九零之美味人生-第43章
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东面入口的大高台正在摇奖券，人都奔那边去了，这会确实清闲，红枫是想让她借机歇一下，甄珍没拂他的好意，依言把宝库和小猫抱在怀里，也走出去逛逛。
甄珍走后，旁边曲老头对红枫说，“我平时爱研究个相面，你这个邻居姐姐山根丰隆，寿堂清晰，能旺人，小孩是个混血，我没看过带点西方特征的面相，回家我要好好翻翻书。”
红枫暗赞老头看人准，姐姐疗养院的费用每年年初缴纳，缴了大笔费用，过年是家里经济最紧张的时候，今年因为甄珍姐的生意，家里多了很多收入，连他这几天帮忙出摊，都能挣到一笔钱，确实很能旺人，旺了一整条杏花巷。
能旺人的甄珍只看感兴趣的，庙会不光有大众的美食，还能找到一些老派吃食，比如这家卖炉肉的，以前老北平的盒子铺专卖这种特色吃食，猪肉按方算，一般二十斤一方，一方肉用钢叉挑起来，在炭火上边转边烤。
炉肉最好吃的是肉皮，烤到一定时候最外层起小泡，酥脆酥脆的，有肉皮特有的肥腴，但不腻人。
甄珍买了三斤，多出来的回家用葱爆，葱爆的炉肉风味独特，还下饭，肉皮先塞给小孩一块，宝库咔嚓咔嚓嚼完，大眼睛很是惊喜，“真香。”
卖炉肉的是个眼睛细长的中年人，笑着跟甄珍唠嗑，“小姑娘我一看你就是个识货的，咱北方干燥，烤肉皮最酥香还能久放，在南方，烤小猪烤出来肉皮得第一时间吃，要不等皮软下来，你得用钢牙去嚼它。”
中年人生意不太行，遇着个知音，谈兴很高，“我这手艺是从我太爷爷那辈传下来的，以前满族旗人过大礼流行送烤猪下聘，女方回礼时带着猪一起游街，我家以前就是做烧猪生意的，烧出来的猪绕着咱们的四方城不知转过多少圈，传到我爸那辈没猪可烧了，到我这辈下聘也不送猪了，所以才改做炉肉生意。
一天也能卖出一两方肉，成本高，其实真不怎么挣钱。在这庙会生意也一般，大家过年肚子里油水足，不吃大肉，像你这样喜欢老口味，还识货的年轻人真不多。”
中年人细长的眼睛是温暖的茶褐色，说话真诚，甄珍最爱跟这样的人打交道，笑着回道：“我是学厨出身，所以对食物的研究要比别人更在行一些。”想了想给中年人提了个建议，“猪肉成本高，肉食鸡的进价低，堆叠起来也能成个肉方，用这种烤猪肉的方式烤鸡肉，我觉得也能油汪汪、香喷喷，关键它便宜。”
炉肉摊主一拍巴掌，细长眼睛瞪圆，要不是交了摊位钱，摊子都不想摆了，“我怎么没想到呢，还是你们年轻人脑子活。我今晚就回家实验去。”
起身就要给甄珍割肉，“我再给你割一块回去，以前下聘的烤小猪吃不完，都切成四方块跟鲜猪肉一起炖，那味道绝了，不信你回去试试。”
甄珍当然知道那种吃法，仅仅提出个小建议，她可不会要人家的猪肉，赶紧抱着宝库跑远了。
中年人的摊位跟甄珍隔得不算远，默默把甄珍的摊位记下。心说这姑娘仁义，值得交往。
姐弟俩从炉肉摊直奔二人转小舞台，宝库见着第一个二人转摊位就不动地方了，不怪小孩爱看，台上表演的两人正在转手绢，手绢在他们手里转得飞起，边舞边唱，唱的是有如民歌小调的二人转小帽。
二人转不光会甩手绢，还有说口、成口，演员在台上笑话不断，台下的观众笑声不停，宝库听不懂笑话，指着台底下人最多的第三家要姐姐去那。
怪不得小孩喜欢，那家台上的演员大冷天穿了件小褂，正在表演竖着劈叉，台下人叫好声响成一片，不断往台上扔赏钱。
这三家要多热闹就有多热闹，一对比第四家冷冷清清，台下一个人都没有。
甄珍带着宝库走过去，台上两个年轻人在唱二人转四大套曲目之一的《浔阳楼》。
旁边又是逗乐又是杂耍，相比之下这文绉绉的正戏很没吸引力，甄珍也曾听过一些戏，鉴赏力可以，两个人嗓音婉转，唱腔优美动听，别看年轻，唱功很是不俗。
美的东西有吸引力，连宝库都听了进去，一曲终了使劲鼓掌。
甄珍在两个年轻人感激的目光中，往钱箱里投了五十块钱。
不为别的，为两人让她理解了关东文化不是只有诙谐幽默，关东文化正经起来也可以很正经。
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第51章 摸奖
庙会收摊早； 下午四点，太阳被西边新起的大楼挡住之后，商贩们就开始收拾东西回家。
甄珍今天拿过来的食材全都卖空； 把烧烤架和液化气罐搬上三轮车； 三两下就收拾完了。
见隔壁馄饨摊来了个瘦瘦小小的老太太帮曲大爷一起收拾东西； 他们东西多，又是煮馄饨的大锅、又是桌椅板凳，让红枫看着宝库； 甄珍走过去帮忙； 旁边也过来几个商贩一起帮着往车上搬桌椅。
老太太跟老头不一样； 爱笑，客客气气跟大家道谢。
有人跟老两口熟识，知道两人孩子早年下三线都留在大城市上海，身边连个晚辈都没有； 好事劝道：“大娘，儿子闺女都在上海，你俩年龄也大了； 干吗遭这罪，搬过去跟着儿子一起过多好。”
老太太摇摇头； “但凡能自己动； 就不麻烦儿女。”
老曲破天荒开了口，“吃不饱。”
大家都被逗乐； 甄珍笑着想，南北文化差异在饮食上可见一斑，南方菜肴精致，菜量小，北方菜受游牧文化影响； 像省城，最受欢迎的菜式还是一锅出，炖大鱼、炖大鹅、杀猪菜、豆角土豆炖排骨。
所谓故土难离，故乡的胃很难离。当然于老曲老两口肯定还有许多其他不能跟外人道明的因由。
东西搬回家，做晚饭不急，甄珍捧着钱匣子，带着宝库上楼数钱。今天没大票，倒出来的钱在沙发上堆成了小山。
宝库眼睛亮晶晶，“我们有金山啦。”
“应该是钢山。”钢镚的钢。
小钱不好数，给宝库扒拉一堆钢镚，让他练习数数，甄珍慢慢把今天的收入整理出来，数完之后有些吃惊，亘古不变的道理，有客流才有营业额。
一天时间竟然卖了八百块钱。小吃成本低，刨除摊位费，还能剩下四百五。庙会可以连摆五天，照这么个挣法，又有两千块纯收入入账。
东边不亮西边亮，除夕大雪下得好，九六年是挣钱年，甄珍心情大好。
给宝库的小猪储钱罐喂了一堆钢镚，甄珍招呼弟弟，“挣钱要吃肉，下楼吃肉去。”
“哦，吃又又去啦。”
用脆中带甜的辽西大葱爆出来的炉肉，有葱香，有炙烤的肉香，宝库一块肉就一口米饭，小嘴塞得鼓鼓的。
还有小咕嘟的朝鲜长腿蟹，这么新鲜的螃蟹清蒸味道就很好，考虑蟹肉凉气大，甄珍用拆下来的蟹黄跟部分蟹肉给两个小家伙蒸了蛋羹，鲜鲜滑滑的蛋羹也下饭，宝库跟小猫又吃撑了。抱着肚子，摊在椅子上像小猪一样哼哼。
消了一会食，得起来运动运动，要不真成小肥猪了。
甄珍从蒸鱼糕的锅底下抽出一根细长的柴火，递给小孩，“外面街上没人，出去画龙玩吧。”民间有新年社火祈福的传统，让宝库也出去祈一祈福。
柴火头带一点火星子，在漆黑的夜里格外醒目，比他最喜欢的呲花燃的时间长，小胖孩兴奋坏了，把柴火棒当成奥运圣火，小手高高擎着，在家门口呼啸着跑了好几个来回，才呼哧呼哧停下来。
龙是什么小孩没概念，虫也不会画，挥舞着柴火棒，对站在门口看他玩的姐姐和蹲坐在姐姐脚旁的小黑猫大声喊：“我会画蚊香。”
抬起小胳膊，柴火棒从里往外旋，旋了一圈又一圈，刺刺啦啦的火星子在夜色里环成个火蚊香，小孩边画边呵呵呵笑个不停。
甄珍、咕嘟：“……”请你做广告可真值啊。
杏花巷上空飘荡着小孩清脆的笑声，宝库的大年初三过得很开心。
有人过得就不怎么开心。甄珍上门去教年菜的有色金属公司的马经理的媳妇冷芳，初三回娘家也没展开笑颜。
不开心跟工作有关，去年年初，她辞了政府迎宾馆的铁饭碗，跳槽去了市里正在筹备的一家中外合资的四星级酒店。
为了给开业造势，酒店准备在元宵节搞一场厨艺比赛，现在五星级酒店只有几个大城市有，四星级酒店现在在省城就是最高星级的酒店，厨艺比赛电视台还要搞转播，她作为中方高管这次比赛由她全权负责。
准备工作在春节前就弄完了，等节后上班再协调一下，正月十四就可以搞比赛了。以为会一切顺利，结果倒好，大年初二接到电话，原定参加比赛的市里一家著名辽菜馆的辽菜大师，春节打麻将胡了把大的，太兴奋，嘎一下抽过去了。
心脏问题有点大，大夫让卧床休息一个月，比赛参加不了。
冷芳这个气啊，你抽得也太是时候了，临了临了，让我上哪找个补位的？
他们酒店是涉外酒店，将来要接待四方来客，为了把第一炮打响，这次活动办得很大，除了酒店自己的厨师之外，也邀请了外地一些名厨来参赛，省城作为东道主，辽菜的大师也不能缺。
这位抽过去的，虽然心里素质不咋地，但厨艺水平相当高，没了高水平的撑台面，东道主的脸面还要不要了？
见老婆眉头一整天都没松开，马明劝道：“回你妈家也不多笑笑，妈跟爸都担心你了。找个会做饭的有什么难的，没了张屠户，还吃带毛猪啦？”
冷芳剐了他一眼，“你懂啥？那些隐士高人我不知道，外地来的大厨不算，咱市里台面上这些厨师我哪个没考察？除了几个四绝菜做得好的，别的菜做得就是一般化，拎上去比赛，也不能仅着溜丸子、熘肝尖、溜腰花、溜黄菜来一轮吧？这样还不如弃权呢。本来想着这回活动我好好整，在外资那帮管理层面前，替中方员工赢回点面子，结果倒好，这下整张脸都要被摁在地上摩擦。”
“那就弃权呗。”
“哪那么容易，协调好的人数，又不是比一轮，我还要搞循环淘汰呢。”
马明拿起茶杯，笑话媳妇，“整的跟奥运会似的，还循环淘汰。欸？”茶杯举到嘴边，他冷不丁想起来个人，“我给你推荐个人选怎么样？就是卖年货给我们公司那个小姑娘，她上门教我们做黄鱼烧年糕那天，你忙，没去，别看年纪小，那姑娘厨艺水平杠杠的。我们公司连带家属，好几十个人都能作证。”
“你可拉倒吧，那姑娘才多大？不就会做两道鱼菜吗？跟那帮半大老爷们一比，不跟小学生似的，能上去场吗？到时露了怯，再被电视台播出去，我倒没什么，要给那姑娘造成啥心理阴影，不是害人家吗？”冷芳照马明胸口怼了一拳，跑去打电话，联系人去了。
马明的建议虽然被老婆否决，但一直没断了这个念想，他对甄珍很看好，小姑娘那天后做的那道墨鱼炒年糕，好吃得让人想哭。两道菜见真章，厨艺肯定不一般，人看上去也稳重踏实，肯定能上得了场，老婆不相信不要紧，让她尝尝小姑娘做的菜就明白了。
叫甄珍的姑娘当初给他留了电话，他当时记到电话本里了。初四一早，马明给甄珍家里打了个电话，响了十多声都没人接，猜想她外出串门去了。没跟甄珍联系上，马明就歇了这个心思。
找不见人影的甄珍在庙会挣钱呢，适应了一天，甄珍炸鱼丸、烤鱼糕的动作更加娴熟，抽出空还能抬头观察下逛庙会的省城百姓。
看山不是山，万物皆是你。甄珍性格促狭，看到是，东北的老爷们每两个人里就有一个顶着啤酒肚，女的爱红色，尤其上了岁数的，一个个跟移动的大炮仗二踢脚似的。
而忧郁少年红枫则面露迷茫，转头问了甄珍一个跟喜庆的节日气氛很不搭的问题，“活着是为了什么？”
甄珍嘴张了又合，“这么宏大的问题，让我怎么回答你呢？”这孩子成天不说话，原来在思考哲学问题啊。
像红枫这么大的孩子，过了叛逆期，可能最爱思考这种形而上学的问题。有些人在人群中会有一种疏离感，越是人多的�
