九零之美味人生-第21章
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料理方法无非红白两种，要么白灼，要么红烧，上一道狮子头口味清淡，白灼也是淡口菜，口味有些重复，那就简简单单的整只红烧。
甄珍端菜上桌时，老陈和宝库已经把两只狮子头分食掉了。
老陈是个见识广博的大美食家，看见盘中食物，连声叫好：“红烧望潮，好！你怎么知道我好这一口？”
“章鱼望海潮而生，还是这个诗意的别称好听，小海鲜中望潮的滋味最是不一般，您喜欢它，应该是喜欢它的口感。”甄珍慧黠一笑。
老陈笑着点头。
小甄会做，小章鱼不宜切开烹饪，老陈会吃，吃章鱼一定要整只吞下，吃的就是章鱼头部膏黄爆浆的那一口鲜香，除了第一口，章鱼的精华其实是在它那带着吸盘的腕足，极有嚼劲，口感韧且脆，越嚼越香。
这道菜甄珍火候把握得很好，嫩了没嚼劲，老了咬不动，红烧望潮比红烧肉好吃太多，老陈又吃开心了。
虽然让甄珍看着准备，但最后只让甄珍上了一道酸菜鱼，就没让多上。食物贵精不贵多，大鱼大肉是暴发户吃法。
酸菜鱼不因为是大锅菜而有失水准，老陈至少吃出十几种调味料的味道，酸中有鲜，就着鱼汤，吃了一大碗米饭。
“满足了。”老陈跟陪吃的宝库一齐拍了拍肚子，“甄珍啊，三道菜见真章，天南地北我没少吃，你的小店虽小，但能胜过好多大酒店。”老陈感叹。
小姑娘一点不谦虚，点头，“我知道。”
“哈哈哈，咱有本事的人就是要自信。”甄珍不光做菜对他胃口，这爽利不做作的性格他也喜欢，当场表示，“等有机会，咱俩干票大的。”
大老板口气就是冲，“我等着。”甄大厨当然也不缺接盘的胆量。
吃是吃饱了，就是跟小孩没玩够，老陈临走塞宝库小手里一百块钱，“大爷不能白叫，这是陈大爷给的开口费。”
甄宝库小朋友金口玉言，开口费挣得超多。
宝库懂事地看向姐姐，甄珍点点头让小孩接着，陈老板想着她不会收饭钱，借着给宝库红包的机会，将饭钱付了。给得有点多，老陈事多，估计不会常来，他儿子离得近，以后从小陈那还回去就是。
吃了鮰鱼狮子头，有来有回，是要回礼的。小孩左手拎着一百块，右手在兜里摸了摸，摸出样东西，是宝琴姐姐下午给他的，追上走到门口的老陈，牵起老陈的手，把东西放到他掌心，脆生生道：“压腰钱，宝库好好的，陈大爷好好的。”
老陈低头去看，一个用一毛钱叠成的心静静躺在他的掌心。
他目光怔了一下，转过身来，蹲下跟宝库视线齐平，注视着小孩懵懂的大眼睛，神色再认真不过：“宝库啊，陈大爷在北京有两套房……”
宝库一毛钱差点换了北京二环两套房，不过小孩经得起诱惑，坚决抵制了陈大爷拐他回家的举动。
老陈走后，甄珍问弟弟：“宝库喜欢陈大爷吗？”
小孩点头，“像舅舅、舅妈。”
怪不得小孩会想起说好好的，不过像舅舅倒是正常，这怎么还像上舅妈了呢？
很快想明白缘由，甄珍噗嗤笑出声，陈大爷其实五官长得不错，不然也不会生出陈星耀那样英俊的儿子。
跟他儿子不一样，老陈年轻时应该是那种雌雄莫辩的长相，但不幸中年发福，而且肉都往脸上长，此消彼长，雄的部分减少，越来越“雌祥”。她家小孩辨识颜色还行，辨识人脸经验不足。
“宝库，你看咕嘟是男孩还是女孩？”
“咕嘟是毛孩。”
甄珍囧脸，是我傻。
会找地方的毛孩小咕嘟把自己舒舒服服安置在暖气片上，眯着眼睛抖尾巴玩，肉嘟嘟的肚子被暖气的叶片隔成手风琴了都。
“咕嘟，你最近肉长得有点快呀。”甄珍摸了把咕嘟尾巴，调侃道。
咕嘟懒洋洋喵了一声，人家在储存能量，看我过两天给你个大惊喜。
大渔早早落门，老陈也开车回到城南，把车停在自家楼下，没急着上楼，拿出宝库给的那颗心，在手里摩挲了好久，久到把那颗心折叠的棱角都磨平了，才郑重地放进外套的内兜。
如果大女儿还活着，她的孩子应该会跟宝库差不多大，也会是个惹人爱的小天使。不过也不一定，老陈微笑摇头，大女儿特立独行，当年学的又是美术，兴许跑到国外不回来，一辈子都不结婚呢？
算了不想了，他都告诉儿子他已经放下了，作为父亲要做好表率，不能说到做不到。
老陈推门下车。
李淑珍在客厅看电视，听门口有响动，站起身给丈夫拿拖鞋，“叫你别去，你非要去，这么快回来，是不是很失望？”
老陈晚上经常在外面应酬不回家吃饭，今天因为好奇心要去探店，特意给妻子打了个电话，邀她一起去，被拒绝不说，还被骂了一顿。
“失望？我吃得满意极了，这家高人的厨艺有古风，融汇各家所长，又独树一帜，省城找不出第二个，也就现在不显，吃得我都想弄个大酒店，挖她当主厨了。本来想给你带个狮子头回来，结果人家今天只做了两个，等下回再带你去吃。”
“你说你，除了挣钱，还有吃喝，剩下时间就奉献给那些破电影、电视剧，成天嘻嘻哈哈，越老越没正行。”
这样的唠叨，每天早晚都会上演一变，老陈听得耳朵起茧，今天因为低落的情绪还没完全平息，停下脱外套的动作，低头叹了口气，“有时候，笑比哭难多了。”
确实哭比笑容易，对面的妻子已经泪如雨下。
……
第二天晚上，趁宝库睡着，甄珍在楼下擦洗灶台。咕嘟不知什么时候下了楼，小嘴咬着甄珍的裤角，往角落的储藏间拖。
甄珍先是不解，突然福灵心至，惊喜道：“你能吃别的鱼了？”
咕嘟甩起熟悉的十字步，作为对甄珍疑问的回应。
“怪不得你前两天连银鱼干都不吃了，原来是在闭关升级哪，这次升级的能力是能吃大一点的鱼干吗？”储藏间放了些鲅鱼干还有明太鱼干，小猫目的明确，显然为此而来。
咕嘟在鲅鱼和明太鱼之间选择了鲅鱼，把楼下的空间留给小猫，甄珍带着期待入睡。
心里有事，早早就醒了，打开小隔间的门，还真是个大惊喜。
见下层给小猫准备的空水箱里多了三条极品鲅鱼，鲅鱼个头很大，鱼体成纺锤形，在水中生龙活虎，这个状态应该有小猫能量的加持。
前世珍贵食材甄珍见过无数，认出水箱里的鱼是闽南海域著名的康氏马鲛。
鲅鱼是北方的叫法，在南方被称作马鲛，康氏马鲛是则是马鲛中的佼佼者。章鱼是越小越好吃，马鲛正好相反，越大越美味。
甄珍光洁的面庞露出笑意，又有口福了。
这也是大大的快乐之源。
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第28章 土魨鱼羹
按照惯例甄珍先来试菜； 既然是来自闽南海域的鱼，那就做道著名的闽南小吃土鮀鱼羹。
小吃虽小，最能代表一地的饮食风俗； 甄珍对美食一道发自心底的热爱，来到现代之后也没有停止继续钻研的脚步； 这道土鮀鱼羹就是她从图书馆借来的书里学到的。
做法很简单； 马鲛去鱼排留鱼肉； 鱼肉洗净切段； 裹干粉入锅炸酥； 留底油做芡糊； 家里有扁鱼干，切小块入油锅爆香； 加水调味； 勾芡成糊，芡糊中可以只简单的切点白菜调味； 甄珍手边配料足； 木耳、香菇切丝； 也一并添入稠汤。
吃时把材料丰富的芡糊倒在炸得酥脆的鱼肉上，点乌醋和芥末。小咕嘟出品的鱼肉就是品质保证，再加上她的厨艺助力； 土鮀鱼羹想不好吃太难。
鱼肉外酥里嫩； 酥脆鲜香，芡糊滚烫鲜滑，乌醋和芥末贡献的酸和辛辣刺激味蕾，一碗羹吃出了五彩纷呈的味觉体验。
甄珍吃完满足地闭上眼睛，最关心这次咕嘟能力升级之后，鱼肉的效用是不是也会跟着升级。
体会了一晚上； 并没有觉得跟早前的银鱼有什么区别，心情只是比平时更舒畅一些，并没有升级到喜形于色的地步。
这样也好，太明显了就招摇了。甄珍一点都不失望，马鲛比银鱼大多了，同样是极品食材。
“山有鹧鸪獐，海有马鲛鲳”，现在实行野生动物保护不能吃鹧鸪獐，但马鲛鲳她有源源不断的货源，还是赚大发了。
好吃的自然有小孩一份，隔天甄珍给宝库做了一份不放芥末的鱼羹，小孩现在处于十万个为什么阶段，吃了个鸡蛋，非要认识下鸡。
“这个好吃的鱼是什么鱼？”
“是鲅鱼，也是马鲛鱼，还叫土魨鱼。”
小孩挠挠卷毛脑袋，没记住，“可不可以叫它大宝剑鱼。”
小孩的形象思维确实突出，甄珍笑了笑，又起了逗弟弟的心思，“这鱼还叫丈母娘鱼，小女婿每年春天过了清明都要给丈母娘家送鲅鱼，讨好丈母娘，宝库将来也要给人当小女婿，也要送鲅鱼。”
太超纲了，宝库现在眼里只有猫兄弟，没小媳妇，更谈不上女婿跟丈母娘。吃了鱼羹还是兴奋，舞着做鱼羹剩下的鱼排当剑，满屋子追杀他的咕嘟兄弟，差点兄弟阋墙。
等他玩累睡去，甄珍安抚了咕嘟一通，有点疑问想跟小猫沟通。
咕嘟本身不一般，能听懂一些简单的对话，甄珍把猜想说出来，小猫用尾巴回应。
“明太鱼干没有头，你还是要吃整鱼，所以不吃明太鱼？”
小猫抖尾巴。
“鱼干之外的鲜鱼，你暂时还是吃不了？”
小猫抖尾巴。
“比银鱼干大一些比鲅鱼干小一些的鱼干你也能吃是不是？”
小猫继续抖尾巴。
虽然还是不明白为什么小猫现在只能吃风干水分的鱼，甄珍没打算问，抖个尾巴就不错了，让一个智龄就比宝库大一点的小猫用尾巴抖出一句话……还是放过彼此吧。
见甄珍不再问，小咕嘟也不抖尾巴了，毛爪抱着甄珍胳膊把圆脑袋搁在上面使劲蹭，这是它表示感谢的习惯动作，甄珍笑着给它顺了会毛，这么高兴，是不是回家的路又前近了一步呢？
得到答案，甄珍立即行动，辽省毗邻黄渤海，市场能找到许多近海小型鱼类的鱼干，甄珍把家里有的找出来，没有的去市场采购了一批，咕嘟每天只能吃一种，几天下来，家里除了康氏马鲛，又多了极品大黄鱼，鲳鱼里最为名贵的小金鲳，上市时间极其短暂的海鳗，鲜鱿的品种更不一般，不像是国内沿海所产，像是另一半球海域所出的名贵品种。甚至因为吃了干海参，还入乡随俗贡献了本地最名贵的海鲜，六棱刺参。
鱼干的种类多，甄珍谨慎，只挑这个季节有鲜鱼在上市的鱼类喂给小猫。这样往外卖特色菜时，才不突出。
胡同小店不好太扎眼。低调做事，闷声发财，才是审慎的处事态度。
……
一列从黑省南下的火车上，陈星耀跟一支队的队长路全面对面坐在软卧车厢外靠窗的座椅上。跟陈星耀醒目的外貌不一样，路全四十来岁，干瘦，平凡的一张脸，让人过目即忘的长相。跟长相不一样，思维极其缜密，天生适合搞刑侦。
两人注视着窗外白茫茫的雪原，好长时间谁都没有开口说话。还是路全率先打破沉默，“逮不着人着急上火，把人抓到手之后，还是提心吊胆，加上咱俩，四个人看着，我这一路都睡没好，终于要到家了，可算是能睡个安稳觉喽。”
说完拍拍对面年轻人的肩膀，“星耀，老哥这次谢谢你，要不是你来支援，荒山野岭的，我就算在山里待到过年都不一定能逮到这孙子，兴许还会被他放冷枪。总算有惊无险，结了这件案子，就算明天退休不干了，我也能毫无牵挂地走人，二十年了啊，日思夜想。”
干他们刑警这行，每个人都会遇见命中注定跟随你一辈子的案子，路队的就是眼前这件，而他的案子……
“别吓人，你要是走人，咱上面那老些副总队长，谁跟他们周旋去，没你可不行。”陈星耀开口道。
路全摇头笑笑，“有人的地方就有战争，跟人斗其乐无穷，我看你跟你爸斗得挺上瘾，信号那�
