重生之苏苏的别样人生-第17章
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因为早前就已经说好了今年初二过来过年，姑姑和姑父早早的就准备了过年两家人要吃的饭菜。晓苏的奶奶早就不在了，爷爷是住在姑姑家里的。倒不是晓苏的爸妈不想接爷爷到她们家里，而是老人家一辈子都生活在省城的大院子里，以前父母曾经把他接到家里住过一段时间。他住了不到一个月就说什么也不住了。觉得地方太小，楼太高，又没有熟悉的人，平常晓苏家的人上班的上班，上学的上学，就留他一个人实在是太寂寞了。人老了，越发需要交流，害怕寂寞。
晓苏爸爸想通了这点也就没有阻止爷爷回L市。但是毕竟爷爷的年纪在那摆着，一个人住太不放心了，和姑姑一商量就由姑父把爷爷接到了自己家里。姑父家住在L市的近郊，挨着黄河岸，一家人住在一个大院子里，周围都是老街坊了，爷爷在这里住得很是愉快，每天吃完早饭就有人约他一起去附近散步，中午回来睡个午觉又有几个平常相熟的老人一起去河边喝茶聊天，这日子过得惬意极了。光是看着老人家泛着红润的双颊，就知道他老人家过得很是舒心！
姑妈没工作，姑父早在两年前就下了岗，在家附近的一家饭店找了份工作干。虽说工资不高，但好在包吃，而且还吃的不错！放下拿给姑姑一家的礼物，给爷爷、姑姑一家拜完年，互相寒暄完，已临近午饭时间了。妈妈的手艺一向比姑姑好，只要是在姑姑家做客就肯定是妈妈做饭的，这次当然也不例外！晓苏也跟着妈妈和姑姑的身后进了厨房，不大的厨房地下一个大盆子很是显眼，里面居然放了很多熟鸭子，奇（…提供下载…）怪的是居然还是没皮的！
妈妈很奇（…提供下载…）怪，就问姑姑怎么回事情，姑姑说是姑父饭店有个什么名菜是专用鸭子皮的，烤熟的鸭子剥了皮就不要了。老板一看这么多没皮的鸭子也不知道怎么处理就干脆发给饭店里的员工，让他们拿回家去吃，他们家都吃了很久的鸭子了。姑姑做饭手艺平平，除了热一下让鸭子不那么冷，实在变不出什么花样，全家人吃鸭子都吃烦了！
看着愁眉不展的姑姑。晓苏灵机一动，其实这鸭子的吃法多了，只不过他们这里很少人养鸭子，偶尔去饭店吃鸭子，也是以烤鸭为主，烤鸭最好吃的就是酥脆的鸭皮了，反而鸭肉成了累赘。马上开口和姑姑说：“姑姑，我知道怎么做鸭子。”又挠了挠头不好意思的对妈妈说：“老妈，鸭子我知道做法，可是没做过，我来说你来做行不？”
假期的这段时间 ，晓苏确实提供了不少好吃的给家里调节口味，但由于做得少造成她对调料的量老是把握不到最佳，所以妈妈对晓苏这个提议还是很赞成的。平常在家里由着晓苏的兴趣摆弄，可是大过年的还是由技艺娴熟的自己来更为合适。
看着没皮的鸭子，晓苏觉得有两道菜可以作为选择，土豆炖鸭子和啤酒鸭。土豆他们这里可是一点也不缺，过年的时候家里啤酒也是必备品。但是中午饭还是啤酒鸭好点。反正有好几只鸭子呢，可以明天再做土豆炖鸭子。
啤酒鸭做法简单，用得都是普通调料。油七八成熟的时候下花椒入味，为了吃的方便可以将花椒快速捞出，再下姜块、蒜、干辣椒出味后放入鸭块翻炒，下料酒炒至焦黄放盐，放广式老抽将鸭炒上色，倒入啤酒一瓶，放入八角，如果有人喜（…提供下载）欢甜味重些还可以加入适量冰糖。大火烧开转中小火，焖烧20分钟，啤酒烧干后，再放清水或高汤，最好是鸭汤或鸡汤焖烧15分钟，最后放一点鸡精或味精这道改良版的啤酒鸭就可以起锅装盘了。
鸭肉好吃但性凉，要在冬季吃得舒服最好加入合适的配料。酒类温性，有活血化瘀的功效。做成啤酒鸭就将两者的长处结合在了一块，香醇的啤酒解了鸭肉本身带有的腥味和油腻，使鸭子的肉质更为鲜爽。冬天吃啤酒炖鸭，整个人都会热乎乎的，既可以尝到啤酒的香醇，又能品尝细嫩的鸭肉。
果然不出所料，这道还带着酒香的啤酒鸭一端上桌就受到了大家的欢迎。尤其是吃了很久没皮鸭子的姑姑一家人更是觉得这鸭子和原来的味道完全不一样了！两个小妹妹吃的满嘴都是油！还嚷嚷着下午还要吃。但是晓苏却觉得有点美中不足，这要是新鲜的鸭子或者带皮的烤鸭就更好了，新鲜的鸭子做啤酒鸭更为适合，口感更好。带皮的烤鸭可以做成川味的冒鸭子，麻辣鲜爽，咬到嘴里花椒和辣椒不停的刺激味蕾，让人感觉回味无穷！
接下来的两天，晓苏指导妈妈又尝试了土豆炖鸭子、鸭肉茄子煲。每一道都受到了大家的热烈欢迎！姑姑详细了记下了这几道菜的菜谱，说是以后再发鸭子就完全不用再勉强家里人吃那冷呼呼油腻腻的没皮鸭子了！一直在姑姑家待到初四的早上，晓苏一家人才依依不舍的告别爷爷和姑姑一家人。临别的时候姑姑还热情地硬塞给晓苏两只没皮鸭子，说是让她继续去钻研怎么做才好吃，然后千万记得把做法告诉她。晓苏一时间满头的黑线的想~~这才是姑姑送鸭子的重点吧…
☆、过年04
按照年前的安排，他们暂时还是回不了家，得去舅舅家。
等晓苏他们到达时，两个姨妈带着表弟表妹已经在舅舅家等了。舅舅一家人为了欢迎他们，准备了很多吃的，大人们在厨房忙碌，他们几个在一起玩，表弟带着舅舅家的小表妹在外面放鞭炮，晓苏则和大表妹一起说着学习的事情。一家其乐融融。
没一会，15岁的表弟带着小表妹像小冲天炮一样冲了进来，嘴里嚷嚷着饿死了。他这个年龄的男孩正在长身体，总是容易饿。这会还没到吃饭的点，幸好他们这家家户户过年的时候，都会炸点油果子、油饼还有麻花之类的面食。正好可以当零食吃！
在诸多西北的迎年活动中，炸面点也是个大事。现在的市场还没有日后的繁华，商店也是要到初五之后才会陆陆续续的开门，所以家家户户都要炸点这些面点，当有客人来时可以和糖果一起摆放在茶几上，是很独特的点心。
这些面点在过年前就得准备好。码在大缸里。麻花和油饼很多地方都有，比较有特色的就是油果子了。
油果子在做的时候要把发好的面掺进红糖、蜂蜜揉匀做芯，外面裹一层白面，卷起来切成片，再用筷子夹成各种各样的花形，入锅油炸，就成了一朵朵花儿、一只只蝴蝶或一个个葫芦。由于发面掺有蜂蜜红糖，炸出来是红褐色，外面一圈白面呈黄色，红黄相间的颜色非（…提供下载…）常漂亮，吃起来甜软又香酥。在物资缺乏的年代，这好看又好吃的油果子是过年时最受欢迎的零食了。
前世在晓苏到了四川上学后，妈妈还做了很多油果子，分送给同学，他们都对这么漂亮的点心感到非（…提供下载…）常新奇，吃过后赞不绝口。但是随着时间的流逝，本来健康的妈妈患上了糖尿病和高血压，家里就再没有做这道美食了。
第二天，天一亮舅舅就开始放鞭炮，这是“赶五穷”。只不过舅舅家的“赶五穷”和传统的一比简单许多，只保留了放鞭炮和吃饺子的部分。
在我国传统过年习俗中，农历正月初五这天，许多地方时兴一种叫做赶“五穷”的风俗。人们黎明即起，放鞭炮，打扫卫生。鞭炮从每间房屋里往外头放，边放边往门外走。说是将一切不吉利的东西、一切妖魔鬼怪都轰出去，让它们离我们远远的，越远越好。
打扫卫生是一种彻底的大扫除。从每间房屋里把垃圾扫出门外。腊月三十到正月初五以前，一般是不允许搞卫生的，也扫扫地，但只能在屋里扫，垃圾只能先放在屋里的拐角处。特别大年初一，那是一扫帚也不能动的，说是动了就将好运气弄掉了。可到破五这一天，却非彻底地搞一回大扫除不可了。等到垃圾扫出大门，扫到一个角落，便也将鞭炮从屋里放到了屋外，于是拿来一个极大的爆竹，放在那垃圾堆上，点燃了，轰隆一声，仪式完毕！人们说：这下子，一切穷气、穷鬼都给赶跑了！于是才开始吃饭。
吃饭也是有讲究的，关中有些地区是讲究要吃“搅团”。而他们这里则是吃饺子。据老人们说，这饺子不能叫“饺子”，要叫煮角。先一天夜间包好，第二天早上煮了吃。至于为什么这么做，却没有人说得清。
晓苏以前因为好奇，曾经去查阅过民俗方面的资料，最后在一本地方志上查到了相关的资料。资料上说初五吃饺子和秦人有关，秦人性豪迈，办事彻底，他们这样做，是要把“五穷”赶尽杀绝。秦人初五这天吃的饺子，馅是肉馅的。包饺子时非（…提供下载…）常讲规矩，必须点一支香，在盛饺子馅的盆上边绕去又绕来，然后才包那饺子。这就代表将“五穷”之类赶拢了来。吃掉饺子也就是吃掉“五穷”。“五穷”也叫”五鬼“，指”智穷、学穷、文穷、命穷、交穷“等五种穷鬼。曾见于韩愈的《送穷文》。这位诗文大家说，”凡此五鬼，为吾五患“。
过年就这样吃吃喝喝、快快乐乐的渡过了。眼看着过年最后一个节日，也是新年的第一个节日“十五”就要来临了。正月是农历的元月，古人称其为“宵”，而十五日又是一年中第一个月圆之夜，所以称正月十五为元宵节。元宵节也是非（…提供下载…）常热闹的，要吃元宵、挂彩灯、猜灯谜还有耍社火等等。
今年听姨夫说几只西北地区有名的社火队都会来B市“耍社火”，晓苏心动了。社火是流传于西北农村的一种民间传统文化活动。至于始于什么年代，则无从考证。据说耍社火能驱邪乞福；是农民文化生活中的一件盛事，每当这个时候男女老少齐上阵，场面很壮观。
今年为了仔细瞧瞧这项在日后日渐没落的民间技艺，晓苏闹着一定要去舅舅家，耍社火的一般是不会专门到他们这种偏远的小厂子来的。妈妈开始有点反对，觉得明天她就得回学校去上课了，还跑来跑去做什么？后来架不住晓苏的再三请求，就同意她去，不过也特别嘱咐晚上要早点回来。
一到舅舅家 ，几个比她小的表弟表妹已经都到了，表弟都有点不耐烦了，对她说：“大姐，你怎么这么慢，我们都等不及了，今天听我爸说好几个社火队要来呢，我们这会去八成都占不到好位置了！”晓苏连忙道了歉，还许诺要给他买好吃的，才让这位挑剔的叛逆期小男生重新高兴起来。
到了B市最繁华的一条街上，已经挤得是人山人海了，他们只能站在外围。舅舅把小表妹驾到了脖子上。可是晓苏他们几个还是看不到里面的情况。表弟急的要命，后来看到旁边的一棵柳树，他毫不犹豫的爬了上去。晓苏和大表妹可就苦了，树她们两个爬不上去，就是能爬上去两个快20的大姑娘站在树上也不像样！大表妹明显不高兴了，晓苏赶忙安慰，说看耍社火的关键是要看那气氛，其实表演年年看都差不多！大表妹这才好像有点多云转晴的样子，晓苏这心里可是有点后悔了，她这不是没事找事做吗？大老远跑来看一个根本没法看清楚的表演，还得负责哄小孩！
但是接下来热闹的耍社火让她彻底的打消了这个念头。今年的社火队来的确实是多，远远的已经能听见爆竹声了。人群一下就沸腾了起来，大家都朝前面涌去！晓苏和大表妹本来拉着的手都被冲开了，急的后面的舅舅一直喊让她们抓紧，别摔了。幸亏今天市上预计到了这种情况，很快的维护治安的民警站在了路的两侧，要不然依晓苏看非得有人受伤不可，那场面足以和现在天皇巨星出门，粉丝们冲上前的情况相提媲美！
社火队的扮相都差不多，有舞龙的，有耍狮子的，还有踩高跷的。虽说年女老幼都有，但是带有表演性质的还是以男性为多。整个的表演充满了浓郁的西北农村特色。最让晓苏感兴趣的是几个社火队中扮演“丑角”的。迎面走来的那个划旱船的就表演的很好。
喝！原来是中年男人！乍一看，有点像电视上那种媒婆的扮相。再仔细一看，却要夸张许多。这个表演者带着假头套，头上别一个俗艳的大红花，脸上涂得红红白白的，还在下颚的位置点了一颗硕大的媒婆痣！整个人的装束充满了俗艳的感觉。在腰间挂着一个船的造型，手脚不停的扭动着，脸上还挂着夸张的笑，将媒婆的那种走东串西的生活用肢体语言表演的惟妙惟肖！人群传来一阵较好声，看来周围的人也被这些社火队的表演吸引了。
社火队有一个规矩，每经过一家单位时就要停下来表演，这个单位也会提前做好准备，当他们走近的时候，单位专门�
