜欢8而讨厌4。
后来，随着香港影视作品的影响力扩大，全国逐渐变成都喜欢8。
美国之所以喜欢4，据说是因为4就像一张椅子，代表着舒适和安稳。
至于他们厌恶13和666，都是出于非常统一的缘故——宗教。
☆、园林风情
进了华清园，小同学们发现自己仿佛到了另外一个世界，就像闯进童话王国的爱丽丝一样，两只眼睛完全看不过来了。
亭台楼阁，都是米国所不熟悉的木制结构，娟秀而工艺繁杂。画廊上的不是常见的宗教故事或者乡村风景图，而是各式各样的东方民间故事，故事曲折离奇，色彩斑斓绚丽 。
跨过一片花海，前方渐渐多了许多树木和中式建筑。亚当他们不明白什么是园林艺术，只觉得这里看起来很舒服，每换一个角度就有一份不同的美感，走过一棵树木就有一种意想不到的惊喜。换作是一位稍微懂点传统文化的华国人，就会告诉现场的学生们，这叫做移步换景。
园区内，以高大的赏叶树木与灌木相结合，通过现代化的手法，把山水、亭台、楼阁等古典园林艺术融入其中。近处，建筑与绿色植物互相成就，满目葱茏，流水小径蜿蜒曲折。远处，湖泊、假山、绿坡相映成趣，静谧的中式建筑倒影水中，几只鸳鸯徘徊其间。设计人员运用对景、框景、借景等不同手法，营造出独特的东方景观体验，充分挖掘出每片景观的欣赏性。园内，特意种植了超过百种树木和花卉，确保一年四季美景不断却各具风采。
亚当指着右手边造型非常奇特的一栋小楼问道：“请问这是什么地方，为什么看起来跟我们一路看到的建筑都不太一样？里面一直有音乐传出来，似乎有人在表演。”
导游小姐姐顺着视线望过去，宛然一笑：“那是我们的传统戏楼华乐楼，里面有每天都有至少两场专业表演。这个季度邀请的是华国非常著名的昆曲剧团，听说在华国表演的时候精彩一票难求。说真的，他们的歌舞唱腔都非常精彩。如果你们有机会的话，可
